摘要：目前，世界上各種全新能源的開發(fā)不斷加強(qiáng)，首推核能的使用。近年來國內(nèi)外各種規(guī)模的核電站開始得到建立，與此同時(shí)，放射性同位素的使用也越來越廣泛，相應(yīng)的事故開始頻頻出現(xiàn)，導(dǎo)致放射性物質(zhì)進(jìn)入人類環(huán)境，經(jīng)過水源、大氣以及土壤對(duì)各類型的動(dòng)物以及植物造成直接的影響。動(dòng)物以及植物構(gòu)成的食品是目前環(huán)境放射性物質(zhì)影響人體的主要途徑。所以，國內(nèi)外相關(guān)專家應(yīng)高度重視與人類飲食相關(guān)的人體內(nèi)照射劑量控制以及相應(yīng)的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。

關(guān)鍵詞：進(jìn)口食品 放射性物質(zhì) 監(jiān)測 必要性 迫切性

中圖分類號(hào)： R155.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2015）06-0000-00

1 食品中的放射性核素分析

食品中的放射性核素一般會(huì)分為以下幾種：

第一種是人工放射性核素，主要有以下幾種：90Sr、287Np、75Zr、147Pm、106Ru、144Ce、131I、108Ru、240Pu、60Co以及55Fe。此外還有人工以及天然方面產(chǎn)生的14Cu以及3H。

第二種是天然放射性核素，主要有以下幾種：277Ac、226Ra、210Po、87Rb、228Ra、210Pb、40K、天然釷以及天然鈾等[1]。

食品中的天然放射性核素主要組成部分主要由環(huán)境中的天然放射性物質(zhì)組成，一般按照化學(xué)特性以及生物學(xué)特性進(jìn)行劃分。在實(shí)際環(huán)境中快速的傳遞，最后通過大氣介質(zhì)、土壤介質(zhì)以及水介質(zhì)被動(dòng)的被植物吸收，融入各種食品。

在食品中如果存在人工放射性核素就說明其是放射性污染，放射性污染一般污染類型為核武器污染、核工廠污染以及核電站污染等。因?yàn)椴煌姆派湫院怂赜兄煌睦砘瘜W(xué)特征以及生物學(xué)特性，種類不同的食品在吸收程度以及濃集等方面均是不一致的[2]。

分析食品的濃集現(xiàn)象可知，海帶、茶葉以及黃豆對(duì)大部分類型的放射性核素有著非常強(qiáng)的濃集作用。對(duì)14C以及3H等具有最高的肉類濃度。其次則是137Cs以及230Po。蛋類食品相對(duì)于其他類型的食品就具有很強(qiáng)的228Ra以及226Ra濃度。二十一世紀(jì)七十年代～八十年代，中國醫(yī)科院放射醫(yī)學(xué)研究所組織相關(guān)的學(xué)者以及專家對(duì)沿海海產(chǎn)品的放射性含量水平進(jìn)行了總結(jié)分析，分析我國居民食品中放射性核素?cái)z入量的水平變化。根據(jù)相應(yīng)的結(jié)果分析可見，人工放射性核素在普通的樣品種類中都可以有效的檢測出來，這表明食品已經(jīng)受到一定程度的污染。

2 核事故的產(chǎn)生對(duì)食品的放射性污染分析

食品放射性污染一般產(chǎn)生于核電站事故、鈾礦開發(fā)以及核爆炸試驗(yàn)。20世紀(jì)80年代蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站發(fā)生嚴(yán)重事故，該項(xiàng)事故是和平使用核能歷史上影響最大的事故[3]。所以，本文使用蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站事故作為分析案例，研究核事故對(duì)食品放射性污染問題的影響。蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站事故釋放的放射性總量據(jù)統(tǒng)計(jì)為1.85×1017Bq，泄漏出來的放射性物質(zhì)已經(jīng)隨著水介質(zhì)、土壤以及空氣蔓延至全世界各個(gè)國家地區(qū)。周邊國家受到的污染最為廣泛和嚴(yán)重。甚至連美國、日本、加拿大等國家均能夠測到核裂變產(chǎn)物。要想最大程度的掌握上述事故對(duì)我國的污染情況，我國的衛(wèi)生部組織在全國的各個(gè)地區(qū)開展了現(xiàn)有的監(jiān)測活動(dòng)，在食品中的放射性監(jiān)測是最重要的檢測內(nèi)容。

