王德輝 王 勇

貴州省威寧縣高原草地試驗(yàn)站，貴州威寧 553100

威寧地區(qū)玉米秸稈的氨化制作及應(yīng)用

王德輝 王 勇

貴州省威寧縣高原草地試驗(yàn)站，貴州威寧 553100

本文詳細(xì)介紹了秋冬季干玉米秸稈的氨化方法，包括氨化窖制作、秸稈和尿素水準(zhǔn)備、秸稈入窖和平整壓緊、封窖過程4個(gè)步驟；出窖時(shí)間的確定，氨化秸稈品質(zhì)（如質(zhì)地、氣味、顏色和pH值等）檢驗(yàn)，以及家畜飼喂技術(shù)。對當(dāng)?shù)赜衩椎蕊暡萘腺Y源的充分利用和家畜養(yǎng)殖具有重要實(shí)踐意義。

玉米秸稈；氨化；應(yīng)用

云貴高原的威寧地區(qū)平均海拔2 240 m，年最高溫度27℃，年最低氣溫-17℃，年均氣溫10.5℃，年均日照240 d，無霜期200 d，年均降雨1 800 mm。以產(chǎn)玉米為主，冬季玉米干秸稈較多，農(nóng)戶除自留部分干玉米稈外，絕大部分秸稈堆放在房前屋后，既造成秸稈浪費(fèi)，同時(shí)也新增一些火災(zāi)隱患。因此，對當(dāng)?shù)赜衩椎蕊暡萘腺Y源進(jìn)行充分利用和秸稈氨化，對當(dāng)?shù)丶倚箴B(yǎng)殖和畜牧業(yè)的發(fā)展具有重要實(shí)踐意義。

秸稈氨化，是通過氨與水結(jié)合生成堿性氫氧化氨，中和秸稈中的酸，使其纖維素和木質(zhì)素分解，細(xì)胞壁膨松，易于被家畜采食消化。同時(shí)，秸稈氨化時(shí)，其中的氨與秸稈中有機(jī)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成銨鹽，銨鹽被分解成氨，被動(dòng)物瘤胃微生物利用后形成菌體蛋白，從而滿足家畜營養(yǎng)需求。

生產(chǎn)上，常用尿素處理法進(jìn)行秸稈氨化。而尿素易購買、便于運(yùn)輸也易貯藏，是個(gè)體養(yǎng)殖戶的首選，也利于規(guī)模生產(chǎn)。氨化時(shí)，秸稈上存在脲酶，當(dāng)尿素溶液噴灑在秸稈，并將之封存一段時(shí)間后，尿素被脲酶分解產(chǎn)生氨，對秸稈產(chǎn)生氨化作用。

1 秸稈氨化的制作

秸稈氨化有堆垛法、袋裝法、窖封法。本文介紹窖封法，主要包括氨化窖制作、秸稈和尿素水準(zhǔn)備、秸稈入窖和平整壓緊、封窖4個(gè)步驟。

1.1 氨化窖制作

氨化窖適宜規(guī)模較大的畜牧養(yǎng)殖場，在地勢較高溝坎上砌2～3個(gè)窖坑，窖坑內(nèi)壁為磚混或石混結(jié)構(gòu)，表面平整光滑，無裂縫，地面留水面，以便氨化過程中產(chǎn)生的水分流出窖外。窖下方留取料門，以方便取料。建議在坎上挖掘出氨化坑，三面環(huán)自然泥土，只留取料門，可避免在秸稈氨化制作過程中及氨化發(fā)酵過程中窖坑壁被擠壓破裂而損壞窖坑。應(yīng)用中根據(jù)實(shí)際情況多預(yù)備幾個(gè)窖坑，可保障對家畜飼料的供應(yīng)。

1.2 秸稈和尿素水準(zhǔn)備

秸稈粉碎。選干燥不發(fā)霉秸稈，將其粉碎成2～5 cm長后，可直接送入氨化窖。秸稈粉碎時(shí)，因其干燥粉塵較多，工作人員應(yīng)搞好自身防護(hù)，戴口罩和工作帽，穿工作服，以防粉塵過敏。此外，為防止風(fēng)吹粉塵，還需做1個(gè)粉塵套套在粉碎機(jī)上。

