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        慢吃飯:不要讓嘴碰到碗(等2則)

        2015-03-17 20:33:18
        關鍵詞:端粒粗糧晚餐

        慢吃飯:不要讓嘴碰到碗

        如今,很多人吃飯“風卷殘云、狼吞虎咽”。殊不知,這種快速進食的方式正在慢慢損害我們的身體健康。有調(diào)查顯示,超過五成人吃飯速度過快,近40%的人曾因吃飯過快引發(fā)胃疼、胃脹等不適。另外,吃飯?zhí)爝€有其他一些慢性、長期的隱患,比如引發(fā)肥胖、糖尿病或癌癥等。

        《中國居民膳食指南》建議用15~20分鐘的時間吃早餐,中、晚餐則用半小時左右。對老年人來說,每口飯菜最好咀嚼25~50次。其實很多人都知道吃飯?zhí)觳缓?,可一吃起飯來就把細嚼慢咽這件事忘到九霄云外了,如何才能降低吃飯的速度呢?

        早餐分兩步吃 ?建議早餐可以吃容易下口的食物,比如牛奶加面包,或者包子加豆腐腦。在上午10~11點,兩餐間還要來1次加餐,如一個水果,一小袋堅果仁,或者一盒豆?jié){或酸奶。這次加餐,既增加了食物的品種,補充了早餐的數(shù)量,改善了營養(yǎng)品質(zhì),同時還可以有效預防中午前的饑餓感,讓午餐時的自己面對食物不再狼吞虎咽,變得心平氣和。

        晚餐多吃蔬菜粗糧 ?在各種食物當中,蔬菜和粗糧是最需要咀嚼,最占用就餐時間的。晚餐時要給自己做一大盤子蔬菜,先把蔬菜吃下去一半再吃其他食物,自然吃飯的速度就慢了,如果加上一種粗糧就更好了。如此能有效地改善一日營養(yǎng)平衡,又能把晚餐的速度有效地降下來。如果能和家人朋友一起吃飯,時間自然而然地就提高到20分鐘以上。

        不要讓嘴碰到碗 ?還有一個降低吃飯速度的方法,那就是吃飯的時候堅決不要讓你的嘴碰到碗,這樣吃的時候就不會一直低著頭,咀嚼時要把頭抬起來,慢慢地品嘗。由于嘴碰不到碗,你就必須用筷子一小口一小口地夾菜和飯,然后送到嘴里來吃,這樣就可以大大降低吃飯的速度。另外,和吃飯慢的人一起吃飯也有助于減慢吃飯速度。

        健康生活方式延緩衰老

        據(jù)介紹,人體細胞內(nèi)的染色體上有稱作端粒的結構,它好比鞋帶兩頭防止磨損的“保護帽”。人出生時,染色體端粒都有一定長度。隨著細胞不斷分裂和老化,端粒會慢慢變短。因此,端粒長度被用作判斷衰老程度的重要標志。

        英國新一期《柳葉刀-腫瘤》雜志刊登美國研究人員的論文說,一項有35名前列腺癌患者參加的長期跟蹤研究,在5年的時間里,其中一組志愿者按要求完成飲食、運動、壓力調(diào)節(jié)等全方位的積極改變,另一組作為對照。結果發(fā)現(xiàn),積極做出改變的一組人的端粒長度平均延長了約10%,而對照組則平均縮短了約3%。

        研究人員介紹說,這項研究提到的積極生活方式包括:多吃富含果蔬、豆類和谷物的食品,減少碳水化合物和油脂攝入;堅持中等強度的有氧運動,如每天散步半小時;練習瑜伽或進行呼吸訓練、冥想等舒緩壓力的活動;定期參加心理醫(yī)生組織的團體性“社會支持”活動等。

        領導這項研究的加利福尼亞大學舊金山分校教授迪恩·奧尼什說,雖然這項研究的對象是前列腺癌患者,研究結果應該同樣可推及健康男性和女性,即保持健康生活方式可延緩端??s短進程。研究人員下一步將開展大規(guī)模隨機對照研究,進一步確認這一效果。

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