連 沛

（河北省曲周縣畜牧辦公室,河北曲周 057250）

植酸酶對蛋雛雞生產(chǎn)性能、物質(zhì)代謝的影響

連 沛

（河北省曲周縣畜牧辦公室,河北曲周 057250）

本試驗按2（粗蛋白水平）×3（非植酸磷水平）×2（植酸酶添加水平）因子安排的完全隨機試驗設(shè)計，研究了不同蛋白質(zhì)水平、非植酸磷水平和植酸酶水平下蛋雛雞生產(chǎn)性能與物質(zhì)代謝的差異性，確定了植酸酶蛋雛雞生產(chǎn)性能、物質(zhì)代謝的影響。

植酸酶 蛋雛雞 生產(chǎn)性能 物質(zhì)代謝 影響

植酸酶是降解植物性飼料中植酸及其鹽類的一種磷酸酯酶。在植物體內(nèi)，植酸是磷的貯存庫。植物性籽實及加工副產(chǎn)品飼料中有65%～86%的磷是以植酸磷的形式存在的，這些磷源不能有效地被動物利用，絕大部分隨糞便排出體外，不僅造成磷源的巨大浪費，而且對環(huán)境也造成嚴重污染。植酸酶能消除植酸的抗營養(yǎng)作用，釋放出植酸中的磷及與其絡(luò)合的礦物元素，并能提高飼料中部分氨基酸的利用率，具有潛在的營養(yǎng)價值。利用植酸酶潛在的營養(yǎng)價值，降低飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的添加量，可使飼養(yǎng)效果和標準飼量相同。

1 材料和方法

1.1 試驗動物與日糧

參照NRC（1994）和海蘭公司提供的粗蛋白和非植酸磷供給量標準，按2（粗蛋白水平）×3（非植酸磷水平）×2（植酸酶添加水平）因子安排的完全隨機試驗設(shè)計，將384只2周齡海蘭褐商品雛雞按體重相近隨機分12組，每組4個重復，每重復8只雞，每8只雞飼養(yǎng)于一個育雛籠內(nèi)。飼糧蛋白質(zhì)水平分別為19%（高）和17%（低），非植酸磷水平分別占0.45%（高劑量）、0.35%（中劑量）和0.25%（低劑量）；植酸酶（由BASF公司提供，植酸酶活性為5000U/g）添加水平均為0和300U/kg。安排配制雛雞試驗飼糧，用磷酸氫鈣和貝殼粉平衡試驗飼糧的非植酸磷和鈣水平，欠缺部分用沙粒補齊。

1.2 飼養(yǎng)管理

按海蘭公司提供的《海蘭褐商品蛋雞飼養(yǎng)規(guī)程》進行防疫、消毒、控制溫度、濕度和光照。粉料，自由采食與飲水。試驗在河北工程大學分校（原邯鄲農(nóng)業(yè)高等?？茖W校）雞場進行。

1.3 指標測定及方法

飼料和糞中粗蛋白質(zhì)的測定按國標GB/T6432—1994的方法進行；鈣的測定按GB/T6436-92的方法進行；總磷的測定按GB/ T6437－2002的方法進行。

以重復籠為單位統(tǒng)計采食量、增重，計算每一階段的料重比；8周齡末連續(xù)三天采用全糞法進行代謝試驗。代謝試驗結(jié)束后，每一重復隨機抽取2只雞，心臟采血，分離血清備用，用以分析血清中的堿性磷酸酶（ALP）和血清的鈣磷含量。血清ALP、鈣、磷測定均用半自動生化分析儀（ZS-1A）測定，試劑盒為中生北控生物科技股份有限公司生產(chǎn)。

1.4 試驗數(shù)據(jù)的統(tǒng)計方法

采用SAS（6.12版）軟件中GLM過程按復因子完全隨機設(shè)計對各項數(shù)據(jù)進行方差分析。方差分析差異顯著者，用LSD法進行平均數(shù)間的差異顯著性檢驗。對互作不顯著的指標，將數(shù)據(jù)合并后，分別統(tǒng)計其主效應(yīng)。以美國《Journal of Animal Science》目前趨于采用的顯著水準0.10做為各項指標的差異顯著性的判斷標準。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧蛋白質(zhì)、非植酸磷水平和植酸酶對雛雞生產(chǎn)性能的影響

