平菇栽培中，常因環(huán)境污染嚴(yán)重、菇房消毒不嚴(yán)、菌種老化等造成接種后培養(yǎng)料受雜菌感染報廢。為了不浪費(fèi)原料，可采用以下兩種方法對污染料進(jìn)行處理：

巴氏滅菌法：每100千克污染料用6-7千克石灰，400-500克的25%多菌靈，將污染料調(diào)至含水量達(dá)65%。拌勻后，盡可能地把料堆高，用4厘米粗的木棒在堆上垂直打孔至底部，每隔30-40厘米打一孔洞，旋轉(zhuǎn)拔出。打完后，覆膜發(fā)酵，待料溫升至60-70℃時翻堆。復(fù)堆后，按前法再翻堆兩次，然后散堆降溫，接入生活力強(qiáng)的菌種，用種量為15%左右。

常壓滅菌法：先將污染料曬干，曬時用耙子耙動，共曬2-3天。按污染料100千克、石灰3千克、多菌靈300克來配料，將含水量調(diào)至60%左右，裝袋后在常壓下滅菌10-12小時，再悶12小時，待冷至常溫后，接入適齡菌種。

接種后，培養(yǎng)室溫度保持在15-20℃，菌絲能正常發(fā)育，35天左右即可滿袋，40天出現(xiàn)菇蕾，再過4-5天就能收菇。發(fā)育時間比正常料晚5-7天，可收2-3潮菇，生物效率達(dá)70%-80%。

杜亮