美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)研究人員一項(xiàng)新的研究顯示，如果女性承受重大壓力，然后又食用高脂食物，很容易使身體新陳代謝變慢，進(jìn)而導(dǎo)致體重增加。如果每天都是如此，一年最多可以增加11磅（近5公斤）體重。

研究人員以問(wèn)卷方式詢(xún)問(wèn)58名平均年齡為53歲女性當(dāng)天承受多少壓力，然后讓她們食用930卡熱量餐點(diǎn)，餐點(diǎn)中含有60克脂肪。然后測(cè)量她們的新陳代謝速率與血糖、三酸甘油、胰島素、壓力荷爾蒙“可體松”濃度。結(jié)果顯示，女性在過(guò)去24小時(shí)承受一種以上壓力，吃高脂食物7小時(shí)內(nèi)，身體燃燒熱量會(huì)變少。與沒(méi)有承受壓力女性相比，熱量燃燒平均減少約104卡。

研究還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)女性承受較大壓力時(shí)，胰島素濃度也會(huì)較高，使脂肪氧化減少。脂肪氧化會(huì)從大分子變成小分子，如此才能順利燃燒。脂肪若沒(méi)有氧化就不會(huì)燃燒，最后這些脂肪就會(huì)儲(chǔ)存體內(nèi)。

此前已有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)人承受壓力時(shí)，很容易就會(huì)亂吃東西。而這項(xiàng)研究則顯示，當(dāng)承受壓力而亂吃高脂食物時(shí)，身體還會(huì)燃燒較少脂肪，使體重增加。研究人員指出，這說(shuō)明長(zhǎng)時(shí)間承受壓力，可能會(huì)引起體重上升。

（曹淑芬編譯）endprint