黃新成+楚合營(yíng)+劉朝霞+熊英

摘要：為了解伽師瓜的糖度及成熟度對(duì)其介電特性的影響，研究了在10 kHz射電頻率下不同成熟度樣品的損耗角正切值、品質(zhì)因數(shù)等介電特性參數(shù)與糖度值的關(guān)系?？紤]其個(gè)體重量不同等因素，引入單重正切值和單重品質(zhì)因數(shù)作為評(píng)價(jià)伽師瓜介電特性的新指標(biāo)，分析并指出了伽師瓜的糖度與重量及其單重正切值和單重品質(zhì)因數(shù)的關(guān)系，并進(jìn)一步探討了射電頻率對(duì)其單重正切值和單重品質(zhì)因數(shù)的影響。

關(guān)鍵詞：伽師瓜；介電特性；糖度；無(wú)損檢測(cè)

中圖分類號(hào)：S666.52；S183 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2014）19-4622-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.19.030

Relationships between the Dielectric Property and the Brix of Jiashi Melon

HUANG Xin-chenga， CHU He-yinga， LIU Zhao-xiaa， Xiong yingb

（a. College of Mechanical and Electronic Engineering；

b. Key Laboratory of Modern Agricultural Engineering， Tarim University， Alar 843300， Xinjiang， China ）

Abstract： In order to investigate the influence of the Brix on the dielectric properties of the Jiashi melon， the loss tangent value， quality factor and other relative dielectric parameters of Jiashi melon with different maturity were studied at the radio frequency of 10 kHz. Considering the difference of the individual weight of Jiashi melon， the unit weight tangent value and unit weight quality factor were introduced as new indicators for evaluating the dielectric properties of them. The relationships between the unit weight tangent value and unit weight quality factor and the brix of Jiashi melon were analyzed subsequently. Further， the influences of radio frequencies on the unit weight tangent value and unit weight quality factor were discussed.

Key words： Jiashi melon； dielectric property； Brix； nondestructive testing

伽師瓜是新疆地區(qū)主要的瓜果品種之一，每年產(chǎn)量近百萬(wàn)噸。隨著新疆瓜果業(yè)的發(fā)展，伽師瓜越來(lái)越多地走出新疆走向世界，成為全國(guó)乃至全世界消費(fèi)者喜愛(ài)的瓜果之一。伴隨伽師瓜不斷走出新疆走向世界，新的問(wèn)題成為影響瓜農(nóng)收益的主要因素，例如瓜果品質(zhì)的檢測(cè)及保鮮等，目前發(fā)展起來(lái)的瓜果品質(zhì)無(wú)損檢測(cè)方法是一種非常有效的檢測(cè)手段，其中基于介電特性的無(wú)損檢測(cè)備受人們的關(guān)注，且已取得一定研究成果。研究發(fā)現(xiàn)影響瓜果品質(zhì)的因素主要有含水率、成熟度及新鮮度等，這些主要因素與檢測(cè)的頻率[1-8]及溫度[2，3]有一定的相關(guān)性。在瓜果品質(zhì)的介電特性與糖度的研究中也有進(jìn)展[5，6，9-11]，相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)樣品的介電特性和糖度——即可溶性固形物含量（SSC），具有很好的相關(guān)性——呈負(fù)相關(guān)的線性關(guān)系，而介質(zhì)損耗因數(shù)與糖度呈正相關(guān)的線性關(guān)系，研究還發(fā)現(xiàn)樣品介質(zhì)損耗因數(shù)的對(duì)數(shù)與檢測(cè)頻率的對(duì)數(shù)也表現(xiàn)為正相關(guān)的線性特征[6，9，10，12]。這些研究在揭示介電特性與果品內(nèi)部品質(zhì)的關(guān)系方面都有很大的指導(dǎo)意義。為此，以伽師瓜為研究對(duì)象，研究了完整的伽師瓜的射頻介電特性與果肉的糖度以及伽師瓜重量等參數(shù)之間的關(guān)系，旨在為伽師瓜品質(zhì)的在線、快速檢測(cè)提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及儀器

測(cè)試材料為新疆伽師縣出產(chǎn)的伽師瓜，重量為2.55～5.06 kg，平均硬度為4 N/cm2，有效樣品容量為100個(gè)，其中成熟樣品60個(gè)，未成熟樣品40個(gè)。

