摘要：畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）是對(duì)高職院校學(xué)生的綜合性考核。考核了學(xué)生在校期間對(duì)所學(xué)專業(yè)的基本知識(shí)和理論的掌握，考核了學(xué)生的語言、邏輯、方法技巧等能力，可以對(duì)即將畢業(yè)的高職大學(xué)生進(jìn)行一次全面的檢驗(yàn)，畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的質(zhì)量可以反映人才培養(yǎng)效果和學(xué)校的綜合實(shí)力。以食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)為例，對(duì)“2+1”模式高職學(xué)生的畢業(yè)論文質(zhì)量進(jìn)行了探討分析。關(guān)鍵詞：2+1高職畢業(yè)設(shè)計(jì)論文質(zhì)量

高職院校人才培養(yǎng)模式?jīng)Q定著高等職業(yè)教育的成敗， “2+1”培養(yǎng)模式是我國(guó)在高職教育實(shí)踐中摸索出來的一種高職教育模式，目前在中國(guó)被廣泛采用。“2+1”表述為：“2”即兩年在校學(xué)習(xí)理論知識(shí)，“1”即1年企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。對(duì)于畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），教育部《關(guān)于制訂高職高專教育專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的原則意見》指出， 畢業(yè)設(shè)計(jì)是高職教學(xué)的一個(gè)環(huán)節(jié)，與其他教學(xué)環(huán)節(jié)相比， 畢業(yè)設(shè)計(jì)具有復(fù)合性、社會(huì)性等特點(diǎn)， 是學(xué)生從學(xué)校學(xué)習(xí)過渡到社會(huì)實(shí)際工作的橋梁， 是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能分析、解決工作實(shí)際問題的重要手段[1]。因此，實(shí)行“2+1”人才培養(yǎng)模式的高職院校的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）一般都安排在“1”這一年完成，即第三年在企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)期，以保證 “2+1”培養(yǎng)模式學(xué)生的畢業(yè)論文質(zhì)量符合工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

高職院校的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）教學(xué)是根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和行業(yè)的特點(diǎn)及現(xiàn)狀來開展的。然而，在實(shí)踐開展過程中會(huì)因各種因素的影響而導(dǎo)致論文質(zhì)量參差不齊，從而影響人才培養(yǎng)的整體效果。在此以食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)為例，對(duì)“2+1”模式高職學(xué)生的畢業(yè)論文質(zhì)量進(jìn)行探析。

一、高職院校畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）特點(diǎn)

區(qū)別與以學(xué)術(shù)研究為重點(diǎn)的本科院校的畢業(yè)論文，高職院校畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）是學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間，在一線生產(chǎn)崗位上，參加生產(chǎn)運(yùn)行崗位工作的同時(shí)，結(jié)合實(shí)際工作內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)和解決實(shí)際工作問題后形成理論總結(jié)的過程；側(cè)重將理論知識(shí)聯(lián)系實(shí)際，實(shí)際鞏固理論，將職業(yè)技能的訓(xùn)練、職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與實(shí)際崗位相結(jié)合，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)能力發(fā)展的綜合提升過程，實(shí)現(xiàn)完成人才培養(yǎng)目標(biāo)的最后一個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

高職院校畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）在與本科院校畢業(yè)論文有所區(qū)別的同時(shí)，它又兼?zhèn)淞水厴I(yè)論文基本作用的特點(diǎn)，也實(shí)現(xiàn)了對(duì)高校學(xué)生各方面能力的綜合性考核。考核了學(xué)生在校期間對(duì)所學(xué)專業(yè)的基本知識(shí)和理論的掌握，考核了學(xué)生的語言能力、邏輯思維、方法技巧等能力，可以對(duì)即將畢業(yè)的高職大學(xué)生進(jìn)行一次全面的檢驗(yàn)。

