摘要：在目前的社會發(fā)展中，對森林食品資源的開發(fā)和利用對我國人民生活水平的提高以及社會的發(fā)展都有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。森林食品資源相對比較豐富，對其進(jìn)行開發(fā)和利用，可以有效的改善我國人民的生活水平，在一定程度上可以解決一些必要生活物質(zhì)緊缺的問題。本文就我國森林食品資源及其開發(fā)利用現(xiàn)狀進(jìn)行了簡要的探究，僅供交流。

關(guān)鍵詞：森林食品 開發(fā) 利用 問題 對策

中圖分類號：S759 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1672-5336（2014）22-0067-02

我國森林資源相對比較豐富，其為我國人民的生活提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于自然的追求逐漸強(qiáng)烈，這就使得森林食品資源的開發(fā)和利用得以實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)代人們逐漸厭倦了都市生活，對自然生活更為向往，對于綠色食品的要求也更為嚴(yán)格，因此，進(jìn)行森林食品資源開發(fā)成為了我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流趨勢。同時(shí)，對森林食品資源的開發(fā)和利用，也使得我國林業(yè)的發(fā)展更加的健康和迅速。

1 我國森林食品開發(fā)利用現(xiàn)狀

我國進(jìn)行森林食品開發(fā)和利用時(shí)，主要包括三個(gè)階段的內(nèi)容：其一是一級開發(fā)。所謂的一級開發(fā)就是利用基礎(chǔ)性的研究方式，對我國現(xiàn)有的森林食品資源進(jìn)行詳細(xì)的了解，并理清我國現(xiàn)有森林食品資源的種類以及數(shù)量，這有利于提高我國森林食品資源的質(zhì)量，為后續(xù)的開發(fā)利用提供良好的物質(zhì)條件。其二是二級開發(fā)。所謂的二級開發(fā)就是在一級開發(fā)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行森林食品資源初產(chǎn)品和制劑的開發(fā)，其主要的任務(wù)就是將森林食品資源進(jìn)行再加工，從而形成新的產(chǎn)品。其三是三級開發(fā)。三級開發(fā)也就是對森林食品資源進(jìn)行更深層次的開發(fā)，不斷建立完備的加工體系，利用現(xiàn)代化技術(shù)手段，對開發(fā)和利用工作進(jìn)行系統(tǒng)化和科學(xué)化的分析，從而開發(fā)出更加具有特色化的森林食品，從而使得產(chǎn)品的市場價(jià)值得以有效的提升，在市場中占有競爭的優(yōu)勢。

2 我國森林食品資源開發(fā)利用前景

我國森林面積的覆蓋率較高，其中所蘊(yùn)含的的食品資源也相對較多，但是就我國目前森林食品資源開發(fā)的現(xiàn)狀來看，在開發(fā)力度上還有待加強(qiáng)，很多的森林食品資源還沒有得到有效的開發(fā)和利用，我國目前的森林食品資源無論是在種類的開發(fā)和利用上，還是在品質(zhì)的開發(fā)和利用上，都還有待進(jìn)一步的加強(qiáng)。

我國采用現(xiàn)代化技術(shù)手段進(jìn)行森林食品資源的開發(fā)和利用，所取得的森林食品資源數(shù)量、產(chǎn)值以及經(jīng)濟(jì)效益都要高于目前我國的生產(chǎn)水平。由此可以看出，采用先進(jìn)的技術(shù)手段對我國森林食品資源進(jìn)行開發(fā)和利用，能夠有效提高我國的生產(chǎn)力水平，對我國社會經(jīng)濟(jì)以及人民生活水平的提高具有積極的作用。隨著森林食品資源研究工作的深入開展，科學(xué)技術(shù)手段在森林食品資源新品種的開發(fā)和產(chǎn)量的優(yōu)化上發(fā)揮了越來越重要的作用，利用科學(xué)技術(shù)培養(yǎng)出來的新品種，有效的提高了森林食品資源的產(chǎn)量，從而推動(dòng)了開發(fā)利用工作的開展。由此可以看出，在經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的同時(shí)，森林食品資源也得到了極大的發(fā)展，在未來的社會發(fā)展中，森林食品資源還有著很大的開發(fā)利用前景和市場潛力。

