邵慶勤，楊安中，牟筱玲

（安徽科技學(xué)院，安徽 鳳陽(yáng) 233100）

從糧食安全角度談作物栽培學(xué)教學(xué)內(nèi)容的改革

邵慶勤，楊安中，牟筱玲

（安徽科技學(xué)院，安徽 鳳陽(yáng) 233100）

糧食安全問題在我國(guó)仍然是一個(gè)不容忽視的問題，而作物栽培與耕作技術(shù)的進(jìn)步是我國(guó)糧食持續(xù)增產(chǎn)的重要因素之一。如何發(fā)揮作物栽培學(xué)在解決糧食安全問題方面的作用顯得非常重要，將分析我國(guó)的糧食安全問題形勢(shì)，并針對(duì)這種形勢(shì)，提出了在作物栽培學(xué)教學(xué)內(nèi)容方面要重點(diǎn)講授的一些主要內(nèi)容。

作物栽培學(xué)；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)改革

1994年美國(guó)世界觀察研究所萊斯特·布朗博士提出了“由誰(shuí)養(yǎng)活中國(guó)”的問題，根據(jù)他的預(yù)測(cè)，中國(guó)到2030年人口達(dá)到16億高峰的時(shí)候，需進(jìn)口糧食2億～4億t，超過(guò)世界糧食的貿(mào)易量，屆時(shí)中國(guó)不僅自己挨餓，還將使世界挨餓[1]。這個(gè)觀點(diǎn)的出現(xiàn)，導(dǎo)致了中國(guó)的糧食問題備受世界關(guān)注，黨中央、國(guó)務(wù)院始終高度重視糧食安全，把這項(xiàng)工作擺在突出的位置。我國(guó)糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要（2008—2020年）中指出我國(guó)目前的糧食安全形勢(shì)總體是好的，但糧食安全的基礎(chǔ)仍然比較脆弱，糧食的供需將長(zhǎng)期處于緊平衡狀態(tài)，保障糧食安全依然面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)[2]。作物栽培學(xué)作為一門應(yīng)用性的農(nóng)業(yè)科學(xué)，不論過(guò)去、現(xiàn)在，還是將來(lái)，作物栽培與耕作技術(shù)的進(jìn)步都是糧食持續(xù)增產(chǎn)的重要因素之一。如何學(xué)習(xí)好作物栽培學(xué)，更好地發(fā)揮作物栽培學(xué)在解決糧食安全問題方面的作用顯得非常重要，本論文將從這一個(gè)角度進(jìn)行論述。

一、我國(guó)糧食安全問題依然突出

1.我國(guó)人口多，需求量大，只能依靠本國(guó)解決自己的糧食安全問題。由于我國(guó)的人口眾多，每年都要消耗大量的糧食，這些糧食只能通過(guò)本國(guó)來(lái)解決，世界糧食市場(chǎng)供給無(wú)法有效滿足我國(guó)的糧食消費(fèi)[3-4]。稻谷是我國(guó)的主要糧食作物之一，占糧食作物的近60%，消費(fèi)量每年為1.85億噸左右，而國(guó)際市場(chǎng)大米貿(mào)易總量也就是0.3億噸左右，僅占我國(guó)大米消費(fèi)量的15%左右，通過(guò)國(guó)際市場(chǎng)調(diào)劑的空間十分有限。小麥也是一種重要的糧食作物，也是世界上最重要的一種糧食作物，我國(guó)每年的消費(fèi)量大約是1.1億噸左右，而國(guó)際市場(chǎng)小麥貿(mào)易量為1億噸左右，每年把世界上全部流通領(lǐng)域的小麥都運(yùn)送到中國(guó)來(lái)，也不足以滿足我國(guó)的需求。而且，隨著世界人口的增加，全球糧食安全問題也是一直存在的，若中國(guó)的糧食安全問題無(wú)法自己解決，必將給世界糧食問題帶來(lái)巨大的動(dòng)蕩。

