沈吉祥，韓旭光，孟國(guó)杰

（1.青銅峽市樹(shù)新林場(chǎng)，寧夏青銅峽 751600；2.青銅峽市寧豫紅棗專業(yè)合作社，寧夏青銅峽 751600）

灰棗在寧夏川區(qū)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培要點(diǎn)

沈吉祥1，韓旭光1，孟國(guó)杰2

（1.青銅峽市樹(shù)新林場(chǎng)，寧夏青銅峽 751600；2.青銅峽市寧豫紅棗專業(yè)合作社，寧夏青銅峽 751600）

介紹了灰棗的品種特性和栽培習(xí)性，從科學(xué)施肥、科學(xué)修剪、適時(shí)嫁接、花期管理、其他田間管理措施等方面總結(jié)了灰棗在寧夏川區(qū)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培要點(diǎn)。

灰棗；豐產(chǎn)栽培；技術(shù)要點(diǎn)；嫁接；寧夏

灰棗原產(chǎn)于河南省新鄭地區(qū)，系當(dāng)?shù)孛麅?yōu)品種，有著2 700余年的悠久栽培歷史，是我國(guó)最古老的制干型優(yōu)良棗品種［1～2］。近幾年，灰棗在新疆、甘肅等地被大面積栽培推廣［3～6］，而在河南省新鄭地區(qū)，已經(jīng)形成全國(guó)最大的灰棗生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)集群。青銅峽市樹(shù)新林場(chǎng)自2006年起引進(jìn)灰棗接穗對(duì)本地雜棗進(jìn)行整株嫁接改良，或利用灰棗嫁接成品苗新建棗園，現(xiàn)灰棗在寧夏中衛(wèi)、中寧、利通區(qū)、青銅峽、大武口、惠農(nóng)等地均有栽培，以青銅峽市規(guī)模較大，集中連片。我們經(jīng)過(guò)連續(xù)多年的管理實(shí)踐，初步總結(jié)了灰棗在寧夏川區(qū)實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的技術(shù)要點(diǎn)。

1 灰棗的品種特性和栽培習(xí)性

1.1 品種特性

灰棗果實(shí)長(zhǎng)倒卵形，胴部稍細(xì)略歪斜，果面較平整。平均果重12.3 g，最大果重13.3 g。果肩圓斜，較細(xì)，略聳起。梗洼小，中等深。果頂廣圓，頂點(diǎn)微凹。果皮薄、橙紅色，白熟期前由綠變灰，進(jìn)入白熟期由灰變白。果肉厚、綠白色，質(zhì)地致密，味甘、較脆，汁液中多，香味濃，含可溶性固形物30%，可食率97.3%。核小中空，含仁率4%～5%。輕搖干棗核內(nèi)有響聲，俗稱“響鈴棗”。出干率50%左右，干棗果肉致密，有彈性，受到擠壓后能復(fù)原，耐貯運(yùn)。適宜制干和加工，品質(zhì)上等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。

1.2 栽培習(xí)性

灰棗樹(shù)體中等大，樹(shù)勢(shì)中強(qiáng)，樹(shù)姿開(kāi)張，干性強(qiáng)，樹(shù)冠呈自然圓頭形。成齡樹(shù)樹(shù)高6.5 m，冠徑6.0 m。棗股中等大，圓柱形，持續(xù)結(jié)果10 a左右?？垢珊?，耐鹽堿，耐瘠薄，易繁殖，好管理，結(jié)果較早，壽命長(zhǎng)，產(chǎn)量高而穩(wěn)定。幼樹(shù)定植后3 a開(kāi)始結(jié)果，20 a左右進(jìn)入盛果期。嫁接親和力強(qiáng)，坐果性好，嫁接當(dāng)年即可部分結(jié)果，早產(chǎn)豐產(chǎn)，自然落果率低。在產(chǎn)地4月中旬萌芽，5月下旬始花，果實(shí)生育期100 d左右，9月中旬成熟可采收。成熟期比長(zhǎng)棗、駿棗、金絲棗等耐雨水，裂果不明顯。但經(jīng)實(shí)踐證明，待10月中旬乃至霜凍葉落后采收半干棗，品質(zhì)更好，效果更佳。

