文/劉美華

摘 要：通過實驗實踐來激趣、獲知、循理、質(zhì)疑，展現(xiàn)化學實驗教學的魅力，提升學生的科學文化素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：激趣；獲知；循理；質(zhì)疑；實驗

實驗是化學的最高法庭，也是化學學科最突出的特點。實驗教學是學生學習的重要內(nèi)容，更是有效的學習方式。根據(jù)學習策略理論可知：親手做比聽或看吸收的信息要多得多。通過大量的實驗實踐，學生才可以更加深刻地理解化學相關(guān)的內(nèi)容與知識。從而激發(fā)他們學習的興趣，獲取知識和技能，學會應用科學方法、規(guī)律及思維解決問題，學會質(zhì)疑，在質(zhì)疑中探究，領(lǐng)略化學實驗給他們帶來魅力，從而提升學生的科學文化素養(yǎng)。

一、化學實驗是激發(fā)學生學習興趣的催化劑

心理學認為，興趣是人們力求認識某種事物或愛好某種活動的傾向。青少年學生學習動機的直接來源之一是“情趣動機”。由激發(fā)學生的實驗興趣入手，到提高其學習化學的興趣是化學實驗教學的一個重要功能。特別是一些趣味實驗，因為化學趣味實驗以生動、鮮明、新奇的實驗現(xiàn)象來引發(fā)學生的學習興趣，能使學生產(chǎn)生強烈的學習動機，從而達到較好的教學效果。

如，在學習指示劑及變色反應原理時，可通過“茶水→墨水→茶水”魔術(shù)表演實驗：老師手里端著不滿一杯棕黃色的茶水，用玻璃棒在茶水中攪動一下，大喊一聲“變”，此時，茶水立刻變成了藍色的墨水。接著，又將玻璃棒的另一端在墨水杯里攪動一下，大喊一聲“變”，果然，剛剛變成的藍墨水又變成了原來的茶水了。真奇妙呀！學生贊不絕口，強烈的激起學生想弄清楚是怎樣變來變?nèi)サ脑?。原來這是個非常有趣的化學反應：玻璃棒的一端事先蘸上綠礬粉末，另一端蘸上草酸晶體粉末。因為茶水里含有大量的單寧酸，當單寧酸遇到綠礬里的亞鐵離子后立刻生成單寧酸亞鐵，它的性質(zhì)不穩(wěn)定，很快被氧化生成單寧酸鐵的混合物而呈藍黑色，從而使茶水變成了“墨水”。草酸具有還原性，將三價的鐵離子還原成兩價的亞鐵離子，因此，溶液的藍黑色又消失了，重新顯現(xiàn)出茶水的顏色。最后讓學生觀察發(fā)現(xiàn)生活中會遇到這種現(xiàn)象嗎？當你用刀子切削尚未成熟的水果時，常?？吹剿犊谔幊霈F(xiàn)藍色，有人以為是刀子不潔凈所造成的。其實，這種情況同上述茶水變墨水是一樣的道理，就是刀子上的鐵和水果上的單寧酸發(fā)生化學反應的結(jié)果。

俗話說“興趣是最好的老師”，學習興趣是一種力求認識世

界、渴望獲得科學文化知識的意識傾向，能推動人們?nèi)で笾R，鉆研問題，開闊眼界，它也是一個人走向成才之路的一種高效能的催化劑?？梢哉f學習興趣是學習活動的重要動力?；瘜W實驗具有動機功能，可以激發(fā)學生的化學學習興趣，這是人們的共識。而化學學習興趣是指學生對化學力求認識、趨近的一種心理傾向。學習興趣使學生始終對學習保持良好的心理狀態(tài)，并在其中得到樂趣和滿足。所以作為化學老師應該多用趣味化學實驗催化學生產(chǎn)生學習化學的興趣，并介紹學生可以通過網(wǎng)絡(luò)學習，如“化學學科網(wǎng)”上有很多化學趣味實驗。

