摘 要：酶工程是生物技術與生物工程專業(yè)核心課程之一。作者在根據(jù)醫(yī)學院校特色優(yōu)化教學內容、建設網(wǎng)絡課程、課堂中導入“職業(yè)角色”意識、嘗試雙語教學、改革實驗教學等實踐環(huán)節(jié)中，在問卷調查、師生互動的基礎上，就教學改革的必要性、內容與方式展開論述，并積極尋找教學改革新突破點。

關鍵詞：酶工程 醫(yī)學院校 教學

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2014）02（a）-0073-02

《酶工程》是一門研究生物催化、生物轉化過程中共性科學問題及工程技術問題的專業(yè)核心課程。它建立在生物學（尤其是酶學）、化學、工程學等多學科基礎之上，將生物催化的原理、酶的生產(chǎn)、酶的化學修飾及固定化酶技術、酶的生物學方法改造、酶反應器等方面的知識相結合，并闡明酶在多行業(yè)中的應用。本課程教授對象為生物技術及生物工程專業(yè)（分別屬于理科及工科）的全日制本科生。目前，新鄉(xiāng)醫(yī)學院每學年開設酶工程理論課48學時，實驗課36學時，另開設有雙學位理論課48學時。前期教學改革專項使酶工程教學效果得到明顯改善[1]。但是，由于本課程的重要性、學科知識更新的迅速性以及“生物經(jīng)濟”時代對優(yōu)質酶工程人才的高要求，因而有必要不斷推進教學改革。通過對本校生命科學技術學院、三全學院生物技術、生物工程專業(yè)學生的抽樣調查，結果表明，絕大多數(shù)學生認為該課程有繼續(xù)改革的必要性。通過學生座談會、師生互動、教師集體備課，取得共識：深度教學改革的關鍵在于尋找若干“突破點”，例如，發(fā)揮醫(yī)學院校獨特優(yōu)勢、在課堂中導入“職業(yè)角色”意識、嘗試雙語教學和建設網(wǎng)絡課程等。

1 根據(jù)醫(yī)學院校特色優(yōu)化教學重點

國內很少有醫(yī)學院校開設《酶工程》，而新鄉(xiāng)醫(yī)學院是河南省最早開設《酶工程》課程的醫(yī)學院校。為發(fā)揮醫(yī)學院校的優(yōu)勢，我們在教學重點取舍、示例講解、課件制作等方面充分體現(xiàn)醫(yī)藥特色。

我們選用陳守文（2008年第一版）和郭勇主編（2009年第三版）的教材（均屬普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材）。這兩套教材雖使用普遍、質量較高，但教材編著者為工科、農(nóng)科背景，在農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)保等領域的示例較多，而醫(yī)藥領域的示例偏少。例如，在“酶的抑制劑”一章，教材大量列舉有機磷殺蟲劑、脲酶等例子；在“酶的應用”一章，環(huán)保、輕工、化工等方面的篇幅較多。為此，我們在講解過程中，既注重課程的體系完整性，又著力體現(xiàn)醫(yī)藥特色，補充醫(yī)藥方面的教學示例進行詳細講解。我們相應增加了微生物來源的抗糖尿病藥物α-葡萄糖苷酶抑制劑、心血管系統(tǒng)藥物HMG-CoA還原酶抑制劑等醫(yī)藥應用的例子。在講述中，注意結合相關學科，既闡述酶抑制劑篩選、改造方法、又聯(lián)系酶工程上游課程——發(fā)酵工程、生物分離工程和微生物學。注重對某些熱點話題（例如酶在食品安全中的應用）進行專題總結，在課堂中與學生討論。此外，我們非常關注學生的學科基礎，例如，對于“酶反應器”一章，我們重點闡述不同類型反應器的特點，而不詳細講述有關反應動力學的數(shù)學推導過程。另外，在教學中緊密聯(lián)系與醫(yī)藥相關的熱點話題，例如，在蜱蟲導致十余人死亡的新聞發(fā)生后，我們由蜱蟲講到農(nóng)藥毒死蜱是一種酶抑制劑；豬流感爆發(fā)后，我們補充了神經(jīng)氨酸酶抑制劑的例子，極大地調動了學生興趣，活躍了課堂氣氛。同時，將社會上普遍關注的相關重大問題與課程相聯(lián)系，讓學生認識到這門課程的重要性。例如，生物煉制“綠色”技術；采用酶傳感器對某些恐怖襲擊（如沙林毒氣）預警。

2 將“職業(yè)角色”意識引入課堂

教師結合工作經(jīng)驗和對職業(yè)生涯的理解，在“酶的應用”等章節(jié)引入實例，引導學生進入“職業(yè)角色”，豐富其感性認識，既有助于學生的職業(yè)生涯規(guī)劃，又有利于主要教學目標的達成。目前，眾多學生對選擇哪個領域發(fā)展、如何適應工作崗位、如何提升自我的競爭力等方面表示迷茫，非常渴望結合專業(yè)課的講解獲得職業(yè)發(fā)展或考取研究生等方面的指導。教師在課堂中潛移默化地引入“職業(yè)”理念，能讓學生更加適應市場經(jīng)濟時代的要求，發(fā)揮醫(yī)藥背景的優(yōu)勢，更好地與醫(yī)生及藥廠的客戶或同行進行溝通。我們在教學過程中采取能夠融入“角色轉變”的思考題等教學手段，例如，“假如你是一名酶制劑銷售員，你應該掌握并向客戶重點介紹該酶的哪些特性和產(chǎn)品優(yōu)勢”、“假如你是一名工程師，根據(jù)客戶要求，你將選擇哪條技術路線，低成本、高效率地改進酶的專一性及穩(wěn)定性”。此外，為適應我國科研及市場對人才的需求，我們要求學生能夠緊跟國家政策，了解“973”和“863”項目、國家自然科學基金動態(tài)、國內酶制劑領導型企業(yè)對酶工程相關專業(yè)人才的招聘要求。在答疑環(huán)節(jié)，則盡可能滿足學生對有關酶的考研題講a解要求。