尿素水準(zhǔn)備。將尿素與水混合為尿素∶水=1∶10，在秸稈入窖時(shí)，將兌好的尿素水噴灑于秸稈上拌勻，濕度為50%～70%，以底部無積水為宜。

1.3 秸稈入窖和平整壓緊

秸稈入窖前，先在氨化窖內(nèi)底部及四周輔上塑料布，每塊塑料布接口處搭頭20～30 cm，底部塑料布搭頭在內(nèi)四周塑料布搭頭在外，便于氨化過程中產(chǎn)生的水分從塑料布底部流出，從而達(dá)到既密封又排水的目的，防止底部淤水過多霉變，確保氨化質(zhì)量。入窖時(shí)，將兌好的1∶10尿素水均勻噴灑于粉碎的秸稈上，拌勻，使秸稈濕度保持為50%～70%，通常以秸稈底部無積水為宜。同時(shí)，將入窖后噴灑尿素水的秸稈及時(shí)平整壓緊，通常采用人工踩壓，每層控制在20 cm以內(nèi)便于壓緊壓實(shí)。此外，窖門處用厚木板疊放擋住氨化秸稈。

圖1 玉米秸稈氨化前后顏色變化

1.4 封 窖

秸稈入窖完畢后，進(jìn)行氨化窖密封處理。入窖時(shí)，注意使壓緊的秸稈高出窖口面80 cm左右時(shí)，將預(yù)留在氨化窖四周的塑料布包住秸稈，塑料布接縫處用細(xì)泥土覆蓋，并適當(dāng)覆蓋泥土壓緊，防風(fēng)吹動(dòng)塑料布。入窖后秸稈高出窖口面，是因?yàn)樵诎被^程中，秸稈會(huì)下沉，待氨化成功后，氨化飼料與窖口基本相平，便于清除塑料布上的泥土。一般氨化窖密封做得越好，秸稈氨化效果越好。

2 出窖時(shí)間

威寧地區(qū)平均氣溫為10℃，平均每窖出窖時(shí)間為40～50 d。在遇雨水多、氣溫較低時(shí)，出窖時(shí)間稍推后幾天。

3 氨化秸稈品質(zhì)檢驗(yàn)

秸稈氨化處理的好壞，可從如下4方面進(jìn)行判斷。

1）質(zhì)地。氨化后的秸稈應(yīng)柔軟蓬松，用手緊握無明顯的扎手感。

2）氣味。氨化后的秸稈應(yīng)既具青貯的酸香味，又有刺鼻的氨味。

3）顏色。氨化后的玉米秸稈應(yīng)為褐色（原色為黃褐色）（圖1），如變?yōu)楹谏妥睾谏?，并黏結(jié)成塊，則為霉變；一般氨化秸稈不易發(fā)霉，雖然有時(shí)氨化設(shè)備封口處的秸稈有局部發(fā)霉現(xiàn)象，但封口處以內(nèi)的秸稈仍可用于飼喂。

4）pH值。氨化秸稈的pH值常在8.0左右，偏堿性；未氨化的秸稈的pH值約為5.7左右，偏酸性。

4 氨化秸稈飼喂家畜技術(shù)

圖2 氨化玉米秸稈飼喂家畜

飼喂家畜時(shí)，將氨化玉米秸稈，于每天飼喂前1 d取出，疏松放氨，以防氨化秸稈放氨后，在短期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)，其余氨化秸稈仍然密封起來。放氨時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離圈舍和住所，以免氨化秸稈放出的氨刺激人畜呼吸道和影響家畜食欲。氨化秸稈剛開始飼喂家畜時(shí)，用打草機(jī)打出部分碎秸稈，取1/3氨化秸稈與2/3碎秸稈混合飼喂，視情況逐步增加氨化飼料量，直至全部代替碎秸稈，并適當(dāng)搭配多汁飼料和精料，混合飼喂（圖2）。

2015-01-24

王德輝，男，1970年生，獸醫(yī)師。