薄玉琨，劉 怡，李 林*，武二斌，武紅長(zhǎng)，李 強(qiáng)，陳亞新

（1.河北張家口市畜牧技術(shù)推廣站，河北 張家口 075000；2.甘肅定西市畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 定西 743000）

酵母糖蜜對(duì)高寒地區(qū)低產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

薄玉琨1，劉 怡1，李 林1*，武二斌1，武紅長(zhǎng)1，李 強(qiáng)1，陳亞新2

（1.河北張家口市畜牧技術(shù)推廣站，河北 張家口 075000；2.甘肅定西市畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 定西 743000）

為了評(píng)定在壩上高寒地區(qū)日糧中添加酵母糖蜜對(duì)低產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶性能的影響,采用基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定：根據(jù)AOAC(1999)測(cè)定酵母糖蜜的比重和干物質(zhì)、有機(jī)物、粗脂肪、粗蛋白、氨態(tài)氮、多種微量元素，根據(jù)GB/T 6434-2006測(cè)定纖維素的含量；將124頭低產(chǎn)泌乳牛分為4組，按照0、1、2、3kg/頭·日以酵母糖蜜替代TMR日糧，記錄產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率。結(jié)果表明：酵母糖蜜中干物質(zhì)和粗蛋白含量較高；3個(gè)添加組的日均產(chǎn)奶量均顯著高于對(duì)照組。結(jié)論：飼料中添加一定量酵母糖蜜可顯著提高高寒地區(qū)低產(chǎn)奶牛冬季的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率，但是過(guò)度添加可能導(dǎo)致乳脂率的降低。

酵母糖蜜；高寒地區(qū)；奶牛營(yíng)養(yǎng)；產(chǎn)奶量

酵母糖蜜是酵母生產(chǎn)結(jié)束后經(jīng)過(guò)一定處理得到的粘稠液態(tài)廢棄物。其環(huán)保處理費(fèi)用較高，給生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了較大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。近年研究表明，反芻動(dòng)物飼料中使用酵母類(lèi)產(chǎn)品可減少產(chǎn)奶過(guò)渡期對(duì)奶牛的體況影響，同時(shí)增加產(chǎn)奶量，改善牛奶質(zhì)量[1-4]。作為一種酵母類(lèi)產(chǎn)品，酵母糖蜜在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)中應(yīng)用廣泛，其主要成分是糖類(lèi)，可以快速分解氧化供能，改善奶牛TMR日糧的適口性，提高采食量[5]。但因糖蜜為液態(tài)，其在河北壩上低溫條件下的使用效果尚不明確。

本研究試驗(yàn)地區(qū)海拔在1 200～1 400 m之間，最高海拔2 500 m以上，年均氣溫1-2℃，以寒冷、多風(fēng)、干旱為主要?dú)夂蛱卣?，奶牛冬季能量供給問(wèn)題是制約本地奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要因素。本研究測(cè)定了酵母糖蜜中的各基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分含量，并通過(guò)添加飼喂試驗(yàn)評(píng)定酵母糖蜜對(duì)壩上高寒地區(qū)低產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶性能的影響。

1 材料和方法

1.1 材料

酵母糖蜜樣品(購(gòu)自河北馬利食品有限公司)呈棕紅色，有輕微芳香氣味，出廠前經(jīng)四級(jí)濃縮高溫滅活，密封避光保存，分裝至200 L塑料桶，2014年12月直接運(yùn)送至國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)體系河北省創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)壩上綜合試驗(yàn)站試驗(yàn)基地，保存于該場(chǎng)飼料倉(cāng)庫(kù)中。

1.2 測(cè)定樣品成分

根據(jù)AOAC(1999)介紹的方法測(cè)定樣品的比重（SG）、總能（GE）、干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物（OM）、粗脂肪（EE）、粗蛋白（CP）、氨基氮（AN）、鈣（Ca）、總磷（TP）、鎂（Mg）和鐵（Fe）含量[6]；根據(jù)GB/T 6434-2006測(cè)定粗纖維含量[7]。

1.3 飼喂試驗(yàn)