二、化學實驗是獲取知識和技能的平臺

實驗是科學探究最根本的方式，更是獲取知識和技能的有效平臺。化學物質(zhì)數(shù)量龐大，物質(zhì)性質(zhì)特別是化學性質(zhì)的學習就是通過實驗來學習的，如，金屬活動順序是從實驗中得出的經(jīng)驗規(guī)律，在電化學完成了對氧化還原電勢的理論構(gòu)建和實驗測量方法的規(guī)范之后，得到了證實和完善。

從高考來說，化學綜合實驗是高考試題卷Ⅱ中實驗考查的主要形式，綜合性強，有一定難度?；瘜W實驗題，要求學生聯(lián)系所學過的實驗知識和技能，進行知識類比、遷移和重組，全面、周密地思考才能設(shè)計出正確的實驗方案和回答提出的問題。如，2012浙江卷第10題：以鉻酸鉀為原料，給出電化學法制備重鉻酸鉀的實驗裝置示意圖（如圖），考查學生對電化學知識的掌握及遷移、類比能力，能寫出總反應和陰極區(qū)的反應式，并能根據(jù)總反應進行相應的轉(zhuǎn)化率計算（測定陽極液中K和Cr的含量，若K與Cr的物質(zhì)的量之比為d，求此時鉻酸鉀的轉(zhuǎn)化率為a）。此題可獲知：是針對重鉻酸鉀傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)存在的高污染、高消耗等問題，目前正在研究和應用的綠色技術(shù)，具有重要理論意義和工程應用前景，相關(guān)技術(shù)細節(jié)已多次在《化學通報》等期刊發(fā)表等知識?？v觀歷年高考實驗題得分情況，是每年高考試卷中得分率最低的題目，究其原因首先是因為平時實驗做得少，其次是高考對化學實驗的具體操作沒有具體的要求，只是有化學方面的一些筆試。這種情況下，教師很現(xiàn)實地把高考成績作為教學的主要目標，忽視化學實驗教學的價值和功能，只注重化學理論知識的教學。

通過實驗教學，充分利用實驗中的實驗現(xiàn)象和事實來建立化學概念或歸納化學規(guī)律，是學生獲知的最好途徑和方法。實驗是學生技能訓練和提升的平臺，只是在黑板上畫實驗、講實驗、“背”實驗，而忽視了對實驗現(xiàn)象的觀察和實驗結(jié)論的分析，沒有深入地挖掘?qū)嶒灥谋举|(zhì)屬性與現(xiàn)象之間的因果關(guān)系，實驗教學失效又失魅力。這是與深化新課程改革，重視學生綜合素質(zhì)全面發(fā)展的思想不相符的。

三、化學實驗是循理的最好實踐

著名化學家戴安邦先生曾說過：“化學實驗教學是全面實施化學教育的一種最有效的形式?！彼梢耘囵B(yǎng)學生實事求是、嚴肅認真的科學態(tài)度，培養(yǎng)學生觀察問題、分析問題和解決問題的能力。扎實做好教材實驗，利用高考實驗試題作典范，在化學實驗中踐行循理的過程，是我們可用的方法。因為，高考化學實驗題綜合性強，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）在實驗原理、實驗儀器和實驗操作三條“線”的基礎(chǔ)上，向“原理+儀器”“儀器+技能”“原理+技能”三個交叉、綜合的層面，甚至向“原理+儀器+技能”三維立體結(jié)構(gòu)發(fā)展，實現(xiàn)化學實驗知識與技能的綜合考查；（2）化學實驗與元素化合物、有機化學、化學計算、化學概念和原理等各個板塊中相關(guān)知識綜合在一起進行考查；（3）將化學實驗與化學相關(guān)知識、其他學科（如物理、生物等）的相關(guān)知識與方法融合在一起來進行綜合考查。如2012浙江卷第28題，實驗室制備苯乙酮的化學方程式為：

