摘要：隨著我國市場經(jīng)濟體制的不斷完善，人們的安全意識變得越來越強，給食品安全監(jiān)管提出了更高要求，以避免各種食品安全問題出現(xiàn)?，F(xiàn)代化建設(shè)中，我國食品安全監(jiān)管體系已經(jīng)得到不斷完善，使食品安全存在的相關(guān)問題得到有效管理，大大提高我國食品食用的安全性。本文就目前食品安全形勢進行全面分析，提出我國食品安全工作重點，以有效避免各種食品安全問題出現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：食品安全 形勢 工作重點

中圖分類號：F203 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）06-0000-00

1目前食品安全形勢

2014年和2015年期間，國家食藥總局、山東省食藥局投入了大量人力、物力、財力進行抽檢，以通過抽檢的方式發(fā)現(xiàn)食品安全方面存在各種問題，并采取合適的方法解決相關(guān)問題。對我國食品安全工作的開展情況進行分析發(fā)現(xiàn)，目前面臨的形勢主要包括如下幾個方面：

1.1沒有高度重視細節(jié)問題

通常情況下，食品都是要經(jīng)過一系列流程才可以供人們食用的，因此，必須對每個加工環(huán)節(jié)給以高度重視，才能真正保證食品的安全。目前，我國食品安全監(jiān)管中，與農(nóng)產(chǎn)品選種、土壤選種、灌溉劑量、農(nóng)藥等多個方面的規(guī)定不夠完善，沒有對細節(jié)問題給以足夠的重視，使得各種食品安全問題層出不窮。一般情況下，食品安全工作的有效開展采用的是國家頒布的相關(guān)條例，其工作重點主要是食品的生產(chǎn)和消費兩個環(huán)節(jié)，并沒有對食品生產(chǎn)的其它環(huán)節(jié)給以嚴格規(guī)定，使得食品食用過程中出現(xiàn)各種安全問題。

1.2食品安全標準不夠明確

在企業(yè)的不斷發(fā)展中，食品安全標準的合理制定，是企業(yè)經(jīng)濟效益不斷增長的重要保障。但很多情況下，我國食品安全標準都太過籠統(tǒng)，沒有對重要內(nèi)容給以高度強度，使得食品安全工作開展過程中出現(xiàn)安全標準不夠明確的問題，給我國食品食用安全性帶來一定影響。在實踐過程中，國家、地方、行業(yè)和企業(yè)等的制定的質(zhì)量標準存在一定差異，使得相關(guān)機構(gòu)在進行食品安全的界定時出現(xiàn)執(zhí)法不確定情況。與此同時，食品安全的界定質(zhì)量標準水平不夠高，很多都是沿用的早期標準，使得食品安全工作開展過程中部分條例出現(xiàn)與實際情況不相符的情況，給相關(guān)法律體系和立法水平的完善與提高帶來極大影響。

1.3各部門執(zhí)法不夠協(xié)調(diào)

根據(jù)我國食品安全工作的開展情況來看，在實踐過程中存在不協(xié)調(diào)情況，部分工作環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏漏問題，并且，各部門的食品安全標準存在一定差異，給食品安全實際工作帶來一定困擾。因此，食品安全工作存在的連續(xù)性不夠強、各部門執(zhí)法存在的標準模糊等情況，大大提高食品安全工作的難度，并不斷降低食品安全工作的整體效用，導(dǎo)致我國食品安全工作效率得不到有效提高。

1.4相關(guān)機制沒有得到有效落實

根據(jù)相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國食品安全工作存在執(zhí)法不夠嚴格、沒有得到有效落實等各種問題，給食品安全工作有效開展帶來了極大影響。首先，食品安全的預(yù)防機制不夠健全，其次，沒有制定合適的獎懲制度和考核機制，使得部分工作人員在實際執(zhí)法過程中出現(xiàn)有法不依、徇私舞弊等情況，給食品安全監(jiān)管體系完善和食品安全工作有效性等帶來嚴重影響。