1.3.1 試驗(yàn)動(dòng)物和分組

將124頭年齡、胎次和產(chǎn)奶量相近低產(chǎn)泌乳牛，隨機(jī)分為4組。試驗(yàn)前各組奶牛日均產(chǎn)奶量無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

1.3.2 添加方法及添加量

對(duì)照組仍按照該牛場(chǎng)原來(lái)飼養(yǎng)規(guī)程進(jìn)行飼喂，各組分別按照0、1、2、3 kg/頭·d的取代量以酵母糖蜜取代同重量的TMR日糧，各組所用TMR日糧分別攪拌，以0 kg添加組為對(duì)照組。添加期為22 d，包括預(yù)試期7 d和試驗(yàn)期15 d。在奶牛采食過(guò)程中由專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管，每日飼喂3次。

1.3.3 奶量記錄及乳成分分析

記錄試驗(yàn)期間每日的各組產(chǎn)奶總量，記錄預(yù)試期前一天和試驗(yàn)期最后一天的全群124頭牛的產(chǎn)奶總量；

按照試驗(yàn)要求，根據(jù)年齡、胎次、體型、產(chǎn)奶量等因素在每組中各挑選5頭奶牛，試驗(yàn)前各組所選奶牛的平均乳脂率和乳蛋白率無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。試驗(yàn)期每日擠奶3次并采集奶樣，按照早、中、晚體積比4:3:3的比例混合，在乳成分分析儀上分析乳脂率和乳蛋白率[8]。

1.4 統(tǒng)計(jì)和分析

先用Excel2007進(jìn)行初步的數(shù)據(jù)處理，再使用SPSS19.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分、奶牛日均產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率的結(jié)果表示為mean±s.d.。使用T檢驗(yàn)驗(yàn)證各添加組與對(duì)照組之間日均產(chǎn)奶量、乳蛋白率和乳脂率的差異顯著性，以P<0.05為差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié) 果

2.1 基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分（見(jiàn)表2）

測(cè)定結(jié)果表明，酵母糖蜜的比重為1.27±0.03，總能為13 798±377 J/g?；A(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分分析結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 酵母糖蜜的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分（mean±s.d.）g/L

2.2 日均產(chǎn)奶量

表2 各組日均產(chǎn)奶量測(cè)定結(jié)果

如表2所示，試驗(yàn)期間，3個(gè)添加組的日均產(chǎn)奶量均顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。2 kg添加組和3 kg添加組之間無(wú)顯著差異（P>0.05），均顯著高于1 kg添加組(P<0.05)。

2.3 乳脂率和乳蛋白率

表3 不同添加量下乳脂率和乳蛋白率測(cè)定結(jié)果（%）

由表3可知，1 kg和2 kg添加組的乳脂率和3 kg添加組的乳蛋白率較對(duì)照顯著提高 (P<0.05)，3 kg添加組的乳脂率較對(duì)照組無(wú)顯著差異（P>0.05）。

3 討論

本研究在冬季進(jìn)行，但試驗(yàn)期間未出現(xiàn)樣品凝固的現(xiàn)象。使用TMR進(jìn)行添加之前，我們?cè)鴩L試手動(dòng)攪拌直接添加。由于低溫下糖蜜較大的粘度，手動(dòng)攪拌很難實(shí)現(xiàn)均勻添加，在3 kg添加組甚至出現(xiàn)飼料結(jié)塊抱團(tuán)，奶牛拒絕采食的現(xiàn)象。改用TMR飼料攪拌機(jī)后，實(shí)現(xiàn)均勻攪拌，無(wú)任何結(jié)塊抱團(tuán)現(xiàn)象。這說(shuō)明酵母糖蜜適于在TMR機(jī)中直接進(jìn)行添加。

