《保鮮與加工》是由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）主辦的農(nóng)產(chǎn)品采后技術(shù)研究領(lǐng)域的科技期刊，為中國(guó)科技核心期刊和中國(guó)北方優(yōu)秀期刊，本刊已被中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）雜志、美國(guó)《化學(xué)文摘》（CA）和英國(guó)《國(guó)際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心》（CABI）收錄。主要報(bào)道農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工相關(guān)領(lǐng)域基礎(chǔ)理論、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料的研究成果及國(guó)內(nèi)外相關(guān)行業(yè)的動(dòng)態(tài)與信息。主要設(shè)置專家論壇、保鮮研究、加工研究、專題論述、技術(shù)指南、行業(yè)資訊、科普沙龍、科技前沿、政策法規(guī)等欄目。適于科技人員、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、相關(guān)企業(yè)管理和技術(shù)人員、大專院校師生及廣大從事保鮮與加工技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域的人士參閱。

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