王建君

在幼兒園里“小胖墩”“小瘦猴”式的孩子越來越多，究其原因是不良的飲食習(xí)慣造成的。孩子們挑食也許有生理因素，但可以從心理上適當(dāng)調(diào)節(jié)。怎么調(diào)節(jié)呢？我們嘗試了利用主題墻與主題活動(dòng)相結(jié)合的方法來培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣——美味食物主題墻。

一、飲食情況調(diào)查

在進(jìn)餐時(shí)，我們總會(huì)發(fā)現(xiàn)有的孩子把不愛吃的飯菜扔到地上或是扔到別人的碗里，針對(duì)這種情況我們進(jìn)行了“最愛吃的食物”調(diào)查活動(dòng)。孩子們通過繪畫的形式將自己最愛吃的食物記錄下來，繪畫能力差的不得不用語言補(bǔ)充，旋旋只畫了紅紅的一團(tuán)，他解釋道：“這是我愛吃的肉！”旁邊的涵涵也跟著大聲地說：“多吃白菜也有營養(yǎng)?！焙⒆觽兡阋痪湮乙痪洌堑降资裁床鸥袪I養(yǎng)呢？這個(gè)問題讓只有五歲的孩子們困惑了。

二、了解食物營養(yǎng)

帶著這個(gè)問題我們來到微機(jī)室，進(jìn)入了課件《有趣的食物》。小朋友們還談了起來，“你看，胡蘿卜會(huì)使眼睛更明亮……”孩子們?cè)陔娔X操作中知道了每種食物都有不同的營養(yǎng)。電腦課結(jié)束后他們紛紛提問：“老師，你說喝牛奶為什么會(huì)使牙齒骨骼更堅(jiān)固？”讓他們了解食物營養(yǎng)成分的時(shí)機(jī)到了，接下來，老師建議幼兒分頭去查資料，有的幼兒說可以從書上、網(wǎng)絡(luò)上查閱。瑞瑞說：“老師，我媽媽是醫(yī)生我讓媽媽來講一講吧！”……每個(gè)孩子都說著自己的方法。

三、進(jìn)行食物分類

搜集了解了食物的營養(yǎng)后，有關(guān)食物的資料、信息更多了?；顒?dòng)中我趁勢(shì)引導(dǎo)：“孩子們，其實(shí)這些食物我們可以把他們分為5大類！”很快熟知的蔬菜類、水果類很快分好了，于是我們借助墻飾引導(dǎo)孩子們：“瞧，墻上這幾個(gè)小朋友正張大嘴巴等著吃不同種類的食物呢！它們是五谷類、水果類、蔬菜類、蛋豆魚肉類、奶類?！边@一環(huán)節(jié)不但激發(fā)了孩子學(xué)習(xí)的興趣，也充實(shí)了墻面內(nèi)容，還有效配合了教學(xué)活動(dòng)的開展，讓幼兒通過與環(huán)境互動(dòng)更深刻地理解了學(xué)習(xí)內(nèi)容，真正利用了這面會(huì)說話的墻。

四、搭建營養(yǎng)金字塔

幾次活動(dòng)后，我們發(fā)現(xiàn)孩子們對(duì)食物興趣大增，但他們的飲食還是有偏食的情況，要想孩子健康就要將食物合理搭配。通過搭建金字塔孩子們體會(huì)了食物五大類在金字塔中的原理，這樣可以有效幫助孩子們對(duì)金字塔內(nèi)涵的理解。不僅這樣，孩子們還通過金字塔原理分清了幾類食物的食用量，通過金字塔的搭建豐富了他們的飲食生活經(jīng)驗(yàn)，有效調(diào)整了飲食結(jié)構(gòu)。

五、自制健康快餐

其實(shí)，讓孩子吃得開心、吃得健康并非難事，孩子們更喜歡吃那些他們參與制作的食品，所以，在他們了解金字塔原理后，讓他們一起參與進(jìn)來——用多種配料制作三明治、漢堡包……?！袄蠋熚覟槟阕鲆粋€(gè)有營養(yǎng)又好吃的三明治?！本瓦B平時(shí)一吃菜就會(huì)嘔吐得浩浩，竟然也嘗試著在三明治里面放了一大片生菜。這次簡單美妙的活動(dòng)使孩子們有了健康飲食的觀念，也使孩子們從心理上接受了一些曾經(jīng)不愛吃的食物。教育活動(dòng)與生活有機(jī)地結(jié)合在了一起。

我用相機(jī)記錄了這些快樂的畫面展示在墻面上?；顒?dòng)結(jié)束了，孩子們還是一個(gè)勁地在墻周圍摸著、看著、說著，幾張照片展示了孩子們?cè)诨顒?dòng)中的所思、所言、所為。

六、巧配營養(yǎng)食譜

“老師我為媽媽做食譜，早上吃面包、牛奶，中午吃……”孩子們受到了啟發(fā)，于是每個(gè)孩子都制作了一張食譜，并興奮不已地相互介紹。在我的提議及指導(dǎo)下，全體小朋友決定為幼兒園定制食譜，他們自由組合分成五組，一組畫五谷類、一組畫水果類、一組畫蔬菜類、一組畫蛋豆魚肉類、一組畫奶類。每天，孩子們只要一看食譜就知道幼兒園要吃什么了。

七、創(chuàng)設(shè)食物區(qū)角

在我們的共同引導(dǎo)下，孩子們又簡單了解了中國幾千年的美食文化。于是他們嘗試著用橡皮泥捏、用紙剪、用繪畫方式畫一桌食物，用海綿、布、線、報(bào)紙等廢舊材料做成食物。幼兒了解得越多，創(chuàng)造欲及求知欲就越高。在這種高漲的熱情中，我班的美食操作區(qū)及繪畫創(chuàng)作區(qū)應(yīng)運(yùn)而生。

整個(gè)美味食物主題就這樣通過運(yùn)用圖片、文字、照片、繪畫等進(jìn)行展示，在一次一次、一天一天中逐步完善了起來?！懊牢妒澄镏黝}墻飾”成了孩子們的學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，他們從挑食到了解食物類別、來源，到自制食物、食譜，到改正不良飲食習(xí)慣，養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，到接受飲食文化熏陶，都充分表明了他們?cè)谠姓J(rèn)知水平上得到了發(fā)展，并且給每一個(gè)幼兒帶來了無窮的活動(dòng)樂趣。

參考文獻(xiàn)：

許永祚.培養(yǎng)幼兒正確的飲食習(xí)慣[J].新課程學(xué)習(xí)：基礎(chǔ)教育，2010（11）.

編輯 薛直艷