測(cè)試所使用的介電常數(shù)測(cè)試儀器為同惠2817型LCR數(shù)字電橋，糖度檢測(cè)儀為京都電子KEM生產(chǎn)的RA-130型便攜式折光率儀，稱重儀器為ACS-30型電子計(jì)價(jià)秤。

1.2 試驗(yàn)方法

同惠2817型LCR數(shù)字電橋檢測(cè)頻率為10 kHz，測(cè)試用電0.3 V，由于伽師瓜的幾何形狀為橢球形，選取伽師瓜長(zhǎng)軸的兩端作為檢測(cè)介電常數(shù)測(cè)量點(diǎn)。對(duì)伽師瓜糖度的測(cè)量采用多點(diǎn)采集取平均值，分別選取伽師瓜果肉內(nèi)深度不同的位置，共7個(gè)點(diǎn)進(jìn)行測(cè)量。為了排除因樣品重量的不同而導(dǎo)致對(duì)結(jié)果的影響，引入了單重品質(zhì)因數(shù)和單重正切值的概念，即單位重量樣品的品質(zhì)因數(shù)和正切值，它們分別定義為：

σD=■，σQ=■

其中D和Q分別為樣品的正切值和品質(zhì)因數(shù)，W為樣品的重量。測(cè)量了在10 kHz頻率下，不同樣品的糖度及單重品質(zhì)因數(shù)和正切值并分析。同時(shí)為了分析不同射電頻率對(duì)樣品單重品質(zhì)因數(shù)和正切值的影響，選擇0.10、0.12、1、10、100 kHz 5個(gè)射電頻率進(jìn)行試驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 伽師瓜成熟度與平均糖度的關(guān)系

圖1為單重耗散角正切σD和單重品質(zhì)因素σQ與伽師瓜平均糖度（SSC）的關(guān)系。從圖1可以看出，未成熟樣品的糖度Brix值一般在11%以內(nèi)，而成熟樣品的糖度都在10%以上，而兩者樣品的單重耗散角正切曲線在平均糖度Brix值在11.0%～11.5%區(qū)間內(nèi)變化較為劇烈，成熟樣品的單重正切值曲線存在一極小值，而未成熟樣品卻出現(xiàn)了一個(gè)極大值。

圖2為成熟與未成熟樣品的單重品質(zhì)因數(shù)Q與平均糖度的關(guān)系。從圖2可以看出，處于成熟期的伽師瓜平均糖度值Brix都在10%以上，在糖度值Brix小于11.5%的區(qū)間內(nèi)，單重品質(zhì)因素隨Brix的增大而增大，而在Brix值大于11.5%的區(qū)間范圍內(nèi)，單重品質(zhì)因素隨平均糖度Brix值的增大而減小，其單重品質(zhì)因素與平均糖度的關(guān)系大致呈正態(tài)分布（在Brix為11.5%左右出現(xiàn)最大值），出現(xiàn)這種分布的原因可能在于，越趨于成熟的樣品其品質(zhì)因素的變化越趨于穩(wěn)定，對(duì)于較重的樣品，其單重品質(zhì)因素自然就越小，但其平均隨糖度Brix值的增大而減?。欢闯墒斓馁煿系膯沃仄焚|(zhì)因素隨平均糖度的變化程度比較劇烈，這可能是因?yàn)橛绊懳闯墒斓馁煿系膯沃仄焚|(zhì)因素較多，如伽師瓜的大小、形狀及成熟度等，并且伽師瓜的平均糖度也可能因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境不同而出現(xiàn)個(gè)體差異較大等問(wèn)題。

2.2 伽師瓜單重品質(zhì)因數(shù)和單重正切值與其平均糖度的關(guān)系

圖3為頻率10 kHz的單重正切值與平均糖度的關(guān)系。從圖3可以看出，糖度Brix值在10.0%～11.5%的區(qū)間內(nèi)，樣品的單重?fù)p耗角正切值隨Brix的增大而減小，而在11.5%～13.5%的區(qū)間內(nèi)，則正好相反，極小值出現(xiàn)在11.5%附近。

