許建華 胡 永 張玉純 朱曉曉

（睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術指導站，江蘇睢寧 221200）

農(nóng)作物秸稈在肉羊養(yǎng)殖中的綜合利用

許建華 胡 永 張玉純 朱曉曉

（睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術指導站，江蘇睢寧 221200）

秸稈是成熟的農(nóng)作物的莖葉等部分的總稱，主要是指小麥、水稻、大豆、玉米、花生等農(nóng)作物在收獲之后的剩余部分。文章以農(nóng)作物秸稈在肉羊養(yǎng)殖中綜合利用為研究出發(fā)點，分析指出要想真正將農(nóng)作物秸稈應用到肉羊養(yǎng)殖的實際過程中去，必須要對農(nóng)作物秸稈進行必要處理，否則，很難保證其營養(yǎng)價值。農(nóng)作物秸稈的微貯、青貯、氨化等是常見的、實用的、有效的處理方法，通過上述方法處理，不僅僅能夠提高消化率、增強營養(yǎng)價值，同時也能夠提升肥育效果。

秸稈 微貯 青貯 氨化 飼喂

睢寧縣養(yǎng)羊歷史悠久，特別是近十年來，通過申報國家級秸稈養(yǎng)畜示范縣、引進波爾山羊?qū)Ξ數(shù)厣窖蜻M行雜交改良、申報“中國白山羊之鄉(xiāng)”、舉辦首屆中國·江蘇（睢寧）山羊節(jié)活動等一系列舉措，更讓睢寧白山羊知名度大大提高。山羊飼養(yǎng)量在180萬只左右，位居全省第一，是江蘇省唯一一個列入《2009～2015年全國肉羊優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃》的縣份。睢寧縣是農(nóng)區(qū)，沒有大量的牧草用于肉羊養(yǎng)殖，因此大力發(fā)展養(yǎng)羊首先必須解決好草料問題。近幾年來，農(nóng)作物秸稈的積極效用越來越得到重視和認可，不僅僅可以通過秸稈過腹還田這樣的方式有效減少傳統(tǒng)焚燒方式所帶來的大氣污染，同時也可以在肉羊養(yǎng)殖中得以很好地應用。

1 農(nóng)作物秸稈的飼用前景

農(nóng)作物秸稈是成熟農(nóng)作物莖葉（穗）部分的總稱，通常指小麥、水稻、大豆、玉米、花生、薯類、油菜、棉花、甘蔗和其他農(nóng)作物（通常為粗糧）在收獲籽實后的剩余部分。農(nóng)作物秸稈粗蛋白、粗脂肪、礦物質(zhì)含量低，動物生長所必需的維生素A、維生素D、維生素E 等維生素和銅、鈷、硒、硫、碘等礦物質(zhì)元素缺乏，粗纖維含量高（30%～40%），質(zhì)地粗硬，適口性差，消化率低，從而大大地限制了它的使用。但農(nóng)作物光合作用的產(chǎn)物有一半以上存在于秸稈中，秸稈富含氮、磷、鉀、鈣、鎂和有機質(zhì)等，是一種具有多用途的可再生的生物資源，采用科學的處理方法調(diào)制的秸稈仍然是當前畜牧業(yè)粗飼料和主要來源，常用于飼喂牛、羊等草食動物。

2 農(nóng)作物秸稈在養(yǎng)羊中的應用

眾所周知，羊是反芻類動物，因為秸稈類飼料可以說是肉羊養(yǎng)殖的重要飼料資源，雖然粗纖維的含量相對要高，但是只要進行恰當處理，無論是秸稈的適口性，還是消化率以及營養(yǎng)價值等都會大大提高，而飼料成本也會相對降低，從而實現(xiàn)肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的最大化。農(nóng)作物秸稈處理的主要方法有物理法、化學法、生物法等，物理法主要有鍘短、揉搓、膨化、粉碎、浸泡等，化學法主要有氨化、堿化等，生物法主要有青貯、微貯、微處、酶解等。下面就常見常用的農(nóng)作物秸稈的青貯、微處、氨化等處理方法進行簡單介紹。

