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        水產(chǎn)品加工企業(yè)的質(zhì)量競爭力

        2014-09-02 08:33:26慕光宇劉遜李莉
        江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年7期
        關(guān)鍵詞:競爭策略模糊綜合評(píng)價(jià)法層次分析法

        慕光宇 劉遜 李莉

        摘要:從加工原料來源、產(chǎn)品市場競爭力、企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與生產(chǎn)能力、企業(yè)經(jīng)營管理與質(zhì)量管理水平等方面,分析了影響大連水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力的因素,構(gòu)建了大連水產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量競爭力評(píng)價(jià)體系。采用層次分析法和模糊綜合評(píng)價(jià)法(AHP-Fuzzy)建立評(píng)價(jià)模型,對(duì)大連某水產(chǎn)品加工企業(yè)的質(zhì)量競爭力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果探討提升其質(zhì)量競爭力的策略。

        關(guān)鍵詞:質(zhì)量競爭力;水產(chǎn)品加工;評(píng)價(jià)體系;層次分析法;模糊綜合評(píng)價(jià)法;競爭策略

        中圖分類號(hào): F273.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼: A 文章編號(hào):1002-1302(2014)07-0473-03

        收稿日期:2013-10-21

        基金項(xiàng)目:遼寧省大連市社會(huì)科學(xué)項(xiàng)目(編號(hào):2012dlskyb227)。

        作者簡介:慕光宇(1982—),女,遼寧朝陽人,博士研究生,講師,從事質(zhì)量管理與控制研究。E-mail:muguangyu@dlou.edu.cn。質(zhì)量是企業(yè)競爭力的關(guān)鍵因素,企業(yè)能否在競爭中取勝,不僅取決于企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)量,更取決于企業(yè)能否生產(chǎn)出適應(yīng)用戶需要的產(chǎn)品或提供用戶所需要的高質(zhì)量的服務(wù)。為了使企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,質(zhì)量競爭力的理論和模型被提出并得到了應(yīng)用。Black等運(yùn)用要素分析方法找到對(duì)質(zhì)量管理成功起決定作用的10個(gè)因素[1];唐曉芬提出了WTO環(huán)境下我國企業(yè)質(zhì)量競爭力的評(píng)價(jià)模型[2];蔣家東討論了質(zhì)量競爭力的評(píng)價(jià)方法——質(zhì)量競爭力指數(shù)(QCI)[3];溫德成等將產(chǎn)品質(zhì)量競爭力的構(gòu)成要素分為根源要素、支持要素和表現(xiàn)要素[4-5]。這些都為各行業(yè)質(zhì)量競爭力的研究提供理論基礎(chǔ)。

        大連是全國重要的水產(chǎn)品加工基地之一,水產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模、檔次、管理水平在全國均居前列。2010年,全市共有水產(chǎn)品加工企業(yè)700余家[6],但與國際水平的大規(guī)模水產(chǎn)加工企業(yè)相比,多數(shù)企業(yè)在大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)、食品安全和質(zhì)量認(rèn)證體系以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等方面還存在差距。因此,如何有效提升該市水產(chǎn)品加工企業(yè)的實(shí)力并積極參與到全球化的競爭之中,是迫切需要考慮的問題。

        1大連水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建

        1.1大連水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力的影響因素

        影響水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力的因素很多,主要考慮了加工原料來源、產(chǎn)品市場競爭力、企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與生產(chǎn)能力、企業(yè)經(jīng)營管理和質(zhì)量管理水平等。

        1.1.1加工原料來源與采購加工水產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵在于原料的品質(zhì)。大連擁有豐富、高品質(zhì)的水產(chǎn)品養(yǎng)殖和培育基地,能夠方便、及時(shí)地獲取新鮮貨源,是水產(chǎn)加工企業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。例如,黃海地區(qū)的刺參是最著名的海參之一,同時(shí)也是眾多大連海參加工企業(yè)發(fā)展生產(chǎn)的基礎(chǔ)。

        1.1.2產(chǎn)品的市場競爭力產(chǎn)品的市場競爭力是指產(chǎn)品符合市場要求的程度,具體體現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品各種競爭力要素的考慮和要求上,如品牌效應(yīng)就是其中的一種。近年來,大連水產(chǎn)品加工業(yè)愈來愈重視品牌、明星企業(yè)的建設(shè),出現(xiàn)了如“獐子島”“棒棰島”“曉芹”等一系列品牌產(chǎn)品企業(yè)。通過品牌企業(yè)來提高市場占有率,提高產(chǎn)品的市場競爭力。

