陽光、沙漠成就的自然美味

一到這個季節(jié)，我就想極了那一口甜糯的灰棗。哎，話又說回來，你們知道灰棗最出名的地區(qū)是在哪嗎？

灰棗在成熟變紅之前，會通體發(fā)灰，所以人們便把若羌棗叫灰棗，待棗自然風干后又變成深紅色。這種紅棗產(chǎn)于新疆若羌、阿克蘇、阿拉爾、喀什等地，其中數(shù)若羌縣的最為優(yōu)質(zhì)出名，而且若羌縣是我國唯一能做到樹上自然風干紅棗的地區(qū)哦。

若羌灰棗也叫若羌紅棗、若羌香棗、樓蘭棗等，其歷史可追溯到西域樓蘭古國。大約在公元前3世紀時，樓蘭建立了國家，若羌棗也稱樓蘭棗。若羌地處塔克拉瑪干大沙漠與阿爾金雪域山脈交會處，這是一個美麗而神奇的地方，一年長達210天的無霜期，高溫雨少，晝夜28℃左右的高溫差，造就了若羌灰棗成為“世界上最好吃的紅棗”。

若羌灰棗跟普通棗不一樣，成熟后不會立刻采摘下來曬干或烘干，而是讓其留在樹上自然掛干。自然掛干的灰棗，可以盡情享受陽光的滋養(yǎng)。在陽光的“烤制”下，灰棗會慢慢失去水分，變得干燥，繼而形成褶皺，體內(nèi)的糖分日漸積累，口感又甜又香糯。采收后的灰棗，每一粒都經(jīng)過人工精選，剔除爛果和壞果，再機器除核，層層把關。

核小肉多，綿軟香甜

若羌灰棗雖然個頭不是很大，但核小，果實呈橢圓形，外觀圓潤飽滿，而且肉質(zhì)緊實，入口即能感覺到肉實質(zhì)脆。拿在手上就像一顆紅瑪瑙，隨手摘一顆放進嘴里，綿軟香甜，絲毫沒有酸苦的感覺。吃一口你就曉得，它的特別之處：一口咬下去有稍微粘連的感覺，軟糯又香甜。

若羌灰棗干制后的總糖含量高達68%，掰開能扯出金絲，所以有“仙棗”的稱號。若羌灰棗含有大量人體所需的18種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、維生素及鈣、鐵、鋅、鉀、硒等36種微量元素，有養(yǎng)顏、抗衰老、補脾健胃、益氣生津、解藥毒的功效，屬于老少皆宜的滋補好干果。

無論是當零食吃，或是泡水喝都能補充營養(yǎng)哦。

可以泡水、煮糖水：入冬后，每天用3～5顆灰棗泡水喝，滋潤嗓子;喜歡喝糖水的，還可以和紅糖、雪耳等一起熬煮，對身體很有益處?？梢园緶浩饺绽餆鯗訋最w灰棗，不僅能夠提鮮，還能增加湯的風味，甜滋滋的，全家人都愛喝。可以煮粥：煮粥是常見的吃法，可以將灰棗和蓮子、銀耳、百合等一起與大米熬粥，養(yǎng)生又美味。

總之，若羌灰棗不管搭配什么食材都合適呀。一袋是252g，有2、4、5袋裝可選，可以多入手幾包囤著慢慢吃。