徐善娥，唐雋

（滁州職業(yè)技術(shù)學院，安徽 滁州 239000）

金蕊芬敷籬根爭艷
——滁菊文化內(nèi)蘊探尋

徐善娥，唐雋

（滁州職業(yè)技術(shù)學院，安徽 滁州 239000）

滁菊被列為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?？梢杂糜谟^賞、食用、入藥等多方面的功效反映其豐富的物質(zhì)形態(tài)財富（物態(tài)文化）；她傲霜獨立，芳香獨特的精神品質(zhì)又帶給滁州一份寶貴的精神形態(tài)財富（精神文化），揭示滁菊的文化內(nèi)涵對弘揚滁州城市文化和地方文化有重要的意義。

滁菊；文化；物態(tài)文化；精神文化

文化（culture）是一個非常廣泛的概念，迄今為止仍沒有獲得一個公認的、令人滿意的定義。較為經(jīng)典的定義是人類學之父英國人類學家E·B泰勒對文化所下的，他在《原始文化》“關(guān)于文化的科學”一章中說：“文化或文明，就其廣泛的民族學意義來講，是一個復合的整體，包括知識、信仰、藝術(shù)、道德、法律、習俗，以及作為一名社會成員習得的其它一切能力和習慣。”基于泰勒的文化定義，有人將文化分為廣義文化和狹義文化。廣義的文化是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和；狹義的文化僅指社會意識形態(tài)，即精神財富，如文學、藝術(shù)、教育、科學等。

滁菊作為中國“四大名菊”之首已有近兩千年的歷史。在漫長的歷史過程中，滁菊從備受醫(yī)家重視的藥用花卉到深受文人雅士喜愛的觀賞花卉，其文化意蘊逐漸顯現(xiàn)。特別是不同境遇中的文人在對滁菊的吟詠、贊嘆之中借菊抒懷，從而賦予了滁菊豐富的文化內(nèi)涵。本文主要根據(jù)文化的一般意義從物質(zhì)形態(tài)財富（物態(tài)文化）和精神形態(tài)財富（精神文化）兩方面探討滁菊的文化內(nèi)蘊。

一、物態(tài)文化

物態(tài)文化主要指人類物質(zhì)生產(chǎn)活動方式和產(chǎn)品的總和。滁菊作為可觀、可食、可藥之佳品，其物態(tài)文化主要指長期以來人們從事滁菊種植生產(chǎn)的活動以及有關(guān)滁菊食用、藥用、茶用的研究成果等。滁菊在滁州的種植最早起于何時，目前沒有看到確切的文獻記載。但北宋時期一位滁州太守王禹偁（太宗至道元年（995）六月至二年（996）十一月在任）在滁州時作了一首《甘菊冷淘》：“經(jīng)年厭粱肉，頗覺道氣渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素飱?；茨系厣跖?，甘菊生籬根。長芽觸土膏，小葉弄晴暾。采采忽盈把，洗去朝露痕。俸面新且細，搜攝如玉墩。隨刀落銀鏤，煮投寒泉盆。雜此青青色，芳草敵蘭蓀。……”（滁州當時屬淮南道）詩中詳細描述了采摘甘菊做冷淘面的方法，可見在北宋時期滁菊就已有種植。另外在滁州流傳這樣一個故事：歐陽修在滁州做太守時，一次親朋相聚開懷暢飲，直至酩酊大醉，時久未醒，家人便泡了濃濃的滁菊茶，翁公飲后不久，便漸漸清醒，倍感心曠神怡，思緒靈動，一氣呵成千古名篇《醉翁亭記》。雖是民間傳說，但民間傳說也是扎根于人民生活的，可見這個故事并不是毫無來由，亦可作為佐證。明清時期地方志對滁菊已有明確記載。明·泰昌元年（公元1620年）《全椒縣志》、清·道光十年的《來安縣志》中均都載有菊花。清·光緒二十年（1895）的《滁州志》載：“甘菊產(chǎn)大柳（筆者注：今滁州市大柳鎮(zhèn)）者佳，謂勝于杭產(chǎn)而不可多得”。不僅如此，清朝光緒年間，滁菊還被列為貢品進貢朝廷，并有專門的花戶承當為皇室種菊花的任務(wù)。［1］可見明清兩朝尤其是清朝是滁菊發(fā)展的輝煌時期。建國后，滁菊被國家納為中藥材品種計劃生產(chǎn)。但自上世紀80年代開始滁菊生產(chǎn)面積開始萎縮，到90年代中后期只有3畝，瀕臨絕種。面對此種情況，1999年5月，滁州市南譙區(qū)依托農(nóng)科所成立了“滁菊研究所”，對滁菊的品種選育、高產(chǎn)栽培模式及加工工藝進行研究。現(xiàn)在滁州全市菊花種植面積已有10000多畝，滁菊的產(chǎn)量、質(zhì)量也得到大幅提高。千年滁菊又重吐芳華。

