柳娜，楊文雄，曹東，王世紅，劉效華，張雪婷

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所，甘肅蘭州 730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，甘肅蘭州 730070）

2003 —2013年甘肅省審定的小麥品種述評

柳娜1，楊文雄1，曹東2，王世紅1，劉效華1，張雪婷1

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所，甘肅蘭州 730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，甘肅蘭州 730070）

對2003—2013年甘肅省審定的132個小麥品種的基本情況進行分析，結(jié)果表明，甘肅省省地兩級農(nóng)業(yè)科學(xué)院（所）和高等農(nóng)業(yè)院校為主要選育單位，95%的審定品種采用常規(guī)雜交育種方法育成。每年審定數(shù)量有所下降，但審定品種的產(chǎn)量穩(wěn)步上升，其中2/3的品種達到優(yōu)質(zhì)小麥的要求。蛋白質(zhì)含量符合強筋小麥標準的品種有77個，占審定品種的58.3%；符合中筋小麥的有50個，占審定品種的37.9%。濕面筋含量符合強筋小麥品質(zhì)標準的品種有31個，占審定品種的23.5%；90個品種符合中筋小麥標準，占審定品種的68.2%。70%以上的審定品種沉降值大于30 mL。審定品種的容重變化趨勢比較平穩(wěn)。

小麥品種；審定；產(chǎn)量；品質(zhì)；甘肅省

小麥是甘肅省最主要的糧食作物，面積和產(chǎn)量均居全省糧食作物之首。據(jù)統(tǒng)計，2012年甘肅省種植小麥82.67萬hm2，占糧食作物總面積的26%左右，產(chǎn)量占糧食作物總產(chǎn)量的25%左右。甘肅有75%的小麥是旱地種植，降水稀少，自然災(zāi)害頻發(fā)，產(chǎn)量的提高受到限制，在3 000 kg/hm2左右徘徊，2012年全國小麥平均單產(chǎn)4 350 kg/hm2，甘肅小麥平均單產(chǎn)3 075 kg/hm2，大大低于國內(nèi)平均水平。甘肅省近年來審定通過了一大批有影響力的優(yōu)良品種，推動了小麥品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整和生產(chǎn)效益的提高［1～4］。主推的冬小麥品種蘭天25、蘭天26號、西峰27號、西峰28號等，以及春小麥品種隴春23、隴春30號、寧春4號、寧春15號等深受農(nóng)民的喜愛［5］。我們對2003 —2013年甘肅省小麥品種審定基本情況進行分析，旨在為小麥新品種的選育、引進、審定、推廣和應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

分析范圍為甘肅省2003 —2013年審定的132個小麥品種，農(nóng)藝性狀和品質(zhì)性狀數(shù)據(jù)來自甘肅省農(nóng)作物品種審定相關(guān)文件。千粒重、產(chǎn)量和一些品質(zhì)性狀的分析和處理采用Excel。涉及的主要品質(zhì)性狀包括籽粒粗蛋白質(zhì)含量、面粉濕面筋含量和沉降值，品質(zhì)評價根據(jù)2013年頒布的專用小麥品種品質(zhì)國家標準（GB／T17320 —2013）和1999年頒布的優(yōu)質(zhì)強筋小麥、弱筋小麥國家標準（GB / T 17892 —1999、GB/T17893 —1999）進行［6］。

2 結(jié)果與分析

2.1 2003—2013年甘肅省小麥品種審定概況

對2003 —2013年（2006年沒有品種審定）甘肅省農(nóng)作物品種審定委員會審（認）定公告進行統(tǒng)計顯示，11 a共審定132個品種，其中124個品種來自甘肅省及各市縣等30多家選育單位（以第1選育單位計），占94%；外省選育單位3個（綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國科學(xué)院和中國農(nóng)科院），選育品種8個，占總6%。甘肅省獲審品種前7位的單位依次是甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（24個）、天水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（20個）、蘭州商學(xué)院小麥所（2009年前選育11個，合并到甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所）、隴東學(xué)院（10個）、定西市旱農(nóng)中心（8個）、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)（6個）、臨夏州農(nóng)業(yè)科學(xué)院（5個），共84個品種，占11 a審定數(shù)的64%，占甘肅省選育品種審定數(shù)的68%。在選育單位中，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所（2009年由甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所小麥育種課題和蘭州商學(xué)院小麥所合并）選育的審定品種涉及冬小麥、灌溉區(qū)春小麥及旱地春小麥，近年來在小麥條銹病持久控制研究方面取得重大進展，2009年國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲防控研究室對全國411個小麥品種抗病性鑒定，同時兼抗條銹、白粉和赤霉3種病害的品種僅有8個，選育的蘭天18號、蘭天20號、蘭天22號3個品種位列其中；選育的抗旱豐產(chǎn)春小麥新品種隴春27號，在2006 —2008年國家西北旱地春小麥區(qū)域試驗中位列第1，并于2009年通過甘肅省及國家審定。2003 —2013年，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所先后選育出以蘭天19號、蘭天26號為代表的蘭天系列冬小麥新品種18個，占甘肅冬小麥播種面積的28%；以隴春27號、隴春30號為代表的隴春系列春小麥新品種10個，占甘肅春小麥播種面積的15%左右。

