滁菊，又稱甘菊、白菊，花蕊碩大金黃，藥瓣晶瑩玉白，素有“金心玉瓣、翠蒂天香”之美譽(yù)。滁菊在清朝被納為貢品，故又有“滁州貢菊”之稱，其藥用、保健價(jià)值列全國四大名菊之首。近年來，安徽滁州市加大對(duì)滁菊的保護(hù)與開發(fā)力度，通過走優(yōu)質(zhì)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，使千年滁菊重新煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

滁菊種植歷史悠久

滁菊原產(chǎn)滁州市南譙區(qū)大柳鎮(zhèn)，已有上千年歷史，種植區(qū)內(nèi)土壤富含絹云母和麥飯石等非金屬礦物質(zhì)，獨(dú)特的土壤和氣候條件造就了滁菊優(yōu)良的品性。清朝光緒年間《滁州志》曾記載“甘菊產(chǎn)大柳（今南譙區(qū)大柳鎮(zhèn)）者佳謂勝于杭產(chǎn)而不可多得”。早在北宋年間，當(dāng)?shù)厝司陀贸兆龈恻c(diǎn)食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有親友相聚、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈(zèng)。歐陽修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對(duì)滁菊入饌曾作過精彩描述：“經(jīng)年厭粱肉，頗覺道乏渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐?！薄侗静菥V目》云：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上。”更受到中國中醫(yī)、中藥行業(yè)的重視，《中華藥典》《中藥志》《中藥大辭典》《中國植物志》《本草綱目》等都對(duì)滁菊進(jìn)行了深入研究和高度評(píng)價(jià)。原中科院學(xué)部委員葉桔泉先生在《現(xiàn)代實(shí)用中藥》一書中對(duì)菊花評(píng)價(jià)到“安徽滁州產(chǎn)者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產(chǎn)次之”。1957年中國《中藥通報(bào)》評(píng)價(jià)：中醫(yī)界公認(rèn)滁菊為中國四大名菊中品質(zhì)最優(yōu)。

歷史上的滁菊主要分布在施集、大柳、城郊、花山、珠龍、章廣以及全椒的三和、十字、譚墩等滁城西北部山區(qū)。規(guī)模不大，產(chǎn)量不穩(wěn)定。民國時(shí)期，雖然有王益和、馬慶豐、陸壽記、郭致和等數(shù)家種植經(jīng)營滁菊，但常常是無序競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)秩序混亂，菊農(nóng)的利益難有保障，滁菊的產(chǎn)量、質(zhì)量都不穩(wěn)定。特別是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，滁菊生產(chǎn)幾乎絕跡。新中國成立后，滁菊被納入國家中藥材管理品種計(jì)劃生產(chǎn)。1965年原滁縣就成立了藥材學(xué)校，專門從事滁菊等中草藥的教學(xué)和研究，滁菊獲得新生，面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量年年上升。1965年，滁菊種植面積達(dá)1.5萬畝，總產(chǎn)658噸，產(chǎn)品暢銷大江南北并出口至東南亞及港澳臺(tái)等十多個(gè)國家和地區(qū)。2015年，滁州滁菊生產(chǎn)基地面積5萬畝，加工鮮花2萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5億元以上，為農(nóng)民增收2億元。

滁菊獨(dú)特的生產(chǎn)環(huán)境和傳統(tǒng)的加工工藝，造就了滁菊的上乘品質(zhì)，當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)在處方中常以滁菊代替其他菊花，而其他菊花不能代替滁菊。滁菊的加工工藝，主要為采摘—攤曬—薰花—揉形—曬花等，它操作嚴(yán)謹(jǐn)，工序細(xì)密，要求嚴(yán)格，環(huán)環(huán)緊扣，比其他菊花的傳統(tǒng)加工工藝更為復(fù)雜，因此，滁菊獨(dú)特的加工工藝，造就極為上乘的品質(zhì)。

著力提升滁菊科技含量

滁菊在20世紀(jì) 60 年代種植面積曾達(dá)近萬畝，80年代起，由于多種因素的影響，滁菊生產(chǎn)一度下滑，至90 年代中后期，全市僅有零星種植，瀕臨絕跡。為挽救這一傳統(tǒng)地方產(chǎn)品，重樹滁菊形象，滁州市于1999 年成立了“滁菊研究所”，加強(qiáng)滁菊的種植、干制、加工技術(shù)的研究，解決品種優(yōu)選、高產(chǎn)栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、干制等技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了滁菊的規(guī)模化種植、工廠化制干和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，有力推動(dòng)了滁菊生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展。

滁菊研究所通過與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國藥科大學(xué)、滁州學(xué)院等科研院所合作，研發(fā)了具有國內(nèi)領(lǐng)先水平的滁菊干花加工工藝，研制開發(fā)出“金玉”牌保健、藥用、茶用及深加工等四大系列10 余種產(chǎn)品，暢銷省內(nèi)外。2004 年，該市成立了第一個(gè)以“滁”字命名的農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)——滁菊協(xié)會(huì)。

該市還建立了“滁菊科技示范專家大院”，以此為平臺(tái)，提升滁菊科技含量。專家大院開展從滁菊種苗提供—田間技術(shù)指導(dǎo)—訂單生產(chǎn)—保護(hù)價(jià)收購—工廠化加工—組織營銷等一條龍服務(wù)，形成了“專家+科技+龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的滁菊產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作管理模式，保證了滁菊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

重塑滁菊品牌形象

滁菊研究所較早注冊(cè)了“金玉”牌商標(biāo)，并成功獲得國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)，“金玉”牌滁菊被評(píng)為“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”并榮獲第十八屆中國綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。制定出7 個(gè)安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)和一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品也由最初單一的滁菊茶發(fā)展到現(xiàn)在的滁菊茶、飲品茶、保健枕、養(yǎng)生茶四大系列。

從 2002 年開始，滁菊研究所在省內(nèi)外乃至海外，廣泛開展了滁菊宣傳推介工作，先后參加過數(shù)十次展銷、推介會(huì)。2003 年以來，滁州市每年舉辦一屆菊花螃蟹節(jié)，為擴(kuò)大滁菊的品牌影響創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。2007 年7 月，滁菊被皖東百姓評(píng)為“滁州十大名片”。從此，滁菊成為市民心中的 “市花”。眼下，滁州的市區(qū)設(shè)有滁菊展銷中心，在北京、上海、合肥、杭州等地，都有專門的滁菊銷售處。

滁州加快推行網(wǎng)格化監(jiān)管模式，其中，南譙區(qū)新建鄉(xiāng)鎮(zhèn)快速檢測(cè)室7 個(gè)，建立覆蓋區(qū)、鎮(zhèn)、村的三級(jí)質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。積極推廣無公害技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)化發(fā)展。加大品牌化專項(xiàng)資金整合、產(chǎn)業(yè)政策的支持力度，建立集展示、銷售、電商和品牌宣傳等綜合功能于一體的農(nóng)產(chǎn)品專營（體驗(yàn)）店8 個(gè)。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、直銷配送等新型營銷模式，2017 年培育農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)示范企業(yè)1 個(gè)、電商平臺(tái)3 家，全年實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品銷售額5 億元，建立了實(shí)體店與網(wǎng)店相結(jié)合的品牌農(nóng)產(chǎn)品營銷體系。