圖4給出了伽師瓜單重品質(zhì)因數(shù)與平均糖度的關(guān)系。從圖4可以看出，單重品質(zhì)因數(shù)隨糖度Brix值的變化趨勢(shì)與圖3中的單重?fù)p耗角正切值的變化趨勢(shì)相反，但與單重?fù)p耗角正切值相同的是，在Brix值為11.5%附近，曲線也出現(xiàn)了極值。這些極值的出現(xiàn)很可能意味著11.5%這個(gè)Brix值或?yàn)闃悠吠耆墒斓臉?biāo)志。

在圖3和圖4中，利用線性回歸的方法對(duì)成熟樣品的單重正切值和單重品質(zhì)因數(shù)與平均糖度的關(guān)系進(jìn)行了擬合，擬合結(jié)果顯示總體上成熟樣品的單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度的增加而趨于減小，而其單重正切值卻隨平均糖度增加而有趨于增加。

2.3 射電頻率對(duì)伽師瓜介電常數(shù)的影響

圖5和圖6給出了近似相同大小和形狀的伽師瓜樣品在不同射電頻率下的單重?fù)p耗角正切值和單重品質(zhì)因數(shù)與頻率的依賴關(guān)系。從圖5和圖6可以看出，樣品的單重正切值隨頻率的增加而減小，對(duì)成熟樣品來(lái)說(shuō)在相同的頻率條件下，其單重正切值要大于未成熟的樣品；樣品的單重品質(zhì)因數(shù)的變化趨勢(shì)與單重正切值相反，頻率越高，樣品的單重品質(zhì)因數(shù)越大，從圖6還可以看到，在相同的頻率條件下，未成熟樣品的單重品質(zhì)因數(shù)要大于成熟樣品的。

3 小結(jié)與討論

伽師瓜的射頻介電特性與其糖度的關(guān)系在其在線無(wú)損檢測(cè)方面有著重要和基礎(chǔ)性的應(yīng)用。結(jié)果表明，成熟樣品的糖度Brix值一般在10%以上，而未成熟樣品的糖度Brix值一般在11%以下。在一定的射電頻率下，伽師瓜的單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度Brix值的變化并不是線性的，當(dāng)Brix值小于11.5%時(shí)，單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度Brix值的增大而減小，當(dāng)Brix值大于11.5%時(shí)，單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度Brix值的增大而增大，其單重品質(zhì)因數(shù)的變化趨勢(shì)與單重?fù)p耗角正切值的變化趨勢(shì)正好相反。單重?fù)p耗角正切值和單重品質(zhì)因數(shù)均在平均糖度Brix值為11.5%時(shí)出現(xiàn)極值，意味著11.5%的糖度值可能是伽師瓜完全成熟的衡量指標(biāo)。研究還發(fā)現(xiàn)樣品的單重?fù)p耗角正切值隨射電頻率的增加而減小，而樣品的單重品質(zhì)因數(shù)卻隨射電頻率的增加而增加，此外在相同的頻率條件下，成熟樣品的單重?fù)p耗角正切值要大于未成熟樣品的值，而其單重品質(zhì)因數(shù)卻總體上要小于未成熟樣品的。

試驗(yàn)研究了伽師瓜的糖度與其介電特性的關(guān)系，由于其介電特性與檢測(cè)的射電頻率有非常緊密的關(guān)系，試驗(yàn)只選取了幾個(gè)相對(duì)較低的頻率點(diǎn)作為測(cè)量頻率，而關(guān)于伽師瓜的介電特性與高頻射電場(chǎng)的關(guān)系還需進(jìn)一步探討。

參考文獻(xiàn)：

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2 結(jié)果與分析

2.1 伽師瓜成熟度與平均糖度的關(guān)系

圖1為單重耗散角正切σD和單重品質(zhì)因素σQ與伽師瓜平均糖度（SSC）的關(guān)系。從圖1可以看出，未成熟樣品的糖度Brix值一般在11%以內(nèi)，而成熟樣品的糖度都在10%以上，而兩者樣品的單重耗散角正切曲線在平均糖度Brix值在11.0%～11.5%區(qū)間內(nèi)變化較為劇烈，成熟樣品的單重正切值曲線存在一極小值，而未成熟樣品卻出現(xiàn)了一個(gè)極大值。

