劉家莉
(滁州市瑯琊區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,安徽滁州 239200)
滁菊花蕊金黃,花瓣如雪,花蒂翠綠,雅麗清芬,故有“金蕊玉度,翠蒂天香”之美譽(yù),不但可以觀賞,而且是重要的中藥材,藥用價(jià)值極高,清初以名貴特產(chǎn)進(jìn)貢朝廷,而得“貢菊”之稱(chēng)。滁菊原生長(zhǎng)在瑯琊山中,栽培史已有六百多年,采摩陀之靈氣,汲讓泉之精華,是純天然無(wú)污染的綠色藥物和飲品。滁菊喜暖耐寒耐干,喜短日照、濕潤(rùn)、富含腐殖質(zhì)且排澇方便的土壤,適合山區(qū)種植。2012 年,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)公布了86 種藥食同用中草藥,滁菊位列其中;2013 年,滁州市政府授予滁菊為“滁州市花”稱(chēng)號(hào);2019 年,滁菊榮獲“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”稱(chēng)號(hào)。滁菊已成為滁州的城市名片,見(jiàn)證滁州的過(guò)去、現(xiàn)在乃至未來(lái),但近年來(lái),滁菊種植呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)了解,瑯琊、南譙兩區(qū)滁菊核心種植區(qū)不足400 hm2,經(jīng)過(guò)2020 年連續(xù)兩個(gè)月的低溫連陰雨,死傷有40 余公頃。排除百年不遇的大旱、大澇等客觀天氣因素,挽救滁菊,加快滁菊深加工研發(fā),做大做強(qiáng)滁菊產(chǎn)業(yè),刻不容緩。
滁菊的名貴,史書(shū)多有記載。乾隨年間,趙學(xué)敏所著《本草綱目拾遺》記載,滁菊性溫和,有清熱解毒、平肝明目的效用,可治頭眩暈、心胸?zé)?、療瘡腫毒、風(fēng)火赤眼[1]。20 世紀(jì)50 年代,中科院學(xué)部委員、著名中藥學(xué)家葉桔泉先生主編的《現(xiàn)代實(shí)用中藥》一書(shū)對(duì)藥用菊花的評(píng)價(jià)為“安徽滁州產(chǎn)者味最清涼,不苦不甜,白菊之中以此最良,浙江杭州產(chǎn)次之。滁菊屬甘菊、白菊類(lèi),普通用以代茶?!保?]中國(guó)藥學(xué)院主編的《中藥志》記載,滁菊瓣軟細(xì)濃密,味情芬幽郁,故視為珍品,并以為入藥最合適[3]。現(xiàn)代藥理研究表明,滁菊含有黃酮、揮發(fā)油、龍腦、菊油環(huán)酮、多種維生素和氨基酸等,其揮發(fā)油中的桉葉油素、龍腦、桉葉二烯酮明顯高于其他菊花,總黃酮量比其他菊花高32%~61%;其含有人體必需的8 種氨基酸、10 種微量元素,硒含量比其他菊花高8~40 倍,而且易被人體吸收,可促進(jìn)細(xì)胞分裂。滁菊煎劑或浸劑可疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒,有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化和防癌等功效。
滁菊2002 年獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品;2004 年獲國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品;2005 年獲國(guó)家“星火計(jì)劃”金獎(jiǎng)產(chǎn)品、中國(guó)綠色食品;2006 年獲安徽省十大名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、安徽省優(yōu)秀旅游產(chǎn)品;2006 年11 月9 日作為特供產(chǎn)品進(jìn)入人民大會(huì)堂金色大廳;2008 年7 月通過(guò)食品質(zhì)量安全QS 認(rèn)證;2009 年獲安徽省著名商標(biāo),并獲得四項(xiàng)國(guó)家設(shè)計(jì)專(zhuān)利和安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,同年獲第七屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng);2010 年獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)并在人民大會(huì)堂舉行推介會(huì);2014年獲得“安徽老字號(hào)”;2015—2016 年獲安徽省百佳旅游必購(gòu)商品;2017 年獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌、安徽省名牌產(chǎn)品[4]。
