宋軍

(公主嶺市雙龍鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，吉林公主嶺 136128)

萵苣有葉用萵苣和莖用萵苣兩種，前者宜生食，故名生菜；后者又名萵筍。萵苣含有豐富的礦質(zhì)元素和維生素，其所含維生素E能促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩人體細(xì)胞衰老，是人類抗衰老保健品之一。萵苣味甘苦，性涼，入胃、膀胱經(jīng)，能利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱?？芍稳橹煌ā⑿”悴煌?、口臭等癥。

1 萵苣對(duì)土壤條件的要求

萵苣根對(duì)氧氣的要求高，在有機(jī)質(zhì)豐富、保水、保肥力強(qiáng)的粘質(zhì)壤土或壤土上根系發(fā)展很快，有利于水分、養(yǎng)分的吸收。在缺乏有機(jī)質(zhì)、通氣不良和瘠薄的土壤上根系發(fā)育不良，使葉面積的擴(kuò)大受阻礙，結(jié)球萵苣的葉球小、不充實(shí)、品質(zhì)差；萵筍的莖瘦小而木質(zhì)化。結(jié)球萵苣喜微酸土壤，適宜的土壤pH為6.0左右，pH在5以下和7以上時(shí)生長(zhǎng)不良；萵筍沒有這樣嚴(yán)格。

2 萵苣的需肥吸肥特點(diǎn)

2.1 萵苣不同時(shí)期的需肥吸肥特點(diǎn)

2.1.1 結(jié)球萵苣

在其不同的生育期，對(duì)肥料的需求也有所不同。幼苗期主要是擴(kuò)大葉面積，提高光合作用能力，增加干物質(zhì)生產(chǎn)，促進(jìn)葉片的分化和發(fā)育，使植株充分吸收氮、磷，同時(shí)也不能缺鉀。如果氮、鉀平衡適當(dāng)，可確保物質(zhì)向根系的分配，若僅氮素吸收多時(shí)，干物質(zhì)向地上部分配增多，引起植株徒長(zhǎng)。生育中期 （發(fā)棵期）是施肥的關(guān)鍵期，應(yīng)使氮、鉀平衡比傾向鉀，以利根系發(fā)達(dá)，增加葉重和形成葉球。此期要促進(jìn)生長(zhǎng)達(dá)到最適葉面積指數(shù)，保持群體最高的光合作用能力，如果只提高氮肥濃度，會(huì)使結(jié)球遲緩或結(jié)球不良。生育后期是葉球充實(shí)膨大期，各種肥料的供應(yīng)要充足，以滿足植株對(duì)氮、磷、鉀的需求。此期要維持最適葉面積指數(shù)和群體的光合作用能力，確保干物質(zhì)向葉球分配。在氮、磷、鉀充足的情況下，若使氮、鉀平衡比偏向于鉀的一側(cè)，就能生產(chǎn)出良好的葉球，保證了產(chǎn)量。

2.1.2 莖用萵苣

萵筍定植緩苗后，必須施用速效性氮肥，使葉面積迅速擴(kuò)大，為莖部肥大積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。至 “團(tuán)棵”時(shí)施第二次追肥，主要用速效性氮肥，以加速葉片的分化與葉面積的擴(kuò)大。在即將封壟以前，莖部開始膨大時(shí)施第三次肥，可施用速效性氮肥和鉀肥，促進(jìn)莖部肥大，以防萵筍出現(xiàn) “竄”的現(xiàn)象。

2.2 施肥對(duì)萵苣產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

氮肥能促進(jìn)萵苣葉片的分化數(shù)增加，幼苗期缺氮會(huì)使葉片分化數(shù)減少，從而影響產(chǎn)量。而干燥、多氮或因土壤堿性引起的缺硼的苗，容易形成分球。土呈酸性和多氮下形成的苗則不易結(jié)球。磷肥在幼苗期不足，會(huì)導(dǎo)致葉數(shù)減少且植株變小，產(chǎn)量降低。任何時(shí)期缺鉀對(duì)葉數(shù)影響不大，但影響葉重。鉀能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向葉球分配充實(shí)。在結(jié)球期若缺鉀，則表現(xiàn)徒長(zhǎng)狀態(tài)，葉細(xì)長(zhǎng)，葉球也變長(zhǎng)，表現(xiàn)為外葉重兩葉球輕，從而影響產(chǎn)量。

