楊福政

[摘要]糧食需求量逐年遞增，導(dǎo)致人才需求也越來越大。在這樣的大背景下，糧食工程專業(yè)應(yīng)運而生。各高校通過開設(shè)糧食工程專業(yè)，加大力度培養(yǎng)優(yōu)秀的糧食人才，并使其進入糧食行業(yè)的各領(lǐng)域工作，為國家的發(fā)展做出貢獻。

[關(guān)鍵詞]人才培養(yǎng)就業(yè)方向

民以食為天，糧油是人們賴以生存的基本的營養(yǎng)素。中國不僅是個人口大國，同時也是一個糧油作物生產(chǎn)、加工和消費大國?！?十一五 ”時期，全國各類糧食經(jīng)營企業(yè)共收購糧食131569萬噸，占同期全國糧食總產(chǎn)量的50%以上，糧食期貨合約交易量約6.7 億手，交易總金額近 30.3 萬億元。蒸蒸日上的糧食行業(yè)不僅為國民經(jīng)濟做出了巨大的貢獻，同時也增加了對糧食專業(yè)人才的需求。在這樣的大背景下，糧食工程專業(yè)應(yīng)運而生。各高校通過開設(shè)糧食工程專業(yè)，培養(yǎng)優(yōu)秀的糧食人才，推動國家糧食行業(yè)發(fā)展。

一、糧食工程專業(yè)背景

糧食工程是為了適應(yīng)新時期糧食行業(yè)發(fā)展，提高糧食的質(zhì)量和產(chǎn)量，加強糧油產(chǎn)品在國民經(jīng)濟中的地位，培養(yǎng)優(yōu)秀的糧食人才，依托國家建設(shè)東北糧食物流基地這一強烈的行業(yè)背景組建起的特色專業(yè)。隨著糧食行業(yè)的發(fā)展，社會對具有較高綜合索質(zhì)的糧食工程專業(yè)人才需求旺盛。現(xiàn)如今，糧食工程專業(yè)已朝著多元化發(fā)展，不僅對糧油作物的生產(chǎn)，糧油的制取，后續(xù)加工等方面加強研究，更對糧油機械、現(xiàn)代化生產(chǎn)投入大量的人力物力。糧食工程專業(yè)是一個永不衰落的行業(yè)！

二、糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)

糧食工程旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，知識面寬，基礎(chǔ)扎實，動手能力強，綜合素質(zhì)高，具有社會適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力，掌握糧食工程和糧食科學學科的基本理論和基本設(shè)計方法，具備基本的設(shè)計能力和初步的研究開發(fā)能力，能在糧油食品領(lǐng)域內(nèi)從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、科學研究等方面工作的應(yīng)用型、復(fù)合型的高級專門人才。

充分認識糧食行業(yè)的特點，準確定位，培養(yǎng)出具有社會競爭力的畢業(yè)生，直接關(guān)系到糧食工程專業(yè)的發(fā)展前景。糧食工程專業(yè)具體需要掌握的知識和能力如下：

掌握數(shù)學、物理、化學、生命科學、工程學等的基本理論與基本知識；掌握糧食工程及相關(guān)學科課程的基本知識和技能；掌握糧食和油脂生產(chǎn)技術(shù)管理、糧食和油脂安全控制和檢測、糧食和油脂工程設(shè)計和科學研究等方面的基本原理和基本技能；熟悉國內(nèi)外糧食工程發(fā)展相關(guān)的方針、政策、法律和法規(guī)；掌握一門外語和計算機應(yīng)用知識；具有一定的人文、社會科學等方面的知識。

三、糧食工程專業(yè)就業(yè)方向

糧食安全始終是關(guān)系我國國民經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定和國家自立自強的全局性重大戰(zhàn)略問題。黨中央、國務(wù)院始終高度重視糧食問題，把這項工作擺在突出的位置，因此糧食工程專業(yè)就業(yè)前景廣闊。

（1）就業(yè)方向：糧食高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)與糧食有關(guān)的研發(fā)中心；各級糧食、糧油購銷儲運公司、糧食儲備庫；糧食加工廠、焙烤食品加工廠、植物油脂加工與大豆蛋白企業(yè)；淀粉與變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)；從事行政和企業(yè)管理、產(chǎn)品品質(zhì)檢驗、營銷等工作，以及從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究和工程設(shè)計等工作，與專業(yè)相關(guān)的公務(wù)員崗位。

（2）就業(yè)需求：遼寧省為農(nóng)業(yè)大省，各大企業(yè)對糧食人才有著巨大需求，就業(yè)前景廣闊。因此，加強我省糧食工程專業(yè)人才的高等教育建設(shè)，加強糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)，變得日益迫切和重要。

1.“五港通糧”，糧食大省產(chǎn)生的人才需求

遼寧是糧食的主產(chǎn)區(qū)，大豆、玉米、高粱的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。遼寧的大連港、營口港、丹東港、葫蘆島港、錦州港都設(shè)有專用的現(xiàn)代化的糧食專用碼頭，是東北地區(qū)糧食的五大貿(mào)易窗口。由于港口的貿(mào)易特征，糧食的中轉(zhuǎn)性儲藏及儲藏期間的管理技術(shù)已經(jīng)形成了港口的核心業(yè)務(wù)之一，這些業(yè)務(wù)的完成需要大量的糧食工程專業(yè)技術(shù)人員。

2.經(jīng)濟增長點，規(guī)模效益產(chǎn)生的人才需求

遼寧“十二五”期間重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一是遼寧農(nóng)副產(chǎn)品的加工業(yè)、儲藏業(yè)及質(zhì)量檢測與控制業(yè)，在“十一五”期間新投入的糧食行業(yè)占總投入的9%。此外，中糧、益海兩大糧食集團公司近日都將在沈陽地區(qū)投建制米、制油企業(yè)。屆時，福臨門、金龍魚兩大品牌的油脂、大米將在沈陽生產(chǎn)與銷售。如此之大的規(guī)?；a(chǎn)、儲藏與貿(mào)易，必須有足夠的專業(yè)人才來支持正常的運營。

3.科技含量高，崗位專業(yè)化產(chǎn)生的人才需求

糧食產(chǎn)業(yè)科學技術(shù)的快速發(fā)展，糧油制品深加工的不斷推廣，產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)率要求的日益提升，使糧食產(chǎn)業(yè)的崗位技術(shù)性、專業(yè)性越來越強，諸多產(chǎn)品研發(fā)崗位、品控崗位、工藝調(diào)試、程序設(shè)計等崗位，均需要一大批高級專業(yè)人才。

就遼寧省糧油產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)隊伍和糧油行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢來看，大力培養(yǎng)糧食工程專業(yè)的學生是必要的；就市場對糧食工程高級人才的需求來看，迫切需要文化底蘊深厚，專業(yè)技術(shù)扎實，實踐能力突出的專業(yè)人才。因此，糧食工程專業(yè)有著豐富的發(fā)展前景，有著巨大的提升空間！

參考文獻：

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