2.2 2003—2013年甘肅省審定小麥品種類型及數(shù)量

2003—2013年甘肅省共審定通過了132個小麥新品種，平均每年審定12個。按育種方法分類，采用雜交育種方法育成的品種經(jīng)過審定125個，誘變育種2個，花藥培養(yǎng)2個，航天育種審定1個，引種2個。按品種特性分類，冬性和春性品種分別為88個和44個，分別占67%和33%。按審定類型分類，水地類型61個，旱地類型71個。水地類型中冬小麥28個，占32%；春小麥33個，占75%。旱地類型中冬小麥60個，占68%；春小麥11個，占25%。從表1可以看出，從2010年開始，甘肅省小麥審定品種的數(shù)量呈下降趨勢。從走勢（圖1）看，每年審定的品種數(shù)量冬小麥居首位，冬性品種和水地品種逐年下降，春小麥品種一直在低位徘徊。

表12003—2013年審定小麥品種數(shù)個

圖1 2003 —2013年甘肅省審定小麥品種數(shù)量變化

2.3 2003—2013年甘肅省審定小麥品種的產(chǎn)量

根據(jù)圖2所示，旱地小麥、冬小麥、春小麥品種的產(chǎn)量都呈上升趨勢，且旱地冬小麥品種產(chǎn)量普遍高于旱地春小麥品種，具有明顯的優(yōu)勢，這可能是由于冬小麥抽穗早，灌漿期處在相對較低的溫度條件下，有利于延長小麥籽粒灌漿持續(xù)時間，提高粒重從而提高產(chǎn)量［7～8］。水地品種，不管是冬小麥還是春小麥，平均產(chǎn)量相差不大，在6 750 kg/hm2左右，趨于平穩(wěn)?？傮w上看，平均產(chǎn)量呈穩(wěn)步上升趨勢，說明甘肅省小麥育種的增產(chǎn)潛力不斷提升。

圖2 2003 —2013年甘肅省審定小麥品種產(chǎn)量

2.4 2003—2013年甘肅省審定小麥品種的品質(zhì)

2.4.1 粗蛋白含量小麥蛋白質(zhì)具有形成面筋的功能，其含量與其營養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)密切相關(guān)，是品質(zhì)育種的主要目標，也是商品小麥品質(zhì)檢測的重要指標。從表2可以看出，各春小麥品種粗蛋白含量變幅為9.5%～19.9%，平均為14.6%，變異系數(shù)較小。從表3看出，冬小麥品種蛋白含量變幅為10.9%～18.5%，平均為14.3%，變異系數(shù)較小，超過14%。符合強筋小麥品種標準的49個，占審定品種的55.7%；粗蛋白含量低于11.5%的弱筋小麥品種有2個，占審定品種的2.3%，其余37個品種均符合中筋小麥品質(zhì)標準。從蛋白分布（圖3）可以看出，粗蛋白含量大于或等于14%且符合強筋小麥標準的品種28個，占審定品種的63.6%；粗蛋白含量小于或等于11.5%、符合弱筋小麥標準的品種有3個，占審定品種的6.8%，其余13個品種均符合中筋小麥品質(zhì)標準?？傮w符合強筋小麥標準的品種有7個，占審定品種的58.3%；弱筋小麥品種5個，占審定品種3.8%，其余的37.9%為中筋小麥品種。

表2 2003—2013年甘肅省審定小麥品種的品質(zhì)性狀

表3 2003—2013年甘肅省審定小麥品種品質(zhì)性狀的變異系數(shù)%

圖3 2003 —2013年甘肅省審定小麥品種蛋白質(zhì)含量分布

2.4.2 濕面筋含量面筋是小麥蛋白質(zhì)存在的一種特殊形式，是較復(fù)雜的蛋白質(zhì)水合物，具有膨脹性、延展性和彈性等特性，從而可以制作面包、饅頭、面條等各種面食制品，所以面筋在食品加工中占有重要地位，也是衡量小麥面粉品質(zhì)的重要指標之一［9］。從圖4可以看出，達到或超過國家強筋小麥品質(zhì)標準（濕面筋含量大于或等于32%）的春小麥和冬小麥品種分別為14個和17個，分別占審定品種的31.8%和19.3%；小于或等于22%的春小麥品種為3個，冬小麥為8個，符合弱筋小麥品質(zhì)標準；其余27個春小麥、63個冬小麥品種符合中筋小麥標準，分別占審定品種的61.4%和71.6%。由表3、表4可以看出，春小麥審定品種濕面筋含量變幅為14.0%～40.7%，平均含量29.9%；冬小麥濕面筋含量變幅為18.1%～41.6%，平均含量28.1%?？傮w來看，符合強筋小麥品質(zhì)標準有31個品種，占審定品種23.5%；90個符合中筋小麥標準，占審定品種68.2%，表明目前甘肅省小麥審定品種的濕面筋含量總體水平較高，主要以中筋粉為主。

