摘要：PET飲料瓶在食品包裝行業(yè)應(yīng)用非常廣泛，其質(zhì)量輕易攜帶，并具有適當(dāng)?shù)膭偠?、時尚漂亮的外觀設(shè)計以及良好的透明度，因此四大飲料包裝中使用PET材料的比例超過60%，然而容器的阻隔性能越差，其內(nèi)容物的保質(zhì)期越短，PET瓶體對氧氣阻隔性欠佳，瓶壁較薄的包裝會縮短內(nèi)裝食品的保質(zhì)期，它的固有缺陷使其應(yīng)用受到一定的限制和發(fā)展。

關(guān)鍵詞：PET飲料瓶 阻隔性能 氧氣透過量

中圖分類號：X793 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）06-0000-00

PET飲料瓶以PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）切片為主要原材料，用注塑機把原料注成管胚形狀，再放入吹瓶機中吹塑成型。目前PET飲料瓶在食品包裝行業(yè)應(yīng)用非常廣泛，但是PET飲料瓶對氣體阻隔性欠佳，瓶壁較薄的包裝會縮短內(nèi)裝食品的保質(zhì)期。PET飲料瓶的阻隔性能可以通過測定其氧氣透過量來表示，測定過程是在一定的壓力、溫度、濕度條件下，計算出單位時間內(nèi)，單位面積的瓶壁通過小分子氧氣的量。飲料瓶包裝材料阻隔性能的好壞會直接影響到內(nèi)裝物的保質(zhì)期，容器的阻隔性能越好，其內(nèi)容物的保質(zhì)期越長。

1 PET飲料瓶行業(yè)狀況

目前，碳酸飲料、果汁及果汁飲料、茶飲料、瓶裝飲用水四大飲料包裝中使用PET材料的比例已超過60%。然而，目前市售的各種品牌的食品飲料，其包裝瓶款式多樣且厚薄程度各不相同，在產(chǎn)品包裝上大多會印刷保質(zhì)期為半年或一年，而至于內(nèi)裝飲料是否真正達到這樣的質(zhì)量維持周期，卻沒有相關(guān)鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

對于PET瓶氧氣阻隔性能的質(zhì)量狀況，業(yè)內(nèi)人士都表示不盡人意，對瓶體阻隔性能提高有很大的期望。2010年8月，瑞士蘇黎世舉行的第20屆特種塑料薄膜世界研討會上，百事可樂公司的采購部經(jīng)理SaidFarha提到，由于小容量飲料瓶的體積和表面積之比要高于大飲料瓶，因此小飲料瓶的使用在逐漸增加。但是，小容量飲料瓶要求較高的阻隔性能，以便限制氧氣進入和二氧化碳溢出，因此制約小容量飲料瓶發(fā)展的關(guān)鍵問題是包裝材料的阻隔性能。

2 氧氣對PET瓶裝飲料的影響

大氣中的氧氣對食品中的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用：氧使食品中的油脂發(fā)生氧化產(chǎn)生過氧化物，不但使食品失去食用價值，而且會發(fā)生異臭，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。氧能使食品中的維生素和多種氨基酸失去營養(yǎng)價值；氧還能使食品的氧化褐變反應(yīng)加劇，使色素氧化退色或變成褐色。對于食品中微生物，大部分細菌由于氧的存在而繁殖生長，造成食品的腐敗變質(zhì)。

PET瓶包裝的飲料如果混入空氣中的氧氣，即使是緩慢的過程，也會使飲料受到影響，這種不可預(yù)見的食物變質(zhì)對人體健康存在巨大的潛在威脅。由于飲料瓶的密封性能有一定缺陷，PET飲料瓶曾多次引發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量事故。

3氧氣透過飲料瓶的可能性分析

空氣中的氧氣可以從三個部位進入PET飲料瓶：（1）瓶口部位；當(dāng)瓶蓋未擰緊，或瓶口和蓋存在設(shè)計缺陷，瓶子處于非完全密封狀態(tài)，此時空氣容易滲漏蓋子和瓶口間的細微縫隙。（2）瓶身部位；PET屬于中等阻隔性材料，氧氣分子完全有可能穿透PET塑料瓶身，緩慢地進入內(nèi)層空間。（3）磨損部位；飲料瓶在流通過程中難免會被擠壓碰撞，外力因素造成的磨損使瓶壁更薄弱或產(chǎn)生細小裂痕，氧氣會更容易從這些磨損部位進入飲料瓶內(nèi)。飲料在長期存放后，總會混入一些氧氣，存放時間越長，飲料變質(zhì)幾率越大。

4 PET飲料瓶氧氣透過量的抽樣檢測狀況

為深入了解PET飲料瓶對氧氣的阻隔能力狀況，2014年8月-9月期間組織了在廣州地區(qū)對PET飲料瓶的氧氣透過量抽樣檢測。涉及14家廣州市內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)，共抽到24批次樣品，抽樣情況匯總?cè)绫?。

目前，國內(nèi)外沒有對關(guān)于PET飲料瓶的氧氣透過量的指標(biāo)要求，測試方法按美國的容器類標(biāo)準(zhǔn)ASTM F 1307-2002（2007）《用電量傳感器測定干包裝物氧氣透過率的試驗方法》，測試結(jié)果見表2。

檢測結(jié)果顯示，除了碳酸飲料瓶氧氣透過量數(shù)值較接近，其他三個品種飲料瓶的氧氣透過量均差異較大；各品種飲料瓶的最小氧氣透過量測試值較為接近，最大氧氣透過量測試值則相差較大，最大值與最小值相差約9倍；從密封功能需求來看，理論上碳酸飲料瓶的氧氣透過量應(yīng)是相對較小的數(shù)值，然而比較測試數(shù)據(jù)卻發(fā)現(xiàn)并非如此，這說明各品種飲料瓶的阻隔性能質(zhì)量參差不齊，PET飲料瓶的氧氣透過量沒有得到生產(chǎn)企業(yè)的認知及重視。

5 對生產(chǎn)企業(yè)及監(jiān)管部門的建議

PET飲料瓶作為食品包裝，生產(chǎn)者、監(jiān)管部門都應(yīng)該引起重視。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)控制好每一個工藝環(huán)節(jié)，保證瓶子的壁厚及厚度的均一性，使瓶子阻隔性得到有效提高，同時要加強對新材料的開發(fā)與應(yīng)用，促進行業(yè)健康發(fā)展。監(jiān)管部門要通過標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)促進食品包裝行業(yè)發(fā)展，制定和完善不同品種PET飲料瓶氧氣透過量的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定組織生產(chǎn)，鼓勵企業(yè)改善工藝條件，全面提高塑料瓶的阻隔性能。

參考文獻

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收稿日期：2015-03-20

作者簡介：支桃英（1986—），女，廣東遂溪人，生物技術(shù)專業(yè)本科學(xué)士學(xué)位，在廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院從事質(zhì)檢相關(guān)工作近5年，研究食品與食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量情況。