楊樹菇屬低溫型食用菌，菌絲體生長適宜溫度為22～25℃，子實(shí)體生長溫度為15～20℃。春季栽培一般在2—3月制袋，4—6月出菇；秋季栽培一般在8—9月制袋，9—10月出菇。

一、栽培料配制

配方一：楊樹木屑60%、作物秸稈20%、麩皮10%、玉米粉8%、石灰粉2%；配方二：闊葉木屑80%、麩皮10%、玉米粉5%、石灰粉2%、石膏粉2%、蔗糖1%；配方三：棉籽殼80%、木屑18%、糖1%、石膏1%，含水量65%左右；配方四：玉米芯粉40%、棉籽殼40%、木屑15%、餅肥粉3%、糖1%、石膏1%，含水量65%左右。

二、栽培季節(jié)和栽培方式

發(fā)菌期一般需40～50天，可據(jù)此推算接種日期，最好選擇出菇期正處于溫度在15～25℃的季節(jié)。栽培方式可袋栽，也可箱栽，目前栽培多采用袋栽。

三、栽培措施

1.袋式栽培：袋式栽培一般采收4～5批，第二潮菇開始會形成較多的單生原基。如果不疏蕾，所供給的養(yǎng)分無法滿足其生長發(fā)育的需要，子實(shí)體很小就會成熟開傘。一般在原基長到0.3～0.5厘米時疏蕾，每袋只留5～8朵粗壯的原基。第三潮菇采收完后，及時補(bǔ)水，采用壓注法，每袋補(bǔ)水約50毫升，將袋口封閉，剪開袋底掉頭出菇。采用木屑為主料進(jìn)行栽培時，生物效率一般在70%左右；棉籽殼基質(zhì)的生物效率一般在80%左右，商品率一般在80%左右。

（1）制袋接種。采用17厘米×13厘米×0.005厘米的聚乙烯或聚丙烯塑料袋常規(guī)裝料，當(dāng)天滅菌，高壓保持兩小時或常壓100℃恒溫保持5～8小時，趁熱出鍋，在接種箱（室）內(nèi)冷卻至25～28℃時接種。

（2）發(fā)菌及出菇管理。接種后及時搬進(jìn)室內(nèi)堆疊或直排培養(yǎng)，注意防止高溫?zé)?。接種后3天為萌發(fā)期，室內(nèi)溫度應(yīng)控制在25℃左右；5天為生長期，室溫以22℃左右為宜；10～15天為旺盛期，疏袋散熱；經(jīng)過20～25天培養(yǎng)，菌絲基本滿袋。將長滿菌絲的菌棒運(yùn)至出菇場，脫去袋皮平植到出菇大棚后覆土1.5厘米，棚內(nèi)相對濕度保持在75%即可。一般原基形成后5～7天即可采收。

（3）采收及后期管理。菌蓋直徑4～6厘米時為收獲適期。采收時，輕輕握住菇柄基部扭轉(zhuǎn)拔下，預(yù)防蓋柄斷離。頭潮菇出完后，減少噴水量，以利菌絲恢復(fù)生長，如果10天后還沒有出二潮菇，則扒去一薄層菌料，以刺激菌絲扭結(jié)。

2.其他出菇方式：

（1）脫袋出菇法?？稍黾映龉矫娣e，提高出菇率，菌塊四周均可形成新原基。一般在現(xiàn)菇蕾后脫去塑料袋，使菌塊完全暴露在外。若菌塊原基分布不夠均勻、局部過密時，進(jìn)行疏蕾，使幼菇獲得足夠的營養(yǎng)，長成朵形較大的優(yōu)質(zhì)菇。

（2）半脫袋覆土法。能提供充足的水分，不會造成培養(yǎng)基質(zhì)干燥，覆土不但能有效防止培養(yǎng)料水分散失，還有刺激現(xiàn)蕾的作用；噴水時，泥土不會沾到菇體，菇腳也不帶土，保證了菇品的質(zhì)量。開袋時去掉棉塞、環(huán)套，剪去高于料面5厘米上的塑料袋，同時用鋒利刀片在菌袋中部割1圈，去掉下半部的塑料袋，然后直立排放在畦面上。每袋相隔2～3厘米，中間用沙壤土填充。

（3）臥袋碼垛出菇法?？臻g利用率高，栽培容量大（平均每平方米栽100袋），管理采菇方便，但是長出的子實(shí)體菌柄細(xì)長且因趨光而彎曲。菌蓋顏色較淺。產(chǎn)品形狀不佳。接種后的菌袋橫碼在地上或?qū)蛹苌?，層?shù)或堆高視氣溫而定，氣溫高時堆要低，氣溫低時堆宜高。待菌絲滿袋達(dá)到生理成熟后，拔掉棉塞和套環(huán)，盡量把袋口撐開，打開門窗，進(jìn)行空氣和水分的調(diào)控。

（新疆阿勒泰地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 鄧世豪 郵編：836500）endprint