劉則學(xué) 彭首策 沈 峰 繆 文

武漢中糧肉食品有限公司，武漢 430200

益生菌在乳豬料中的應(yīng)用效果

劉則學(xué) 彭首策 沈 峰 繆 文

武漢中糧肉食品有限公司，武漢 430200

腸道作為機(jī)體的重要組成部分，不僅擔(dān)負(fù)著消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重任，而且也是抵御病原微生物的重要免疫防線。動(dòng)物腸道內(nèi)存在著大量的微生物，健康的腸道內(nèi)，這些微生物與其宿主在長(zhǎng)期的進(jìn)化過程中保持著良好的平衡。當(dāng)前，豬場(chǎng)保育階段的仔豬主要的疾病是腹瀉，影響豬只的機(jī)體健康和飼料利用效率。有研究表明，通過改善腸道菌群，達(dá)到最佳化，可以有效促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，降低仔豬腹瀉率，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少糞便的排放和氨氣的產(chǎn)生。本試驗(yàn)旨在研究不同種類的芽孢桿菌和乳酸桿菌對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響，為生產(chǎn)實(shí)踐提供參考。

2 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物和分組

選擇在同一單元的剛斷奶進(jìn)保育舍的健康仔豬300頭，按體重相對(duì)一致的原則隨機(jī)分成3組，每組100頭仔豬，分4個(gè)欄飼養(yǎng)（4個(gè)重復(fù)欄）。每組飼喂相應(yīng)配方的飼料。第1階段：斷奶當(dāng)天分組后開始飼喂相應(yīng)組別的人工乳飼料，飼喂14 d，在試驗(yàn)第15天早上空腹稱重，結(jié)束本階段試驗(yàn)。第2階段：在試驗(yàn)第15天開始換用相對(duì)應(yīng)的保育料，按標(biāo)準(zhǔn)換料程序過渡5 d。在仔豬保育期結(jié)束時(shí)結(jié)束試驗(yàn)，轉(zhuǎn)欄當(dāng)天早上空腹稱重。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)分為3個(gè)處理組，詳細(xì)設(shè)計(jì)見表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)日糧分為2個(gè)階段，人工乳階段和保育料階段，同階段各組日糧的營(yíng)養(yǎng)水平，包括代謝能、粗蛋白、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、鈣、磷均相同。詳細(xì)指標(biāo)見表2。

表2 試驗(yàn)日糧營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 動(dòng)物管理

本次試驗(yàn)在中糧某豬場(chǎng)進(jìn)行，在試驗(yàn)期間，各組欄舍及飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同。免疫保健按照養(yǎng)殖場(chǎng)常規(guī)方案進(jìn)行。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

1）生長(zhǎng)性能

采食量。準(zhǔn)確計(jì)料，投料須稱重，外溢出食槽和變質(zhì)不能食的料須稱重，槽內(nèi)剩余料須稱重。

仔豬稱重。以欄為單位空腹稱重，3次稱重：一是入試時(shí)（仔豬21日齡）；二是中期（仔豬35日齡）；三是試驗(yàn)結(jié)束（仔豬70日齡）。

2）腹瀉情況

試驗(yàn)期間每日清晨記錄仔豬糞便狀況，按干、軟、稀、水樣分成0、1、2、3四級(jí)記錄。統(tǒng)計(jì)時(shí)干便及軟便為正常，稀便和水樣便記為腹瀉。

腹瀉頻率＝試驗(yàn)期內(nèi)仔豬腹瀉頭次數(shù)/（試驗(yàn)天數(shù)×豬頭數(shù)）。

3）記錄

詳細(xì)做好記錄。包括各欄采食量、疾病發(fā)生和治療情況、死亡情況、舍內(nèi)溫濕度及其他異常情況等必須詳細(xì)記載。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

對(duì)試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用SPSS13統(tǒng)計(jì)軟件中ANOVA過程進(jìn)行方差分析，并采用Duncan法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)豬只情況

試驗(yàn)豬健康狀況很好，同時(shí)試驗(yàn)開始按交叉分組處理，使處理組的試驗(yàn)豬群整體大環(huán)境一致，試驗(yàn)結(jié)果應(yīng)是客觀地體現(xiàn)了各個(gè)處理組在保育豬中應(yīng)用效果的差異。