圖2為成熟與未成熟樣品的單重品質(zhì)因數(shù)Q與平均糖度的關(guān)系。從圖2可以看出，處于成熟期的伽師瓜平均糖度值Brix都在10%以上，在糖度值Brix小于11.5%的區(qū)間內(nèi)，單重品質(zhì)因素隨Brix的增大而增大，而在Brix值大于11.5%的區(qū)間范圍內(nèi)，單重品質(zhì)因素隨平均糖度Brix值的增大而減小，其單重品質(zhì)因素與平均糖度的關(guān)系大致呈正態(tài)分布（在Brix為11.5%左右出現(xiàn)最大值），出現(xiàn)這種分布的原因可能在于，越趨于成熟的樣品其品質(zhì)因素的變化越趨于穩(wěn)定，對(duì)于較重的樣品，其單重品質(zhì)因素自然就越小，但其平均隨糖度Brix值的增大而減?。欢闯墒斓馁煿系膯沃仄焚|(zhì)因素隨平均糖度的變化程度比較劇烈，這可能是因?yàn)橛绊懳闯墒斓馁煿系膯沃仄焚|(zhì)因素較多，如伽師瓜的大小、形狀及成熟度等，并且伽師瓜的平均糖度也可能因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境不同而出現(xiàn)個(gè)體差異較大等問(wèn)題。

2.2 伽師瓜單重品質(zhì)因數(shù)和單重正切值與其平均糖度的關(guān)系

圖3為頻率10 kHz的單重正切值與平均糖度的關(guān)系。從圖3可以看出，糖度Brix值在10.0%～11.5%的區(qū)間內(nèi)，樣品的單重?fù)p耗角正切值隨Brix的增大而減小，而在11.5%～13.5%的區(qū)間內(nèi)，則正好相反，極小值出現(xiàn)在11.5%附近。

圖4給出了伽師瓜單重品質(zhì)因數(shù)與平均糖度的關(guān)系。從圖4可以看出，單重品質(zhì)因數(shù)隨糖度Brix值的變化趨勢(shì)與圖3中的單重?fù)p耗角正切值的變化趨勢(shì)相反，但與單重?fù)p耗角正切值相同的是，在Brix值為11.5%附近，曲線也出現(xiàn)了極值。這些極值的出現(xiàn)很可能意味著11.5%這個(gè)Brix值或?yàn)闃悠吠耆墒斓臉?biāo)志。

在圖3和圖4中，利用線性回歸的方法對(duì)成熟樣品的單重正切值和單重品質(zhì)因數(shù)與平均糖度的關(guān)系進(jìn)行了擬合，擬合結(jié)果顯示總體上成熟樣品的單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度的增加而趨于減小，而其單重正切值卻隨平均糖度增加而有趨于增加。

2.3 射電頻率對(duì)伽師瓜介電常數(shù)的影響

圖5和圖6給出了近似相同大小和形狀的伽師瓜樣品在不同射電頻率下的單重?fù)p耗角正切值和單重品質(zhì)因數(shù)與頻率的依賴關(guān)系。從圖5和圖6可以看出，樣品的單重正切值隨頻率的增加而減小，對(duì)成熟樣品來(lái)說(shuō)在相同的頻率條件下，其單重正切值要大于未成熟的樣品；樣品的單重品質(zhì)因數(shù)的變化趨勢(shì)與單重正切值相反，頻率越高，樣品的單重品質(zhì)因數(shù)越大，從圖6還可以看到，在相同的頻率條件下，未成熟樣品的單重品質(zhì)因數(shù)要大于成熟樣品的。

3 小結(jié)與討論

伽師瓜的射頻介電特性與其糖度的關(guān)系在其在線無(wú)損檢測(cè)方面有著重要和基礎(chǔ)性的應(yīng)用。結(jié)果表明，成熟樣品的糖度Brix值一般在10%以上，而未成熟樣品的糖度Brix值一般在11%以下。在一定的射電頻率下，伽師瓜的單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度Brix值的變化并不是線性的，當(dāng)Brix值小于11.5%時(shí)，單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度Brix值的增大而減小，當(dāng)Brix值大于11.5%時(shí)，單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度Brix值的增大而增大，其單重品質(zhì)因數(shù)的變化趨勢(shì)與單重?fù)p耗角正切值的變化趨勢(shì)正好相反。單重?fù)p耗角正切值和單重品質(zhì)因數(shù)均在平均糖度Brix值為11.5%時(shí)出現(xiàn)極值，意味著11.5%的糖度值可能是伽師瓜完全成熟的衡量指標(biāo)。研究還發(fā)現(xiàn)樣品的單重?fù)p耗角正切值隨射電頻率的增加而減小，而樣品的單重品質(zhì)因數(shù)卻隨射電頻率的增加而增加，此外在相同的頻率條件下，成熟樣品的單重?fù)p耗角正切值要大于未成熟樣品的值，而其單重品質(zhì)因數(shù)卻總體上要小于未成熟樣品的。

