荷蘭豆又稱食莢豌豆，在我國種植地區(qū)主要分布于長江、黃河流域。荷蘭豆的主要食用部位為嫩莢，質(zhì)脆，味甜，富含蛋白質(zhì)。產(chǎn)品經(jīng)速凍加工后遠銷至日本、美國、歐盟等國家和地區(qū)，是一種重要的出口創(chuàng)匯蔬菜品種。

為了適應(yīng)荷蘭豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、南通市農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)協(xié)會等單位相繼投入科研力量對荷蘭豆的高效栽培模式進行了研究，形成了一批結(jié)構(gòu)合理、效益突出的高效種植模式，其中“鮮食大豆—西蘭花—荷蘭豆一年三熟種植模式”就是典型的代表，荷蘭豆產(chǎn)量為每公頃8250公斤、鮮食大豆產(chǎn)量為每公頃11.7噸、西蘭花產(chǎn)量為每公頃18噸，三熟累計產(chǎn)值達每公頃12.5萬元左右，純效益達每公頃9萬元以上。

一、品種選擇

鮮食大豆選擇通豆6號、通豆2006、臺灣75等中熟優(yōu)質(zhì)品種。西蘭花建議選擇優(yōu)秀、碧綠依等早熟品種。荷蘭豆建議選擇出口加工專用品種成駒30日。

二、茬口安排

待上茬荷蘭豆收獲后，于5月底至6月初直播鮮食大豆，8月初始收，8月中旬離田；西蘭花于7月上旬進行苗床育苗，8月中旬待鮮食大豆清茬后即移栽至大田，一般10月初開始采收上市，10月下旬收獲結(jié)束；荷蘭豆于10月下旬至11月初直播于大田，翌年4月底始收，5月下旬收獲結(jié)束清茬。

三、育苗種植

1.鮮食大豆

鮮食大豆建議采用起壟栽培，壟作有利于其根系發(fā)育、排水抗旱、田間通風透光，提高產(chǎn)量。前茬荷蘭豆收獲以后及時清理田塊，施足基肥后即時做畦，一般畦寬1.2米、高0.25米，每畦種植鮮食大豆3行，株距30厘米，每穴3粒，每公頃保證基本苗15萬株。

2.西蘭花

當?shù)匾话阌?月上旬育苗，選擇地勢高燥、通風、排灌方便、土壤肥沃、非連作的地塊作苗床。前茬作物收獲后及時耕翻曬垡，做成高畦面苗床；選用近幾年未種過十字花科作物的肥沃園土2份、充分腐熟的有機肥1份混合做床土，每立方米床土再加三元復(fù)合肥1公斤，混合后平鋪在苗床上（厚10～15厘米）；用50%多菌靈可濕性粉劑8～10克與細土4～5公斤混合配制成藥土，播種時2/3鋪于床面，1/3覆蓋在種子上，每立方米苗床一般需藥土400～500克；采用穴播法，每穴播種子2粒，播種密度5厘米×5厘米，每公頃大田約需苗床150立方米；播種時先澆足底水，待水滲下后覆一層細干土和2/3的藥土，將種子點播于苗床后，均勻鋪撒營養(yǎng)土和1/3的藥土，最后在苗床上搭建小拱棚，小拱棚上蓋遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)。1/3的種子出苗后及時揭膜，揭膜一般在下午進行；壯苗標準是株高15厘米左右，4葉1心，葉色濃綠，有蠟粉，葉片大而肥厚，節(jié)間短，根系發(fā)達，全株無病蟲害和機械損傷。

西蘭花育苗后30天左右，即8月中旬移栽至大田。1.2米的畦面上種植3行西蘭花，行距50厘米，株距45厘米，交叉種植。

3.荷蘭豆

西蘭花收獲后，荷蘭豆需搶墑播種。播種前施足基肥，一般每公頃均勻施入進口三元復(fù)合肥450公斤、餅肥450公斤或腐熟雞糞4500公斤。為防治地下害蟲，每公頃可用辛硫磷3750毫升兌水1500公斤均勻噴灑畦面，再淺翻1次土，將含藥的表面土翻到下面，促進避光。荷蘭豆播種前最好曬種1～2天，剔除癟粒、病蟲粒；按行株距開穴點播，每穴播2～3粒種子，播深3厘米，每公頃用種量約22.5公斤；種子播下后蓋土，出苗前保持土表疏松透氣，播后10天即可出苗。