二、影響高職院校畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量的因素

以食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的高職學(xué)生為例，畢業(yè)論文的目的是學(xué)生能夠綜合應(yīng)用所學(xué)的食品檢測(cè)、食品質(zhì)量管理與食品營(yíng)養(yǎng)等專業(yè)知識(shí)和技能去解決食品生產(chǎn)和檢測(cè)中的具體問題，切實(shí)提高學(xué)生的專業(yè)綜合能力。影響此專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量的主要因素如下：

（一）學(xué)校方面

高職院校對(duì)畢業(yè)論文的定位不清晰或重視度不高?！?+1”培養(yǎng)模式下的畢業(yè)設(shè)計(jì)是畢業(yè)綜合實(shí)踐的一部分，畢業(yè)設(shè)計(jì)成績(jī)和頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)一起組合成畢業(yè)綜合實(shí)踐成績(jī)，本質(zhì)仍屬于教學(xué)環(huán)節(jié)。然而，高職高專院校對(duì)于對(duì)于學(xué)生畢業(yè)論文的重視程度顯然不如本科院校。表現(xiàn)為：（1）畢業(yè)設(shè)計(jì)成績(jī)占比例低或模糊不清；（2）學(xué)校有開設(shè)頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)課程，但沒有開設(shè)專門的論文寫作指導(dǎo)課程，也沒有進(jìn)行寫作前的講座或是培訓(xùn)，對(duì)學(xué)生指導(dǎo)作用不大。由于學(xué)校的導(dǎo)向不重視或不清晰，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)論文也隨便應(yīng)付，加上沒有專門的指導(dǎo)最終導(dǎo)致論文質(zhì)量不高。

（二）學(xué)生方面

1.學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)

對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)，比較對(duì)口的學(xué)生為理科生，但很多學(xué)校為了招生數(shù)量都會(huì)文理兼招。對(duì)于文科學(xué)生來說，對(duì)專業(yè)的理解和掌握與理科生相比有所差距，對(duì)專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）亦如此。文科生偏向?qū)κ称窢I(yíng)養(yǎng)、食品添加劑等記憶性較強(qiáng)的知識(shí)的掌握，而理科生偏向?qū)κ称窓z驗(yàn)、食品安全與質(zhì)量管理等邏輯性較強(qiáng)的知識(shí)的掌握。學(xué)生缺乏專業(yè)素養(yǎng)，對(duì)研究的問題認(rèn)識(shí)不夠深入。

2.學(xué)生的態(tài)度

對(duì)于“2+1”培養(yǎng)模式下的學(xué)生，畢業(yè)論文的主要完成時(shí)間集中在第六學(xué)期，而這個(gè)時(shí)期同時(shí)也是學(xué)生開始思考就業(yè)和著手找工作的時(shí)間了，忙于、疲于、奔波于參加各種招聘會(huì)，對(duì)畢業(yè)論文態(tài)度上開始放松，再加上時(shí)間也精力有限，幾乎無暇顧及論文寫作，只能草草應(yīng)付，由此也影響畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的質(zhì)量。

（三）論文指導(dǎo)老師方面

1.論文指導(dǎo)老師專業(yè)指導(dǎo)能力不足

高職院校畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的特殊性在于它跟實(shí)習(xí)崗位緊密聯(lián)系結(jié)合，論題來自實(shí)際的生產(chǎn)過程，撰寫論述過程與實(shí)習(xí)期每天的工作內(nèi)容相關(guān)，因此，對(duì)論文指導(dǎo)老師的指導(dǎo)能力要求很高，指導(dǎo)老師不但要有理論知識(shí)，也要有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，有些甚至要有跟學(xué)生完全匹配的工作經(jīng)驗(yàn)。然而，實(shí)際上，雖說高職院校強(qiáng)化“雙師型”教師隊(duì)

