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        方便面里鹽量驚人

        2014-08-18 08:45:02馮中
        現(xiàn)代家長 2014年7期
        關(guān)鍵詞:鹵蛋面餅方便面

        馮中

        經(jīng)過近些年的健康教育,老百姓對(duì)高鹽飲食的危害略知一二,現(xiàn)在大家都知道“高鹽飲食猛于虎”。但問題并沒有就此解決,除肉眼看得見的食鹽外,還有看不見的食鹽,如醬油里有鹽,辣醬里有鹽,薯片里有鹽,火腿里有鹽,牛肉干里有鹽,五香瓜子里有鹽,開心果里有鹽……這些都是含鹽量非常高的食品。

        由于工作需要,我曾到連鎖超市做實(shí)地考察,方便面被列在我調(diào)研的計(jì)劃當(dāng)中。

        大多數(shù)廠家的方便面包裝上都沒有標(biāo)注鹽的含量,只有極少數(shù)廠家的極少數(shù)品牌做了標(biāo)注,而這些標(biāo)注是這樣寫的:鈉2000毫克。

        目前,老百姓基本了解了成人每天食用鹽的用量不超過6克(世界衛(wèi)生組織給出的推薦量是不超過5克),那么6克鹽含有多少鈉呢?鹽和鈉之間可以這樣換算,一般來說,一克鹽中含有400毫克的鈉,2000毫克的鈉相當(dāng)于5克的鹽。也就是說,一袋方便面中的鹽已經(jīng)是成人一天用鹽的總量了!

        需要注意的是,這2000毫克的鈉僅僅是調(diào)料包中的,實(shí)際上這袋方便面中的鹽還不止5克。為讓面餅更勁道,生產(chǎn)廠家和面時(shí)通常要加入1.5~3.0%的鹽,那么100克的面餅中就加入了1.5~3.0克的鹽。除了調(diào)料包和面餅,某些方便面中還夾帶香腸或鹵蛋,這種方便面中的鹽分就更高了。

        以前,人們總盯著方便面的面餅究竟是油炸還是非油炸,其實(shí)方便面調(diào)料包中潛伏著更大的健康隱患。由于調(diào)料包中的鹽分太高,所以我建議大家以后吃方便面時(shí),不要把調(diào)料包全部用掉,按照健康用鹽的標(biāo)準(zhǔn),每次用1/3就足夠了。

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