試驗(yàn)研究了伽師瓜的糖度與其介電特性的關(guān)系，由于其介電特性與檢測(cè)的射電頻率有非常緊密的關(guān)系，試驗(yàn)只選取了幾個(gè)相對(duì)較低的頻率點(diǎn)作為測(cè)量頻率，而關(guān)于伽師瓜的介電特性與高頻射電場(chǎng)的關(guān)系還需進(jìn)一步探討。

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[5] NELSON S O，TRABELSI S，KAYS S J.Dielectric spectroscopy of honeydew melons from 10MHz to 1.8GHz for quality sensing[J]. Transactions of the ASABE，2006，49（6）：1977-1981.

[6] 郭文川，STUART O N， SAMIR T，等.蜜瓜和西瓜果汁的射頻介電特性及其與糖度的關(guān)系[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2008，24（5）：289-292.

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[8] 郭文川，朱新華，郭康權(quán).采后蘋(píng)果電特性與生理特性的關(guān)系及其應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2005，21（7）：143-146.

[9] 唐 燕，杜光源，張繼澍.獼猴桃電特性與生理特性關(guān)系研究[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2012，43（3）：97-102.

[10] 唐 燕，杜光源，張繼澍.桃的介電特性和品質(zhì)關(guān)系[J].食品科學(xué)，2012，33（9）：68-71.

[11] 安慧珍，馬惠玲，任小林.蘋(píng)果果實(shí)貯藏期間電學(xué)參數(shù)與品質(zhì)指標(biāo)的關(guān)系[J].食品科學(xué)，2013，34（2）：298-302.

[12] 郭文川，商 亮，王銘海，等.基于介電頻譜的采后蘋(píng)果可溶性固形物含量無(wú)損檢測(cè)[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2013，44（9）：132-137.

2 結(jié)果與分析

2.1 伽師瓜成熟度與平均糖度的關(guān)系

圖1為單重耗散角正切σD和單重品質(zhì)因素σQ與伽師瓜平均糖度（SSC）的關(guān)系。從圖1可以看出，未成熟樣品的糖度Brix值一般在11%以內(nèi)，而成熟樣品的糖度都在10%以上，而兩者樣品的單重耗散角正切曲線在平均糖度Brix值在11.0%～11.5%區(qū)間內(nèi)變化較為劇烈，成熟樣品的單重正切值曲線存在一極小值，而未成熟樣品卻出現(xiàn)了一個(gè)極大值。

圖2為成熟與未成熟樣品的單重品質(zhì)因數(shù)Q與平均糖度的關(guān)系。從圖2可以看出，處于成熟期的伽師瓜平均糖度值Brix都在10%以上，在糖度值Brix小于11.5%的區(qū)間內(nèi)，單重品質(zhì)因素隨Brix的增大而增大，而在Brix值大于11.5%的區(qū)間范圍內(nèi)，單重品質(zhì)因素隨平均糖度Brix值的增大而減小，其單重品質(zhì)因素與平均糖度的關(guān)系大致呈正態(tài)分布（在Brix為11.5%左右出現(xiàn)最大值），出現(xiàn)這種分布的原因可能在于，越趨于成熟的樣品其品質(zhì)因素的變化越趨于穩(wěn)定，對(duì)于較重的樣品，其單重品質(zhì)因素自然就越小，但其平均隨糖度Brix值的增大而減小；而未成熟的伽師瓜的單重品質(zhì)因素隨平均糖度的變化程度比較劇烈，這可能是因?yàn)橛绊懳闯墒斓馁煿系膯沃仄焚|(zhì)因素較多，如伽師瓜的大小、形狀及成熟度等，并且伽師瓜的平均糖度也可能因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境不同而出現(xiàn)個(gè)體差異較大等問(wèn)題。