2 關(guān)鍵技術(shù)措施

2.1 科學(xué)施肥

2.1.1 深施基肥用打坑機(jī)圍繞樹(shù)冠定點(diǎn)打坑穴施或用機(jī)械開(kāi)溝犁沿栽植行向條狀開(kāi)溝深施，以改良土壤，拓展根系活動(dòng)范圍，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。施肥時(shí)間在萌芽前（秋施肥較好，但與果實(shí)采收時(shí)間沖突，不便操作），肥料以腐熟的牛羊糞或雞糞為主，主要是起到疏松土壤，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和蓄水保肥的作用，可摻混一些尿素或磷酸二銨，加快腐熟，提高化學(xué)元素利用率和肥效，促進(jìn)萌芽。其中化肥施肥量：每株大樹(shù)施750 g尿素+750 g磷酸二銨，每株小樹(shù)施500 g尿素+500 g磷酸二銨。

2.1.2 追施復(fù)合肥施肥時(shí)間宜在7月10日左右，樹(shù)干開(kāi)甲的甲口封泥后、大部分果實(shí)坐穩(wěn)，生理落果后期進(jìn)行，此時(shí)灰棗果實(shí)有黃豆粒、花生米粒般大小。用施肥機(jī)沿栽植行向條狀施肥，零星棗樹(shù)可人工挖坑進(jìn)行穴狀施肥。肥料以含氮、磷、鉀、鎂、鈣等元素為主的配方復(fù)合肥為主，如尿素、磷酸二銨、硫酸鉀鎂肥按8∶10∶16的比例摻混，施肥量：大樹(shù)2 500 g/株，小樹(shù)1 250 g/株。

2.1.3 葉面噴肥初花期在葉面噴施翠康花果靈（具?；?、壯花作用）800倍液1遍。7月10日左右甲口封泥、大部分果實(shí)坐穩(wěn)露出“青眼”后可結(jié)合噴防食心蟲(chóng)連續(xù)噴施葉面肥，也可單獨(dú)噴肥。葉面噴肥的時(shí)間不能提前，避免沖花和沖掉幼果。肥料以含磷、鉀、鈣等中微量元素的葉面肥為主，如海威施800～1 000倍液、翠康生力液1 000～1 500倍液、翠康鈣寶1 000倍液、磷酸二氫鉀1 500倍液，每7～10 d噴1遍，共噴5～6遍。

由亞太地區(qū)高原醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)(APSMM)主辦，青海大學(xué)高原醫(yī)學(xué)研究中心承辦的“2011第二屆APSMM大會(huì)”，將于2011 年8月20～23日在青海省西寧市舉行。大會(huì)將致力于為亞太地區(qū)從事高原醫(yī)學(xué)研究的科學(xué)工作者、研究機(jī)構(gòu)搭建學(xué)術(shù)、技術(shù)自由交流的平臺(tái)，屆時(shí)將有來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、印度、日本、尼泊爾、澳大利亞、韓國(guó)、瑞士等國(guó)家的知名專家參加。

2.2 科學(xué)修剪

2.2.1 合理春剪春剪在萌芽前進(jìn)行，但不宜過(guò)早，防止剪口失水抽干。主要采取疏枝、短截、撐拉等措施，降低樹(shù)干高度，控制樹(shù)冠，合理留頭，打開(kāi)光照。樹(shù)形以自由紡錘形或自然開(kāi)心形為主，自由紡錘形樹(shù)干高度控制在2.5～3.5 m，每株樹(shù)保留1個(gè)強(qiáng)壯主干，3～5個(gè)主枝（短截留1芽促生棗頭培養(yǎng)主枝）；自然開(kāi)心形預(yù)留棗頭3～5個(gè)，將過(guò)低、過(guò)密的枝條全部疏除。