萵筍有3竄， “旱了竄”、 “澇了竄”、 “餓了竄”，其中 “餓了竄”就是肥力不足導(dǎo)致筍莖細(xì)而抽薹。但每次追肥量不宜太大，以防莖部肥大速度過快而發(fā)生裂口現(xiàn)象，影響外觀品質(zhì)。

3 萵苣的施肥

3.1 基肥

每0.067hm2施廄肥約1 000kg或遲效性氮肥約20kg，過磷酸鈣約10kg，硫酸鉀約2kg，將上述各種肥混勻后，結(jié)合深耕土?xí)r施入，整地作畦后移苗栽植，后澆水。

3.2 追施

第一次在定植后馬上施2%人糞尿約500kg或硫酸銨2kg對(duì)0.5%水溶液點(diǎn)根澆，促進(jìn)移植苗成活。

第二次在移植后15天，每0.067hm2地施入10%人糞尿約600kg或硫酸銨4kg對(duì)600kg水點(diǎn)根澆。如土壤肥沃或其基肥足，以后不再施追肥，而若有間作或土質(zhì)不肥，應(yīng)增施二次追肥。

第三次在立春后，植株開始迅速生長(zhǎng)，每0.067hm2施50%人糞尿約700kg或2kg對(duì)成的700kg硫酸銨溶液，結(jié)合中耕點(diǎn)根澆。

第四次在植株封垅并開始抽莖時(shí)，每0.067hm2施50%人糞尿約700kg，或硫酸銨10kg對(duì)水700kg點(diǎn)根澆。以后一般不再施肥，以免基部迅速膨大而開裂。并注意年內(nèi)控制施肥，避免徒長(zhǎng)，提高植株的抗寒能力。

4 萵苣無公害施肥技術(shù)

莖用萵苣肥大如筍，肉質(zhì)細(xì)嫩，耐寒力較強(qiáng)，我國(guó)南北各地均有栽培。以春早熟保護(hù)地栽培為例，無公害施肥技術(shù)如下。

4.1 培育壯苗

莖用萵苣春早熟栽培中，苗期和定植初期，外界溫度較低，為獲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，應(yīng)選用較耐寒、冬性強(qiáng)、不易抽薹的品種。有尖葉、圓葉、柳葉、紫葉萵苣等。無公害萵苣拒絕使用轉(zhuǎn)基因萵苣品種。培育無病蟲壯苗，育苗場(chǎng)地需與生產(chǎn)田隔離。營(yíng)養(yǎng)土需用3年內(nèi)未種過棉花和菊科作物的園土與優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥混合而成。優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥4～6份，肥沃園土6～4份。充分混勻后，用50%多菌靈、50%福美雙可濕性粉劑按1:1混合消毒。每立方米營(yíng)養(yǎng)土用藥8～10g與15～30kg細(xì)土拌勻，2/3鋪于苗床，1/3蓋在種子上。苗期控溫控濕適當(dāng)放風(fēng)，防止徒長(zhǎng)。定植前煉苗7天，發(fā)現(xiàn)病蟲苗及時(shí)拔除，帶出田外集中處理。苗齡50～60天，定植時(shí)有4～6片真葉，粗壯，節(jié)間短。

4.2 重施基肥，適時(shí)定植

保護(hù)地栽培每公頃施用腐熟有機(jī)肥3.75萬kg，鈣肥750kg，氮、磷、鉀復(fù)合肥750kg，深翻20cm，使土肥混勻，耙細(xì)做畦 （壟）。定植前棚室需消毒處理。一般每公頃棚室用硫黃粉30～45kg，加敵敵畏3.75kg，拌上鋸末，分堆點(diǎn)燃，閉棚24小時(shí)，經(jīng)放風(fēng)無味后再定植。棚室通風(fēng)口用尼絨網(wǎng)紗密封，阻止蚜蟲等害蟲進(jìn)入。

4.3 巧施追肥

定植后澆1～2次緩苗水，并及時(shí)中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育。緩苗后長(zhǎng)出新葉，可進(jìn)行第一次追肥，5%～10%腐熟的人糞尿。待蓮座葉長(zhǎng)成，植株已封壟，肉質(zhì)莖膨大期，可追施20%的腐熟人畜糞3萬kg/hm2和以氮為主的三元復(fù)合肥450kg/hm2，結(jié)合澆水前追肥2～3次。