摘要：目前，食品安全問題是我國在發(fā)展過程中是尤為重要的，不僅關(guān)系著社會(huì)的穩(wěn)定，還與人類的健康密切相關(guān)。在食品檢驗(yàn)中，要加強(qiáng)食品檢驗(yàn)管理工作，杜絕出現(xiàn)影響人們安全的食品，保證人們的身體健康。而食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系是食品檢驗(yàn)工作的基礎(chǔ)，也是保證食品質(zhì)量的一種手段，本文從我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀和缺陷為出發(fā)點(diǎn)，然后對(duì)完善我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系進(jìn)行闡述，希望食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的完善能夠讓人們對(duì)食品的需求更加放心。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn) 檢驗(yàn)體系 完善體系

中圖分類號(hào)：TS207 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）22-0033-02

食品檢驗(yàn)是按照國家相關(guān)法律法規(guī)以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行對(duì)食品質(zhì)量以及衛(wèi)生進(jìn)行判斷是否合格的一種手段，不僅能夠評(píng)價(jià)出食品的質(zhì)量安全，還能夠起到市場(chǎng)監(jiān)管和對(duì)產(chǎn)品貿(mào)易的技術(shù)進(jìn)行責(zé)任支撐，為提升食品生產(chǎn)水平以及提升食品質(zhì)量安全具有促進(jìn)作用。隨著我國加入WTO以后，我國的城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平也迅速提升，農(nóng)產(chǎn)品的供求也發(fā)生一定的變化，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量工作上著手，是保障食品安全的基礎(chǔ)。保證食品安全的的首要前提是對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系進(jìn)行完善，在現(xiàn)階段，我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的還不夠完善，仍存在一些問題，這些問題的產(chǎn)生嚴(yán)重影響著食品質(zhì)量，同時(shí)也影響著人們的身體健康，所以對(duì)問題進(jìn)行探討與分析，并找出有效的防范手段，在這階段，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系改進(jìn)與完善是重中之重。

1 我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀和缺陷

我國設(shè)定了食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，而且還設(shè)定了檢驗(yàn)檢測(cè)建構(gòu)以及檢驗(yàn)監(jiān)督建構(gòu)，主要是順應(yīng)人們對(duì)食品安全質(zhì)量的需求。在改革開放以后，隨著社會(huì)的發(fā)展，我國的檢驗(yàn)檢測(cè)體系發(fā)展迅速，但與此同時(shí)，也暴露了一些問題，很難適應(yīng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)的需求，對(duì)食品質(zhì)量安全有很大的影響。我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀和缺陷主要有以下內(nèi)容：

（1）食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)在設(shè)置上較為重復(fù)，我國很多地區(qū)都花費(fèi)了大量的人力、物力和財(cái)力來構(gòu)建食品檢測(cè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，但是對(duì)于檢測(cè)機(jī)構(gòu)沒有統(tǒng)一，缺少合作，有些機(jī)構(gòu)甚至只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的復(fù)制，使檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)不能進(jìn)行充分的利用，會(huì)嚴(yán)重造成資源的浪費(fèi)。（2）食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不夠健全，我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)多數(shù)是在2000年前制定的，最早制定是在1981年，但也僅是企業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而不是國家推出的食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，而且受經(jīng)濟(jì)體制的影響，很多企業(yè)食品有了兩種標(biāo)準(zhǔn)，沒有統(tǒng)一參考標(biāo)準(zhǔn)。這就會(huì)使企業(yè)不能夠進(jìn)行正常的食品檢驗(yàn)，不能準(zhǔn)確的區(qū)分，讓黑心商家有了可趁之機(jī)，嚴(yán)重影響人們身體健康。（3）食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系落后，我國與其他發(fā)達(dá)國家相比，在食品檢測(cè)技術(shù)上仍有一段差距，出現(xiàn)了一些食品安全問題。

2 完善我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系

2.1 建立食品行為監(jiān)管機(jī)制和食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)

政府要根據(jù)行政許可法等的要求，對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行食品檢測(cè)、以及對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行監(jiān)管。建立食品行為監(jiān)管體制以及食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)時(shí)。需要對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審查，并要對(duì)全國的檢驗(yàn)人員上崗資格以及食品檢驗(yàn)資質(zhì)認(rèn)定進(jìn)行統(tǒng)一，對(duì)相關(guān)的法則或者條件給予明確的指示。