制備過程中還有CH3COOH+AlCl3→CH3COOAlCl2+HCl↑等副反應。主要實驗裝置和步驟如下：（1）合成：略。（2）分離與提純：略。

這就是源于教材又高于教材的最好例證，其探循的是物質(zhì)制備的原理，考查的是學生的實驗基本操作（分離、提純和蒸餾等）和實驗能力。如果教師在教學中進行這樣的實驗教學解決這道題難度就不大了?；瘜W實驗功能的體現(xiàn)不僅僅在于獲得所謂的“正確”的實驗結(jié)果，更重要的是使學生經(jīng)歷和體驗獲得實驗結(jié)果的探索過程，只有親身經(jīng)歷了這樣的過程，學生才能對什么是科學，什么是科學實驗有較為深刻的理解，才能在這樣的過程中受到科學過程和科學方法的訓練，形成科學的態(tài)度、情感、價值觀。

四、化學實驗是心生質(zhì)疑的最佳時機

明朝學者陳獻章說：“學貴置疑，小疑則小進，大疑則大進。疑者，覺悟之機也。”多疑、善疑、質(zhì)疑、探疑是獲取新知識的途徑。

在“化學能與電能”的學習中,教師可以首先演示“番茄原電池”（用銅片、鋅片、導線、音樂卡和西紅柿組成）這一趣味實驗，使學生在感受音樂卡發(fā)出的音樂聲中產(chǎn)生疑問:這個簡單構(gòu)造為什么能使音樂卡發(fā)出聲音？在激起學生的好奇心、求知欲和探究欲望的同時,鼓勵學生討論質(zhì)疑：音樂卡發(fā)聲肯定有電流通過,這電流從何而來？這時學生的思維高度集中，迫切希望找到問題的答案，從而走進化學能與電能的相互轉(zhuǎn)化學習。

又如，Na2CO3和HCl兩種溶液互相滴加時，順序不同，現(xiàn)象不同。向Na2CO3溶液逐滴滴加HCl溶液，開始產(chǎn)生無色氣泡，后來有氣泡的現(xiàn)象，于是給出兩個反應：Na2CO3+HCl=NaHCO3+NaCl和NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O來解釋，但仍有學生不明白為什么第一步反應生成的是NaHCO3而不是CO2，從而提出質(zhì)疑。教師可以引導學生從H2CO3的電離入手，H2CO3是二元弱酸，在水中分步電離H2CO3?葑H++HCO3-，HCO3-?葑H++CO32-，弱電解質(zhì)的電離是可逆過程，反過來可知CO32-與H+反應時先生成HCO3-，HCO3-再與H+反應時生成H2CO3分子，H2CO3分子不穩(wěn)定，分解產(chǎn)生CO2和H2O。通過這樣的教學過程，讓學生我們體會到了運用自己已有的知識解決問題的快樂，并建構(gòu)了新舊知識之間的聯(lián)系。類似問題還有苯酚鈉溶液中通入CO2生成的是NaHCO3而不是Na2CO3。

“宏觀看現(xiàn)象、微觀想建構(gòu)、符號來表征”是學習化學的三部曲，實驗是培養(yǎng)學生想象力的最佳形象系統(tǒng)，是心生質(zhì)疑的最佳時機。不重視過程的實驗等于把生動活潑的化學現(xiàn)象變成了靜止的某個預期的結(jié)論，何況這個結(jié)論學生從教師的演示中早已知道。學生沒有發(fā)現(xiàn)的快樂，感受不到科學的魅力。同時由于結(jié)論和理論所推測或是教師的講解完全一致，教師不用思考如何解釋或探討實驗過程中出現(xiàn)的新的或未曾預料到的化學現(xiàn)象，因而失去了許多了解和理解化學的機會。因此“無論如何強調(diào)實驗都不過分”，所以教師要對教材進行整合，增加、改進實驗，調(diào)整實驗順序，讓實驗說話，讓實驗傳情。充分發(fā)揮實驗的教學功能，促進學生思維在宏觀、微觀和符號系統(tǒng)中流暢轉(zhuǎn)換，讓課堂充滿魔幻般的色彩，充分展現(xiàn)化學實驗教學的魅力。

參考文獻：

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編輯 郭曉云