2食品安全工作重點

2.1健全食品安全管理體系

在不斷借鑒和吸收國外先進管理經(jīng)驗和技術(shù)等的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國食品安全工作的實際情況，健全其管理體系，才能真正促進我國食品安全工作有序開展。首先，制定統(tǒng)一、標準的食品安全管理制度，是完善食品安全管理體系的重要基礎(chǔ)；其次，對各種有害物質(zhì)、污染物質(zhì)、色素等的監(jiān)管給以高度重視，并制定相關(guān)法律法規(guī)，以體現(xiàn)食品安全工作的權(quán)威性；最后，對各種食品的生產(chǎn)、加工等各個環(huán)節(jié)給以高度重視，注重養(yǎng)殖、運輸、儲藏等多個方面的細節(jié)問題，才能確保食品的質(zhì)量，以減少各種食品安全事件。

2.2提高執(zhí)法部門的協(xié)調(diào)性

根據(jù)我國食品安全工作的實際情況，提高執(zhí)法部門的協(xié)調(diào)性，明確各部門的工作職責，增強他們的責任意識和食品安全意識，才能促進食品安全管理機制不斷完善。與此同時，有效落實責任追究制，在中央、省級、市級、縣級和地方各設(shè)立相應(yīng)的食品安全檢查部門、管理部門，以防止徇私舞弊、執(zhí)法不嚴等情況出現(xiàn)，從而加強各部門的配合和監(jiān)督，真正發(fā)揮食品安全工作的作用?？偟膩碚f，把事故的事后處理移至事前預(yù)防，必須要夯實安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)，從而真正實現(xiàn)“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”。因此，在實踐過程中，將安全重心下移，安全工作必須深入現(xiàn)場、深入基層，從而把事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)，最終實現(xiàn)防患于未然。

2.3完善質(zhì)量標準體系

在實踐過程中，食品安全質(zhì)量標準體系的不斷完善，需要對政府、地方、行業(yè)等各種標準進行統(tǒng)一規(guī)定和合理調(diào)整，盡早將落后、與實際不相符的各種標準消除，才能確保食品安全質(zhì)量標準體系與社會發(fā)展相適應(yīng)。與此同時，加大食品安全質(zhì)量標準體系的研究力度，注重高素質(zhì)、高技能人才的吸收和培養(yǎng)，才能真正完善我國食品安全管理體系，最終推動我國經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。

2.4全面提升執(zhí)法水平

在經(jīng)濟不斷發(fā)展的過程中，不斷提高食品安全工作效率，才能推動各部門管理體制不斷創(chuàng)新，以在充分利用先進信息技術(shù)、設(shè)備和管理方法的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮食品安全工作的效用。在實踐過程中，注重監(jiān)測機構(gòu)的有效建設(shè)，加大各基層的檢測設(shè)備和技術(shù)等的資金投入，注重食品安全工作人員的培訓(xùn)和綜合素質(zhì)提升，才能真正做到有法可依、有法必依，最終全面提升我國食品安全工作的執(zhí)法水平。與此同時，注重監(jiān)督機制的不斷完善，充分發(fā)揮監(jiān)管部門的作用，有效提高預(yù)警效用，才能真正避免各種食品安全問題出現(xiàn)。

3結(jié)語

綜上所述，不斷完善各種管理機制，加強食品安全工作的監(jiān)督，注重先進技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用，有效提高食品安全工作人員的綜合素質(zhì)，才能解決當前食品安全存在的相關(guān)問題，從而提高食品食用過程的安全性，最終保障人們的生活質(zhì)量和生命安全。

參考文獻

[1]肖峰，王怡.我國食品安全公眾監(jiān)督機制的檢討與完善[J].華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2015，02：93-102.

[2]劉文萃.協(xié)同治理視域下農(nóng)村食品安全教育問題探討[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2015，03：140-145.

[3]王巍棟.食品安全大于天[J].現(xiàn)代商業(yè)，2015，01：20-29.

收稿日期：2015-03-22

作者簡介：亓振（1981—）男，漢族，山東萊蕪人，本科，初級職稱，研究方向為檢驗方面。現(xiàn)在從事食品監(jiān)督抽檢。