2.2 益生菌對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能及飼料轉(zhuǎn)化率影響

各處理組試驗(yàn)組在20日齡（試驗(yàn)開始）、39日齡（教槽料階段）、61日齡（保育結(jié)束）平均個(gè)體重見表3。由表3可見，仔豬開始初重差異不顯著（P＞0.05），均重都為6.53 kg；39日齡平均個(gè)體重在9.80～9.84 kg，61日齡保育結(jié)束仔豬個(gè)體均重在20.93～21.74 kg，試驗(yàn)全期以處理A組飼喂效果最好，差異不顯著（P＞0.05）。在平均日增重指標(biāo)上，3個(gè)處理組在試驗(yàn)前期、試驗(yàn)后期和試驗(yàn)全期均差異不顯著（P＞0.05），處理A組在試驗(yàn)全期日增重最大，比對(duì)照組提高了4.34%。處理B組在試驗(yàn)全期日增重最差。

由表3可見，試驗(yàn)前期仔豬平均日采食量在247.72～256.87 g，試驗(yàn)后期仔豬平均日采食量在786.60～829.82 g，試驗(yàn)全期仔豬平均日采食量528.53～556.99 g，均以處理A組最高，組間差異均不顯著（P＞0.05）。在料肉比指標(biāo)上，3個(gè)處理組在試驗(yàn)前期、試驗(yàn)后期和試驗(yàn)全期組間差異不顯著（P＞0.05）；總體來看，對(duì)照組的飼料轉(zhuǎn)化效率最高，處理A組和處理B組相同。

表3 不同益生菌對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

在腹瀉頻率指標(biāo)上，結(jié)果顯示，添加益生菌對(duì)仔豬腸道改善是有效果的，在試驗(yàn)全期，處理B組的腹瀉頻率比對(duì)照組降低了40.2%；處理A組比對(duì)照組降低了25.6%。

本次試驗(yàn)處理A組添加的總活菌數(shù)為5×1012CFU/t，處理B組添加的總活菌數(shù)為6×1012CFU/t，2個(gè)處理組添加益生菌水平為同一個(gè)數(shù)量級(jí)。由表3結(jié)果可以看出，添加益生菌水平在1012CFU/t時(shí)，對(duì)仔豬腸道改善有顯著的效果，但是在生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率上沒體現(xiàn)明顯優(yōu)勢(shì)?？傮w來看，益生菌的加入，在試驗(yàn)前期，因?yàn)樽胸i營(yíng)養(yǎng)來源由母乳過渡為固體飼料，造成一定應(yīng)激，益生菌的加入較好地改善了仔豬腸道，提高了仔豬免疫水平，降低了腹瀉率，但是在試驗(yàn)后期，仔豬腸道功能逐步完善以及適應(yīng)采食固體飼料，添加益生菌帶來的優(yōu)勢(shì)消耗殆盡。

2.3 添加益生菌對(duì)增重成本和育成率的影響

從表3可以發(fā)現(xiàn)，益生菌的添加對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能方面并無優(yōu)勢(shì)，相當(dāng)于每噸多投入的添加成本，并沒有產(chǎn)生效益，反而降低了生產(chǎn)利潤(rùn)，這其中還不包括死淘率，因?yàn)橐嫔闹饕πЪ礊楦纳谱胸i內(nèi)環(huán)境，提高機(jī)體免疫力，進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)，降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。從表4結(jié)果顯示，處理B組的死淘率最高，說明在生產(chǎn)實(shí)踐中添加B是不合適的。對(duì)照與處理A組在死淘率指標(biāo)上相當(dāng)，說明添加A在改善死淘率上也無優(yōu)勢(shì)。

表4 益生菌試驗(yàn)各個(gè)處理組的育成率

3 討 論

地衣芽孢桿菌以活菌進(jìn)入腸道后，對(duì)葡萄球菌、酵母樣菌等致病菌有拮抗作用，而對(duì)雙岐桿菌、乳酸桿菌、擬桿菌、消化鏈球菌有促進(jìn)生長(zhǎng)作用，從而可調(diào)整菌群失調(diào)達(dá)到治療目的，此外，可促使機(jī)體產(chǎn)生抗菌活性物質(zhì)、殺滅致病菌，通過奪氧生物效應(yīng)使腸道缺氧，有利于大量厭氧菌生長(zhǎng)，因而對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的改善達(dá)到一定的效果[1-3]。

