魏銀萍

摘 要 生物化學(xué)是生物類專業(yè)的基礎(chǔ)課程，知識(shí)面廣，信息量大，專業(yè)性又很強(qiáng)，再加之高職學(xué)生的自身特點(diǎn)，使其接受起來難度很大。作為生物化學(xué)課程的授課老師，尋找一些行之有效的合適的教學(xué)方法就顯得尤為重要。

關(guān)鍵詞 生物化學(xué) 教學(xué)方法 高職教育

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

On Teaching Methods of Higher Vocational Biochemistry Courses

WEI Yinping

（Department of Bioengineering， Hubei Vocational College of Bio-Technology， Wuhan， Hubei 430070）

Abstract Biochemistry is a professional foundation courses in biology， extensive knowledge， informative， professional and strong， coupled with the inherent characteristics of vocational students， it is very difficult to accept. As teachers of biochemistry course， it's particularly important to look for some effective and suitable teaching methods.

Key words biochemistry； teaching methods； higher vocational education

生物化學(xué)即生命的化學(xué)，它是運(yùn)用化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)的理論和方法，從分子水平研究生命體的化學(xué)組成及其在生命活動(dòng)中化學(xué)變化規(guī)律的科學(xué)。①生物化學(xué)是生命科學(xué)的重要組成部分，也是是生物、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)課程。學(xué)生對(duì)該課程掌握的程度，會(huì)直接影響后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)，因此它的地位就顯得十分重要。

生物化學(xué)內(nèi)容繁多，概念抽象，代謝復(fù)雜，再加之，高職院校學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)比較淺薄，在生物化學(xué)課上經(jīng)常出現(xiàn)“聽不懂”，“不愿聽”的現(xiàn)象，因此形象地被學(xué)生稱之為“神話”，更是所有專業(yè)課程里的“四大名補(bǔ)”之一。如何在有限的時(shí)間內(nèi)使學(xué)生大量地愉悅地接受生物化學(xué)知識(shí)，是擺在授課老師面前的一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。

要想取得好的教學(xué)效果，教學(xué)方法至關(guān)重要。②充分調(diào)動(dòng)起學(xué)生的主觀能動(dòng)性，在輕松、愉快的氛圍中學(xué)習(xí)和掌握到更多的知識(shí)。③基于高職院校學(xué)生基礎(chǔ)相對(duì)較差，自主學(xué)習(xí)的能力相對(duì)欠缺，因此對(duì)生物化學(xué)教學(xué)改革，優(yōu)化教學(xué)課程和實(shí)驗(yàn)體系，增加課堂知識(shí)量和提高教學(xué)效果非常關(guān)鍵。④以下就筆者近幾年在生物化學(xué)課程授課過程中使用的一些方法和體會(huì)做一簡單歸納。

1 引導(dǎo)式教學(xué)方法

傳統(tǒng)課堂講授是以教師為主體，將學(xué)生的頭腦當(dāng)作知識(shí)的“存儲(chǔ)器”進(jìn)行灌輸，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。引導(dǎo)式教學(xué)方法是在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生主動(dòng)地思考和回答問題為主要方式的教學(xué)方法，教師要充分尊重學(xué)生在教育教學(xué)過程中的主體地位和作用，將學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生自己成為知識(shí)與能力的主動(dòng)建構(gòu)者。生物化學(xué)是研究生命的化學(xué)，很多時(shí)候涉及到了我們?nèi)梭w的生物化學(xué)代謝，從探索基礎(chǔ)的生命奧秘談起，引導(dǎo)學(xué)生從簡單到復(fù)雜，從單一到系統(tǒng)的生物化學(xué)代謝的學(xué)習(xí)。在此過程中也可以培養(yǎng)學(xué)生循序漸進(jìn)地思考、分析、解決問題的能力。如在講授物質(zhì)代謝的時(shí)候，老師首先提出問題，由大家進(jìn)食的食物是如何在體內(nèi)進(jìn)行消化為例，引出相關(guān)的生物化學(xué)知識(shí)，也可以由常見的生理病理現(xiàn)象為例啟發(fā)學(xué)生去思考。一般情況下，同學(xué)們對(duì)日常生活的一些普遍現(xiàn)象是比較感興趣的，也會(huì)積極地進(jìn)行討論和回答。同學(xué)們的答案可能形形色色，也可能有所偏差，首先老師要強(qiáng)調(diào)回答貼切的同學(xué)并給予肯定，然后一步步剖析物質(zhì)分解的過程，使學(xué)生在探索欲望很強(qiáng)的情況下積極主動(dòng)地接受專業(yè)知識(shí)。

2 對(duì)比教學(xué)法

生物化學(xué)知識(shí)里，很多相關(guān)的反應(yīng)過程都有些許類似的地方，對(duì)于此，我們可以采用對(duì)比的教學(xué)方法。比如在講述糖酵解和糖異生兩個(gè)生物化學(xué)過程時(shí)，我們可以采用此方法。首先講述糖酵解的十步反應(yīng)，重點(diǎn)突出不可逆的三個(gè)步驟；然后再講糖異生時(shí)，從糖酵解的產(chǎn)物——丙酮酸一直逆著酵解途徑往前走直到生成葡萄糖，讓學(xué)生分析這兩個(gè)過程有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。學(xué)生在分析的過程中，一定會(huì)注意到不可逆的反應(yīng)，同時(shí)也會(huì)思考如何跳過不可逆反應(yīng)繼續(xù)前進(jìn)，因此老師在總結(jié)的過程中，學(xué)生也會(huì)認(rèn)真地聽講。