        1.1.3企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與生產(chǎn)能力隨著時(shí)代發(fā)展,水產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)從原來的粗加工逐漸向深加工、精細(xì)加工發(fā)展,對(duì)于水產(chǎn)品加工工序、時(shí)間的控制也提出了新的要求。能否不斷地進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,獲得更好、更具營養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品,不斷地提高技術(shù)水平,以更短的時(shí)間、更少的原料獲得更好的產(chǎn)品,是衡量水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力的重要指標(biāo)。

        1.1.4企業(yè)經(jīng)營管理水平經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,使得企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境面臨很多不確定性。比如企業(yè)之間的人員流動(dòng)速度越來越快,如何保障企業(yè)員工的數(shù)量與質(zhì)量,進(jìn)行人力資源管理是保證企業(yè)正常運(yùn)作、發(fā)展的基礎(chǔ)。同時(shí)企業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)、控制及防范,以及內(nèi)外部信息能否及時(shí)有效的溝通成為水產(chǎn)品加工企業(yè)保持長期穩(wěn)定發(fā)展,增強(qiáng)其質(zhì)量競爭力必須研究的重要問題。

        1.1.5企業(yè)質(zhì)量管理水平大連水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量管理水平在國內(nèi)相對(duì)發(fā)達(dá),但是同國際相比還有很大差距,隨著與世界水產(chǎn)品加工市場的接軌,對(duì)其質(zhì)量管理水平提出了新的要求。努力貫徹國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),通過國際體系認(rèn)證,有效提高水產(chǎn)品加工企業(yè)的國際地位,使產(chǎn)品在國際水產(chǎn)品市場上占有更廣的空間。

        1.2質(zhì)量競爭力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建

        當(dāng)前,多數(shù)大連水產(chǎn)品加工企業(yè)仍然無法與國際接軌,在質(zhì)量、市場競爭力方面處于停滯不前的狀況。因此,建立大連水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力的評(píng)價(jià)體系,選擇科學(xué)合理的方法對(duì)企業(yè)的質(zhì)量競爭力狀況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)、最終提出提高質(zhì)量競爭力的有價(jià)值的應(yīng)對(duì)策略具有重要意義。

        在建立質(zhì)量競爭力評(píng)價(jià)體系時(shí),最重要的就是確定評(píng)價(jià)要素。在分析影響大連水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力因素的基礎(chǔ)之上,建立三級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,共設(shè)置一級(jí)指標(biāo) 5個(gè)、二級(jí)指標(biāo) 13 個(gè)、三級(jí)指標(biāo)34個(gè),具體見表1。

        4結(jié)語

        本研究分析了影響大連水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力的因素,結(jié)合行業(yè)現(xiàn)狀,構(gòu)建出三級(jí)34個(gè)指標(biāo)的質(zhì)量競爭力評(píng)價(jià)體系;應(yīng)用AHP-Fuzzy綜合評(píng)判方法,實(shí)現(xiàn)了大連某水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力狀況的綜合評(píng)價(jià),提出提升水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量競爭力的建議。本研究建立的質(zhì)量競爭力評(píng)價(jià)體系具有一定的通用性,對(duì)我國沿海城市的水產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行競爭力分析研究以及制定企業(yè)發(fā)展策略均具有參考價(jià)值。

        參考文獻(xiàn):

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        [3]蔣家東. 質(zhì)量競爭力指數(shù)(QCI)研究分析[J]. 航空標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量,2004(1):13-17.

        [4]溫德成. 產(chǎn)品質(zhì)量競爭力及其構(gòu)成要素研究[J]. 世界標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理,2005(6):4-8.

        [5]許前,王雪梅,萬薇. 企業(yè)質(zhì)量競爭力的模糊綜合評(píng)價(jià)[J]. 統(tǒng)計(jì)與決策,2006(7):145-146.

        [6]張新民,秦秀芳,徐鑫. “十二五”大連市水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[J]. 中國漁業(yè)經(jīng)濟(jì),2012,30(4):24-31.

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