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        痢疾食療方

        2014-09-11 03:57:05王榮華
        現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2014年7期
        關(guān)鍵詞:干貝豬肚莧菜

        王榮華

        痢疾是由痢疾桿菌引起的急性腸道傳染病,通過被污染的食物而傳播,多發(fā)于夏秋季節(jié)。人群有普遍易感性,兒童感染病菌的機會較成人多,故發(fā)病率也較高。臨床常見發(fā)熱、腹痛、腹瀉、便中有黏液或膿血等癥狀,典型患者有里急后重感。部分患者可有惡心嘔吐等癥,同時還伴有全身中毒癥狀;輕者可表現(xiàn)為低熱或中等發(fā)熱、頭暈、疲乏無力、食欲不振;嚴重者可見高熱、精神委靡、煩躁,進而面色蒼白、四肢厥冷、血壓下降,甚至出現(xiàn)口唇與甲床紫紺、持續(xù)驚厥、神志昏迷等危象。若急性痢疾未能及時治療或病程遷延達兩個月以上者,即轉(zhuǎn)為慢性痢疾,其癥狀表現(xiàn)為常感腹脹,食欲不振,時而腹瀉時而便秘,或長期腹瀉,大便有黏液,少數(shù)可有膿血,如遇寒冷、飲食不節(jié)或過度勞累等不良因素,可引起急性發(fā)作。

        痢疾屬中醫(yī)“赤白痢”、“膿血痢”、“疫毒痢”等病證范疇。中醫(yī)認為本病主要是由于濕熱毒邪侵及腸道,或飲食不節(jié),損傷脾胃,致濕熱內(nèi)蘊所致。臨床上急性痢疾以腸道濕熱蘊結(jié)、寒濕內(nèi)犯為多見;慢性痢疾則以脾腎陽虛、陰虛夾濕為多見。

        姜茶

        配方:生姜、茶葉各10克。

        制法:生姜帶皮切碎,與茶葉一起加水1大碗共煮,煮至半碗湯汁即可。

        功效:溫中散寒,化濕止痢。

        用法:每日1~2劑,溫飲。

        綠茶蜜飲

        配方:綠茶5克,蜂蜜適量。

        制法:綠茶放入瓷杯,以沸水沖泡,加蓋泡5分鐘再調(diào)入蜂蜜。

        功效:清熱生津,止痢消食。

        用法:每日3~4次,趁熱頓服。

        止痢速效茶

        配方:細茶9克,檳榔9克。

        制法:細茶用食鹽同炒,去鹽,將茶葉與檳榔加水煎湯。

        功效:去壅滯,除濕熱,止痢疾。

        用法:每日1~2劑,代茶溫服。

        黑木耳湯

        配方:黑木耳50克。

        制法:木耳擇洗凈,加水1000毫升,煮至木耳熟爛即可。

        功效:益氣涼血止痢。

        用法:先將木耳以鹽、醋拌食,次喝湯。每日2次。

        鯽魚湯

        配方:大鯽魚1000克,蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒、泡辣椒各10克,大蒜2個。

        制法:鯽魚洗凈,在魚腹內(nèi)裝入陳皮、砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒,將鯽魚用油稍煎后,再加水適量,燉煮成湯,調(diào)味即成。

        功效:醒脾暖胃。

        用法:空腹隨量食。

        薏米蓮子粥

        配方:薏米30克,蓮子10克。

        制法:薏米先煮至半熟,再加蓮子,繼續(xù)煮至成粥。食時加冰糖少許調(diào)味。

        功效:健脾祛濕。

        用法:每日2次,做早晚餐服。

        桃花粥

        配方:赤石脂24克,干姜6克,粳米30克。

        制法:赤石脂打碎,與姜同入砂鍋中,加水適量,煎取汁50毫升,去渣澄清。粳米煮粥,粥成時兌入藥汁,煮沸即成。

        功效:溫中養(yǎng)胃,澀腸止瀉。

        用法:溫熱空腹食之,一次食盡。

        馬齒莧粥

        配方:馬齒莧50克,薏米50克。

        制法:馬齒莧切碎,薏米淘凈,二者加適量清水煮粥,粥成調(diào)味。

        功效:清熱解毒,調(diào)氣行血。

        用法:每日1~2次,連服3~5日。

        肉桂粥

        配方:肉桂2~3克,當歸2~3克,陳皮3克,山楂6克,粳米100克,紅糖適量。

        制法:先將肉桂、當歸、陳皮、山楂煎取濃汁,去渣。另煮梗米,待粥成,調(diào)入藥汁及紅糖。

        功效:溫陽健脾,散寒止痢。

        用法:每日1劑,分2次溫服。

        蒜汁酒

        配方:蒜汁10毫升,白酒15毫升。

        制法:將蒜汁兌入白酒中即可。

        功效:行氣散寒,殺菌止痢。

        用法:一天內(nèi)分3次服。

        大蒜燉肚條

        配方:豬肚100克,大蒜150克。

        制法:豬肚洗凈,蒜頭去皮,二物加水適量,煮至豬肚熟爛,將豬肚撈出切成肚條再稍煮加鹽調(diào)味。

        功效:健脾補虛,解毒止痢。

        用法:佐餐食用。

        干貝燒冬莧菜

        配方:冬莧菜750克,干貝100克,奶湯500克。

        制法:冬莧菜取帶葉嫩梗尖,去梗皮,洗凈,用開水燙熟,撈出用涼水沖涼,干貝用水發(fā)好。鍋內(nèi)放100克豬油燒熱,下冬莧菜稍煸,加奶湯、干貝、鹽、料酒、味精、胡椒粉,燒入味,取出冬莧菜,整齊碼放盤中。鍋內(nèi)湯汁勾芡,淋少量雞油,澆在菜上即成。

        功效:滋陰補腎,調(diào)中下氣。

        用法:佐餐食用。

        蒜泥馬齒莧

        配方:大獨蒜15克,鮮馬齒莧250克。食鹽、醬油、白糖、黑芝麻、蔥白各5克,花椒面、味精少許。

        制法:馬齒莧洗凈,擇成5~6厘米長。用沸水燙透,撈出瀝干。將馬齒莧裝盤中抖散,先加食鹽拌勻,再放蒜泥、醬油、白糖、蔥花、花椒面、醋、味精調(diào)味,最后撤上熟芝麻即可。

        功效:清熱解毒,殺菌止痢。

        用法:佐餐適量食之。

        香連豬大腸

        配方:豬大腸90克,黃連、木香末各30克,米酷適量。

        制法:將黃連、木香末填入洗凈的腸內(nèi),扎緊兩頭,放入砂鍋,加米醋適量,煮至腸熟爛為度。

        功效:清熱化濕,調(diào)氣止血。

        用法:上量分3次,空腹食之。

        漏蘆煮雞蛋

        配方:漏蘆500克,雞蛋1個,紅糖(或白糖)20克。

        制法:漏蘆加水煮沸5分鐘后,放入雞蛋,蛋熟將殼敲碎再稍煮。

        功效:清熱解毒,止痢。

        用法:每日1次,熟雞蛋蘸糖,赤痢用紅糖,白痢用白糖。連用3~5日。

        馬齒莧炒雞蛋

        配方:馬齒莧30克,雞蛋2個。

        制法:馬齒莧切碎,雞蛋打拌,加少量鹽,倒入燒熱的油鍋烹炒,蛋熟即可。

        功效:清熱解毒,涼血止痢。

        用法:佐餐食用,連用3~5日。endprint

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