譚 波

（陜西省西鄉(xiāng)縣茶葉局，陜西西鄉(xiāng) 723599）

有機茶是指在無任何污染的產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運過程中不受任何污染，并經(jīng)有機認證機構(gòu)審查認證的茶葉產(chǎn)品和再加工制品。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的更高要求以及適應(yīng)國際市場的需要，茶葉生產(chǎn)向有機化轉(zhuǎn)換已勢在必行。建設(shè)有機茶生產(chǎn)基地，已成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

為了進一步了解西鄉(xiāng)縣有機茶生產(chǎn)現(xiàn)狀，總結(jié)經(jīng)驗，促進有機茶生產(chǎn)更好地發(fā)展，我們于近期組織專人先后深入到有關(guān)鎮(zhèn)、茶葉企業(yè)和農(nóng)戶，就有機茶生產(chǎn)情況、主要做法和存在問題進行專題調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研情況報告如下。

1 西鄉(xiāng)有機茶發(fā)展現(xiàn)狀

西鄉(xiāng)位于漢中市南部，地處漢水上游和南北氣候過渡帶，屬淺山丘陵地區(qū)，地形條件優(yōu)越，氣候溫潤，植被覆蓋率高，自然環(huán)境良好，境內(nèi)無大型工礦企業(yè)，污染源少，非常適宜發(fā)展有機茶生產(chǎn)。西鄉(xiāng)縣發(fā)展有機茶主要呈現(xiàn)以下幾個特點：

1.1 認證面積大、產(chǎn)量大 由于西鄉(xiāng)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，茶葉企業(yè)相較于縣內(nèi)其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)銷主體已形成了一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群。因此，有機茶認證工作起步較早，自2004年至今，全縣共有16家茶葉企業(yè)取得了有機茶認證，認證茶園面積達2485hm2，認定產(chǎn)品數(shù)量 495t，分別占全縣茶園面積、茶葉產(chǎn)量的12.4%和4.9%。其中，陜南綠茶公司駱家壩茶葉生產(chǎn)基地率先通過歐盟、美國、日本有機茶認證，這在全市茶葉行業(yè)尚屬首家。該縣有機茶認證無論從時間、規(guī)模，還是認證的檔次上均走在了全縣其他農(nóng)產(chǎn)品有機認證的前列。

1.2 認證主體性強 由于有機茶認證標準規(guī)范，生產(chǎn)技術(shù)條件要求相對較高，前期投入大，且存在一定的市場風險，該縣有機茶生產(chǎn)目前主要依托具有一定規(guī)模和實力的公司（企業(yè)）在開展，認證對象均為企業(yè)自有茶園基地和產(chǎn)品，可以說，茶葉生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)已成為西鄉(xiāng)縣茶葉生產(chǎn)特別是有機茶生產(chǎn)的領(lǐng)頭兵。

1.3 生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量得到保證 多數(shù)企業(yè)在園地管理、產(chǎn)品加工、成品包裝、標簽、儲運等環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，能夠認真按照有機茶相關(guān)技術(shù)規(guī)程進行操作，有效保證了有機茶產(chǎn)品品質(zhì)。陜南綠茶公司從強化源頭入手，在茶園管理方面，重施有機肥料，不施化肥和農(nóng)藥。鵬翔茶業(yè)公司立足高標準、無污染的定位，在對生產(chǎn)加工車間進行整體重建的基礎(chǔ)上，嚴格執(zhí)行相關(guān)操作規(guī)范，對車間一線員工定期進行技術(shù)培訓(xùn)和健康檢查，做到統(tǒng)一持證上崗，確保了產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1.4 “有機”標簽進一步增強了西鄉(xiāng)茶葉的市場競爭力 據(jù)調(diào)查，午子綠茶公司在全縣率先推行國際化茶葉質(zhì)量標準和生產(chǎn)工藝技術(shù)，所生產(chǎn)的午子牌系列有機綠茶平均售價達到780元/kg，是國內(nèi)市場同級產(chǎn)品平均價格的3-5倍和出口平均價格的10倍，經(jīng)濟效益十分明顯。東裕茶業(yè)公司于 2004年通過有機茶認證，生產(chǎn)的東牌系列名優(yōu)綠茶在西安、北京、上海等國內(nèi)大中城市非常暢銷，深受消費者青睞，此外，該公司還首獲西鄉(xiāng)茶葉貿(mào)易對外出口權(quán)，部分產(chǎn)品還遠銷俄羅斯、日本、臺港澳等國家和地區(qū)。這充分說明了有機對促進企業(yè)產(chǎn)品市場競爭力的加強，知名度的提升，效益的增加起到了至關(guān)重要的決定作用。

1.5 有機茶生產(chǎn)受到政府的重視 近年來，漢中市委、市政府高度重視綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶葉作為全市的重點農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，市上從政策、資金方面加大扶持力度，從 2004年起，對茶葉“三品”認證費用給予補助。目前，該縣取得有機認證的企業(yè)均已享受補貼政策。該項政策的實施，進一步調(diào)動了廣大茶企業(yè)從事有機茶生產(chǎn)的積極性和熱情，對全市發(fā)展綠色茶產(chǎn)業(yè)起到了有效的推動作用。