2.糧食是一種特殊的商品，政治色彩較濃?！凹Z食武器”已成為部分國(guó)家企圖控制我國(guó)的重要手段?；凇罢l(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)人”的悲觀預(yù)期，個(gè)別國(guó)家欲把“糧食武器”作為控制我國(guó)的戰(zhàn)略選擇。我國(guó)與國(guó)際市場(chǎng)掛鉤較強(qiáng)的大豆產(chǎn)業(yè)，在前期優(yōu)質(zhì)低價(jià)大豆的沖擊下，我國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)急劇萎縮，也帶來(lái)了我國(guó)油料作物和食用油的價(jià)格急劇上漲，必將影響我國(guó)的國(guó)內(nèi)穩(wěn)定。因此，糧食供給必須堅(jiān)持立足國(guó)內(nèi)、實(shí)現(xiàn)基本自給的方針，不但是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大決策，也是爭(zhēng)取有利國(guó)際環(huán)境的重要保障。

3.土地和水資源的有限性，資源退化加劇了我國(guó)的糧食安全問題。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化建設(shè)對(duì)糧食生產(chǎn)產(chǎn)生“擠出效應(yīng)”，城鎮(zhèn)化加快推進(jìn)，建設(shè)用地不斷蠶食耕地面積，對(duì)本不穩(wěn)固的糧食安全體系提出新的挑戰(zhàn)[5]。我國(guó)多年來(lái)的高投入高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)模式，加上有機(jī)肥的施用普遍較少，使我國(guó)的土地資源變得更加貧瘠和脆弱，糧食的豐歉受其影響而變得更不可預(yù)測(cè)。

4.種糧比較效益偏低，挫傷農(nóng)民種糧的積極性。近年來(lái)，由于化肥、農(nóng)藥、農(nóng)用柴油等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格上漲和人工成本上升，農(nóng)民種糧成本大幅增加，農(nóng)業(yè)比較效益持續(xù)下降。隨著我國(guó)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速發(fā)展，農(nóng)村外出務(wù)工人員逐步增多，糧食主產(chǎn)區(qū)一半以上的青壯年勞動(dòng)力外出打工，種糧效益明顯偏低，如何增加農(nóng)民種糧的積極性、保持糧食生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的難度逐步加大。

5.我國(guó)糧食的需求仍然保持剛性增長(zhǎng)。我國(guó)糧食需求結(jié)構(gòu)主要包括口糧需求、飼料糧需求和工業(yè)糧需求等。雖然我國(guó)一直在進(jìn)行計(jì)劃生育工作，我國(guó)的人口增長(zhǎng)速度變得比較緩慢，但我國(guó)今后一段時(shí)間之內(nèi)，隨著人口的緩慢增加以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，口糧消費(fèi)總量、飼料糧總量以及工業(yè)糧總量需求繼續(xù)增長(zhǎng)。

二、作物栽培學(xué)教學(xué)內(nèi)容的改革

1.作物高產(chǎn)超高產(chǎn)栽培技術(shù)兼顧作物品質(zhì)的提高是講授的思路。由于我國(guó)的糧食安全問題一直持續(xù)存在，因此如何提高作物的產(chǎn)量仍然是我國(guó)的首要問題。因此作物栽培學(xué)研究和講授主要作物高產(chǎn)超高產(chǎn)栽培技術(shù)的原理和方法仍然是作物栽培學(xué)的重要內(nèi)容之一。要重點(diǎn)講述如下內(nèi)容：（1）作物產(chǎn)量、品質(zhì)形成的生理生化機(jī)制以及生態(tài)規(guī)律和高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)同步的調(diào)控途徑。（2）主要農(nóng)作物高產(chǎn)、超高產(chǎn)機(jī)理與技術(shù)。（3）限制條件下的作物抗逆增產(chǎn)綜合技術(shù)。

2.集約條件下的栽培技術(shù)仍然是授課的重要內(nèi)容之一。通過(guò)作物合理的間作或套種，發(fā)展多熟栽培體系，提高復(fù)種指數(shù)，更有效地利用土地以及光、溫等資源，提高單位面積土地的產(chǎn)出率，是具有中國(guó)特色的集約化、現(xiàn)代化耕作制度，這些集約栽培技術(shù)也需要繼續(xù)研究和傳承下去。主要講述如下內(nèi)容：（1）提高復(fù)種指數(shù)，挖掘作物復(fù)合群體高產(chǎn)再高產(chǎn)的潛力的途徑。（2）農(nóng)作物間套復(fù)種群體的優(yōu)化設(shè)計(jì)原理及增產(chǎn)途徑。（3）不同地區(qū)不同復(fù)種方式下的作物協(xié)調(diào)增產(chǎn)綜合技術(shù)[6]。

