文/崔國朝 王志強 牛 良 魯振華 曾文芳 潘 磊

特約編輯：艾 華

【導讀】 本文分析了陜西省周至縣油桃滯銷現(xiàn)象及原因，并提出發(fā)展建議。

周至縣位于秦嶺北麓，北連武功縣，東接戶縣，西依眉縣，南鄰佛坪縣。油桃生產(chǎn)是周至縣一大特色產(chǎn)業(yè)，主要分布在西南塬區(qū)，尤以蘭梅塬村最為集中。目前，蘭梅塬村出現(xiàn)油桃滯銷現(xiàn)象，筆者就此進行了調(diào)查分析。

一、現(xiàn)狀

水果產(chǎn)業(yè)概況 近年來，在縣委、縣政府“生態(tài)立縣，產(chǎn)業(yè)強縣”發(fā)展思路的指導下，周至秦嶺北麓6 667 hm2時令水果產(chǎn)業(yè)帶已初具規(guī)模。以水蜜桃、油桃、杏、李等為主的時令水果面積已達5 000 hm2，掛果面積 3 533 hm2，形成了東部水蜜桃，中部杏、李，西部油桃的區(qū)域化、規(guī)?；l(fā)展格局。特別是西南塬區(qū)的油桃產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展，種植面積已達800 hm2，年產(chǎn)鮮果1萬t，產(chǎn)值達1 400萬元，果農(nóng)人均油桃收入達到2 200元。近年陸續(xù)從外地引進新優(yōu)品種20余個，經(jīng)過區(qū)試和選優(yōu)，目前適宜種植品種由原來的3～4個發(fā)展到現(xiàn)在的10多個，早中晚熟品種銷售期可拉長到一個半月至兩個月。

蘭梅塬村油桃基地概況 油桃產(chǎn)業(yè)是周至縣的一大特色產(chǎn)業(yè)，而位于周至縣竹峪鎮(zhèn)西北部的蘭梅塬村，則是周至縣油桃種植面積最大的專業(yè)村。油桃品種主要有“艷光”“曙光”“華光”“光美”“中油 4 號”“中油 5 號”“沙紅”“9-6”等，以“艷光”“中油4號”為主，分別約占該村油桃種植面積的60%、20%。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，蘭梅塬村由當初的零星種植發(fā)展到目前的133 hm2以上，平均每667 m2產(chǎn)量 2～3 t，高的可達 3～3.5 t，全村總產(chǎn)量約5 000 t，主要銷往甘肅、重慶、貴州等地。目前，蘭梅塬村已自發(fā)形成了油桃銷售的集散地，輻射該鎮(zhèn)其他村和周邊的翠峰鄉(xiāng)、廣濟鎮(zhèn)、馬召鎮(zhèn)等地。

二、油桃滯銷情況與分析

市場價格情況 一是不同大小的油桃價格。根據(jù)在蘭梅塬村油桃批發(fā)市場的調(diào)查，油桃價格在0.8～1.2元/kg之間；70%的果農(nóng)按果實質(zhì)量大小將油桃分為 100 g 以下、100～150 g、150～200 g、200 g以上等4個規(guī)格。其中，100 g以下的油桃以筐為單位出售，每筐 20～22.5 kg，價格 5～10 元，折合0.2～0.5元/kg，當天沒賣出的，有的被倒掉了；200 g以上的果實較少，價格在2元/kg左右；多數(shù)桃果質(zhì)量在150 g左右，分為100～150 g及150～200 g兩級，但多數(shù)分級不太嚴格，平均批發(fā)價格在0.8～1.2元/kg之間。

二是不同品種的油桃價格?！捌G光”“中油5號”的市場批發(fā)價平均為0.5～1.2元/kg，“中油4號”由于品質(zhì)較優(yōu)，平均批發(fā)價為0.6～1.6元/kg；“沙紅”桃由于量少，多采用零售方式，達到六七成成熟時，先采摘較大的果實，一般平均單果質(zhì)量在200 g以上的，批發(fā)價約2.4～3.2元/kg，零售價 5～6 元/kg（見表 1）。

三是近兩年的油桃價格。蘭梅塬村油桃2015年平均批發(fā)售價明顯低于2014年，比如150 g左右的果實，批發(fā)價下滑了70%～75%，早熟油桃上市初期價位下滑不明顯，到6月下旬價格下滑迅速。150 g左右的果實價格雖然低，但尚有銷路，而100 g左右及以下果實銷售乏力，多數(shù)低價拋售或倒掉（見表2）。按照2015年6月下旬平均1.00元/kg的批發(fā)價格、平均每667 m2產(chǎn)2 500 kg計算，早、中熟品種平均每667 m2收入2 500元。每667 m2農(nóng)資成本約為1 050元，主要包括農(nóng)藥約300元、化肥約450元、農(nóng)家肥約300元；按2010年桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家折算，每667 m2桃園需要27個工，每個工60元，勞動力成本約為1 620元，則每667 m2總成本為2 670元，純收入為－170元，可見該村油桃種植處于虧損狀態(tài)。