益生菌試驗(yàn)已經(jīng)開展了3次，3次結(jié)果都一致，共同表現(xiàn)為在斷奶仔豬飼喂人工乳階段，仔豬腹瀉有很好地控制，這與芽孢桿菌能使腸道變?yōu)槿毖醐h(huán)境，從而抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)有一定聯(lián)系，但是促生長(zhǎng)作用不明顯，甚至第1次試驗(yàn)顯示在整個(gè)試驗(yàn)期添加益生菌生長(zhǎng)性能不如對(duì)照組，第2、3次試驗(yàn)對(duì)照組在整個(gè)試驗(yàn)期在生長(zhǎng)性能方面也有很好的表現(xiàn)。猜測(cè)可能由于在試驗(yàn)開始階段仔豬不適應(yīng)由奶水過渡為采食飼料的轉(zhuǎn)變，高劑量益生菌的添加（處理A組添加的總活菌數(shù)為5×1012CFU/t，處理B組添加的總活菌數(shù)為6×1012CFU/t）改善仔豬的內(nèi)環(huán)境，因不采食飼料造成內(nèi)環(huán)境絮亂進(jìn)行了校正，控制了腹瀉，但是在消化吸收上沒有明顯改善，進(jìn)而沒有將控制腹瀉優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)移到促生長(zhǎng)方面來；隨著仔豬消化系統(tǒng)的發(fā)育進(jìn)程越來越完善，高劑量益生菌的加入已無明顯效果。

本次研究表明，在仔豬階段添加高劑量的益生菌（不包括乳酸菌）將會(huì)改善仔豬腸道，在后期應(yīng)用現(xiàn)有劑量就能滿足需求。提示我們，現(xiàn)有教槽料的芽孢桿菌活菌數(shù)還有上升的空間，但是不能一味高劑量添加，王學(xué)東等[4]研究表明添加芽孢桿菌會(huì)降低斷奶仔豬的采食量。所以我們需求一個(gè)合理劑量將會(huì)非常必要。

[1]曹國(guó)文，姜永摩，陳謄棒，等.植物源蠟樣芽咆桿菌在動(dòng)物體內(nèi)的生物效應(yīng)[J].中國(guó)獸醫(yī)科技，2003，33（2）:43-46．

[2]潘寶海，張建東，讖仕彥． 芽孢桿菌對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響

[J]．飼料研究，2007，（1）:55-57．

[3] 張秀文，齊遵利，劉艷琴.芽孢桿菌的作用機(jī)理及其在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用研究[J].飼料工業(yè)，2007，28（2）：47-49．

[4] 王學(xué)東 ，咼于明，等.芽孢桿菌在仔豬日糧中的應(yīng)用效果初探[J].營(yíng)養(yǎng)飼料，2008，44（21）：46-48.

畜禽不宜長(zhǎng)期飼喂高鋅日糧

國(guó)內(nèi)外研究表明，動(dòng)物對(duì)鋅的正常需要量和中毒劑量之間范圍相差很大，豬可耐受正常需要量的20～30倍。同時(shí)耐受劑量還和添加鋅源的形式有關(guān)，高劑量使用無機(jī)鋅化合物（如氧化鋅、硫酸鋅）時(shí)，與有機(jī)鋅相比，較不易引起動(dòng)物鋅中毒。在無機(jī)鋅化合物中，應(yīng)用氧化鋅形式的高鋅（2 000～3 000 mg/kg）具有促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)和預(yù)防仔豬斷奶后腹瀉的效果，其原因除了氧化鋅本身具有收斂與弱抗菌作用外，可能與氧化鋅的生物學(xué)效價(jià)比硫酸鋅、碳酸鋅、氯化鋅低，較不易引起中毒有關(guān)。

但是，長(zhǎng)期對(duì)畜禽飼用高鋅日糧會(huì)給畜禽業(yè)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境帶來不良影響，因而應(yīng)予以高度重視。我國(guó)農(nóng)業(yè)部規(guī)定，仔豬斷奶后前2周配合飼料中氧化鋅形式的鋅的添加量不超過2 250 mg/kg。

氧化鋅具有極強(qiáng)的化學(xué)活性，能與多種有機(jī)物發(fā)生氧化反應(yīng)（包括細(xì)菌內(nèi)的有機(jī)物），從而把大部分細(xì)菌、病毒殺死。

仔豬斷奶后，所采食的飼料由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，腸絨毛和腸上皮細(xì)胞受到嚴(yán)重?fù)p傷。氧化鋅可通過影響胰島素、鋅指蛋白等生物活性物質(zhì)的合成和水平，來加強(qiáng)核酸與蛋白質(zhì)的代謝；另一方面，通過鋅指蛋白促進(jìn)腸絨毛和腸上皮細(xì)胞增生、分裂，快速修復(fù)因仔豬斷奶應(yīng)激造成的腸道黏膜和絨毛損傷，有效治療因斷奶應(yīng)激造成的胃腸道潰瘍。同時(shí)抑制有害菌生長(zhǎng)，維護(hù)腸道菌群平衡。

來源：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技信息網(wǎng)

2015-01-21

劉則學(xué)，女，碩士，研究方向：豬的飼料與營(yíng)養(yǎng)。