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        面對(duì)面

        2014-07-07 10:08:54
        食品與健康 2014年3期
        關(guān)鍵詞:洗牙蔥姜肉餡

        孕婦可以洗牙嗎?

        問:懷孕了可以洗牙嗎?

        答:人們俗稱的“洗牙”,醫(yī)學(xué)術(shù)語稱為“潔治”。所謂“潔”,就是去掉牙面的細(xì)菌、牙石、色素等牙垢;而“治”則指它是治療牙周病的基本方法之一。通過洗牙可以減輕牙齦炎、牙周炎的炎癥狀況。

        孕婦因?yàn)榧に厮阶兓?,?duì)細(xì)菌的刺激更加敏感,有的孕婦會(huì)出現(xiàn)牙齦出血的癥狀,如刷牙時(shí)、吃一些食物水果時(shí),發(fā)生不同程度的出血,尤其妊娠3個(gè)月后出血會(huì)加重。懷孕期間還有很多人會(huì)覺得牙齦腫脹,有時(shí)還會(huì)有齦瘤產(chǎn)生,所以最好在懷孕前去牙科進(jìn)行檢查。

        孕婦在正常的情況下是可以洗牙的,洗牙前要做好相應(yīng)的檢查,讓醫(yī)生對(duì)牙周的治療制定好相應(yīng)的措施。不過有一點(diǎn)需要特別注意的是,孕初期是比較敏感的時(shí)期,所以一定要避免在懷孕前3個(gè)月洗牙,等孕期穩(wěn)定后才可進(jìn)行洗牙。

        尿酸過高會(huì)引起中風(fēng)嗎?

        問:前不久我進(jìn)行了體檢,結(jié)果顯示我尿酸很高,聽說尿酸太高會(huì)引起中風(fēng),請(qǐng)問是這樣嗎?

        答:尿酸是嘌呤的代謝物,當(dāng)人體嘌呤代謝障礙或攝食含嘌呤物質(zhì)太多的食品如海鮮之類時(shí),血中尿酸水平就會(huì)升高。尿酸在人體形成尿酸鹽匯集在關(guān)節(jié)處是痛風(fēng)病發(fā)生的原因之一。尿酸水平升高不僅會(huì)引發(fā)痛風(fēng),而且還與腦卒中的發(fā)生有關(guān)。近些年大規(guī)模的臨床研究結(jié)果證實(shí),尿酸水平升高與動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生密切相關(guān),是腦血管病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素之一。

        研究發(fā)現(xiàn),高尿酸血癥不僅會(huì)引發(fā)高血壓、糖尿病與高血脂,間接促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,而且高尿酸血癥還是腦卒中直接的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。高尿酸血癥尿酸結(jié)晶一方面可使血黏度升高,另一方面會(huì)使紅細(xì)胞表面吸附力增強(qiáng),有利于血栓形成。另外,尿酸鹽聚集于血管壁上,對(duì)血管內(nèi)皮可造成損害,有利于血脂沉淀,促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的形成與發(fā)展。因此,對(duì)于血液化驗(yàn)單上尿酸水平升高要給予必要的重視,一要多喝水促進(jìn)尿酸排泄;二要少吃海鮮產(chǎn)品,減少尿酸的形成。對(duì)于嚴(yán)重的尿酸水平升高者,要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一些促進(jìn)嘌呤代謝的藥物;三要加強(qiáng)體育鍛煉,防止肥胖。

        怎么理解藥品說明書上的“慎、忌、禁”?

        問:藥品說明書上常會(huì)出現(xiàn)的“慎用、忌用、禁用”等字眼,雖然只是一字之差,意思卻不同。

        答:慎用

        當(dāng)用藥者在“慎用”范圍之內(nèi)時(shí),用藥時(shí)要小心謹(jǐn)慎,即在使用藥品時(shí)要注意觀察,如出現(xiàn)不良反應(yīng)立即停藥。

        通常需要慎用的都是指小兒、老人、孕婦以及心、肝、腎功能不好的患者。如阿斯匹林類藥物對(duì)胃刺激性大,有潰瘍病的患者應(yīng)慎用;慶大霉素對(duì)腎功能不全的患者應(yīng)慎用。一般來說,家庭遇到慎用藥品時(shí),應(yīng)咨詢醫(yī)生后使用為好。

        忌用

        “忌用”往往與“禁用”難以區(qū)別?!凹捎谩庇斜苊馐褂玫囊馑?,通俗地說,就是最好不用。

        此類藥品某些患者服后可能會(huì)帶來明顯的不良反應(yīng)和不良后果,但也有個(gè)體差異,不能一概而論。凡屬忌用藥品者,應(yīng)盡可能避免使用。如非那根,懷孕三個(gè)月以內(nèi)的婦女屬忌用,一旦服用有引起胎兒畸形的可能;異煙肼主要在肝臟經(jīng)乙酰化代謝為無活性產(chǎn)物,部分具有肝毒性,因此藥源性肝炎患者、急性肝病患者、有異煙肼肝臟損壞患者應(yīng)禁忌使用。

        如果說是“忌用”藥品,可是病情又急需怎么辦?可用與該藥有類似作用、但不良反應(yīng)較小的藥品代替;非使用該藥不可,也可以聯(lián)合使用其他能對(duì)抗其副作用的藥品,會(huì)安全些。

        禁用

        就是沒有任何可選擇的余地,屬杜絕、禁止使用。

        此類不該使用的藥物,一旦誤用會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重不良反應(yīng)或中毒。如青霉素對(duì)青霉素過敏者應(yīng)禁用;嗎啡主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng),產(chǎn)生鎮(zhèn)痛、嗜睡、欣快、劑量相關(guān)的呼吸抑制等,支氣管哮喘、肺源性心臟病代償失調(diào)等患者禁用;中成藥牛黃解毒丸含人工牛黃,可通過孕婦進(jìn)入嬰兒血液循環(huán),影響胎兒發(fā)育,此類藥物孕婦應(yīng)禁用。

        如何炸出好吃的肉丸子?

        問:怎樣炸肉丸子好吃?

        答:想要炸出好吃的肉丸子有幾個(gè)要點(diǎn):第一,豬肉三肥七瘦最合適,香而不膩;第二,最好是手工剁丸子,比機(jī)器攪的肉末口感要好,肉餡當(dāng)中適量添加淀粉和雞蛋,口感會(huì)格外嫩滑;第三,蔥姜去腥提味必不可少,講究一點(diǎn)的可以把蔥姜提前泡水,然后取蔥姜水和肉餡;第四,最好不添加糖和醬油,否則經(jīng)過高溫炸制后丸子的顏色容易發(fā)黑;第五,肉餡里面可以添加香菇、蓮藕、荸薺等,一來增加營養(yǎng),二來可以提升口感;第六,想要丸子結(jié)實(shí)又好看,下鍋之前最好在手掌間反復(fù)摔打幾次;第七,丸子下鍋之后不要馬上去動(dòng),否則易碎,等丸子定型后,用勺子沿一個(gè)方向在鍋里推動(dòng)而不是隨意攪動(dòng)。endprint

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