王莉

摘 要：高職酒店管理雙語教學(xué)對于提高學(xué)生專業(yè)和英語水平是至關(guān)重要的，而酒店管理專業(yè)團隊教師業(yè)務(wù)水平的提高和教學(xué)方法的改進和完善需要加強團隊的整體素質(zhì)才能得以實現(xiàn)。結(jié)合武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)分析了高職酒店管理專業(yè)雙語教學(xué)團隊現(xiàn)狀和建設(shè)的必要性，并提出了建設(shè)性的意見和建議。

關(guān)鍵詞：雙語教學(xué)；團隊建設(shè)；現(xiàn)狀；措施

中圖分類號：G711 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2014）30-0248-02

一、高職酒店管理雙語教學(xué)團隊現(xiàn)狀

1.高職酒店管理專業(yè)目前沒有比較系統(tǒng)的雙語教材

高職酒店管理專業(yè)目前沒有比較系統(tǒng)的雙語教材，個別科目是教師結(jié)合本校酒店管理專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)現(xiàn)狀自編的雙語教材，雖然有針對性和目的性，是因材施教，但是某些教師自編教材時主要是把國外原版教材直接翻譯成英語后使用，而各國的文化差異、國情等因素也制約了教師對于教材理解的透徹性，同時教師本身翻譯也存在一定的局限性比如語言的準確性、語言還不太地道和符合國外英語的文化背景。雖然教師有國外的原版教材但是目前還沒有作為授課教材加以實施，因為高職酒店管理專業(yè)學(xué)生入校時主要是提前批面試學(xué)生和單招學(xué)生，學(xué)生英語基礎(chǔ)極差，且水平參差不齊，原版英文教材對于他們來說是晦澀難懂。

2.酒店管理專業(yè)教師雙語授課水平參差不齊，某些教師還無法用英語進行授課

酒店管理專業(yè)師資構(gòu)成基本上是純粹酒店管理專業(yè)科班畢業(yè)或者純粹英語專業(yè)畢業(yè)的教師，而同時既具備酒店管理專業(yè)知識和擁有良好的英語專業(yè)知識和口語水平的人鳳毛麟角，而個別從海外留學(xué)歸來的教師也只是口語嫻熟，對于酒店管理專業(yè)知識的掌握程度也比較欠缺，授課只是限于表面簡單知識的傳遞，對于行業(yè)動態(tài)的深層次了解需要進一步的提升。

3.學(xué)生現(xiàn)狀

酒店管理專業(yè)學(xué)生整體素質(zhì)問題：高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生由于生源決定了其英語基礎(chǔ)差，水平參差不齊，再者，學(xué)生本身素質(zhì)決定了其學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)動力、對于本專業(yè)的認知和對于教師教學(xué)的認可度等等，都會影響其對于雙語教學(xué)效果的好壞。學(xué)生本身對于純粹的英語理解就有難度，加之酒店管理專業(yè)知識主要用英語來理解就難上加難了。這就給教師團隊實施雙語教學(xué)帶來了很大的困難。

由于武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)生主要是通過自主招生和單招合格后進入本專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生，學(xué)生整體的基礎(chǔ)比較差，在高中或中職讀書期間就屬于被老師遺忘的對象，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正、學(xué)習(xí)習(xí)慣差、學(xué)習(xí)熱情不高，基本上是屬于被動型學(xué)生。而英語對于這些學(xué)生來說是最大的挑戰(zhàn)，如果實施雙語教學(xué)，首先得提高學(xué)生的英語水平和夯實英語基礎(chǔ)知識。

4.雙語課堂教學(xué)效果不太理想

目前由于我們學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)生相對于其他專業(yè)學(xué)生的特殊性，學(xué)生本身對于漢語授課的課程學(xué)習(xí)積極性就不高，多數(shù)學(xué)生只是為了應(yīng)付考試及格。況且對于授課時教師的英語語言的運用，學(xué)生更是產(chǎn)生厭倦情緒。雙語教學(xué)教師課前雖然做了充分準備，搜集大量資料和教學(xué)案例，教學(xué)過程中竭盡全力想提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，采取多樣化的教學(xué)方法，但是由于學(xué)生英語基礎(chǔ)的局限性，師生互動效果還是很不理想，可能有少數(shù)學(xué)生心有余而力不足，內(nèi)心想學(xué)習(xí)但是由于自身基礎(chǔ)太差而迫使大部分學(xué)生感覺上課像是“聽天書”，長此以往，學(xué)生也喪失了學(xué)習(xí)的興趣，教師也因為學(xué)生的配合而難以實施教學(xué)任務(wù)，雙方就會形成一種惡性循環(huán)，對于雙語教學(xué)的長期建設(shè)也會產(chǎn)生不利的影響。

