蔡霞 劉珅 夏俊花 羅靜如

摘? 要：提高孵化場(chǎng)的受精蛋孵化率是提高種蛋利用率和盈利能力的一個(gè)重要目標(biāo)。過去15年的研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明使用短期孵化可以提高孵化率的價(jià)值。

關(guān)鍵詞：種蛋;孵化;短期孵化

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）09-0058-04

提高孵化場(chǎng)的受精蛋孵化率是提高種蛋利用率和盈利能力的一個(gè)重要目標(biāo)。雖然導(dǎo)致受精種蛋孵化率下降的原因有很多種，但是種蛋保存時(shí)間是常見的原因之一。

過去15年的研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)始終如一地證明了種蛋保存過程中短期孵化（Short Period Incubation during Egg Storage，SPIDES）在提高種蛋孵化率方面的使用價(jià)值，尤其是保存時(shí)間超過7 d的種蛋（圖1和圖2）。除了能提高種蛋的孵化率外，SPIDES還可以提高雛雞的質(zhì)量，縮短整批入孵種蛋的出雛期。雖然任意一個(gè)孵化器都可以被用作SPIDES箱，但在種蛋保存室安裝專門的SPIDES孵化器正變得越來越普遍。

SPIDES背后的理論來自自然。在自然界，母雞通常每天只產(chǎn)一枚蛋。在母雞產(chǎn)下新的蛋時(shí)，已經(jīng)在雞窩中的蛋將被加熱1 h～2 h。

隨后該蛋被冷卻，直到母雞第2天產(chǎn)新的蛋。當(dāng)母雞完成了一窩蛋的生產(chǎn)并開始孵化時(shí)，所有的蛋都按照相同的時(shí)間表在同一天開始孵化。

本文的目的是闡述SPIDES的科學(xué)背景，并介紹實(shí)用方法，讓所有孵化場(chǎng)利用這種先進(jìn)的管理方法。

1? 種蛋管理

種蛋胚胎發(fā)育分兩個(gè)階段：

● 產(chǎn)蛋前階段：時(shí)間為卵子受精到產(chǎn)蛋（下蛋）（圖3）。在此期間，種蛋處于母雞40 ℃～41 ℃的體溫環(huán)境中。

● 產(chǎn)蛋后階段：時(shí)間為胚胎在孵化場(chǎng)37.5 ℃左右的溫度下進(jìn)行孵化的階段。

種蛋一旦產(chǎn)下，養(yǎng)殖場(chǎng)的目標(biāo)是盡快將種蛋的溫度降至生理零度以下。生理零度是種蛋胚胎發(fā)育停止的溫度點(diǎn)。多項(xiàng)研究表明種蛋胚胎的生理零度介于21 ℃～28 ℃。

大多數(shù)孵化場(chǎng)將25 ℃作為重點(diǎn)關(guān)注點(diǎn)。種蛋的孵化率受許多因素的影響，包括種雞群的年齡、母雞的健康狀況、種雞營養(yǎng)、蛋殼質(zhì)量、品種、環(huán)境以及種蛋的運(yùn)輸。

保存期間種蛋胚胎活力下降是由于種蛋中的細(xì)胞凋亡（細(xì)胞死亡）造成的。

在正確保存的7 d前，種蛋胚胎細(xì)胞的數(shù)量依然穩(wěn)定;然而在7 d后，種蛋胚胎細(xì)胞死亡和異常的數(shù)量開始增加。

保存期間保持較低的溫度和較高的濕度可以顯著提高種蛋胚胎細(xì)胞的活力，以便可以長(zhǎng)期保存。

2? 種蛋管理

● 海蘭雞的種蛋蛋重至少為50 g，應(yīng)該來自年齡至少為22周齡的種雞。

● 年齡較小的母雞所產(chǎn)的較小種蛋可以進(jìn)行孵化，但應(yīng)清楚地認(rèn)清用這些蛋孵出的雛雞個(gè)體大小和早期存活率都不是最理想的。