2.2.2 注重夏季修剪夏季修剪主要采取抹芽、定枝、除萌、摘心、疏枝等措施，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)，打開(kāi)光照，減少養(yǎng)分浪費(fèi)。即在棗樹(shù)萌芽展葉進(jìn)入快速生長(zhǎng)期后，結(jié)合定枝，除預(yù)留的棗頭和培養(yǎng)主枝需要外，其他萌發(fā)的新梢全部抹除，并及時(shí)抹除主枝以下萌蘗和內(nèi)膛的徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝，以便養(yǎng)分集中供應(yīng)。預(yù)留的棗頭和培養(yǎng)主枝在新梢第2或第3個(gè)棗拐長(zhǎng)到10～15 cm以上時(shí)摘心，從其上部掐去新梢或頂尖。要點(diǎn)是：棗拐方向必須向外延伸，以便拓展樹(shù)冠。也可在第4棗拐處選擇較好的方向掐去新梢或頂尖。這樣做可使棗頭迅速木質(zhì)化強(qiáng)壯起來(lái)，不被刮風(fēng)扭傷，還可以催生半木質(zhì)化棗吊當(dāng)年開(kāi)花結(jié)果。該項(xiàng)工作的重點(diǎn)時(shí)段在開(kāi)花前及開(kāi)花坐果期，隨時(shí)都可進(jìn)行。

2.3 適時(shí)嫁接

對(duì)于品質(zhì)低劣的棗樹(shù)，主要采取硬枝枝接方法，于春季棗樹(shù)樹(shù)體萌動(dòng)后進(jìn)行嫁接改良。嫁接時(shí)間掌握在4月15日至5月20日為宜。

2.3.1 接穗準(zhǔn)備①剪取穗條。在新鄭地區(qū)一般于當(dāng)年2月在生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的初果期母樹(shù)上采集一年生成熟枝條作接穗。要求枝條無(wú)徒長(zhǎng)、節(jié)間長(zhǎng)度適中，髓心充實(shí)，枝條圓潤(rùn)無(wú)傷無(wú)抽干，芽體飽滿，粗度在0.6～1.2 cm為宜。分別在離棗芽上方1.0 cm處、下方8.0 cm處平剪，剪成長(zhǎng)8.0～10.0 cm的穗條，每穗上保留1個(gè)棗芽。剪取時(shí)注意不要碰傷穗條表皮和芽體。②蠟封保濕。將石蠟加少許水用鐵鍋熬化，待石蠟溶液溫度達(dá)到105～110℃時(shí)，將剪好的穗條浸入其中隨即迅速取出，速度要快，浸蘸要均勻，然后放在屋內(nèi)通風(fēng)降溫。30 kg（160～200根/kg）1包，用普通的編織袋封裝并在地窖內(nèi)低溫保濕保存，不使失水。

2.3.2 嫁接技術(shù)①嫁接時(shí)間。在4月15日至5 月20日期間嫁接為宜。特殊情況下，只要穗條保存完好，也可延長(zhǎng)至6月初。②（砧木）待改良樹(shù)的處理。根據(jù)樹(shù)體大小、樹(shù)形及可作為嫁接點(diǎn)的一、二年生枝條的多少，每株樹(shù)選取30～50個(gè)左右的接點(diǎn)。剪留長(zhǎng)8～10 cm，其余不用的枝條不論大小全部從基部剪除。徒長(zhǎng)枝和病蟲(chóng)害枝條不可作為嫁接點(diǎn)，以免影響嫁接成活率。③嫁接。先將穗條下部相對(duì)立的兩面削成楔形，削面長(zhǎng)度5 cm為宜，要求削面光滑平整稍微露出髓心。隨后將待接點(diǎn)的枝條頂端稍微傾斜角度平剪，剪口呈馬蹄狀。從木質(zhì)部中間沿枝條方向縱向剪開(kāi)3 cm，將削好的穗條從劈開(kāi)處楔入，深度以露出0.8 cm的削面為宜（稱露白），然后立即用塑料條綁縛纏緊即可。要點(diǎn)是：芽眼不要向下，且芽眼盡量不與削面在同一個(gè)方向或平面上。