飼糧粗蛋白、非植酸磷水平和植酸酶對日增重、日采食量和料重比不存在交互影響（P＞0.1）。飼糧粗蛋白水平對2～8周齡雛雞日增重、日采食量和料重比均未產(chǎn)生顯著影響（P＞0.1）。飼糧非植酸磷水平顯著影響日增重和料重比（P＜0.01），其中中磷日糧或高磷日糧比低磷日糧在日增重分別提高5.92%，4.96%，而低磷日糧比中磷日糧在料重比提高4.47%。采食低磷日糧組日增重與高磷組或中磷組差異顯著（P＜0.01），而中磷組與高磷組間日增重無明顯差異（P＞0.1）；采食低磷飼糧組雞料重比顯著高于中磷組雞（P＜0.05），低磷組與高磷組或中磷組與高磷組間料重比均未表現(xiàn)出明顯差異（P＞0.1）。而植酸酶添加水平300U/ kg比沒有添加的在日增重上提高3.37%，添加植酸酶日增重差異顯著（P＜0.01），對日采食量和料重比未產(chǎn)生顯著影響（P＞0.1），低蛋白、低非植酸磷組添加植酸酶后采食量達到了其他組水平。

2.2 飼糧粗蛋白、非植酸磷水平和植酸酶對8周齡雛雞代謝的影響

飼糧蛋白質(zhì)、非植酸磷水平和植酸酶對8周齡雛雞物質(zhì)代謝不存在交互影響（P＞0.1），飼糧粗蛋白水平顯著影響磷的排泄量、氮的排泄量，高蛋白日糧磷排泄量顯著高于低蛋白（P＜0.05）其水平提高了3.69%，同樣高蛋白日糧氮排泄量顯著高于低蛋白（P＜0.05）其水平提高了14.55%，飼糧粗蛋白對其他指標無顯著影響（P＞0.1）；飼糧非植酸磷水平顯著影響磷的排泄量（P＜0.1），低磷組、中磷組和高磷組之間差異顯著（P＜0.01），其中，低磷組磷排泄量比中磷組和高磷組其水平分別降低20.9%，31.8%，添加植酸酶對磷的表觀消化率、粗蛋白的表觀消化率、和氮的排泄量均有顯著地影響（P＜0.1）；添加300U/ kg的植酸酶在總磷的表觀消化率、粗蛋白的表觀消化率顯著高于沒有添加植酸酶的水平（P＜0.05）其水平分別提高了7.62%、4.57%，而沒有添加植酸酶的氮排泄量顯著高于添加300U/kg的植酸酶（P＜0.05）其水平提高了4.2%。

3 討論

血磷、血鈣、血清堿性磷酸酶是衡量動物體內(nèi)是否缺磷的指標之一，在骨組織中有三種細胞成骨細胞、骨細胞、破骨細胞，其中，成骨細胞負擔骨的生成，這種細胞是可以相互轉(zhuǎn)化的成骨細胞可產(chǎn)生堿性磷酸酶，它催化焦磷酸分解，促進骨鹽的沉積，當血磷降低時，加速骨鹽的動員而使骨質(zhì)脫礦和血鈣升高，破骨細胞增殖并且活性增強，大量破壞骨質(zhì)，繼之成骨細胞也積極活動，進行骨的重建，由于成骨細胞的活性增加，釋放的堿性磷酸酶增多，反之，若雞血清ALP升高，說明其日糧中磷水平降低堿性磷酸酶是雞對磷需要量的敏感指標，本試驗結(jié)果為低磷組血磷水平偏低，血清堿性磷酸酶活性偏高，而高磷組血磷偏高，血清堿性磷酸酶活性偏低。這一趨勢與動物體內(nèi)鈣，磷平衡調(diào)解機制相吻合另外從骨形成調(diào)解機制看血鈣與血磷的關(guān)系為血磷水平降低，有利于血鈣水平的增高試驗表明血磷相對較高的處理組，其血鈣水平相對偏低，此趨勢表現(xiàn)并非十分明顯。

4 結(jié)論

在蛋雛雞的日糧中飼喂含17%粗蛋白，0.25%非植酸磷，植酸酶添加水平為300U/kg時在日增重、ALP、血鈣、消化率和氮磷的排泄量能達到19%的粗蛋白，0.45%非植酸磷在不添加植酸酶的效果。不僅可以減少飼糧的浪費，而且降低了氮，磷的排泄量，畜牧生產(chǎn)造成的環(huán)境污染問題已經(jīng)引起全球的關(guān)注，大量的糞磷排放是水體富營養(yǎng)化污染的主要原因之一，也是磷污染的罪魁禍首。通過低有效磷飼糧中添加植酸酶能提高磷的利用率，減少糞磷排泄。