荷蘭豆于10月下旬至11月初直播于大田，每畦種植2行，按株行距80厘米×25厘米開穴點播，每穴播種2～3粒種子，定苗2株。

四、田間管理

1.鮮食大豆

在鮮食大豆生長期間，可視生長情況適時追肥。幼苗期根瘤菌尚未形成，可施10%人糞尿1次，開花前如生長不良，可追施10%～20%人糞尿2次，也可追施0.3%～0.5%尿素。生育前期和開花結(jié)莢期切忌土壤過干過濕，否則會影響花芽分化，導(dǎo)致開花減少，花莢脫落。

2.西蘭花

鮮食大豆收獲后，每公頃施用腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥45噸、硼肥112.5公斤作基肥；施肥后深翻土壤25～30厘米，做畦，畦寬1.2米。定植宜選擇陰天或晴天的下午傍晚；澆透定根水，保持土壤濕潤，直到活棵；活棵后中耕除草1～2次。定植后4～5天，每公頃根施腐熟稀糞水15噸；現(xiàn)蕾前每公頃穴施有機復(fù)合肥3375公斤，施肥后及時澆水；花蕾群膨大前期，穴施復(fù)合肥450公斤，施用后澆水，生長期間保持土壤濕潤。

3.荷蘭豆

荷蘭豆一般分4次進行追肥：一是冬前苗期，對長勢偏差的田塊追施稀水糞2～3次，每公頃施用腐熟稀糞水10～15噸、尿素2.5～3公斤，兌水離根澆施，以利于培育壯苗越冬；二是第2年春季施用返青肥，每公頃用三元復(fù)合肥225公斤、尿素100公斤兌水穴施，以促發(fā)分枝；三是開花前，每公頃施用三元復(fù)合肥225公斤、尿素100公斤，以促進花莢迅速生長，提高嫩莢產(chǎn)量；四是開始采收后，每隔7天用0.2%磷酸二氫鉀及硼、鉬等微量元素葉面噴施。此外，生長期間遇雨則要及時疏溝排水。

當荷蘭豆株高25厘米以上時即需搭架，以利于植株攀附。在該模式中，為了便于田間管理，建議使用籬壁架。其方法是：按壟的方向，每隔10米左右埋設(shè)2排水泥樁（水泥樁橫向間隔80厘米，水泥樁地面高度2米以上），同時按壟的方向在水泥樁上每隔30～40厘米架設(shè)1根鐵絲；待苗高45厘米以上時引蔓上架；對過密旺長田塊要及早整枝理蔓，確保后期不瘋長，從而提高產(chǎn)量。

五、病蟲害防治

1.鮮食大豆

鮮食大豆病蟲害主要有銹病、豆莢螟、大豆食心蟲和黃曲條跳甲等。在銹病發(fā)病初期，可以選用65%粉銹寧可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，苗期噴藥2次，結(jié)莢期噴藥2～3次，每次相隔5～7天；防治豆莢螟，可在開花結(jié)莢期灌水1～2次，選用40%樂果乳劑1000倍液噴霧防治食心蟲；選用敵敵畏1000倍液噴施防治黃曲條跳甲。

2.西蘭花

西蘭花主要病蟲害有黑腐病、霜霉病、菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲；按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化治理原則；提倡利用銀灰色遮陽網(wǎng)覆蓋育苗，驅(qū)避苗期蚜蟲，減輕病毒病發(fā)生；蚜蟲發(fā)生盛期，采取黃板誘殺，有條件的可使用黑光燈，誘殺夜蛾類害蟲及小菜蛾；積極保護天敵；選用苦參堿、新植霉素、天力殺蟲殺螨劑等生物農(nóng)藥或農(nóng)抗120、蘇云金桿菌等微生物菌劑防治病蟲害。

3.荷蘭豆

荷蘭豆的病害主要有根腐病、枯萎病、炭疽病、褐斑病、白粉病、病毒病及青枯病等，蟲害有蚜蟲、豌豆象、綠豆象、黃曲條跳甲及潛葉蠅等。可使用根腐寧防治根腐病、枯萎病，用百菌清、甲基托布津防治白粉病、褐斑病、炭疽病，使用農(nóng)地樂防治蚜蟲、黃曲條跳甲、潛葉蠅，使用吡蟲啉防治蚜蟲。

六、采收

鮮食大豆采收標準：當籽粒充實飽滿、豆莢呈青綠色時為采收適期，應(yīng)及時采摘青莢上市。

西蘭花采收標準：一般花球直徑12～14厘米、單球重300克左右為采收適期，應(yīng)及時采收上市或運往加工企業(yè)。

荷蘭豆采收標準：開花后15天內(nèi)為嫩莢收獲適期，如采收過遲，豆莢纖維含量增加，影響食用和加工品質(zhì)。

（江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 姜永平 郵編：226541）endprint