通過對(duì)比教學(xué)方法，學(xué)生一方面掌握了所講授的內(nèi)容，另一方面也培養(yǎng)了大家分析問題的能力。但是對(duì)于一些簡單的生物化學(xué)知識(shí)，采用學(xué)生參與的教學(xué)方法比較適合。

3 學(xué)生參與教學(xué)法

專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，在大家眼里都是枯燥無味的，很難調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。在這幾年的生物化學(xué)課程講授過程中，也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)階段的學(xué)生表現(xiàn)欲很強(qiáng)的特點(diǎn)，因此我們抓住這個(gè)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了一些項(xiàng)目進(jìn)行學(xué)生參與式的教學(xué)方法，收到了初步成效。如在維生素相關(guān)知識(shí)的講授中，我們就采用了此方法，受到了大家的一致好評(píng)。具體做法是，提前一周將課程內(nèi)容分解為幾個(gè)單元，并分派給不同的同學(xué)，然后由同學(xué)們自行查閱資料，組織講稿，最后在給定的時(shí)間里把所屬的知識(shí)講解給大家聽，當(dāng)然可以采用任何方法，教師做最后的評(píng)價(jià)和總結(jié)。此方法，不僅給大家提供了展現(xiàn)自己的舞臺(tái)，也提高了大家參與的熱情，更是給枯燥無味的知識(shí)增添了一抹艷麗的色彩。

4 游戲滲透法

高職院校的學(xué)生學(xué)習(xí)能力可能稍欠于本科生，因此對(duì)于一些較難理解的知識(shí)點(diǎn)或者是實(shí)訓(xùn)原理，教師更是煞費(fèi)心機(jī)，力求尋找一種通俗易懂更易接受的方法將知識(shí)展現(xiàn)給大家。如在講述實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目“紙層析法分離氨基酸”時(shí)，其實(shí)訓(xùn)原理就很難理解。近幾年，筆者根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，摸索出了一種在游戲中學(xué)習(xí)的方法。具體做法如下：先介紹一些相關(guān)的概念，然后部分學(xué)生站成一排，作為“固定相”，并依次確定為“一號(hào)位”、 “二號(hào)位”、 “三號(hào)位”等；然后“一號(hào)位”端著事先準(zhǔn)備好的一定數(shù)量的豆子（當(dāng)然也可以是其他材料），另一部分充當(dāng)“流動(dòng)相”的同學(xué)依次從“一號(hào)位”往前走，每經(jīng)過一個(gè)位子，都要跟相對(duì)應(yīng)的“固定相”的同學(xué)進(jìn)行豆子的重新分配（按分配系數(shù)進(jìn)行分配），分配后，“流動(dòng)相”帶著豆子繼續(xù)往前走，當(dāng)碰到下一個(gè)“固定相”時(shí)，再進(jìn)行豆子的重新分配，依次往下進(jìn)行。當(dāng)“流動(dòng)相”走到特定的位子時(shí)，分配結(jié)束，此位置即“溶劑前沿”；下面可以確定不同的分配系數(shù)，再進(jìn)行剛才的操作，最后大家分別來計(jì)算一下在不同的分配系數(shù)下，分別是哪個(gè)位置的總豆子最多（即層析中心所出現(xiàn)的位置）。此方法，直觀生動(dòng)地展現(xiàn)了不同氨基酸（即分配系數(shù)不同）在同一個(gè)層析系統(tǒng)中是如何被分開的，再加上最后的實(shí)訓(xùn)結(jié)果，同學(xué)們就會(huì)恍然大悟。此方法，不僅使老師事半功倍，也極大地提高了學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的興趣。

5 多種教學(xué)資源的利用

生物化學(xué)課程知識(shí)面廣，較有深度，學(xué)生的基礎(chǔ)參差不齊，多種教學(xué)資源的綜合利用就顯得尤為重要。如在緒論時(shí)可以結(jié)合其在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域里的應(yīng)用，通過多媒體展示大量的圖片，既開闊了視野，又吸引了學(xué)生的注意力，以及激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)探究的欲望；在講述基因信息傳遞時(shí)，可以利用動(dòng)畫，讓學(xué)生直觀地了解信息傳遞的過程，相比于傳統(tǒng)的板書式教學(xué)更能吸引學(xué)生的注意力；在講述物質(zhì)代謝異常引起的疾病時(shí)，可以結(jié)合相關(guān)的視頻短片，讓大家掌握疾病的癥狀及其與生物化學(xué)相關(guān)的發(fā)病機(jī)理等。

6 結(jié)語

生物化學(xué)是一門有一定深度和廣度的專業(yè)基礎(chǔ)課，生物類專業(yè)的后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)絕大部分是以生物化學(xué)為基礎(chǔ)的，所以生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)對(duì)后續(xù)課程的影響極大。學(xué)生的基礎(chǔ)不同，接受知識(shí)的能力和程度有所差異，因此，授課教師一定要把握住學(xué)生的特點(diǎn)，選擇適合于自己學(xué)生的教學(xué)方法。使學(xué)生“樂學(xué)”、“善學(xué)”，真正地打好基礎(chǔ)，為新時(shí)期高技能人才的培養(yǎng)鋪好第一塊磚。

注釋

① 梅星元，袁均林，吳柏春.生物化學(xué)[M].武漢：華中師范大學(xué)出版社，2007.1.

② 馬鏑.農(nóng)業(yè)院?；A(chǔ)生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的分析[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2007（5）：753-755.

③ 尹文清.改進(jìn)生物化學(xué)教學(xué)方法努力提高教學(xué)質(zhì)量[J].廣西師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2002.20（3）：87-89.

④ 陳雪娟.生物化學(xué)教學(xué)改革的探索[J].甘肅科技，2012（5）：101-102.