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        橘子皮別扔曬成陳皮巧做菜

        2015-04-29 00:00:00楊子
        家庭科學(xué)·新健康 2015年4期

        [推薦四道陳皮食補(bǔ)菜]

        秘制陳皮雞翅

        原料:雞翅500克,鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、辣椒、陳皮、冰糖、枸杞、油各適量。

        做法:雞翅用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘;鍋內(nèi)倒入油將雞翅炸至金黃色后撈出,然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香,放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖,用開(kāi)水燉5分鐘,然后加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用。

        陳皮釀牛腩

        原料:牛腩500克,陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水淀粉、油各適量。

        做法:陳皮洗凈、泡軟,用刀刮去內(nèi)部白色內(nèi)膜,切成片,浸泡陳皮的水留用;鍋里加入適量的油,放入陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切塊放入開(kāi)水中汆燙洗凈以后,倒入鍋內(nèi)煸炒,噴入適量的料酒,加老抽上色,用生抽、蠔油調(diào)味;一次性加入沒(méi)過(guò)所有原料的水及之前浸泡陳皮的水,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉至牛肉酥爛;轉(zhuǎn)大火,加水淀粉勾芡收汁即可。

        陳皮香蕉粥

        原料:大米100克,陳皮5克,香蕉1根,冰糖少許。

        做法:大米洗凈加水,陳皮切碎一同放入鍋中,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至黏稠,放入冰糖,冰糖溶化后放入香蕉,稍煮一下即可。

        陳皮青蘿卜老鴨煲

        原料:陳皮20克,青蘿卜600克,老鴨1只(約600克),鹽、生油、蔥、姜少許。

        做法:鍋中加水適量,放入老鴨先用武火煲沸后,改為文火煲約兩個(gè)小時(shí),放入陳皮、青蘿卜塊煮30分鐘,調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜即可食用。

        【健康提示】

        1.陳皮有一定的燥濕作用,氣虛、有胃火的人不宜經(jīng)常食用,一般每周吃一次即可。

        2.陳皮對(duì)藥酶有影響,正在服藥的人最好不要多吃陳皮。

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