3 我國森林食品資源開發(fā)利用中存在的問題

3.1 資源開發(fā)利用程度低

我國森林資源相對比較豐富，但是其中可以用來開發(fā)和利用的森林食品資源就相對較少，加之我國在對森林食品資源開發(fā)和利用的過程中，容易忽視對地方特色產(chǎn)品的開發(fā)和利用，從而使得森林食品資源的開發(fā)利用程度較低。

3.2 綜合加工度低

我國目前在對森林食品資源進(jìn)行加工的過程中，采用的加工手段相對比較簡單，加工工藝也相對較為粗糙，這樣就是的加工后的產(chǎn)品質(zhì)量并不符合標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求，從而使得產(chǎn)品的價(jià)值下降。我國在新產(chǎn)品的開發(fā)上還不夠重視，對于多功能綜合利用的重視程度不夠，使得很多物種中的特殊成分得不到有效的開發(fā)和利用，造成了資源的浪費(fèi)，從而使得從何利用率下降。

3.3 資源浪費(fèi)和破壞嚴(yán)重

我國目前在對森林食品開發(fā)和利用的過程中，浪費(fèi)現(xiàn)象和破壞現(xiàn)象比較嚴(yán)重，沒有制定相應(yīng)的保護(hù)性開發(fā)策略，這樣不利于森林食品資源開發(fā)利用工作的開展。就以飲料植物的原料來進(jìn)行舉例說明，一般而言，飲料植物的原料主要來源于野生資源，在對野生資源進(jìn)行采集和加工的過程中，沒有對野生植物的種類進(jìn)行合理的劃分，同時(shí)對于采集的時(shí)間沒有進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)定，這樣就使得物種中的有效成分變化較大，原料質(zhì)量也相應(yīng)的發(fā)生了一定的變化，這樣就使得產(chǎn)品的質(zhì)量得不到有效的控制，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量無法符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的要求。

4 我國森林食品資源開發(fā)利用的對策和措施

我國森林食品資源的開發(fā)和利用屬于跨行業(yè)領(lǐng)域范疇，其中包括了種植業(yè)、加工業(yè)還有銷售等行業(yè)，森里食品資源的加工和利用具有一條較長的產(chǎn)業(yè)鏈條，在這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)鏈條上也會存在一定的問題，這些問題也就是上文中提到的幾點(diǎn)問題，要想有效的保障開發(fā)利用工作的開展，就要采取以下措施對森林食品資源開發(fā)利用中存在的問題進(jìn)行有效的解決。

（1）加強(qiáng)森林食品資源的基礎(chǔ)性研究。擴(kuò)大研究范圍，重點(diǎn)進(jìn)行化學(xué)生態(tài)學(xué)研究。深入研究不同種、變種、變型之間的化學(xué)成分差異及其與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，不同生育期植物有效成分的變化規(guī)律，尋求最佳品種及其采收期。

（2）積極開展引種馴化方面的工作。選擇市場前景好，具有長期發(fā)展?jié)摿Φ纳质称分参镞M(jìn)行品種選育、高效栽培和示范推廣工作，在適生區(qū)建立森林食品名、特、優(yōu)商品生產(chǎn)基地，堅(jiān)持天然野生資源利用與人工栽培基地建設(shè)并舉，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和原料的穩(wěn)定供應(yīng)。

（3）大力發(fā)展森林產(chǎn)品精加工、深加工和綜合加工。在全國篩選應(yīng)用前景廣闊的野生森林食品植物進(jìn)行化學(xué)成分分析、有效成分的提取、分離及提純等深層次研究，建立一批有一定規(guī)模的森林食品加工或銷售龍頭企業(yè)，使產(chǎn)、供、加、銷、保鮮、運(yùn)輸、貯藏等各個(gè)環(huán)節(jié)銜接起來，使之成為社會經(jīng)濟(jì)的重要支柱。

5 結(jié)語

綜上所述，我國森林食品資源還有待提高，其在未來社會的發(fā)展中還具有著極大的開發(fā)潛力，雖然我國目前森林食品資源開發(fā)利用中還存在著一些問題，但是只要采取有效的措施對森林食品資源開發(fā)利用中的不足進(jìn)行改善，就能夠有效的實(shí)現(xiàn)森林食品資源生產(chǎn)的集約化。但是值得注意的是，在進(jìn)行開發(fā)工作時(shí)，要注意生態(tài)平衡的問題。在保障生態(tài)平衡的前提下，最大限度對森林食品資源進(jìn)行開發(fā)和利用，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的最優(yōu)化。

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