徐正國 張興軍 趙惠梅（寧夏靈武市農(nóng)牧局 751400）

靈武市奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何適應新常態(tài)

徐正國 張興軍 趙惠梅（寧夏靈武市農(nóng)牧局 751400）

自2014年下半年以來，受國內(nèi)奶業(yè)下滑大趨勢影響下，靈武市奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到?jīng)_擊，在當前新形勢下，靈武市奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何適應新常態(tài)，筆者開展調(diào)研，做如下分析建議。

1 奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 奶牛存欄量增加，生鮮乳產(chǎn)量增加

由于受2013年奶牛疫情及國外奶粉進口受限影響，奶價持續(xù)高位運行，吸引社會投資建設牛場資金增加，奶牛養(yǎng)殖場擴群積極性高漲，截止2014年12月底全市奶牛存欄達到3.05萬頭，已建成奶牛規(guī)模場20個，機械化擠奶臺22座，規(guī)?；B(yǎng)殖奶牛占55%以上，年產(chǎn)鮮奶9.6萬噸，奶業(yè)產(chǎn)值達到3.7億元，農(nóng)民人均來自奶產(chǎn)業(yè)純收入368元，日均產(chǎn)鮮奶270噸左右，較去年同期增長15%左右。

1.2 生鮮乳價格持續(xù)下滑

據(jù)統(tǒng)計規(guī)模養(yǎng)殖場2014年1月份最高交售價每千克5.2元，12月底交售價每千克4.0元，下降30%；養(yǎng)殖園區(qū)2014年1月份最高交售價每千克4.3元，12月底交售價每千克3.5元，下降20%；散養(yǎng)戶2014年1月份最高交售價每千克3.8元，12月底交售價每千克1.5元，下降60%，生鮮乳價格整體呈持續(xù)下滑態(tài)勢。

1.3 乳品加工企業(yè)產(chǎn)品積壓銷售難

受乳制品市場銷售不暢影響，企業(yè)產(chǎn)品大量積壓。目前靈武市有兩家乳品加工企業(yè)：寧夏熊貓乳品有限公司日加工50噸，以生產(chǎn)工業(yè)大包奶粉為主，出現(xiàn)銷售難，目前奶粉庫存500噸，與去年同期庫存量相比增加500噸；寧夏億美科技生物工程公司日處理鮮奶120噸，以生產(chǎn)干酪素，奶油，乳糖為主，目前庫存1500噸，與去年同期庫存量相比增加1500噸，加工企業(yè)出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)和運營困難。

1.4 部分乳品加工企業(yè)出限量收購現(xiàn)象

目前在靈武市收購的乳品加工企業(yè)有6家，日收購鮮奶270噸。蒙牛、伊利日收購120噸，自2014年7月份出現(xiàn)限量收購情況，蘭州莊園日收購17噸，2014年4～8月份停止在靈武市收購生鮮乳，寧夏夏進乳業(yè)日收購10噸，自2014年5月采取限量收購政策。

1.5 奶牛養(yǎng)殖戶利潤空間縮小，加速散養(yǎng)戶淘汰

進入2015年生鮮乳價格持續(xù)下滑，飼草料價格上漲，奶牛養(yǎng)殖戶利潤空間縮小，據(jù)測算規(guī)模化養(yǎng)殖場盈虧平衡點為每千克牛奶3.5～3.7元，散養(yǎng)戶盈虧平衡點為每千克牛奶1.8～2.0元，規(guī)模養(yǎng)殖場目前處于微利，散養(yǎng)戶處于虧損狀態(tài)，已出現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖戶加速牛群淘汰和結構調(diào)整，散養(yǎng)戶加快退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，如價格持續(xù)發(fā)展，不利于奶業(yè)持續(xù)發(fā)展。

2 原因分析

2.1 乳制品消費減少

2013年我國奶牛存欄1494萬頭，牛奶產(chǎn)量3531萬噸，與2012年相比產(chǎn)量減少5.7%。受2012年國內(nèi)生鮮乳生產(chǎn)下降影響，我國乳制品進口快速增加，2014年1～4月我國乳制品進口88.5萬噸，同比增長50.7%，其中奶粉增長60萬噸，增長65.8%，在進口奶粉和液態(tài)奶數(shù)量猛增情況下，國際奶粉價格下降趨勢，消費者對國內(nèi)乳制品質(zhì)量缺乏信心，普遍認為進口奶粉質(zhì)量優(yōu)于國產(chǎn)奶粉，對國內(nèi)乳制品消費影響長期存在。

2.2 乳制品滯銷原因

春節(jié)前是乳品企業(yè)集中備貨期，出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，節(jié)日過后牛奶消費回歸正常，隨著經(jīng)濟下行壓力加大，消費市場疲軟，市場需求下降。2013年生鮮乳價高位運行，2014年以來隨著進口奶粉數(shù)量增加，導致國產(chǎn)乳制品銷售受阻，價格下滑，出現(xiàn)生產(chǎn)就會出現(xiàn)虧損，所以乳品加工企業(yè)出現(xiàn)限量或拒收現(xiàn)象。

3 對策建議

3.1 加強對奶牛發(fā)展周期進行預警研究

就靈武市目前奶業(yè)發(fā)展形勢來看，已經(jīng)不能簡單放在局部分析研究，必須適應國際大環(huán)境，而是要同國際奶業(yè)發(fā)展形勢緊密聯(lián)系在一起，加強國際、國內(nèi)奶業(yè)周期的研究，建立風險預警機制，特別是奶價過高，投資過熱加強預警，有效規(guī)避奶業(yè)風險。

3.2 轉(zhuǎn)變發(fā)展思路必須加快結構調(diào)整

總的來看靈武市生鮮乳生產(chǎn)還是好的不多，多的不好，面對國際競爭，不能再盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，應該加快數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，加快養(yǎng)殖規(guī)模場、園區(qū)提檔升級，向規(guī)?；?、集約化、標準化方向邁進，狠抓質(zhì)量提高，比如過去只重視產(chǎn)量，現(xiàn)在已將乳蛋白、乳脂率、微生物、體細胞納入計價體系；加快散養(yǎng)戶退出，向肉牛方向發(fā)展，提高自身質(zhì)量才有競爭力，才是生存之道。

3.3 加強產(chǎn)業(yè)利益聯(lián)結機制

建設產(chǎn)加一體化模式，從國外發(fā)展模式來看，乳品加工企業(yè)是由養(yǎng)殖協(xié)會、聯(lián)合體投資建設，風險共擔、利益共享，實現(xiàn)利益一體化，靈武市應積極探索養(yǎng)殖場和加工企業(yè)一體化股份制模式，避免奶源緊張企業(yè)追奶農(nóng)、奶源充裕時企業(yè)甩奶農(nóng)現(xiàn)象發(fā)生，保證奶業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)、健康發(fā)展。