2.2 伽師瓜單重品質(zhì)因數(shù)和單重正切值與其平均糖度的關(guān)系

圖3為頻率10 kHz的單重正切值與平均糖度的關(guān)系。從圖3可以看出，糖度Brix值在10.0%～11.5%的區(qū)間內(nèi)，樣品的單重?fù)p耗角正切值隨Brix的增大而減小，而在11.5%～13.5%的區(qū)間內(nèi)，則正好相反，極小值出現(xiàn)在11.5%附近。

圖4給出了伽師瓜單重品質(zhì)因數(shù)與平均糖度的關(guān)系。從圖4可以看出，單重品質(zhì)因數(shù)隨糖度Brix值的變化趨勢(shì)與圖3中的單重?fù)p耗角正切值的變化趨勢(shì)相反，但與單重?fù)p耗角正切值相同的是，在Brix值為11.5%附近，曲線也出現(xiàn)了極值。這些極值的出現(xiàn)很可能意味著11.5%這個(gè)Brix值或?yàn)闃悠吠耆墒斓臉?biāo)志。

在圖3和圖4中，利用線性回歸的方法對(duì)成熟樣品的單重正切值和單重品質(zhì)因數(shù)與平均糖度的關(guān)系進(jìn)行了擬合，擬合結(jié)果顯示總體上成熟樣品的單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度的增加而趨于減小，而其單重正切值卻隨平均糖度增加而有趨于增加。

2.3 射電頻率對(duì)伽師瓜介電常數(shù)的影響

圖5和圖6給出了近似相同大小和形狀的伽師瓜樣品在不同射電頻率下的單重?fù)p耗角正切值和單重品質(zhì)因數(shù)與頻率的依賴關(guān)系。從圖5和圖6可以看出，樣品的單重正切值隨頻率的增加而減小，對(duì)成熟樣品來(lái)說(shuō)在相同的頻率條件下，其單重正切值要大于未成熟的樣品；樣品的單重品質(zhì)因數(shù)的變化趨勢(shì)與單重正切值相反，頻率越高，樣品的單重品質(zhì)因數(shù)越大，從圖6還可以看到，在相同的頻率條件下，未成熟樣品的單重品質(zhì)因數(shù)要大于成熟樣品的。

3 小結(jié)與討論

伽師瓜的射頻介電特性與其糖度的關(guān)系在其在線無(wú)損檢測(cè)方面有著重要和基礎(chǔ)性的應(yīng)用。結(jié)果表明，成熟樣品的糖度Brix值一般在10%以上，而未成熟樣品的糖度Brix值一般在11%以下。在一定的射電頻率下，伽師瓜的單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度Brix值的變化并不是線性的，當(dāng)Brix值小于11.5%時(shí)，單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度Brix值的增大而減小，當(dāng)Brix值大于11.5%時(shí)，單重?fù)p耗角正切值隨平均糖度Brix值的增大而增大，其單重品質(zhì)因數(shù)的變化趨勢(shì)與單重?fù)p耗角正切值的變化趨勢(shì)正好相反。單重?fù)p耗角正切值和單重品質(zhì)因數(shù)均在平均糖度Brix值為11.5%時(shí)出現(xiàn)極值，意味著11.5%的糖度值可能是伽師瓜完全成熟的衡量指標(biāo)。研究還發(fā)現(xiàn)樣品的單重?fù)p耗角正切值隨射電頻率的增加而減小，而樣品的單重品質(zhì)因數(shù)卻隨射電頻率的增加而增加，此外在相同的頻率條件下，成熟樣品的單重?fù)p耗角正切值要大于未成熟樣品的值，而其單重品質(zhì)因數(shù)卻總體上要小于未成熟樣品的。

試驗(yàn)研究了伽師瓜的糖度與其介電特性的關(guān)系，由于其介電特性與檢測(cè)的射電頻率有非常緊密的關(guān)系，試驗(yàn)只選取了幾個(gè)相對(duì)較低的頻率點(diǎn)作為測(cè)量頻率，而關(guān)于伽師瓜的介電特性與高頻射電場(chǎng)的關(guān)系還需進(jìn)一步探討。

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