表1不同品種及大小的油桃平均批發(fā)價 元/kg

表2 2014—2015年150 g左右油桃批發(fā)價比較元/kg

價格下滑原因分析 一是天氣因素。2014年周至縣花期溫度異常，著果率下降，產(chǎn)量受到不同程度影響。2015年春以來，周至縣出現(xiàn)了連續(xù)陰雨天氣，降水量較歷年同期偏多，氣溫也持續(xù)偏低，油桃生長期較往年延長，并與周邊的渭南市大荔、白水和寶雞眉縣、岐山等地出產(chǎn)的油桃同期上市，市場銷售壓力大增。二是品種及栽培技術(shù)因素。品種方面，當?shù)刂髟缘摹捌G光”“中油4號”等品種，均培育于上世紀90年代。其他如“曙光”“華光”“中油5號”等品種，同樣有被其他優(yōu)質(zhì)油桃新品種取代的趨勢。栽培技術(shù)模式方面，蘭梅塬的油桃樹形以“三、四主枝大冠自然開心形”為主，株行距主要為4 m×4 m，平均每667 m2定植40～56株，產(chǎn)量約2 500 kg，平均每株產(chǎn)量約60 kg。由于采用大冠開心形樹形，樹體較大且樹體下部光禿，結(jié)果部位上移，果葉比失衡，果個較小，果實品質(zhì)一般。三是市場環(huán)境因素。近年來全國油桃產(chǎn)量逐年增長，由2001年的456.19萬t增長到2012年的1 143.03萬t，預計2015年將達到1 300萬t，將是2001年的2.85倍，鮮桃市場銷售壓力巨大。蘭梅塬鎮(zhèn)作為周至縣主要的油桃基地，既有來自周邊油桃的競爭，也受到西瓜等售價較低水果的影響，造成需求下降。此外，當?shù)厝狈τ吞疑罴庸て髽I(yè)；種植戶分散種植，缺少產(chǎn)供銷功能齊備的農(nóng)民專業(yè)合作社；蘭梅塬村屬于自發(fā)形成的村口批發(fā)市場，既無配套設(shè)施，也缺少政策支持等，也是造成周至油桃滯銷的原因。

三、發(fā)展建議

一是逐步更新品種和栽培技術(shù)模式。更新“艷光”“華光”“曙光”“中油 5 號”等品種，種植耐貯運、高品質(zhì)的鮮桃，逐步使蘭梅塬產(chǎn)區(qū)桃品種特色化、多樣化；更新栽培技術(shù)，采用小株距、寬行距、合理密植的栽培模式，簡化修剪技術(shù)，采用省工、省力的管理方法。

二是改變觀念，提質(zhì)增效。逐步摒棄以產(chǎn)量為重心的管理觀念，將管理重點轉(zhuǎn)移到提質(zhì)增效上來，重視疏花疏果，實現(xiàn)果實標準化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)，重視采后包裝分級。目前，蘭梅塬鮮桃銷售主要以塑料筐包裝運輸，缺乏嚴格的分級，在注重果品質(zhì)量的同時，提高包裝質(zhì)量，提升果品檔次。

三是拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。利用當?shù)厍鹆晟降匕l(fā)展桃花旅游、鮮桃采摘項目；逐步引進果品加工企業(yè)，解決果農(nóng)后顧之憂；發(fā)展桃花茶、桃花插花、桃木工藝品、桃核工藝品等，拓展收入來源。

四是發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社。通過專業(yè)合作社，將種植戶聯(lián)合起來，使小農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榇筠r(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。發(fā)展“合作社+農(nóng)戶”“合作社+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”“合作社+基層組織+農(nóng)戶”等模式，有效實現(xiàn)資產(chǎn)聯(lián)結(jié)、技術(shù)聯(lián)手、生產(chǎn)聯(lián)動、效益共贏，提高果農(nóng)抵御市場風險的能力。

五是塑造品牌形象。沒有規(guī)模就沒有市場，沒有品牌就沒有高效益。目前，蘭梅塬已經(jīng)初具生產(chǎn)規(guī)模，但缺乏品牌及有力宣傳，應(yīng)建立鮮桃質(zhì)量認證標準，開展區(qū)域品牌認證保護工作。