二、加強酒店管理專業(yè)雙語教學(xué)團隊建設(shè)的措施

1.提升酒店管理專業(yè)師資隊伍的雙語教學(xué)水平

目前我校酒店管理專業(yè)教學(xué)團隊的教學(xué)方向已經(jīng)發(fā)展成為普通酒店管理、國際酒店英語班、國際酒店日語班幾個不同的方向，為國內(nèi)外酒店輸送了高質(zhì)量的技術(shù)應(yīng)用型人才，畢業(yè)生遍布國內(nèi)外旅游企業(yè)。而且為了擴展學(xué)生視野、了解最新的前沿動態(tài)，一些重點本科、?？圃盒＝淌诤蛯＜?，被邀請加入這個團隊。為更好構(gòu)建雙師結(jié)構(gòu)型團隊，我們特邀來自于酒店一線資深的中高層管理人員來為我們學(xué)生授課，這些專家和人才極大地豐富和完善了我們這個教學(xué)團隊。但是只有個別教師是既精通酒店管理專業(yè)知識又能夠?qū)⒂⒄Z語言運用嫻熟的雙語教師，大部分課程教師在課堂教學(xué)中雖然有心實施雙語教學(xué)但是局限于自身水平而無法順暢地從始至終實行。因此作為教師，不僅應(yīng)加強自身英語知識的學(xué)習(xí)，及時了解國內(nèi)國外酒店管理專業(yè)相關(guān)知識和理論，學(xué)校應(yīng)不定期地派出優(yōu)秀教師去海外學(xué)習(xí)，真正地了解國外的人文歷史和酒店行業(yè)發(fā)展動態(tài)，深入而透徹地知曉國外酒店管理專業(yè)院校的辦學(xué)模式、辦學(xué)目標、專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)方式、就業(yè)等等相關(guān)酒店管理方面的信息，對于本校的酒店專業(yè)建設(shè)可以起到很好的借鑒作用，而且對于編寫雙語教材也會達到一個引領(lǐng)示范的效果，同時教師也會提升課堂教學(xué)水平和擴大了專業(yè)知識層面。

2.加強雙語團隊教學(xué)的凝聚力和團隊文化建設(shè)

“三人行，必有我?guī)煛?，如果想要建設(shè)一支綜合素質(zhì)過硬的雙語教學(xué)團隊，首先進行團隊的定期調(diào)研活動，了解行業(yè)前沿發(fā)展動態(tài)，更新教學(xué)理念；團隊教師空閑時間可以互相交流學(xué)習(xí)心得和授課經(jīng)驗，切磋彼此的教學(xué)方法和教學(xué)效果，取長補短；目前我校酒店管理專業(yè)團隊項目建設(shè)取得了可喜的成績；加強團隊科研建設(shè)，資歷高的教師可以傳授經(jīng)驗給青年教師，指導(dǎo)其提高科研水平，以科研促教學(xué)。目前我校酒店管理專業(yè)整體教學(xué)團隊比較和諧，對于其他專業(yè)也起著引領(lǐng)示范的作用，但是在雙語團隊建設(shè)方面還有待進一步提高。團隊教師共同開發(fā)研究雙語教材和雙語示范課程建設(shè)，共同提升自身的雙語教學(xué)水平和酒店管理專業(yè)知識。團隊文化，有時稱團隊精神，一般指團隊中長期形成的共同理想、基本價值觀、作風(fēng)、生活習(xí)慣和行為規(guī)范的總稱，是團隊在經(jīng)營管理過程中創(chuàng)造的具有團隊特色的精神財富的總和，對團隊成員有感召力和凝聚力，能把眾多人的興趣、目的、需要以及由此產(chǎn)生的行為統(tǒng)一起來，是團隊長期文化建設(shè)的反應(yīng)。它是團隊領(lǐng)導(dǎo)倡導(dǎo)、培植、并身體力行的結(jié)果，通過各種方式灌輸?shù)饺w團隊成員的日常行為中去，日積月累地逐步形成。團隊文化一旦形成，就會反過來對團隊管理發(fā)揮巨大的影響和制約作用。而對于酒店管理專業(yè)團隊教師來說，形成和諧的具有高度內(nèi)涵力的團隊文化對于雙語教學(xué)的有效開展也至關(guān)重要。整個團隊在專業(yè)帶頭人的引領(lǐng)和感召下積極行動，互相幫助、共同承擔責任、共同遵守相關(guān)的制度，形成一個良性循環(huán)的和諧氛圍，為了團隊的目標而努力奮斗。