在滁菊的種植過程中，滁菊的價值也越來越受到重視。滁菊除了其苗可食外（上引《甘菊冷淘》即是一證），其茶用、藥用價值也在不斷的得到發(fā)現(xiàn)、肯定：1862年《本草綱目》云：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上”；光緒二十年《滁州志》：“大柳鎮(zhèn)產(chǎn)的菊花和茶飲之，可以清熱，名曰滁菊，頗為藥商所重”；1927年《增訂偽藥條辨》：“滁菊，白菊花出安徽滁州”“氣味芬芳，味先微苦后微甘，口含后香氣甚久不散，為最佳?！苯艿轿覈嗅t(yī)、中藥行業(yè)的重視，《中華藥典》《中藥志》《中藥大辭典》《中國植物志》《本草綱目》等數(shù)十種國家權(quán)威刊物都對滁菊進行了深入研究和高度評價。原中科院學部委員葉桔泉先生在《現(xiàn)代實用中藥》一書中對菊花評價到“安徽滁州產(chǎn)者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產(chǎn)次之。俗謂杭菊濕，亳菊、徽菊燥，滁菊不濕不燥，故在江浙一帶名醫(yī)處方中常以滁菊代替其它菊花，而其它菊花不能代替滁菊?！?957年中國《中藥通報》評價到：“中醫(yī)界公認滁菊為全國四大名菊中品質(zhì)最優(yōu)?！边@些研究成果的發(fā)現(xiàn)無疑是對滁菊最好的肯定，對滁菊未來的發(fā)展具有重要的意義。

近年的研究發(fā)現(xiàn)滁菊不僅有清熱解毒、護肝明目、延年益壽、養(yǎng)顏美容等功效，還對SARS病毒、癌癥（尤其是肝癌）等有良好的預防作用等。根據(jù)滁菊的藥用價值研發(fā)出了菊花茶、菊花飲料、菊花保健枕等多種產(chǎn)品，使滁菊的物態(tài)文化得到極大的豐富和發(fā)展。

二、精神文化

精神文化主要指人類在從事物質(zhì)文化基礎(chǔ)生產(chǎn)上產(chǎn)生的一種人類所特有的意識形態(tài)。在千余年的發(fā)展過程中，人們對滁菊的認識也逐漸由其物理特性過渡到其精神品性，并由物及人，使滁菊成為不同境遇中的文人的象征，賦予了滁菊豐富的文化內(nèi)涵。

自偉大愛國詩人屈原在其《離騷》中吟出了“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句后，菊花就已不是單純的菊花，而成了芬芳高潔品格的象征。而陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”的幽遠意境又讓無數(shù)文人雅士心生向往。此后，菊花的開于暮秋，耐寒傲霜，不與群芳爭艷的氣節(jié)常被詠菊之人用來自況。滁州自建制以來，歷代守臣眾多，這其中不乏文豪、名士，如韋應物、李紳、王禹偁、歐陽修等等。他們都在滁州留下了眾多的詩文佳作。菊花作為具有不媚流俗、凌霜盛開、西風不落的高潔品格的君子之花，自然也時時進入這些文人名士的眼中，成了他們吟詠的對象?！皨染陿巧显拢瑺€熳池邊菊.”（王禹偁《官醞》）“泉旁菊花方爛漫，短日寒輝相照灼?！保W陽修《新霜》）秋天，百花凋零之時，唯有菊花爛漫開放，成了秋日瑯琊獨特的風景，“寒菊經(jīng)秋處處花，青山仍是有瑯琊。登山看菊兼多伴，莫嘆重陽不在家”（文征明《九日游瑯琊》）“十月來游未為晚，沿溪黃菊尚堪簪。”“三杯酒盡陶陶醉，來往幽崖覓菊花?！保◤埶闯肌兜乾樼鹕浇^頂》其一、其二）

登高賞菊，不同境遇的人心境也是不一樣的。滁州在歷史上雖然悠久，但在有些人眼中只是一荒僻小城，與大都市的繁華相去甚遠，“守郡臥秋閣，四面盡荒山。”“風物殊京國，邑里但荒榛?！保f應物《簡郡中諸生》、《答王郎中》）所以在這里做官，多少就有些放逐的意味，寂寞苦悶之感在所難免，而菊花也成了他們傾訴的對象：“回頭問黃菊，寂寞與誰開?！保ㄍ跤韨牎栋私^詩清風亭》）菊花開放于秋日，而秋天是古人登高的季節(jié)，登高懷遠，故鄉(xiāng)在遠方，眼前的菊花更增添了他們思鄉(xiāng)之情：“菊迎秋節(jié)西風急，雁引砧聲北思多?！保ㄌ评罴潯妒爻柹钋飸浀强こ峭樼稹罚┒谝淮弁踔煸暗难壑?，菊花則成了斗士：“百花發(fā)時我不發(fā)，我若開時都嚇殺。要與西風戰(zhàn)一場，遍身穿就黃金甲?！保ā毒栈ā罚w現(xiàn)出一代君王宏大的胸襟與叱咤風云的氣勢。