伍的建設(shè)，但目前有很大部分老師都是缺乏企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，很多年輕老師，畢業(yè)后直接進(jìn)入教學(xué)崗位，具備碩士研究生學(xué)歷學(xué)位，對(duì)畢業(yè)論文的撰寫形式和理論水平指導(dǎo)完全沒有問題，但對(duì)涉及到實(shí)際工作的內(nèi)容的專業(yè)論述指導(dǎo)能力明顯不足。比如，論文題目《飲用水廠的建設(shè)和質(zhì)量管理》，在飲用水廠工作的學(xué)生經(jīng)過第五學(xué)期半年的實(shí)習(xí)后被企業(yè)委派建設(shè)新廠并進(jìn)行質(zhì)量管理和相關(guān)的資質(zhì)認(rèn)證，對(duì)其過程中碰到的問題和困難包括技術(shù)上和管理上的都需要有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的老師進(jìn)行指導(dǎo)，才能將實(shí)際工作和論文進(jìn)行很好地完成。

2.論文指導(dǎo)老師精力有限

隨著高職院校的招生數(shù)量增加，生師比不斷提高，同時(shí)，論文指導(dǎo)老師也就是實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，兼顧的事情不單單是論文，還有實(shí)習(xí)周記、學(xué)生的思想生活的交流等，指導(dǎo)老師精力和時(shí)間有限，不能全身心地投入。另外，指導(dǎo)只是通過網(wǎng)絡(luò)、電話這些通信設(shè)備來完成，不能實(shí)現(xiàn)所有的學(xué)生全過程貼身跟蹤，面對(duì)面交流。對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)的學(xué)生，基本在食品企業(yè)或者檢測(cè)機(jī)構(gòu)生產(chǎn)一線，在工作過程中也無法將一些情況和想法快速傳遞給指導(dǎo)老師，因此，信息傳達(dá)不夠準(zhǔn)確和及時(shí)，影響論題解決方案和觀點(diǎn)的形成，從而影響論文質(zhì)量。楊六一調(diào)查發(fā)現(xiàn)[2]， 56%的同學(xué)認(rèn)為畢業(yè)論文的質(zhì)量不高是由于與指導(dǎo)教師的溝通不夠造成的。

另外，“2+1”模式的學(xué)生，頂崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)老師一般為2個(gè)，一個(gè)為校內(nèi)指導(dǎo)老師，另外一個(gè)為企業(yè)指導(dǎo)老師，對(duì)于畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）指導(dǎo)，校內(nèi)指導(dǎo)老師存在的不足可由企業(yè)指導(dǎo)老師來補(bǔ)充，因此，如何充分調(diào)動(dòng)發(fā)揮好企業(yè)指導(dǎo)老師的作用對(duì)高職學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的質(zhì)量亦有很大的影響。

（四）組織管理方面

由于“2+1”培養(yǎng)模式的特點(diǎn)，畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的良好管理組織是其質(zhì)量效果的重要影響因素。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）這一教學(xué)活動(dòng)實(shí)際上是由學(xué)生、校內(nèi)論文指導(dǎo)老師和校外論文指導(dǎo)老師在不同的工作地點(diǎn)經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間完成的任務(wù)，這三方只有在一個(gè)良好溝通反饋的平臺(tái)管理環(huán)境中才能進(jìn)行很好的共同努力，讓畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）完成主體—學(xué)生，能很好地完成任務(wù)。這樣的組織管理包括管理制度和頂崗實(shí)習(xí)信息化管理系統(tǒng)。

三、提高高職院校畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量的思考

（一）思想上重視

職業(yè)教育在不斷發(fā)展，高職人才的培養(yǎng)也隨著發(fā)展不斷開發(fā)出多種培養(yǎng)模式，如：“2+1”、工學(xué)交替、半工半讀，相配套的教學(xué)模式和教學(xué)手段也多種多樣。對(duì)于畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），有些學(xué)校已經(jīng)考慮是否將其廢除，用實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告代替。但對(duì)于“2+1”模式的高職院校，畢業(yè)設(shè)計(jì)仍非常有其存在的必要性。陶劍文指出[3]，從內(nèi)涵上講“2+1”是指三年教學(xué)，兩年在學(xué)校進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)能力和專業(yè)基本技能訓(xùn)練；一年在企業(yè)重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)特長(zhǎng)能力訓(xùn)練?！?+1”不只是一個(gè)時(shí)間概念，實(shí)質(zhì)上是理論教學(xué)與學(xué)生做人的本領(lǐng)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)問題。其本質(zhì)特征是校企兩個(gè)育人主體，在兩個(gè)育人環(huán)境培養(yǎng)學(xué)生做人做事的本領(lǐng)，使培養(yǎng)的人才盡可能滿足社會(huì)和用人單位的需求。而畢業(yè)設(shè)計(jì)是可以很好地協(xié)助滿足這種人才培養(yǎng)目標(biāo)教學(xué)手段。既然選擇了畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）教學(xué)的存在，就要在思想上重視它，從學(xué)校統(tǒng)籌方到論文指導(dǎo)老師到學(xué)生，都要形成對(duì)這一教學(xué)模式的高度重視，提高論文質(zhì)量。