本研究的結(jié)果表明，冬季低產(chǎn)奶牛TMR日糧中添加酵母糖蜜后，產(chǎn)奶量顯著提高，并且添加后乳蛋白和乳脂率也出現(xiàn)了一定的增加。其原因可能使飼料本身的營(yíng)養(yǎng)成分組成有關(guān)。之前的研究表明，酵母糖蜜中干物質(zhì)含量和粗蛋白含量均較高（55%和20%，wt%）[5]。本研究中測(cè)定平均值換算成質(zhì)量百分?jǐn)?shù)后與此結(jié)果接近（58.4%和24.9%，wt%）。在飼料中添加酵母糖蜜能夠促進(jìn)反芻動(dòng)物瘤胃微生物的生長(zhǎng)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝,并通過(guò)脂肪酸纖維素、丙酸和菌蛋白等增強(qiáng)可消化成分對(duì)其乳房腺的影響來(lái)調(diào)節(jié)產(chǎn)奶量和奶的質(zhì)量[9]。有研究表明，使用糖蜜和尿素做成舔磚供奶牛補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以提高增重速度，增加冬季保膘[10]。郭晨光的研究發(fā)現(xiàn)糖蜜的供能過(guò)程中無(wú)多糖至單糖的分解步驟，可以比纖維素更加快速的提供能量[11]。在國(guó)外，酵母糖蜜的良好供能特性已經(jīng)在緩解奶牛泌乳前期的“能量負(fù)平衡”中得到證實(shí)[12]?？梢?jiàn)，酵母糖蜜在提供冬季奶牛所需能量方面具有較高的飼用價(jià)值，能量上的供給增加，可能是本試驗(yàn)中產(chǎn)奶性能提高的另一個(gè)因素。此外，有研究表明糖蜜是一種很好的粘結(jié)劑及口味調(diào)節(jié)劑,可以用來(lái)遮掩不良口味,提高牲畜的正常采食量[5，9]。采食量的增加可能是產(chǎn)生產(chǎn)奶性能提高的又一因素。但是，本試驗(yàn)結(jié)果提示，過(guò)量添加酵母糖蜜不會(huì)使產(chǎn)奶量繼續(xù)增加，并可能引起乳脂率的降低。

4 結(jié) 論

綜上所述，酵母糖蜜干物質(zhì)和粗蛋白含量較高，適于使用TMR飼料攪拌機(jī)進(jìn)行添加，飼料中添加一定量酵母糖蜜可顯著增加高寒地區(qū)低產(chǎn)奶牛冬季的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率，但是過(guò)度添加可能會(huì)導(dǎo)致乳脂率出現(xiàn)降低。

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[7]GB/T 6434-2006《飼料中粗纖維的含量測(cè)定 過(guò)濾法》.

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[11]郭晨光,糖蜜在奶牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用的研究[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),2002.

Effect of Yeast Molasses on Dairy Performance in the Cold Highland

BO Yu-kun1,LIU Yi，LI Lin1*,WU Er-bin1,WU Hong-zhang1,LI Qiang1,CHEN Ya-xin1
（1.Zhangjiakou Animal Husbandry Technology Exstention Station,Zhangjiakou 075100,China; 2.Dingxi Animal Husbandry Technology Exstention Station,Dingxi 075100,China)

To evaluate the effect of yeast molasses on dairy performance of low-yield dairies in cold highland. The specific weight and contents of DM,OM,EE,CP,ammonia nitrogen,as well as various microelements, were analyzed following AOAC(1999),fiber content was determined according to GB/T 6434-2006;124 lowyield dairies were divided into 4 groups,provided with TMR diet partly substituted by 0,1,2,3 kg/dairy·day. The yields,fat percentages and protein percentages of milk were recorded.Yeast molasses had high DM and CP contents;the 3 groups of yeast molasses addition exhibited significant higher milk yields than the control group.Conclusion:the addition of yeast molasses in diet favors the improvements in milk yield,fat percentage and protein percentage,and yeast molasses can serve as an energy supplement for dairy in winter.

yeast molasses；cold highland；dairy cow nutrition；milk yield

S816.46

：A

：1003－6377（2015）04－0035-05

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目。

薄玉琨（1985-），男，畜牧師，從事畜牧推廣工作。

李林（1965-），男，畜牧師。E-mail:zjkxmzll@163.com

2015-06-12，

2015-06-17