3.作物肥水的合理利用以及環(huán)境資源保護(hù)技術(shù)是授課內(nèi)容之重點(diǎn)。我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)高投入高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)模式，化肥的大量使用，使我國(guó)的土地資源變得更加脆弱，農(nóng)田中的養(yǎng)分平衡失衡，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境資源的污染加劇，如何利用合理的栽培技術(shù)措施來(lái)緩解和改善這些問題也是栽培學(xué)的內(nèi)容之一。主要講述如下內(nèi)容：（1）農(nóng)作物持續(xù)高產(chǎn)與維護(hù)土壤肥力關(guān)系的研究；（2）長(zhǎng)期輪作和連作對(duì)作物產(chǎn)量、土壤結(jié)構(gòu)和理化性狀及作物病蟲害發(fā)生規(guī)律的中長(zhǎng)期定位觀察；（3）高量化肥、農(nóng)藥使用對(duì)土壤資源環(huán)境的影響和調(diào)控；（4）簡(jiǎn)化耕作栽培技術(shù)的方法及其保土、節(jié)水效益研究。

4.農(nóng)機(jī)化配套栽培技術(shù)將成為未來(lái)的栽培業(yè)振興的源泉。隨著農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的大量轉(zhuǎn)出，土地規(guī)?；闹鸩叫纬梢约靶滦图彝マr(nóng)場(chǎng)的逐步建立，農(nóng)業(yè)機(jī)械化將成為未來(lái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。主要講述如下內(nèi)容：（1）小型的為主、以效益為先的小型農(nóng)機(jī)具配套輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)[7-8]。（2）作物機(jī)械化育苗移栽高產(chǎn)配套技術(shù)。育苗移栽技術(shù)是水稻等作物的傳統(tǒng)栽培措施之一，具有較多的優(yōu)點(diǎn)，如何用機(jī)械化來(lái)發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)也是重要的內(nèi)容之一。

[1]http：//www.gov.cn（中華人民共和國(guó)中央人民政府網(wǎng)站）[DB/OL].

[2]耿軍.中國(guó)會(huì)使世界挨餓嗎？——中國(guó)農(nóng)業(yè)專家與美國(guó)學(xué)者萊斯特·布朗博士座談[J].世界經(jīng)濟(jì)，1995，（9）：4-5.

[3]曹建祥，曾濤.對(duì)我國(guó)糧食安全問題的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013，（20）：292，298.

[4]黃季焜，楊軍，仇煥廣.新時(shí)期國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略和政策的思考[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2012，（3）：4-6.

[5]朱紅波.論糧食安全與耕地資源安全 [J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2006，（3）：161-163.

[6]曹衛(wèi)星.作物栽培學(xué)總論[M].科學(xué)出版社，2006：1-20.

[7]秦海生，賈寶軍，高冰.農(nóng)機(jī)化成為推動(dòng)農(nóng)民增收新亮點(diǎn)[J].農(nóng)機(jī)科技推廣，2013，（3）：44-45.

[8]衛(wèi)竹平.農(nóng)機(jī)化在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要地位分析[J].北京農(nóng)業(yè)，2012，（5）：240-241.

G642.0

A

1674-9324（2014）11-0050-02

安徽省教育廳課題“應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實(shí)踐——農(nóng)藝教育專業(yè)‘3+1’培養(yǎng)方案的構(gòu)建與研究”（20100821）；安徽科技學(xué)院院級(jí)課題“《作物栽培原理》實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新與實(shí)踐”（X201031）；安徽科技學(xué)院作物栽培原理課程校級(jí)重點(diǎn)課程項(xiàng)目。

邵慶勤（1978-），女，山東日照人，安徽科技學(xué)院農(nóng)學(xué)院，講師，研究方向：小麥高產(chǎn)栽培生理生態(tài)及化學(xué)調(diào)控技術(shù)。