2.1 農(nóng)作物秸稈的青貯

2.1.1 青貯原理

青貯是目前養(yǎng)羊生產(chǎn)中保存青綠秸稈營養(yǎng)價值的主要方法，其原理是把青綠秸稈鍘短、壓實，造成厭氧環(huán)境，通過自然存在的乳酸菌發(fā)酵，把青綠秸稈中所含的可溶性碳水化合物（主要是糖類）合成為有機酸（主要是乳酸），pH值迅速降低形成酸性環(huán)境（3.8～4.2），抑制或殺死其他各種有害微生物（如腐敗菌和霉菌等），當pH值下降到3.8以下時，乳酸菌本身也完全被抑制，青貯料中所有微生物的活動完全停止，青貯飼料制作完成，并能長期保存。

2.1.2 青貯步驟

睢寧縣一般用玉米秸青貯，少量用帶穗玉米青貯。制作青貯飼料對玉米秸稈的要求是莖稈青綠，含水量60%～75%，含糖量在8%～10%，溫度為19℃～37℃。制作青貯飼料對操作的要求是鍘短2cm、快速逐層裝勻壓實、密閉，并注意防水和排水。因此制作玉米秸青貯時一定要把握好玉米秸收割時間，如果收割太晚，玉米秸變黃變干，則需要在青貯過程中添加玉米粉、糖蜜水等以提高青貯效果。

2.1.3 青貯注意事項

玉米秸稈青貯一般經(jīng)過個把月便能完成發(fā)酵過程，可以開窖使用了。揭蓋后從一頭逐層往下取用，不能從中間挖窩，取料后及時蓋好。正常的青貯料有芳香氣味，酸味濃，沒有霉味。顏色以越近似于原料本色越好。質(zhì)地松軟且略帶濕潤，莖葉多保持原料狀態(tài)，清晰可見。玉米秸青貯重量為400～450kg/m3，喂量控制在每只羊每天1～2.5kg，青貯秸稈有輕瀉作用，使用時要逐漸增加用量，不宜單獨飼喂，與其他優(yōu)質(zhì)牧草搭配使用，孕畜要慎喂、少喂，可少量搭配使用小蘇打。

2.2 農(nóng)作物秸稈的氨化

2.2.1 關于秸稈氨化的原理分析

氨化處理主要就是通過尿素、碳氨、氨水或者液氮等能和水發(fā)生反應，從而分解產(chǎn)生出氨氣與秸稈中的纖維素發(fā)生化學反應，從而達到將纖維素中木質(zhì)素與多糖之間的酯鏈連接打開，讓原本難于消化的纖維素轉(zhuǎn)化為更加易于消化的物質(zhì)，最終實現(xiàn)提升秸稈消化率的目的。

2.2.2 秸稈氨化處理的優(yōu)勢

第1，通過秸稈氨化處理，可以有效提高秸稈的消化率，提升幅度在100%～200%。

第2，通過秸稈氨化處理，可以有效增加秸稈的粗蛋白質(zhì)含量，根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，可以由原來的4%～5%提升至8%～10%。

第3，通過秸稈氨化處理，可以有效增加采食量，經(jīng)過氨化處理的農(nóng)作物秸稈適口性大大提升，同時加上消化率的提升，大大加快了飼料在肉羊胃腸道的排空速度，從而實現(xiàn)采食量的提升，提升幅度通常在30%～40%。

第4，大大降低飼養(yǎng)的成本，為最終實現(xiàn)肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的最大化奠定堅實、有力的基礎。經(jīng)過氨化處理的農(nóng)作物秸稈，營養(yǎng)價值可以說基本等同于中等品質(zhì)的干草的營養(yǎng)價值，但是成本卻僅僅是干草飼料的1/3左右。

最后，通過氨化處理，可以有效提升肥育效果，也就是說長期喂以經(jīng)過氨化處理的農(nóng)作物秸稈，肉羊增重效果極為顯著。

2.2.3 秸稈氨化的常規(guī)方法

氨化處理的常見原料有麥秸、稻秸、玉米秸等，睢寧縣常氨化處理麥秸、稻秸。秸稈最好是新鮮的，干燥的，同時含水量最好不要超過10%，常見的氨來源主要是市場上常見的尿素，常見的方法有以下幾種：