2 存在問題

作為漢中茶葉主產(chǎn)區(qū)，西鄉(xiāng)有機茶生產(chǎn)雖然起步較早，具有一定的認證規(guī)模和數(shù)量，也取得了一定成效，但從總體來看，發(fā)展層次較低，基礎(chǔ)薄弱，與先進茶區(qū)發(fā)展有機茶生產(chǎn)還有相當差距，仍存在著一些亟待改進的問題和不足。

2.1 發(fā)展有機茶葉的意識不強 由于絕大部分茶場、茶農(nóng)受自身文化水平、思想認識等因素的限制，長期習慣于作坊式的生產(chǎn)經(jīng)營方式，小農(nóng)思想作祟，總認為“只要按照傳統(tǒng)、常規(guī)的技術(shù)搞就可以了”，缺乏對現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)必要的認識和掌握，對發(fā)展有機茶葉增產(chǎn)增收的意識不強。

2.2 有機茶園大面積發(fā)展難度較大 大面積發(fā)展茶園是保證茶葉質(zhì)量，提高效益的有效手段，該縣茶園大多分布在丘陵和山地，難以形成規(guī)?；芾砼c經(jīng)營，加大了大面積推廣有機化生產(chǎn)的難度。

2.3 質(zhì)量安全保障體系有待加強 有機茶強調(diào)從茶園到茶杯全過程的質(zhì)量安全監(jiān)控，注重產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性。然而，目前還有一些有機茶生產(chǎn)企業(yè)認識模糊，重視程度不夠，做的不到位，未能建立起全過程、環(huán)環(huán)相扣、可追溯的質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，使有機茶質(zhì)量安全難以得到切實保障。

2.4 認證工作不規(guī)范且費用高 據(jù)一些企業(yè)反映，部分有機茶認證機構(gòu)在認證過程中，通過認證的企業(yè)大都存在證件不齊，證后管理松散，產(chǎn)品質(zhì)量難以達標等問題;另外認證費用高昂，給企業(yè)造成了負擔。

3 建議與對策

發(fā)展有機茶生產(chǎn)對提高茶葉質(zhì)量、改善茶葉衛(wèi)生安全狀況、提升茶產(chǎn)業(yè)綜合效益具有重要的意義和作用，是茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一條必由之路。因此，要緊密結(jié)合西鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，正確認識當前形勢，把加快有機茶生產(chǎn)作為推動茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要工作內(nèi)容來抓，促進全縣茶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

3.1 強化宣傳引導(dǎo) 要采取有力措施，切實加大宣傳力度，在全縣范圍內(nèi)廣泛開展茶葉質(zhì)量安全和有機茶相關(guān)知識的宣傳工作，讓廣大群眾特別是茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、基層茶場、茶農(nóng)充分了解有機茶生產(chǎn)的重要意義和作用，不斷增強和提高其對發(fā)展有機茶生產(chǎn)促進產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增效的意識，真正在全社會形成共同關(guān)心、支持和參與有機茶生產(chǎn)開發(fā)的良好工作氛圍，為茶葉生產(chǎn)向有機化整體邁進奠定基礎(chǔ)。

3.2 規(guī)范管理體系建設(shè) 有機茶生產(chǎn)重在全過程的嚴密監(jiān)控，其有效保障應(yīng)是整個流程體系的可追溯性。為此，每個從事有機茶生產(chǎn)的單位應(yīng)建立專門的質(zhì)量管理機構(gòu)，制定可行的內(nèi)部管理規(guī)程，建立系統(tǒng)的文檔記錄和完善的質(zhì)量跟蹤系統(tǒng)，做到有機茶生產(chǎn)從“茶園到茶杯”的全過程監(jiān)控，確保有機茶自始至終能夠按有機農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)。同時，相關(guān)業(yè)務(wù)部門要加強對有機茶認證企業(yè)的不定期質(zhì)量抽檢，督促企業(yè)切實保障有機茶的安全質(zhì)量。

3.3 加大技術(shù)推廣力度 推廣綠色無公害生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)者的技術(shù)水平和管理水平是做好有機茶開發(fā)工作的基礎(chǔ)。相關(guān)技術(shù)單位要積極開展多形式、多層次的技術(shù)培訓(xùn)和管理培訓(xùn)，做好有機茶示范基地建設(shè)和新技術(shù)的推廣應(yīng)用，幫助企業(yè)建立健全有機茶生產(chǎn)技術(shù)體系和質(zhì)量控制體系，向茶農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全程服務(wù)。

3.4 實行統(tǒng)一認證 針對目前認證工作問題，建議市縣有關(guān)部門牽頭，確定并聯(lián)系一家權(quán)威有機茶認證單位，對有機茶生產(chǎn)實行統(tǒng)一認證，以促進全市有機茶認證工作健康、順利進行。