在核電站爆炸的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大批量的裂變產(chǎn)物，通過爆炸釋放。我國在檢測食品中，監(jiān)測到大量的核素，下表則是蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站事故之后，我國某些地區(qū)的蔬菜以及牛奶中放射性物質(zhì)的情況。

上表顯示我國一部分地區(qū)的食品131I明顯超出我國食品中放射性131I的限量標(biāo)準(zhǔn)，具有嚴(yán)重的放射性污染程度。

上表中列出了蘇聯(lián)核電站事故發(fā)生之后，我國哈爾濱、北京等地區(qū)的137Cs含量相比于我國正常本底地區(qū)的同類食品中137Cs含量情況。上述事故發(fā)生之后，我國一部分地區(qū)的食品中137Cs含量明顯超過國家對(duì)食品中137Cs的限量，限量標(biāo)準(zhǔn)為111Bq/kg 。但是，放射性污染程度較為嚴(yán)重。

3 出口食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測的必要性以及迫切性

隨著改革開放的不斷深入，我國的國際貿(mào)易得到迅速發(fā)展，各大城市的進(jìn)出口食品在吞吐量上逐漸增加。因?yàn)樵幽艿牟粩嚅_發(fā)以及應(yīng)用范圍的日益擴(kuò)大，核事故的發(fā)生頻率越來越高，不合理的核動(dòng)力開發(fā)現(xiàn)象越來越多，很容易引發(fā)嚴(yán)重的核污染問題，導(dǎo)致放射性污染問題也隨之凸顯，給廣大人民群眾的健康和生存帶來很大威脅?，F(xiàn)階段，人們對(duì)于放射性污染的認(rèn)識(shí)還不夠深入和全面，對(duì)于進(jìn)口食品的放射性監(jiān)測力度不足。針對(duì)口岸進(jìn)口食品開展放射性物質(zhì)監(jiān)測十分必要和迫切。

在食品檢測中，需要維持人類健康，并且將其作為工作的基本原則。做好食品中放射性物質(zhì)的系統(tǒng)監(jiān)測具有非常顯著的現(xiàn)實(shí)意義[4]。不僅要強(qiáng)化出口食品監(jiān)測力度，還要有效的避免超放射性含量標(biāo)準(zhǔn)的食品出口。借此有效的避免被接納國將食品退回形成的損失，與此同時(shí)，還要進(jìn)一步強(qiáng)化進(jìn)口食品的監(jiān)測力度，有效控制進(jìn)口食品質(zhì)量，避免進(jìn)口食品中放射線物質(zhì)超過我國放射性物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)。

4結(jié)語

20世紀(jì)80年代蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站發(fā)生嚴(yán)重事故，對(duì)西方國家許多食品造成影響，使其受到嚴(yán)重的污染[5]。所以，各個(gè)國家更加的關(guān)注以及重視檢測進(jìn)出口食品中的放射性物質(zhì)，與此同時(shí)還做出了科學(xué)有效的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。本次研究主要分析了食品中放射性核素產(chǎn)生、含量以及濃集的特點(diǎn)。出現(xiàn)核事故會(huì)直接影響到食品，對(duì)其產(chǎn)生放射性污染。人體健康會(huì)直接受到食品中放射注物質(zhì)的傷害，所以，科學(xué)檢測進(jìn)口食品中放射性物質(zhì)具有非常重要的必要性以及迫切性。

參考文獻(xiàn)

[1]劉鵬.風(fēng)險(xiǎn)程度與公眾認(rèn)知：食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通機(jī)制分類研究[J].國家行政學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，12（03）：444-445.

[2]徐超，杜樹新，羅祎，羅季陽，楊倩.基于集對(duì)分析理論的進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)方法[J].科技通報(bào)， 2013，01（03）：105-106.

[3]卓越，于湃.構(gòu)建食品安全監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系的思考[J].江蘇行政學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，05（02）：650-652.

[4]崔艷武，高曉紅.政府公共事務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理國際經(jīng)驗(yàn)綜述及趨勢研究[J].標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)，2013，11（02）：885- 886.

[5]崔艷武，高曉紅，湯萬金.公共風(fēng)險(xiǎn)、社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)與公共部門風(fēng)險(xiǎn)管理——基于國內(nèi)外文獻(xiàn)挖掘的理論思考[J].標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)，2013，08（02）：204-205.

收稿日期：2015-03-05

作者簡介：李麗（1975—），女，河南安陽人，本科，講師，畢業(yè)于河南醫(yī)科大學(xué)，就職于河南護(hù)理職業(yè)學(xué)院，主要從事食品衛(wèi)生方面研究。