第1，堆貯法：堆貯法就是在對秸稈進行氨化處理之后，堆成垛，同時用塑料布封嚴，如果適逢低溫天氣的話，也可以不用塑料布。

第2，室貯法：室貯法就是建立專門的氨化處理室，要求四周都用水泥處理，保證不滲不漏。

第3，窖貯法：窖貯法就是采用水泥窖或者是土窖的方法，睢寧縣多用窖貯法。使用窖池一般深度以不超過2m為最佳，長方形的、正方形的或者是圓形的都可以。

第4，塑料袋法：塑料袋法，顧名思義，就是用大塑料袋貯存

2.2.4 秸稈氨化步驟

第1，就是要選擇合適的場地，最好在建在向陽、干燥、地勢相對較高的地方。

第2，關于時間的選擇，一般來說在8～10月份或者是4～6月份為最好，而且要選擇晴朗、高溫的天氣。

第3，關于尿素的配量。一般來說我們要根據(jù)實際的農(nóng)作物秸稈的重量，按每100kg秸稈取尿素5kg，溫水融化后，配成4%～5%尿素溶液，用水量以秸稈總重量的60%～70%為合適。

第4，噴灑注氨，將配置好的尿素溶液，嚴格按照原料數(shù)量進行準確稱量以后再導入到噴霧器中，噴灑均勻，采用原料堆一層，尿素溶液噴灑一次的方法。

第5，密閉氨化。裝填秸稈時一定要踩實，嚴格封閉四周，有效避免漏氣、透風，具體的密閉氨化時間要根據(jù)實際的溫度來確定，如果白天的溫度在20℃左右的話，那么時間一般以15d為佳，如果白晝的溫度在15℃左右的話，時間控制在25d左右，如果溫度在10℃以下的話，最好時間應該是在30d左右。另外，氨化時間也可以根據(jù)氨料的顏色和氣味來進行判斷，一般原料呈現(xiàn)出深黃色，同時有氨味，質(zhì)地柔軟而且呈糊香味的時候，就可以打開放氨。

與此同時，為了放氨充分，一定要經(jīng)常翻動秸稈，或者是采用放完一層取走一層的方式，通常需要3～5d的時間能夠放氨完全。

2.2.5 秸稈氨化注意事項

第1，由于液態(tài)氨對身體具有一定的危害性，因此一定要嚴格遵守相關操作規(guī)程，定期檢查貯氨罐的密封性，尤其注意在運輸或者貯存的過程中避免碰撞和暴曬，要有專門人員負責。

第2，利用液態(tài)氨氨化的時候，在堆垛或者裝池之后一定要立即充氨氣，防治時間過久導致秸稈霉變。

第3，如果要利用尿素或者碳氨氨化的話，一定要盡快完成操作，最好能夠當天進行同時覆蓋好，以免影響氨化的質(zhì)量和效果。

第4，在農(nóng)作物秸稈收獲以后，要曬干堆放整齊，頂部最好能夠抹上泥以防止淋雨。

3 結語

每年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出大量農(nóng)作物秸稈，合理利用農(nóng)作物秸稈，有利農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展，否則，農(nóng)作物秸稈將對社會的許多方面造成副作用。從上文的論述中，我們不難看出農(nóng)作物秸稈在肉羊養(yǎng)殖過程中，的確具有重要的積極效用，但是要想真正將農(nóng)作物秸稈應用到肉羊養(yǎng)殖的實際過程中去，必須要對農(nóng)作物秸稈進行必要處理，否則農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)價值極低。農(nóng)作物秸稈的青貯、微處、氨化等處理方法簡單易學，農(nóng)作物秸稈通過上述處理后，秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)得到保護和提高，秸稈中的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素得到降解，適品性得到提升，采食量增加，消化率提高，提升了肥育效果，降低了養(yǎng)殖成本，提升了養(yǎng)殖效益，具有良好的推廣使用前景。

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