圖4 2003 —2013年甘肅省審定小麥品種濕面筋含量分布

2.4.3 面粉沉降值沉降值能反映面粉蛋白質(zhì)或面筋含量及其質(zhì)量對面包烘烤品質(zhì)的綜合影響，它是衡量面粉面粉烘烤品質(zhì)的一個重要指標［10］。沉降值高的品種，面筋彈性好、強度高，適合加工優(yōu)質(zhì)面包或面條［11］。由表3、表4可以看出，審定春小麥品種的沉降值變幅為14.5～64.0 mL，平均為35.9 mL；冬小麥品種的沉降值變幅為9.2～69.0 mL，平均為36.7 mL。從圖5可以看出，沉降值大于45 mL，符合強筋小麥標準的春小麥品種9個，冬小麥16個，分別占審定品種的20.5%和18.2% ；小于或等于30 mL，符合弱筋小麥標準的春小麥品種11個，冬小麥27個，占審定品種的25.0%和30.7%。其余54.5%的春小麥和51.1%的冬小麥符合中筋小麥標準。

圖5 2003 —2013年甘肅省審定小麥品種的沉降值

2.4.4 容重容重是迄今大多數(shù)國家收購、調(diào)運小麥時重要的定級依據(jù)之一［12］。132個審定品種容重變幅為688～843 g/L，平均容重為791.18 g/L，達到了優(yōu)質(zhì)小麥的要求（容重在770 g/L以上），也達到一級小麥的要求（容重在790 g/L以上）［13～14］。圖6顯示，11 a來甘肅省小麥審定品種的容重整體變化幅度不大，比較平穩(wěn)。

圖6 2003 —2013年甘肅省審定小麥品種容重

3 結(jié)論與討論

1）在2003 —2013年甘肅省審定的132個小麥品種中，125個品種采用傳統(tǒng)的雜交育種方法，占95%。近年來審定小麥品種的數(shù)量有所下降，但審定品種的產(chǎn)量在穩(wěn)步上升。

2）甘肅省審定小麥品種的蛋白質(zhì)、濕面筋和沉降值含量較高。蛋白質(zhì)含量符合強筋小麥標準的品種77個，占審定品種的58.3%；弱筋小麥5個，占審定品種3.8%；其余37.9%為中筋小麥。濕面筋含量符合強筋小麥品質(zhì)標準的品種有31個，占審定品種23.5%；90個符合中筋小麥標準，占審定品種68.2%。70%以上的審定品種沉降值大于30 mL。這表明目前甘肅省小麥審定品種品質(zhì)總體水平較高，主要以中筋粉為主。審定品種的容重變化趨勢也比較平穩(wěn)，達到優(yōu)質(zhì)小麥要求，有些甚至達到一級小麥。

3）甘肅今后小麥育種工作應(yīng)該考慮到育種方法的改變，力求在現(xiàn)代生物技術(shù)育種和抗性育種方面獲得新的突破。此外，甘肅有75%的小麥為旱地種植，小麥育種工作者應(yīng)考慮在中部種植冬小麥代替原來的春小麥，以增加冬春季植被的覆蓋率，防止水土流失和沙塵暴危害，也可以提高水資源利用率。從甘肅中部降水量分布看，秋季一般降水較多，冬、春比較干旱［15］，冬小麥秋季播種，可有效提高水分利用效率。

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（本文責(zé)編：楊杰）

A Review of the Release Wheat Cultivars in Gansu Province During 2003 to 2013

LIU Na1，YANG Wen-xiong1，CAO Dong2，WANG Shi-hong1，LIU Xiao-hua1，ZHANG Xue-ting1
（1. Institute of wheat，Gansu Academy of Agricultural Sciences，Lanzhou Gansu 730070，China；2. College of Agronomy，Gansu Agricultural University，Lanzhou Gansu 730070，China）

The data of 132 wheat cultivars，released by Gansu province During 2003 to 2013 are analyzed . The result shows that the main breeding institutions have the provincial and local academy of agricultural sciences and the agricultural universities；the percent of 95 varieties are bred by traditional breeding technique，the numbers have fallen annually . But the yield rises steadily and two thirds of cultivars reach the requirements of good quality wheat varieties. 77 cultivars of protein content conform to the standard of strong dough，by 58.3% . 50 cultivars of protein content conform to the standard of middle dough，by 37.9%. 31 and 90 cultivars of wet gluten content accord with the standard of strong dough and middle dough，by 23.5% and 68.2% . Over 70% varieties of sedimentation volume exceed 30 mL . The test weight trend is relatively stable.

Wheat cultivars；Release；Yield；Quality；Gansu

S512.1

A

1001-1463（2015）01-0027-05

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.01.011

2014-08-29

甘肅省小麥工程技術(shù)研究中心專項（144JTGA230）

柳娜（1981—），女，甘肅靖遠人，助理研究員，主要從事雜交小麥遺傳育種的研究。聯(lián)系電話：（0）18919901833。E-mail：592905658@qq.com

楊文雄（1964—），男，甘肅會寧人，研究員，碩士生導(dǎo)師，主要從事小麥育種研究。E-mail：yang.w.x@263.net