文·圖/影子

糖畫(huà)甜蜜的藝術(shù)

文·圖/影子

惟妙惟肖 甜蜜透心

霸氣十足的龍、驕傲美麗的鳳、展翅欲飛的蝶、逗人喜愛(ài)的羊……空氣中飄著絲絲甜香，眼目中滿是晶瑩剔透的糖人，“勺把筆，石板紙，熬糖汁，畫(huà)糖畫(huà)。畫(huà)條大龍飛上天，畫(huà)只公雞抖尾巴。拿在手里亮晶晶，吃到嘴里不粘牙?！眱簳r(shí)念過(guò)的兒歌此時(shí)又浮現(xiàn)在記憶中，我不禁在心里默念了一遍。

在成都武侯祠大廟會(huì)的美食廣場(chǎng)上，糖畫(huà)藝人呂少勇的攤位被逛廟會(huì)的人圍得水泄不通。一口小鍋，一把銅勺，一個(gè)液化爐，一塊平整光滑的大理石，這就是他制作糖畫(huà)的全部用品。對(duì)糖畫(huà)最感興趣的當(dāng)然是廟會(huì)上的孩子們，你要這個(gè)他要那個(gè)，呂少勇應(yīng)接不暇，幾分鐘工夫，便畫(huà)出若干不同圖案的糖畫(huà)，有懷抱竹子的熊貓，有帶著“?！弊值男⊥米?，還有神氣活現(xiàn)的奧特曼。孩子們拿著糖畫(huà)，既興奮又好奇，興高采烈地用舌頭舔了又舔，大贊好吃。其實(shí)，吃也許是次要的，他們和我們小時(shí)候一樣，喜歡的是那一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)讓人贊嘆不絕的糖畫(huà)形象。

“給我做一條飛龍吧！”我心情雀躍，希望重溫兒時(shí)美好記憶。只見(jiàn)小呂從桌案下化糖的小鍋里舀出糖稀，以勺為筆、以糖為墨，在光潔的大理石板上抖、提、頓、放、收，時(shí)快時(shí)慢，時(shí)高時(shí)低，揮灑自如，勺沿流出的糖漿，絲緞般順滑而下，一滴滴的糖漿似斷非斷。隨著縷縷糖絲飄下，一條栩栩如生的“龍”呈現(xiàn)在我眼前。小呂取出一根淋過(guò)糖漿的竹簽，往糖龍的中間一粘，用鏟子輕輕一鏟，一個(gè)活靈活現(xiàn)的糖龍迅速成形。我不禁佩服地贊嘆道，太厲害了。雖然只是簡(jiǎn)單的輪廓，但惟妙惟肖，張牙舞爪的糖龍像是將要騰云而起，生動(dòng)傳神之至。我輕輕地咬了一口，那絲絲甜味直達(dá)肺腑，深深沉淀于胸的記憶頓時(shí)浮現(xiàn)眼前?？粗尾煌５孛β?，勾畫(huà)著一個(gè)又一個(gè)作品，我感慨良多，他們畫(huà)出的不僅僅是香甜的糖畫(huà)，栩栩如生的動(dòng)物形態(tài)，更有一種蕩漾著甜美的美好記憶

糖稀晶瑩 甜蜜成形

糖人怎么能做得這么晶瑩透明，我既驚嘆又好奇。小呂發(fā)現(xiàn)我疑惑不解，于是一邊做一邊耐心解答，并不像其他“跑江湖”的人那樣，生怕被別人偷師學(xué)藝，對(duì)于詢問(wèn)和好奇總要保留幾分?！疤钱?huà)最重要的材料就是糖，只有熬制出的糖透明度高，非常脆，不黏手，不滴油，不流液，才能作繪制糖畫(huà)的材料?！痹诶L制糖畫(huà)之前，首先要化糖，就是把準(zhǔn)備好的糖塊放在糖鍋內(nèi)熔化。熔糖要用小火，火大了糖就會(huì)焦，當(dāng)糖完全熔化后就可以繪畫(huà)了。

小呂打開(kāi)燃?xì)?，在小鍋中放入幾塊不規(guī)則的黃色糖塊，糖塊很快熔成黏稠的糖汁?！斑@些糖塊是我用白糖和蜂蜜熬成的，成塊的糖容易攜帶，存放的時(shí)間也更長(zhǎng)。”他用勺子邊攪糖汁邊介紹：“糖畫(huà)做得是否好看，關(guān)鍵在于熬糖的功夫是否到家。熬糖汁的火候，直接影響到糖畫(huà)色澤和作畫(huà)時(shí)的流暢度。如果火候掌握不到位，很可能把糖汁熬焦，所以優(yōu)質(zhì)的糖漿呈晶瑩的微黃狀，這樣做出來(lái)的糖畫(huà)口感既脆甜又不黏牙，大家愛(ài)吃?！?/p>

備好原料是一方面，做糖畫(huà)技法也有講究，糖畫(huà)制作要一筆成形、一氣呵成。小呂邊演示邊說(shuō)：“糖畫(huà)是街頭藝術(shù)，顧客都是立等可取，糖漿本身又很容易黏稠變形，涼了之后很容易凝固，同時(shí)畫(huà)糖畫(huà)相當(dāng)于連筆畫(huà)，每筆之間不能間斷。所以做糖畫(huà)，必須又快又好，得像創(chuàng)作寫(xiě)意畫(huà)一樣揮灑自如，而不能像工筆畫(huà)慢工出細(xì)活?！?/p>