3 建設網(wǎng)絡課程

網(wǎng)絡課程具備互聯(lián)網(wǎng)的開放性、互動性、共享性和高效性。為適應互聯(lián)網(wǎng)時代教學模式的變革要求，我們借助學校網(wǎng)絡教學綜合平臺建設了網(wǎng)絡課程。目前，正根據(jù)學校要求對網(wǎng)絡課程升級到“精品資源共享課程”平臺。我們的網(wǎng)絡課程含有“教學大綱、學習綱要、課程錄像、網(wǎng)上交互、自測、評價、課程資源”等十個欄目，共享的理論課和實驗課錄像達2040min。這種課堂外的教學資源補充，不受時間、地點限制，有助于學生清晰掌握學科體系、教學重點和難點，理解課堂上未完全消化的內容。網(wǎng)絡課程大大促進了師生互動，擴展了課程資源，提高了學生自學能力，也十分有利于教學資源積累。

4 嘗試雙語教學

雙語教學是提高酶工程教學質量和提升學生專業(yè)外語水平的有效方法。酶工程內容更新十分迅速，而新進展絕大多數(shù)發(fā)表在英文文獻上。雖然開設《專業(yè)外語》，但是該課程選材基本上出自基礎課，很少涉及專業(yè)課。將酶工程通過雙語教學手段來進行有效地教和學，達到雙語教學的目的，是教師和學生共同面臨的挑戰(zhàn)和機遇。雙語教學在講授專業(yè)知識的同時，為培養(yǎng)具有國際化背景的高層次應用型人才打下堅實的外語和專業(yè)基礎[2]。

我們不斷探索學生學習的規(guī)律及雙語教學的規(guī)律，認識酶工程雙語教學與一般專業(yè)英語課程的區(qū)別，既注意與雙語教學的《生物化學》等前期課程內容和難度的銜接，又注重學生學習能力的差異性，并適當補充學科前沿。出于循序漸進的原則，我們只對專業(yè)術語的理解與記憶有考試要求。對于專業(yè)文獻的閱讀，我們則在部分章節(jié)后面列出“reading list”，補充荷蘭Science Direct和德國Wiley等數(shù)據(jù)庫的文章作為課外閱讀材料，讓學有余力的學生自行安排時間學習。此外，為及時跟蹤學生掌握情況，我們逐步引入課堂小測驗、文獻翻譯、專題綜述等多種考核形式，并在期末考題中增加適當英語考題量。

5 培養(yǎng)創(chuàng)新能力與改革實驗教學

酶工程是一門應用性很強的課程。但是，當前的實驗教學現(xiàn)狀很難提升學生的創(chuàng)新能力。存在的問題有：實驗教材建設落后于理論教材；實驗設計體現(xiàn)學生思考的空間少，不能滿足學生求知探索需要；經(jīng)費有限；教學模式單一；學生應付實驗和抄襲實驗報告的現(xiàn)象時有發(fā)生。

為解決這些問題，我們采用學生自行設計實驗的教學方法，通過小組選題、班級討論、教師參與的方式，確立一個綜合性、設計性實驗方案，在實驗中減少驗證性、增加探索性。通過讓學生自己查閱文獻、準備實驗用品（例如粗酶液）、分析討論實驗結果，使學生認識到準備過程的重要性，實驗過程的嚴謹性，培養(yǎng)其獨立從事科學研究的能力、發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力、表達交流能力、協(xié)調組織能力、知識應用能力、實際動手能力等。這樣，既能提高學生的創(chuàng)新能力，又可實現(xiàn)應用型學科教學的主要目的[3]。通過改進實驗課程成績的評定比例，根據(jù)方案可行性、答辯情況、實驗報告、項目準備情況、實驗態(tài)度及團隊合作進行成績評定，加強了實驗報告的規(guī)范性。

6 結語

經(jīng)過多年教學實踐與改革，我們積累了一些有益經(jīng)驗，取得了良好效果[1]。但是在問卷調查和師生互動中也發(fā)現(xiàn)一些問題。針對這些問題，我們擬采取以下舉措作為教學改革突破點：自編校內講義、通過校企合作建設實踐教學基地、增加實踐和實習機會、積極引導學生參加“挑戰(zhàn)杯”等科技活動、在課件中增加自己設計的動畫元素、改革考卷形式并增加題目的知識應用性和靈活性?？傊?，作為酶工程主講教師，只有不斷提高自身教學科研水平，才有可能在“厚基礎、寬口徑”的原則下堅持醫(yī)藥特色，培養(yǎng)出高素質、創(chuàng)新型、應用型酶工程專業(yè)人才。

參考文獻

[1]高啟禹，張文博，李小英，等.酶工程課程教學模式改革的探索與實踐[J].新鄉(xiāng)醫(yī)學院學報，2012，29（1）：77-78.

[2]胡偉蓮，戴德慧.酶工程雙語教學實踐探討[J].浙江科技學院學報，2010，22（5）：464-466.

[3]王杰.酶工程設計型實驗教學方法的探索與應用[J].河北農(nóng)業(yè)科學，2009，13（6）：153-154.