朱立雙

河北省遵化市畜牧水產(chǎn)局，河北遵化 064200

遵化市肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及改善措施

朱立雙

河北省遵化市畜牧水產(chǎn)局，河北遵化 064200

農(nóng)業(yè)部辦公廳、財(cái)政部辦公廳《關(guān)于做好2014年基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群工作的通知》（農(nóng)辦財(cái) [2014]62號(hào)）文件的出臺(tái)，促進(jìn)了遵化市肉牛養(yǎng)殖的熱情空前高漲。為保障遵化市肉牛養(yǎng)殖高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)起步，規(guī)范肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過(guò)走訪調(diào)研，發(fā)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中存在著不容忽視的問(wèn)題，現(xiàn)針對(duì)遵化市肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，筆者淺談自己的觀點(diǎn)和認(rèn)識(shí)。

1 遵化市肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1）受資金和肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)的影響，遵化市的肉牛養(yǎng)殖大多以小規(guī)模家庭飼養(yǎng)為主，50頭以下居多。

2）飼養(yǎng)規(guī)模相對(duì)較大的養(yǎng)殖戶以外購(gòu)架子牛為主，實(shí)施自繁自養(yǎng)的農(nóng)戶極少，大多數(shù)從黑龍江、內(nèi)蒙等地購(gòu)買。

3）一方面，受牛肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定且持續(xù)走高態(tài)勢(shì)的影響；另一方面，近幾年鋼材市場(chǎng)疲軟，國(guó)家限制礦山開采等因素的影響，一些民間資本大量轉(zhuǎn)投肉牛養(yǎng)殖。

4）近期，隨著生鮮乳價(jià)格的持續(xù)下滑，乳企限收、拒收鮮奶情況的不斷加劇，很多奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）開始淘汰低產(chǎn)奶牛進(jìn)行育肥并逐漸轉(zhuǎn)入肉牛養(yǎng)殖。

2 存在的問(wèn)題

1）受認(rèn)識(shí)水平限制，存在近親繁殖的現(xiàn)象，僵牛、生長(zhǎng)速度緩慢不可避免；養(yǎng)殖品種雜，生長(zhǎng)參差不齊。因此，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，屠宰率低，牛肉品質(zhì)差，造成經(jīng)濟(jì)效益低下，形不成規(guī)模飼養(yǎng)。雖然在政策的扶持和市場(chǎng)需求的推動(dòng)下農(nóng)民養(yǎng)殖的積極性很高，但缺乏肉牛養(yǎng)殖的專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，很難提高肉牛產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

2）外購(gòu)架子牛受價(jià)格、疫病、運(yùn)輸?shù)确矫嬉蛩氐挠绊懀瑹o(wú)形中增加了養(yǎng)殖成本，加大了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

3）飼養(yǎng)管理水平相對(duì)較低，由于規(guī)模小，肉牛養(yǎng)殖者多以家庭中的老人為主，缺乏肉牛養(yǎng)殖的專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，雖然在政策的扶持和市場(chǎng)需求的推動(dòng)下農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性很高，但很難提高肉牛產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

3 應(yīng)對(duì)措施及建議

3.1 加大肉牛品種改良的工作力度，完善肉牛良種繁育體系

提高肉牛養(yǎng)殖效益，良種化是關(guān)鍵。通過(guò)多種渠道引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛凍精，規(guī)范完善肉牛冷配站點(diǎn)，加強(qiáng)科技普及和人員培訓(xùn)，以提升配種員服務(wù)技能，提高人工授精技術(shù)，提高受胎率。同時(shí)科技人員積極開展肉牛綜合開發(fā)課題研究，研究和推廣實(shí)用技術(shù)。形成“良種+良養(yǎng)”的科學(xué)飼養(yǎng)模式。

3.2 狠抓基礎(chǔ)母牛群建設(shè)，為牛源基地建設(shè)蓄積后勁

積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)閑置資金投入到發(fā)展基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖中，以《河北省肉牛基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群項(xiàng)目實(shí)施方案》補(bǔ)貼政策的出臺(tái)為契機(jī)，大力發(fā)展優(yōu)良母牛群。以“改、買、繁”相結(jié)合的方式，走自繁自養(yǎng)的發(fā)展道路。打造一批飼養(yǎng)規(guī)模大、養(yǎng)殖效益好、標(biāo)準(zhǔn)程度強(qiáng)、科技含量高的基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖群體，以此來(lái)降低外購(gòu)架子牛的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，加強(qiáng)肉牛育肥技術(shù)研究，推行育肥技術(shù)規(guī)程和品種標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 引導(dǎo)奶牛小區(qū)剩余鮮奶的合理利用、犢牛肥育，生產(chǎn)高檔小牛肉

奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）利用剩余鮮奶飼喂公犢牛。據(jù)了解，近年來(lái)，國(guó)外流行“向奶牛要肉”、生產(chǎn)“奶肉?！迸c“奶牛肉”，因此，利用奶公犢牛生產(chǎn)“小白牛肉”、“小肥?！薄Ｐ“着Ｈ鉅I(yíng)養(yǎng)價(jià)值在肉類中最高，蛋白質(zhì)含量比一般牛肉高63.8%，脂肪含量低96%，是所有人尤其是老弱病殘人的理想肉食，目前“小白牛肉”價(jià)格高出一般牛肉10倍以上，它已成為國(guó)際上旅游、貿(mào)易業(yè)的大賓館、飯店、餐廳的“搶手貨”，而且有日趨發(fā)展之勢(shì)，它已成為創(chuàng)匯和一些國(guó)家緩解牛奶過(guò)剩的一個(gè)重要手段。市場(chǎng)潛力很大，應(yīng)盡早盡快開發(fā)利用。

3.4 科學(xué)飼養(yǎng)肉牛，提高秸稈養(yǎng)畜的經(jīng)濟(jì)效益

遵化市有豐富的玉米秸稈資源，據(jù)中國(guó)農(nóng)科院專家測(cè)算，5.6 kg青貯玉米秸稈的能量相當(dāng)于1 kg玉米的能量（干秸稈的能量很小），科學(xué)合理地利用秸稈的青貯、黃貯、氨化等技術(shù)，把秸稈變成飼喂肉牛的優(yōu)質(zhì)飼草飼料，變廢為寶，過(guò)腹增值。不僅能縮短肉牛育肥期，而且還能減少浪費(fèi)，節(jié)約成本，提高肉牛經(jīng)濟(jì)效益。

肉牛產(chǎn)業(yè)是一個(gè)投入巨大、周期較長(zhǎng)、產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)。只有堅(jiān)持?jǐn)U量、提質(zhì)、增效的發(fā)展思路，長(zhǎng)期不懈的科學(xué)發(fā)展，才能呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，取得持久效益。只有夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，才能把肉牛業(yè)做大做強(qiáng)。

2015-02-11

朱立雙，女，1970年生，畜牧師。