值得一提的是歐陽修對滁菊的吟詠。歐陽修于宋仁宗慶歷五年（1045）被貶滁州，在滁兩年三個月。在滁州兩年多的時間里，他一面致力于政務(wù)，使得滁州政寬人和，歲物豐成，人心歡悅；一面吟詩作文，吟誦滁州山水之美，傾吐自己的理想與懷抱。眾所周知的千古名篇《醉翁亭記》即作于此期。在滁州眾多的山水風物中，素有“翠蒂天香，金蕊玉瓣”的滁菊花自然也成了歐陽修的吟詠對象。“歐陽修一生都對花保持強烈熱情。”［2］這一點從他所作的《謝判官幽谷種花》一詩中可見一斑：淺深紅白宜相間，先后任須次第開。我欲四時攜酒去，莫教一日不花開。而對于菊花，歐陽修更是情有獨鐘。在其他人爭先恐后播種春花之時，他卻獨種菊花，“當春種花唯恐遲，我獨種菊君勿誚?！保ā断Ｕ嫣脰|手種菊花十月始開》）在他看來，那些春花開放之時雖也姹紫嫣紅，但卻“風雨須臾落顛倒”，經(jīng)不起風雨的洗禮；而菊花卻開在天地肅殺、百物衰零之時，不與百花爭艷，只是像個淑女一樣在寒冷的空氣中散發(fā)著靄靄清香：“豁然高秋天地肅，百物衰零誰暇吊。君看金蕊正芬敷，曉日浮霜相照耀?；突驼憧刹停@藹清香寒愈峭。高人避喧守幽獨，淑女靜容修窈窕?！保ā断Ｕ嫣脰|手種菊花十月始開》）在作者眼中，菊花猶如高士淑女，堅貞高潔。他還將菊花稱作“拒霜花”。在《拒霜花》一詩中，作者將菊花與蕙蘭、桃李相比較，指出蕙蘭雖香季節(jié)短，桃李艷麗只媚春，只有那不引人注目的黃菊花“籬根守憔悴”，贊揚了菊花不媚流俗，經(jīng)受霜露，頑強自立的精神。歐陽修雖是被貶謫到滁州，但他卻沒有就此消沉，而是“志氣自若不悔，天資剛勁，不顧放逐流離，至于再三?！保ā端问窔W陽修傳》）他始終懷著“永堅不轉(zhuǎn)之心，更勵匪躬之節(jié)”（《滁州謝上表》）的情懷，期望能再展宏圖。“殘菊籬根爭艷艷”，可以說，詩人筆下的菊花正是其居于逆境卻不甘沉淪永保堅貞高潔的氣節(jié)的人格精神的寫照。

在以上這些吟詠滁菊的詩文中，詩人情感雖不盡相同，或低沉苦悶、或斗志昂揚、或堅貞高潔，但它們都是詩人內(nèi)心情感的真實流露。在這里，滁菊花已不僅僅是“可飲可餐還可藥”的藥用花卉，而是具有豐富精神文化內(nèi)涵的載體，且這種精神文化內(nèi)涵將會隨著滁菊的不斷發(fā)展而永遠傳承下去。

結(jié)語

2009年滁菊被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這本身就是對滁菊文化價值的肯定。所以，在“文化越來越成為民族凝聚力和創(chuàng)造力的重要源泉、越來越成為綜合國力競爭的重要要素”的時代大背景下，發(fā)掘滁菊文化內(nèi)蘊對提升滁菊品牌形象乃至對滁州市的文化建設(shè)是有著極大的現(xiàn)實意義的。

［1］趙祖文.滁菊考［J］.基層中藥雜志，1997，（03）：3.

［2］程杰.北宋詩文革新研究［M］.呼和浩特：內(nèi)蒙古教育出版社，2000：177.

［3］胡錦濤：高舉中國特色社會主義偉大旗幟為奪取全面建設(shè)小康社會新勝利而奮斗［C］.十七大報告輔導讀本，北京：人民出版社，2007.

G127

A

1671-5993（2015）01-0078-03

2014-11-18

滁州城市職業(yè)學院人文社科研究課題“發(fā)掘滁菊文化與提升滁州城市文化軟實力關(guān)系研究”部分成果，項目編號：2014sk04。

徐善娥（1975-），女，安徽滁州人，滁州城市職業(yè)學院講師，碩士研究生，研究方向：中國古代文學。