孫淑敏 顧 春

萵筍即莖用萵苣，其膨大的肉質(zhì)莖脆嫩鮮美，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但是，在萵筍栽培過(guò)程中，如果管理不當(dāng)在肉質(zhì)莖膨大后期，很容易出現(xiàn)裂莖現(xiàn)象，肉質(zhì)莖縱向裂開(kāi)，深達(dá)莖的中心，裂開(kāi)部分呈黃褐色，易腐爛，產(chǎn)品品質(zhì)下降、嚴(yán)重影響其經(jīng)濟(jì)效益。

一、裂莖產(chǎn)生的原因

萵筍裂莖是一種生理性病害，其發(fā)病因素主要有以下幾方面。

1、品種因素。不同品種對(duì)裂莖的抗性不同，一般紫葉萵筍比綠葉萵筍易出現(xiàn)裂莖現(xiàn)象。

2、肥水供應(yīng)不均。在栽培過(guò)程中，如果肥水供應(yīng)不均，忽旱忽澇，特別是在萵筍肉質(zhì)莖膨大初期遭遇較長(zhǎng)時(shí)間的干旱，莖的表皮木質(zhì)化變硬。之后，如果再大量澆水施肥，肉質(zhì)莖會(huì)迅速膨大，而表皮生長(zhǎng)緩慢不能相應(yīng)膨大，結(jié)果出現(xiàn)裂莖現(xiàn)象。

3、溫度變化過(guò)大。萵筍喜冷涼氣候，肉質(zhì)莖形成期生長(zhǎng)適溫為：白天18—22℃，夜間12—15℃。在早春萵筍栽培中，如果莖膨大初期長(zhǎng)時(shí)間處于較低的溫度條件下，莖的生長(zhǎng)受到抵制。之后，如果氣溫突然回升，達(dá)到萵筍肉質(zhì)莖正常生長(zhǎng)所要求的適溫時(shí)，肉質(zhì)莖會(huì)迅速生長(zhǎng)而膨大，但表皮生長(zhǎng)較慢，結(jié)果導(dǎo)致裂莖現(xiàn)象的發(fā)生。

4、土壤嚴(yán)重缺硼。硼元素缺乏的情況下，萵筍體內(nèi)維生素C含量減少，植株抗逆性下降，肉質(zhì)莖易出現(xiàn)裂莖現(xiàn)象。

5、采收過(guò)晚。萵筍收獲期過(guò)晚，也容易出現(xiàn)裂莖。

二、預(yù)防萵筍裂莖的措施

1、選擇適宜品種。根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件和氣候狀況，選擇適宜的品種。對(duì)排灌條件差的地塊，在氣溫變化大的季節(jié)里，應(yīng)盡量選擇含水量較低，抗裂莖能力較強(qiáng)的綠葉萵筍。

2、加強(qiáng)肥水管理。在肉質(zhì)莖膨大期，要求有充足的水肥供應(yīng)才能滿足肉質(zhì)莖膨大所要求的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這一時(shí)期對(duì)水肥管理要求非常嚴(yán)格。一般地面稍干就要澆水，澆水要均勻，水量要適中，做到“小水勤澆、薄肥勤施、以水帶肥”，嚴(yán)防大水漫灌，更不要等到嚴(yán)重干旱后再大水大肥“猛補(bǔ)”，以免發(fā)生裂莖。隨水施肥時(shí)，先將肥料溶化后，再隨水施入田間。萵筍在生長(zhǎng)過(guò)程中，最少要隨水施肥2—3次，沖施尿素時(shí)，一般每畝用5—8千克；沖施沼液肥時(shí)，一般每畝用300—500千克。同時(shí)注意適時(shí)淺松土破板結(jié)。

3、控制好溫度。對(duì)于早春露地栽培的萵筍，如果生長(zhǎng)前期突然遭遇低溫天氣，可臨時(shí)搭蓋一層塑料薄膜來(lái)保溫，等氣溫回升后，再撤去薄膜，使肉質(zhì)莖形成前期和后期溫差變化不太大，并盡可能處在生長(zhǎng)適宜溫度范圍內(nèi)。對(duì)于棚室萵筍，可通過(guò)通風(fēng)措施調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，在萵筍肉質(zhì)莖形成期，一般上午溫度升到24℃左右時(shí)要及時(shí)通風(fēng)降溫。下午，當(dāng)棚內(nèi)溫度降到18℃左右時(shí)，要及時(shí)蓋膜。盡量把棚內(nèi)溫度控制在白天18—22℃，夜間12—15℃的范圍內(nèi)。

4、增施硼肥。對(duì)缺棚的土壤每畝底施“持力硼”200—250克，萵筍團(tuán)棵期可結(jié)合葉面追肥，每畝用50克“速樂(lè)硼”或20克“多聚硼”兌水30—45公斤，噴施1—2次，每次間隔5—7天。

5、適時(shí)收獲。當(dāng)萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時(shí)為收獲適期，此時(shí)肉質(zhì)莖已充分膨大，品質(zhì)脆嫩，不易出現(xiàn)莖裂。