● 養(yǎng)雞場(chǎng)應(yīng)根據(jù)種蛋的大小優(yōu)化孵化 程序。

● 養(yǎng)雞場(chǎng)應(yīng)該每天至少對(duì)種蛋收集兩次，在氣溫極端炎熱的季節(jié)需更頻繁地收集種蛋。

● 種蛋在產(chǎn)后6 h內(nèi)應(yīng)進(jìn)行冷卻保存。

● 雞蛋應(yīng)保存在溫度為15 ℃～18 ℃、相對(duì)濕度為70%～80%的環(huán)境中。

● 如果種蛋需要保存10 d以上，養(yǎng)雞場(chǎng)或孵化場(chǎng)應(yīng)將它們存放在溫度為13 ℃、濕度為70%～80%的環(huán)境中，或按SPIDES方案進(jìn)行保存。

● 保存期為3 d～7 d的種蛋具有最佳的孵化率。

● 保存期間種蛋的氣室應(yīng)朝上（銳端向下）。只孵化產(chǎn)在產(chǎn)蛋箱中的干凈種蛋。

● 臟的、蛋殼破裂的或畸形的種蛋不應(yīng)用于孵化。

● 種蛋應(yīng)在種雞場(chǎng)進(jìn)行分級(jí)，以防止將受到污染的種蛋帶入孵化場(chǎng)。

● 孵化場(chǎng)應(yīng)使用種蛋專用消毒劑消毒。

● 極其重要的是，種蛋一旦冷卻，不應(yīng)存放在會(huì)產(chǎn)生冷凝水（蛋殼上產(chǎn)生冷凝水的原因是種蛋接觸了溫暖潮濕的空氣）的溫度下。

● 將種蛋從養(yǎng)雞場(chǎng)種蛋保存室運(yùn)送到孵化場(chǎng)的卡車的過程中應(yīng)該使種蛋保持冷卻，以避免蛋殼上產(chǎn)生冷凝水。

3 使用SPIDES

種蛋的預(yù)孵化能夠增強(qiáng)長(zhǎng)期保存（大于? 7 d）種蛋的胚胎活力。

多項(xiàng)研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，SPIDES技術(shù)可以將種蛋的孵化率提高25%，具體提高幅度取決于雞的品種和種雞群的年齡。

與未經(jīng)處理但由相同年齡母雞所產(chǎn)的種蛋相比，SPIDES技術(shù)對(duì)45周齡以下的種雞所產(chǎn)種蛋的孵化性能影響最大。

4? 有哪些優(yōu)點(diǎn)

●使用SPIDES技術(shù)可以使胚胎經(jīng)過多個(gè)階段（9～11階段）的發(fā)育從而提高胚胎的活力。這種發(fā)育可以彌補(bǔ)種蛋在保存期間損失的胚胎細(xì)胞。

● 能使種蛋保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

● 可以使保存時(shí)間較長(zhǎng)的種蛋與保存時(shí)間較短的種蛋一起孵化。

● 可以縮短同一批種蛋的出雛期。

● 可以縮短孵化期。

● 可以提高各類蛋齡的種蛋的孵化率和所孵出雛雞的質(zhì)量。

● 在種蛋孵化率的提高幅度上，低齡種母雞的大于高齡種母雞的。

5? 在哪里使用

● 在種蛋保存室的一個(gè)定制的箱體內(nèi)。

如果將定制箱體安裝在種蛋保存室中，建議用室外或閣樓的空氣來加熱。

● 將定制箱安裝在種蛋保存室附近的巷道式或箱體式孵化器中：

如果用巷道式孵化器，則請(qǐng)考慮對(duì)其他種蛋的影響。

使用SPIDES提高種蛋的孵化率可以減少需要入孵的種蛋數(shù)量。這會(huì)給孵化場(chǎng)騰出更多的空間來孵化更多的蛋，或者使用一個(gè)孵化器來實(shí)現(xiàn)SPIDES的目的。