（二）合理的時(shí)間安排

畢業(yè)論文的寫作遵循好“選題—開題報(bào)告—提綱—初稿—修改—定稿—答辯”的步驟來進(jìn)行。畢業(yè)論文啟動(dòng)時(shí)間安排在第五學(xué)年上學(xué)期，先查閱基礎(chǔ)的資料做選題支持素材，最好在第五學(xué)期當(dāng)年11月份完成提綱，第六學(xué)期當(dāng)年3月份完成初稿，4月中旬定稿，5月份答辯。避免撰寫論文、答辯工作與就業(yè)沖突。

（三）提高教師的指導(dǎo)能力

畢業(yè)論文指導(dǎo)要求校內(nèi)指導(dǎo)老師具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)的知識(shí)背景和大量的指導(dǎo)閱歷，要求校外指導(dǎo)老師能夠很好地理解學(xué)生的畢業(yè)課題，并給予最大的支持。教師在指導(dǎo)過程中，與學(xué)生共同促進(jìn)、教學(xué)相長(zhǎng)。建立利用假期或課余時(shí)間教師到企業(yè)生產(chǎn)一線鍛煉學(xué)習(xí)的制度，建立切實(shí)可行的校企“雙師”指導(dǎo)制度，校內(nèi)外指導(dǎo)老師要互相溝通，共同協(xié)助學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）。

（四）優(yōu)化選題

高職高專學(xué)生是應(yīng)用型人才，且頂崗在一線生產(chǎn)崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)，畢業(yè)論文選題要突出職業(yè)技能，結(jié)合實(shí)習(xí)崗位和工作內(nèi)容進(jìn)行選題。對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生，根據(jù)就業(yè)崗位情況，選題可為“食品檢測(cè)技術(shù)的開展和優(yōu)化”、“食品檢測(cè)方法的質(zhì)量控制”、“食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與管理”、“食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生調(diào)查”、“食品安全與質(zhì)量管理項(xiàng)目”、“食品加工工藝的改進(jìn)”等方向，選擇既跟所學(xué)聯(lián)系，又跟崗位結(jié)合的課題作為論文題目。

（五）優(yōu)化管理

優(yōu)化論文管理是建立在優(yōu)化實(shí)習(xí)管理的基礎(chǔ)上的，目前實(shí)習(xí)管理和論文管理的優(yōu)化方向在于建立信息化管理系統(tǒng)，建立一個(gè)可供學(xué)校、企業(yè)、教師、學(xué)生進(jìn)行快速信息溝通的平臺(tái)，按照畢業(yè)論文完成的階段，實(shí)行階段性定期監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)去地區(qū)差異化、全信息化的管理。

四、總結(jié)

“2+1”培養(yǎng)模式下的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）應(yīng)該是以就業(yè)為導(dǎo)向，以學(xué)生為中心，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、職業(yè)素養(yǎng)的良好途徑，它不應(yīng)該是塊“雞肋”或是“快餐食品”。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量的高低可以反映出學(xué)校教育實(shí)踐的得失和教學(xué)質(zhì)量的高低，反映出教師教學(xué)水平的高低，也可以間接地反映出學(xué)校綜合實(shí)力的強(qiáng)弱[4]。因此高職院校圍繞提高畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量為目的進(jìn)行管理優(yōu)化和教學(xué)改革刻不容緩。

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