2.4 加強(qiáng)花期管理

2.4.1 科學(xué)使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑灰棗花期長(zhǎng)，從5月中下旬開(kāi)始到7月末均可開(kāi)花，如果樹(shù)勢(shì)較旺導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，會(huì)出現(xiàn)邊開(kāi)花邊脫落，最終座果率極低的現(xiàn)象。因此，必須從初花期開(kāi)始，每隔10 d左右噴1次植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，以提高座果率。適宜的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑主要有赤霉酸2 000倍液、蕓苔素3 000倍液，還可適當(dāng)摻一些4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液防治食心蟲(chóng)，10.5%阿維噠螨靈乳油1 500倍液防治棗癭紋和紅蜘蛛。不可摻混噴施任何葉面肥，避免旺長(zhǎng)沖花。7月10日左右甲口封泥后，進(jìn)入幼果期，可以開(kāi)始噴施葉面肥，以補(bǔ)充樹(shù)干因開(kāi)甲后樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的不足，葉面肥以磷、鉀、鈣、鎂、鋅等中微量元素為主。同時(shí)，仍可摻混一些赤霉酸、蕓苔素等，促進(jìn)果形整齊。

2.4.2 及時(shí)開(kāi)甲樹(shù)干開(kāi)甲是提高灰棗座果率的關(guān)鍵措施，時(shí)間不宜過(guò)早，宜在進(jìn)入盛花期進(jìn)行，具體為6月20日開(kāi)始，該時(shí)期應(yīng)集中力量、抓緊時(shí)間，在10～15 d內(nèi)完成開(kāi)甲工作。開(kāi)甲順序是先大樹(shù)后幼樹(shù)。具體操作要領(lǐng)是：在距離地面30 cm以上的樹(shù)干上，用刮刀刮去樹(shù)干翹起的老粗皮，露出紅褐色的樹(shù)皮，用開(kāi)甲器繞樹(shù)干剔去一圈韌皮即可。該措施的要點(diǎn)是：開(kāi)甲一定要開(kāi)透，即必須剔去附著在木質(zhì)部上的全部韌皮，不能有絲毫連接。否則，起不到阻斷養(yǎng)分輸送的目的，容易導(dǎo)致樹(shù)干有韌皮連接的地方愈合，使養(yǎng)分供應(yīng)鏈條續(xù)接上，而沒(méi)有韌皮連接的地方不愈合，形成空洞。開(kāi)甲后3～5 d內(nèi)，結(jié)合葉面噴藥，用噴槍往甲口處噴灑殺蟲(chóng)劑防止甲口蟲(chóng)為害。開(kāi)甲約20 d后，此時(shí)大部分棗盤褪去，露出“青眼”，須及時(shí)用拌有殺蟲(chóng)劑的膠泥涂抹封閉甲口，促使甲口處快速產(chǎn)生愈傷組織，以便甲口上下樹(shù)皮連接并生長(zhǎng)嚴(yán)實(shí)，樹(shù)勢(shì)得到快速恢復(fù)，幼果及時(shí)吸收營(yíng)養(yǎng)迅速膨大。

2.4.3 及時(shí)防治病蟲(chóng)害，?；ūＨ~保果該時(shí)期的主要害蟲(chóng)有綠盲椿象，該害蟲(chóng)喜在夜間活動(dòng)?；覘椈ㄆ诎滋鞖鉁仄?，蒸發(fā)強(qiáng)烈，容易燒花，可在夜間噴藥，效果很好?？墒褂玫乃巹┯?.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液、480 g/L毒死蜱乳油2 000～2 400倍液。

2.5 其他田間管理措施

2.5.1 大量使用機(jī)械作業(yè)主要是使用刮土板平整田地，方便灌水，提高灌溉效率；使用打坑機(jī)、開(kāi)溝犁施基肥，使用輪式施肥機(jī)追施化學(xué)肥料，大量減少人力投入；使用旋耕機(jī)、微耕機(jī)中耕除草、疏松土壤；使用風(fēng)送式打藥機(jī)打藥，可使噴藥均勻，減少人力，提高效率和噴藥質(zhì)量。