在回答我的好奇詢問(wèn)的同時(shí)，到小呂攤位上來(lái)要求做糖人的一個(gè)接一個(gè)，小呂愈發(fā)忙碌麻利，我也親眼見(jiàn)識(shí)了小呂糖畫(huà)技藝之?huà)故?，水平之高妙。在他的手下，?jiǎn)單的圖案二三十秒就能成形一個(gè)，復(fù)雜的圖案也不到一分鐘。有個(gè)孩子想要孫悟空，小呂一口答應(yīng)下來(lái)，凝神靜氣地用勺子精準(zhǔn)地控制著勺中流出的糖漿，勺子一偏，糖漿徐徐而下，按照從外廓到內(nèi)里，從整體到細(xì)節(jié)的順序，筆畫(huà)之間前后連接，一股糖漿從頭到尾畫(huà)完一幅糖畫(huà)。收漿之后，再用竹簽對(duì)悟空頭上的緊箍咒、手里的金箍棒等微妙的細(xì)節(jié)精雕細(xì)琢，畫(huà)龍點(diǎn)睛般，一個(gè)威風(fēng)凜凜、頑皮可愛(ài)的美猴王就躍然而出！對(duì)小呂來(lái)說(shuō)，每個(gè)圖案需要一勺糖漿的幾分之幾，每個(gè)圖案從哪兒下筆，起承轉(zhuǎn)合，濃墨粗細(xì)，早已爛熟于心。

技藝創(chuàng)新 甜蜜生活

在我的印象中，做糖畫(huà)的都是老藝人，而像小呂這樣的年輕人從事糖畫(huà)制作，還是頭一次見(jiàn)，時(shí)尚的“90后”怎么會(huì)想到學(xué)習(xí)制作糖畫(huà)？小呂告訴我，成都糖畫(huà)脫胎于明代“饗糖”，吸收了民間皮影和剪紙藝術(shù)的部分表現(xiàn)手法后逐漸形成，2008年，成都糖畫(huà)進(jìn)入第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，他的家鄉(xiāng)祖祖輩輩都以手工藝為生，做糖畫(huà)也是當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)傳統(tǒng)的手工藝?！靶r(shí)候放學(xué)回家，我總會(huì)在糖畫(huà)攤位前留步，然后掏出零花錢(qián)，帶著一幅糖畫(huà)高高興興回家?！蹦菚r(shí)候，糖畫(huà)師傅還隨身帶個(gè)轉(zhuǎn)盤(pán)，竹箭轉(zhuǎn)到轉(zhuǎn)盤(pán)的哪個(gè)動(dòng)物的圖案上，糖畫(huà)師傅就會(huì)畫(huà)哪個(gè)圖案，富有童趣的糖畫(huà)給他留下了深刻的印象，是童年的糖畫(huà)記憶讓他萌生了以制作糖畫(huà)為職業(yè)的想法。

兩年前，剛剛中專(zhuān)畢業(yè)的小呂在街上閑逛遇到了一個(gè)熟悉的糖畫(huà)老藝人，這又勾起了他對(duì)童年的美好記憶。說(shuō)干就干，他第二天便買(mǎi)來(lái)了湯勺、大理石板、鍋?zhàn)?、鏟子等制作糖畫(huà)的工具和原料，嘗試自己制作糖畫(huà)。剛開(kāi)始學(xué)的時(shí)候，他對(duì)勺子運(yùn)用不好，不是燙著了手，就是糖在石板上起不下來(lái)，面對(duì)這些困難，呂少勇始終沒(méi)有放棄，更加用心揣摩與練習(xí)，不久就掌握了做糖畫(huà)的技巧。糖畫(huà)造型是他面臨的又一個(gè)難題，每一個(gè)新圖案，都先要在紙上練畫(huà)，再用勺子拿捏，直至形象練得爛熟于心，用心和專(zhuān)心讓他的制作水平在不長(zhǎng)時(shí)間就提高了不少。

“糖畫(huà)流傳到現(xiàn)在有1350多年的歷史了?！弊屝巫罱蚪驑?lè)道的是，作為新時(shí)代的糖畫(huà)藝人，父輩技藝在他們這一代手中有了創(chuàng)新?！袄辖橙死L的糖畫(huà)大多是線條，通過(guò)點(diǎn)線的勾勒展現(xiàn)生動(dòng)圖案，而現(xiàn)在我們通過(guò)勺背的靈活運(yùn)用，能讓糖畫(huà)凝結(jié)成塊，這樣圖案會(huì)顯得更為豐滿。同時(shí)，圖案花樣上，也突破傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)，融入更多的時(shí)尚元素。”說(shuō)話間，小呂迅速揮動(dòng)勺子，很快就做出了一只米老鼠和一只喜羊羊?！澳阋裁丛煨停繌膫鹘y(tǒng)的花鳥(niǎo)龍鳳，到最新的喜羊羊、灰太狼或者奧特曼、海綿寶寶都可以。我平時(shí)很留心關(guān)注潮流，我會(huì)嘗試用糖畫(huà)來(lái)表現(xiàn)最新流行的元素，畢竟這是一項(xiàng)民間藝術(shù)，要跟老百姓貼近，不能墨守成規(guī)?！?/p>

展望未來(lái)，小呂還有很多的設(shè)想，技法上嘗試在這門(mén)古老的民間藝術(shù)中融入國(guó)畫(huà)、速寫(xiě)等繪畫(huà)技法，造型創(chuàng)意上參考立體的3D結(jié)構(gòu)讓糖畫(huà)的視覺(jué)效果更炫更酷。他要讓這看似簡(jiǎn)單的“甜蜜”事業(yè)，成就自己的“甜蜜”人生，給人們的生活帶去“甜蜜”的快樂(lè)。（責(zé)任編輯/吳曦 設(shè)計(jì)/張籍勻）