從3 月育苗、4 月扦插到11—12 月采摘,滁菊生長(zhǎng)期高達(dá)8 個(gè)月。如果從當(dāng)年采摘后砍掉老根留苗算起,滁菊生長(zhǎng)時(shí)期更長(zhǎng)。普通農(nóng)戶(hù)自種自管,每667 m2種植費(fèi)用為3 500~4 500 元,如果需要雇人管理,每667 m2額外增加2 000 元成本。以瑯琊區(qū)當(dāng)?shù)爻辗N植水平,每667 m2平均500 kg鮮花計(jì)算收成,正常1.5元/kg才有收益。
正常滁菊花期10~20 d,采摘下來(lái)的鮮花要及時(shí)處理。滁菊花型相對(duì)比較大,由管狀花和舌狀花兩種結(jié)構(gòu)的花組成,其含水量和干燥需要的時(shí)間也不一致,無(wú)形中增加了烘干的成本。一般采用低溫干燥的方法對(duì)滁菊進(jìn)行處理,以免破壞滁菊的有效成分。
采摘鮮花人工費(fèi)用高,一般每人每天80~120 元。由于是純手工操作,采摘效率較低。滁菊栽培地相對(duì)集中,用工也相對(duì)集中,因而鮮花采摘時(shí)常出現(xiàn)用工荒問(wèn)題。此外,菊農(nóng)為追求產(chǎn)量,栽插密度高,打頭次數(shù)頻繁,導(dǎo)致菊花之間錯(cuò)綜交錯(cuò),無(wú)形中增加了采摘的難度和成本。
一家一戶(hù)分散地頭銷(xiāo)售,無(wú)經(jīng)紀(jì)人,無(wú)集中統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),保底價(jià)不明確,菊農(nóng)的利益達(dá)不到保障。以瑯琊區(qū)城西村滁菊種植為例,該村為瑯琊區(qū)滁菊核心示范區(qū),有20 多年種植滁菊的歷史,許多村民因?yàn)榉N植滁菊生活水平不斷提高。但是如今,滁菊被貼上農(nóng)殘超標(biāo)的標(biāo)簽,價(jià)格上不去,銷(xiāo)路打不開(kāi),不能及時(shí)銷(xiāo)售出去,資金不能及時(shí)回籠。截至目前,城西村菊農(nóng)被拖欠菊花費(fèi)用高達(dá)100 余萬(wàn)元,一定程度上挫傷了菊農(nóng)的種植熱情。
近年來(lái),市面上涌現(xiàn)了一批滁菊產(chǎn)品,如滁菊明目丸、菊花提神膠囊、滁菊茶飲、滁菊面包、滁菊糕點(diǎn)、滁菊果醬、滁菊果凍、滁菊啤酒、滁菊酒飲、滁菊洗液、滁菊防曬霜及滁菊枸杞粉等,但未能大規(guī)模生產(chǎn)、投入市場(chǎng)。滁菊作為茶飲、食品,產(chǎn)品質(zhì)量安全是第一位的,需要加大管控力度。滁菊干燥時(shí)間長(zhǎng),需要24~48 h,溫度一般控制在70 ℃以下,否則會(huì)破壞滁菊的活性成分,影響滁菊品質(zhì)。干花與鮮花相比,花型和顏色前后反差大,破壞了滁菊原本嬌艷的外表,加上有些包裝粗糙,失去“物以稀為貴”的美感。
近年來(lái),政府、企業(yè)加大滁菊宣傳力度,投入廣告費(fèi)高達(dá)300 多萬(wàn)元,在京東平臺(tái)中國(guó)特色·滁州館、CCTV-13、北京西客站、鳳凰安徽、滁州日?qǐng)?bào)等都有宣傳。2015 年9 月,滁州花博園正式開(kāi)園,菊花種植面積達(dá) 20 hm2,菊花品種達(dá)2 000 種。但是在滁城城市建設(shè)方面,在滁州市民息息相關(guān)的日常生活方面,在結(jié)合3 年滁州創(chuàng)建國(guó)家級(jí)文明城市方面,滁菊文化、滁菊元素融合得還不夠緊密。