3.學(xué)生綜合素質(zhì)的提高

首先，學(xué)生不僅是要學(xué)會專業(yè)知識，更重要的是要學(xué)會做人，做一個有理想、有上進心和心理健康的人，因此學(xué)校老師和輔導(dǎo)員應(yīng)共同努力，不論是課堂教學(xué)中還是課外教師的一言一行會對學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響，“德高為師，學(xué)高為范”，老師應(yīng)給予學(xué)生更多的關(guān)愛和幫助，從內(nèi)心和行動上去感化每一個學(xué)生。

其次，班級建制上最好是小班教學(xué)，可以采取分班分層次教學(xué)模式，因為雙語語教學(xué)目標是要求學(xué)生不僅要掌握酒店專業(yè)知識，同時應(yīng)具備相關(guān)專業(yè)知識對應(yīng)的英語運用能力，當今酒店業(yè)發(fā)展更需要復(fù)合型的英語應(yīng)用型人才，小班教學(xué)更有利于教師和學(xué)生在有限的課堂時間之內(nèi)完成對所有學(xué)生的互動教學(xué)，教師可以全面而細致地指導(dǎo)學(xué)生，學(xué)生也可以全方位參與教學(xué)活動。同時也提高了學(xué)生對于雙語教學(xué)的興趣和學(xué)習(xí)熱情，同時更加關(guān)注此門課程的學(xué)習(xí)，提高他們對于酒店管理專業(yè)的認可度和對老師教學(xué)效果的認可，教師的雙語教學(xué)的積極性也提高了，就會投入更多的時間和精力鉆研本課程的教學(xué)。高職酒店管理學(xué)生剛?cè)胄r，可以進行英語測試，根據(jù)英語測試成績分班教學(xué)，一年級階段嘗試初級英文教材，二年級再逐步深入知識含量，進行更深層次的雙語教學(xué)。

最后應(yīng)強化學(xué)生英語的學(xué)習(xí)：多開設(shè)相關(guān)專業(yè)的英語課程，定期對于學(xué)生的雙語學(xué)習(xí)進行考核評估，把雙語課程學(xué)習(xí)效果納入學(xué)生學(xué)分必修課范圍之內(nèi)，長此以往，學(xué)生會逐漸形成學(xué)習(xí)雙語課程的意識，最后由被動學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃咏邮堋?/p>

4.學(xué)校政策的支持

學(xué)校應(yīng)制定相關(guān)政策保障教師學(xué)習(xí)和教學(xué)的有效實行，對于實施雙語教學(xué)學(xué)生課堂評價好的教師采取獎勵政策，績效或年終考核時將此項目納入考核范圍之內(nèi)，以此來提高雙語教師教學(xué)的積極性。同時學(xué)校提供一定的資金資助教師校外學(xué)習(xí)和海外學(xué)習(xí)，或聘請海外具有酒店管理專業(yè)知識的外籍教師來校授課或給本專業(yè)教師進行講座或授課。

總而言之，由于高職學(xué)校學(xué)生和教師等方面多個因素的影響，各個高職院校自身條件的差異性的原因，高職酒店管理專業(yè)雙語教學(xué)團隊建設(shè)，不論是從教材建設(shè)、學(xué)生素質(zhì)提高、還是師資建設(shè)、制度保障等方面還有待進一步提高，需要我們付諸更多的努力，是一個長期的、漸進的過程，而不可能一步到位，一蹴而就，任務(wù)漫長而艱巨。

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