李艷鳴

中醫(yī)師指出，“風為百病之長”，體質(zhì)虛弱的老年人因抵受不了風邪與濕氣的侵襲，常在進行戶外活動時稍吹風便頭痛不已。因此，春季食療應重在祛風利濕。

老年人多受“風濕”所傷

風為春季主氣，與肝木相應。當風邪侵襲人體時，會引起多個部位發(fā)病，而且傳變速度較快。其具體特點為：遍及全身，無處不至，上至頭部，下至足膝，外而皮膚，內(nèi)而臟腑，全身任何部位均可受到風邪的侵襲。其中，又以頭部疾病發(fā)病率最高，臨床表現(xiàn)為頭暈、頭痛，兼有汗出惡風、全身瘙癢等癥狀。

而且，風邪能與濕氣相合為病，令人頭身困乏、四肢酸楚、關節(jié)不利、小便渾濁，嚴重影響老年人的日常生活。

食療重在祛風利濕

由于春季“風濕”盛行，故老年人在食療上應遵循“祛風利濕”的原則。同時，飲食要以清淡為主，忌肥甘厚膩。

蓮子、薏米、赤小豆、白扁豆、玉米、冬瓜等食材都有很好的健脾利濕功效，老年人在煲湯時可多放些。此外，還可以多吃香蔥、生姜、大蒜、韭菜，這能起到殺菌和升陽的作用，有利于提高老年人的抵抗力。

若吹風后頭痛的問題比較嚴重，則需要以天麻、川芎、紫蘇葉等具有祛風散寒、止痛功效的中藥對癥治療。

【食療方】

紫蘇茶

【材料】 紫蘇葉10克。

【做法】 將紫蘇葉曬干、研末，再用開水沖泡，代茶飲用。

【功效】 此品具有行氣、解表散寒的功效，適用于鼻塞流涕，畏寒，全身肢節(jié)酸痛等。

天麻燉魚頭

【材料】 魚頭1個，天麻15克，黑棗2粒，姜片、紹酒、食鹽適量。

【做法】 先將魚頭洗凈、抹干水，然后把黑棗、天麻和姜片放在魚頭內(nèi)。將魚頭放入瓦鍋中，加入1000毫升開水及適量紹酒，用中火燉40分鐘，最后加入食鹽調(diào)味即可。

【功效】 此品具有補腦益智、祛風止痛的功效，常用于治療頭暈，耳鳴，記憶力下降及肢體麻木痹痛。

韭菜豬肉餃

【材料】 豬肉250克，韭菜400克，雞蛋2枚，餃子皮、食鹽、胡椒粉各適量。

【做法】 先將雞蛋炒成蛋末、韭菜切好備用。把豬肉剁成肉餡后，加入適量食鹽及胡椒粉調(diào)味，再倒入蛋末和韭菜，并攪拌均勻。最后把餡料包進餃子皮，再煮熟即可。

【功效】 此品具有溫中行氣、益肝健胃的功效，適合春季頭身困乏、食欲不振者食用。