摘要：警校特警學(xué)生的膳食營養(yǎng)調(diào)查采用問卷調(diào)的方式進(jìn)行調(diào)查以及利用24小時(shí)膳食營養(yǎng)回顧的方法了解特警學(xué)生三天的膳食營養(yǎng)攝入情況。調(diào)查了特警學(xué)生的膳食營養(yǎng)知識的掌握情況和飲食習(xí)慣。通過調(diào)查研究，針對特警學(xué)生警務(wù)搏擊訓(xùn)練過程中日常膳食營養(yǎng)的不合理處提出指導(dǎo)性的建議和合理的改善方案。為以后的研究提供基礎(chǔ)資料。

關(guān)鍵詞：警校 膳食營養(yǎng) 特警學(xué)生

中圖分類號：R151 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）06-0000-00

特警學(xué)生的警務(wù)搏擊訓(xùn)練與對抗性的搏擊運(yùn)動訓(xùn)練有一定相似性，但也有其自身的特點(diǎn)，對于特警學(xué)生來說，訓(xùn)練強(qiáng)度較大，技術(shù)動作較難，為保證特警學(xué)生身心的健康發(fā)展，和教學(xué)質(zhì)量，特警學(xué)生平時(shí)膳食營養(yǎng)的合理搭配，是其適應(yīng)高強(qiáng)度訓(xùn)練，增強(qiáng)身體素質(zhì)，達(dá)到教學(xué)預(yù)期效果的重要保障。

1 調(diào)查對象

從南京森林警察學(xué)院警務(wù)技戰(zhàn)術(shù)系不同年級的特警學(xué)員中選取100人（均為男生）作為調(diào)查對象。

2 調(diào)查方法

（1）問卷調(diào)查法；對被調(diào)查人群發(fā)放調(diào)查問卷，全面了解其日常膳食、飲食習(xí)慣、營養(yǎng)知識等情況。（2）二十四小時(shí)膳食回顧法；要求被調(diào)查者回顧其三天內(nèi)的飲食情況。并作出詳細(xì)的記錄。

3 結(jié)果與分析

3.1 營養(yǎng)知識調(diào)查結(jié)果

經(jīng)過對特警學(xué)生掌握營養(yǎng)知識的情況調(diào)查后發(fā)現(xiàn)特警學(xué)生對營養(yǎng)知識了解匱乏，只有部分特警學(xué)生了解相關(guān)的營養(yǎng)知識，食物中富含的營養(yǎng)物質(zhì)，而當(dāng)問到“中國居民平衡膳食寶塔”的主要內(nèi)容更是無一人知道。

3.2 特警學(xué)生早、中、晚攝入熱量比例

從表1中可以看出特警學(xué)生早餐攝入的熱量略低于《中國居民膳食指南》的推薦值，午餐攝入的熱量基本達(dá)到推薦值，晚餐攝入的熱量略微超過推薦值。

3.3 特警學(xué)生攝入各能源物質(zhì)量與《推薦中國居民膳食營養(yǎng)素和食物適宜攝入量》的對比分析

表2顯示，特警學(xué)生實(shí)際攝入的能量、蛋白質(zhì)、脂肪均高于中國居民能源物質(zhì)推薦量，碳水化合物攝入量低于推薦值。通過配對T 檢驗(yàn)可以看出，特警學(xué)生碳水化合物攝入量與推薦量沒有顯著性差異，能量、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量與推薦值有顯著性差異。

3.4 特警學(xué)生攝入各能源物質(zhì)量與《推薦中國運(yùn)動員膳食營養(yǎng)素和食物適宜攝入量》對比分析

從表3可以看出，警校特警學(xué)生能量、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量均超過中國運(yùn)動員推薦的攝入量，脂肪的攝入量甚至超出推薦值的 1 倍。而碳水化合物的攝入量低于推薦值。通過配對 T 檢驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)：特警學(xué)生碳水化合物攝入量與推薦量沒有顯著性差異，能量、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量與推薦值有顯著性差異。

3.5 特警學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)狀

本次調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)：有些特警學(xué)生有挑食的飲食習(xí)慣。肉類物質(zhì)攝入過多，水果、蔬菜攝入較少。早飯整體吃的都比較少。特警學(xué)生對營養(yǎng)知識較為缺乏，對膳食營養(yǎng)的重視程度不夠。

4 結(jié)語

（1）特警學(xué)生對營養(yǎng)知識匱乏。（2）特警學(xué)生早餐攝入的熱量略低于《中國居民膳食指南》的推薦值，午餐攝入的熱量基本達(dá)到推薦值，晚餐攝入的熱量略微超過推薦值。（3）特警學(xué)生實(shí)際攝入與中國居民能源物質(zhì)推薦量比較，能量、蛋白質(zhì)、脂肪攝入量均較高，碳水化合物攝入量較低。（4）警校特警學(xué)生實(shí)際攝入與中國運(yùn)動員推薦的攝入量比較，能量、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量均超過推薦量。而碳水化合物的攝入量低于推薦值。

5 建議

（1）開設(shè)與營養(yǎng)知識有關(guān)的課程、講座、網(wǎng)站，提供多種渠道讓特警學(xué)生獲取與膳食營養(yǎng)相關(guān)的知識，使特警學(xué)生掌握必要的營養(yǎng)常識。（2）提高特警學(xué)生對膳食營養(yǎng)的重視，改變其不良的飲食習(xí)慣，增加谷物、蔬菜及水果類的攝入量；保證早餐的合理營養(yǎng)攝入。（3）學(xué)校引進(jìn)具有相關(guān)專業(yè)知識的老師，專門了解特警學(xué)生的營養(yǎng)膳食情況，根據(jù)特警學(xué)生的具體特點(diǎn)知道均衡膳食營養(yǎng)計(jì)劃，保障特警學(xué)生的健康，提高教學(xué)質(zhì)量。

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收稿日期：2015-03-12

作者簡介：宮天祥（1994—），男，滿，內(nèi)蒙古赤峰人，南京森林警察學(xué)院本科在讀，研究方向：治安學(xué)（特警方向）。