6? 何時(shí)使用SPIDES

● 保存時(shí)間短于10 d的種蛋幾乎不需要用SPIDES。

對(duì)年齡小于45周的母雞所產(chǎn)種蛋使用SPIDES，種蛋的孵化率可以提高1%～2%。

● 用標(biāo)準(zhǔn)的SPIDES時(shí)間軸保存7 d后的種蛋，且每隔7 d再做一次直到種蛋被使用。

●SPIDES處理有多種可選擇的程序。

種蛋剛運(yùn)到孵化場(chǎng)的時(shí)間常常是蛋產(chǎn)下后的0～3 d，因此這些蛋不需要做其他處理。

產(chǎn)下2 d～4 d的種蛋，無需進(jìn)行其他處理。

產(chǎn)下5 d～6 d的種蛋，需每隔5 d～ 6 d處理一次。

產(chǎn)下7 d～10 d的種蛋，需每隔7 d～ 10 d處理一次。

● 同一批種蛋可以用SPIDES重復(fù)處理 3次。

● 設(shè)計(jì)一個(gè)從開始預(yù)熱到完成冷卻的 24 h程序。

7? 如何進(jìn)行SPIDES

研究人員已經(jīng)對(duì)SPIDES程序嘗試了許多不同的方法。對(duì)該程序進(jìn)行的許多細(xì)微調(diào)整可能都是有效的，并且可以根據(jù)種蛋的生產(chǎn)流程和孵化器的空間進(jìn)行調(diào)整。

● 使用孵化器中的托盤。不要使用紙質(zhì)平板托。

● 控制溫度的上升。

在17 ℃的較冷室溫下，在2 h～8 h內(nèi)使蛋殼溫度達(dá)到32 ℃～37.8 ℃。

理想情況下，可在短短6 h內(nèi)達(dá)到? ?37.8 ℃的較高溫度。

● 控制穩(wěn)定的溫度。

監(jiān)測(cè)蛋殼溫度，或使用溫度電子記錄器使蛋殼溫度保持在32 ℃～37.8 ℃之間一小時(shí)。

其他方案也可以在3 h～5 h內(nèi)使種蛋保持恒溫。

運(yùn)行時(shí)提供適宜的氣流：冷卻/加溫階段，開啟100%的風(fēng)扇。在平穩(wěn)的冷卻階段，開啟25%風(fēng)扇。在平穩(wěn)的加溫階段，開啟50%風(fēng)扇。

● 控制冷卻溫度（圖4）。

盡快將種蛋冷卻至25 ℃，然后馬上將種蛋存放于保存溫度下。

種蛋溫度應(yīng)在蛋產(chǎn)下后8 h～10 h內(nèi)達(dá)到18 ℃～25 ℃（低于生理零度），以便讓胚胎停止發(fā)育。

種蛋應(yīng)在SPIDES箱體內(nèi)或在孵化器中用水冷卻降溫，或轉(zhuǎn)移至種蛋保存室。

如果種蛋在保存室中完全冷卻，請(qǐng)確保保存室能夠充分通風(fēng)和有致冷的功率，以使保存室的溫度保持穩(wěn)定。避免種蛋出汗。

8? 結(jié)論

孵化場(chǎng)使用SPIDES技術(shù)可以顯著提高保存時(shí)間超過7 d～10 d的種蛋的孵化率。

雖然理想情況下使用專用的SPIDES箱可以有效地對(duì)種蛋進(jìn)行加熱和冷卻，但任何有空余空間的孵化器都可以用于此目的。

海蘭國際公司建議所有孵化場(chǎng)使用SPIDES技術(shù)，以提高種蛋的孵化率，同時(shí)改善出殼雛雞的質(zhì)量。孵化場(chǎng)的技術(shù)人員應(yīng)該嘗試多種SPIDES方案，以找到一個(gè)能夠產(chǎn)生良好結(jié)果的方案。

原題名：Increasing hatchability and improving chick quality with SPIDES（英文）

原作者：海蘭國際技術(shù)團(tuán)隊(duì)