2.5.2 使用化學(xué)除草劑對(duì)渠旁、路旁的雜草，使用41%草甘膦水劑與200 g/L百草枯水劑按1∶1的比例配制的混合藥劑噴防；棗園內(nèi)的雜草不能使用草甘膦，只能用百草枯進(jìn)行噴防。技術(shù)要點(diǎn)是噴早、噴小，在無(wú)風(fēng)、光照充足、氣溫較高時(shí)進(jìn)行噴防，效果明顯。

2.5.3 科學(xué)合理灌水結(jié)合施肥及時(shí)灌水，每次必須灌足灌透，不得灌跑馬水或重復(fù)灌水。但花期（開(kāi)甲前）盡量灌小水，避免造成棗樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺摧花摧果。開(kāi)甲后須及時(shí)灌水，確保養(yǎng)分輸送。白露水后至采收前，由于灌水的間隔時(shí)間長(zhǎng)，如果沒(méi)有有效降水，容易引起土壤干旱導(dǎo)致樹(shù)體缺水，造成棗果失水，提前萎蔫。該時(shí)期采取的措施是白露水后及時(shí)用旋耕機(jī)中耕保墑，或打深井抽水補(bǔ)灌，可有效提高產(chǎn)量。

2.5.4 推遲采收待初霜過(guò)后，棗樹(shù)上的葉片大部分已脫落，只剩下果實(shí)掛在棗吊上，該時(shí)期棗果中的各類養(yǎng)分積累達(dá)到最佳狀態(tài)，采收最為適宜。須集中力量抓緊采收，否則時(shí)間拖延會(huì)影響灌冬水。

2.6 晾曬分級(jí)

2.6.1 堆垛晾曬果實(shí)采收后，一般不直接攤平曝曬，而是先堆成30 cm厚的梯形棗跺，讓熱量和水分緩慢排出，隔2～3 d翻1遍，避免霉?fàn)€。要點(diǎn)是盡量在涼棚內(nèi)晾曬，避免雨水和陽(yáng)光曝曬。

2.6.2 機(jī)械篩選分級(jí)果實(shí)晾曬至棗皮皺縮有彈性、果肉含水率達(dá)到干果收購(gòu)儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)后，即可篩選分級(jí)。篩孔直徑24 mm以上的屬于特級(jí)果，直徑在19～24 mm的為一級(jí)果，直徑在19 mm以下的為次果（俗稱篩漏）。

2.6.3 定量包裝包裝材料宜采用新的普通紙箱，根據(jù)收購(gòu)或儲(chǔ)藏的需要進(jìn)行定量，一般以每箱15 kg為宜。

3 產(chǎn)量估測(cè)和經(jīng)濟(jì)效益分析

大樹(shù)嫁接改良示范園，1 hm2以保留約600株樹(shù)計(jì)算，單株產(chǎn)量20 kg，平均產(chǎn)量12 000 kg/hm2。幼樹(shù)密植園栽植行株距為3 m×1 m，密度3 330 株/hm2，單株產(chǎn)量2 kg，平均產(chǎn)量6 000 kg/hm2左右。

［1］李海濤.河南棗主栽品種及灰棗群體遺傳變異分析［D］.鄭州：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008.

［2］葉彬.淺談灰棗的栽培技術(shù)及新疆棗業(yè)發(fā)展前景［J］.現(xiàn)代園藝，2012（12）：29-30.

［3］李新海，龍坤.嫁接當(dāng)年灰棗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.農(nóng)村科技，2013（1）：46-47.

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（本文責(zé)編：金蘋）

S665.1

A

1001-1463（2015）05-0082-04

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.05.029

2015-03-23

沈吉祥（1974—），男，寧夏青銅峽人，工程師，主要從事紅棗、蘋果等栽培管理工作。聯(lián)系電話：（0）13519536473。E-mail：13519536473@163.com