建議建設(shè)“滁菊大廈”“滁菊博物館”,命名滁州一條主干道為“滁州貢菊大道”或“滁菊大道”,路燈定制“滁菊”造型,在人民廣場(chǎng)、中國(guó)農(nóng)民歌會(huì)廣場(chǎng)等市民廣場(chǎng)建設(shè)“滁州市花”的標(biāo)志性塑像,滁州高鐵站、滁州西站等也應(yīng)開(kāi)設(shè)滁州形象的展示窗口,加大對(duì)滁菊的廣告宣傳。利用中國(guó)長(zhǎng)城夢(mèng)世界影城的資源,拍攝關(guān)于“滁菊”的電影,加大對(duì)滁菊的宣傳。滁菊除做大外部的宣傳推介,對(duì)內(nèi)也要讓滁州的市民家喻戶(hù)曉,讓滁菊作為一個(gè)區(qū)域神話(huà)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。文旅、婦聯(lián)、衛(wèi)建、農(nóng)業(yè)等部門(mén)可以結(jié)合滁菊做足文章,成立滁菊茶藝坊、滁菊旗袍協(xié)會(huì)、滁菊百味緣、滁菊甜點(diǎn)屋、滁菊宴等,也可承辦全國(guó)性滁菊終端產(chǎn)品品鑒會(huì)等。
5.2.1 建設(shè)滁菊集中示范區(qū)
在瑯琊區(qū)城西、山林、關(guān)山,南譙區(qū)施集、珠龍、大柳、章廣,定遠(yuǎn)藕塘、拂曉等地,結(jié)合文旅項(xiàng)目、鄉(xiāng)村振興,通過(guò)“引進(jìn)來(lái)”和“走出去”相結(jié)合,聯(lián)手滁州清流關(guān)開(kāi)發(fā),強(qiáng)強(qiáng)碰撞,建設(shè)連片面積133.33 hm2以上的標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū),增加輻射帶動(dòng)作用,加快滁菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
5.2.2 建設(shè)種質(zhì)資源保護(hù)繁育基地
許多菊農(nóng)還是沿用傳統(tǒng)的種植模式,苗株退化,帶有病菌,無(wú)形中增加了滁菊種植中病害的風(fēng)險(xiǎn),提高了防控成本。建設(shè)13.33 hm2左右的兩個(gè)滁菊種質(zhì)資源保護(hù)區(qū),為全市提供優(yōu)質(zhì)苗株。種業(yè)是作物的“芯片”,應(yīng)加快種業(yè)核心關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān),持續(xù)提升種質(zhì)資源保護(hù)利用能力,更好地滿(mǎn)足作物育種、基礎(chǔ)研究、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等方面的科研需求。
依托現(xiàn)有的滁菊產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè),加強(qiáng)與科研院所的深度合作,建立博士后工作站和實(shí)習(xí)基地2~3 家,全面提升滁菊的生產(chǎn)和產(chǎn)品研發(fā)能力。在城南建設(shè)滁菊中草藥質(zhì)量檢驗(yàn)分析中心,健全滁菊在生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、監(jiān)控,實(shí)現(xiàn)全程追溯,確保產(chǎn)品質(zhì)量。滁州學(xué)院、滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、滁州城市職業(yè)學(xué)院、滁州農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)??蓪?zhuān)設(shè)“滁菊研修班”,廣納致力于滁菊研究的學(xué)子、專(zhuān)家,為滁菊的深度、廣度發(fā)展會(huì)商良策,增光添彩,做強(qiáng)滁菊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè),推動(dòng)品牌強(qiáng)農(nóng),帶動(dòng)農(nóng)民增收,促進(jìn)滁城鄉(xiāng)村振興[5]。