2.2 建立食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)

（1）要推行政法檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的更新改革。檢測(cè)體系要以保障食品安全為主要目的，并且要能夠與監(jiān)管職責(zé)有機(jī)結(jié)合，滿足食品在生產(chǎn)到銷售過程的行政執(zhí)法需求，保證食品監(jiān)管工作的有效性，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，并且每個(gè)環(huán)節(jié)要僅有一個(gè)部門進(jìn)行負(fù)責(zé)，這樣能夠有效避免檢驗(yàn)重復(fù)的現(xiàn)象，保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)的公正性和科學(xué)性。（2）建立完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，政府要認(rèn)識(shí)到食品檢驗(yàn)檢測(cè)的重要性，并要履行相關(guān)的職責(zé)，能夠協(xié)調(diào)好各監(jiān)管部門的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，對(duì)視頻管理工作有所加強(qiáng)，能夠在檢測(cè)工作中有實(shí)效作用。（3）要建立健全的檢驗(yàn)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，提升檢驗(yàn)檢測(cè)能力，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)制度的建設(shè)，能夠?qū)崿F(xiàn)社會(huì)中介檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)以及企業(yè)緊密相連的食品檢驗(yàn)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系。推進(jìn)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，加強(qiáng)檢測(cè)項(xiàng)目的攻關(guān)力度，提升我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)的能力，實(shí)現(xiàn)一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)有序的檢驗(yàn)市場(chǎng)。（4）能夠?qū)崿F(xiàn)開放的食品檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)。政府要鼓勵(lì)民間投資檢測(cè)中介機(jī)構(gòu)，并能夠引起國外的食品檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，并完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)開放的檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)。我國法律法規(guī)要嚴(yán)格對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)管下，也要向中介服務(wù)機(jī)構(gòu)方向進(jìn)行發(fā)展，實(shí)現(xiàn)面對(duì)社會(huì)的公正檢測(cè)服務(wù)。要積極鼓勵(lì)中介檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并可以取得相應(yīng)資質(zhì)，能夠?qū)崿F(xiàn)政府部門委托的檢驗(yàn)檢測(cè)工作的執(zhí)法性。

2.3 實(shí)現(xiàn)檢測(cè)資源共享，杜絕重復(fù)檢測(cè)現(xiàn)象發(fā)生

（1）在檢測(cè)時(shí)，要以分段監(jiān)管為檢測(cè)的主體，品種監(jiān)管為檢測(cè)發(fā)揮輔導(dǎo)作用，并按照職能進(jìn)行分工，對(duì)于部門間的協(xié)調(diào)工作要進(jìn)行加強(qiáng)，盡量減少不必要的重復(fù)檢測(cè)工作。（2）國家指定的部門要負(fù)責(zé)更新檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)庫，定期進(jìn)行更新，來保證數(shù)據(jù)庫的時(shí)效性。在檢測(cè)工作中，若出現(xiàn)虛假報(bào)告或者檢測(cè)行為不公正等問題，要及時(shí)清理，并告知社會(huì)大眾，向媒體進(jìn)行告知。（3）在檢驗(yàn)檢測(cè)資源數(shù)據(jù)庫進(jìn)行調(diào)查時(shí)，要對(duì)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)進(jìn)行確認(rèn)，實(shí)現(xiàn)信息的資源共享，同時(shí)，要對(duì)其公布檢測(cè)基本信息以及檢測(cè)能力，來為社會(huì)以及有需要的部門提供精確的信息。（4）建立信息通報(bào)和監(jiān)督計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)部門間的協(xié)調(diào)和溝通，盡量杜絕重復(fù)的檢測(cè)。在國家相關(guān)部門的建立通報(bào)信息，并能夠?qū)崿F(xiàn)協(xié)調(diào)溝通的目的，在各行業(yè)之間也要對(duì)監(jiān)督檢查的結(jié)果進(jìn)行通報(bào)和溝通。

3 結(jié)語

總之，完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系對(duì)是食品市場(chǎng)的正常運(yùn)作有很大的影響，并且能夠保證人們對(duì)健康食品的需求。找出食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的不足，并探索出有效的措施進(jìn)行解決，能夠加強(qiáng)檢測(cè)部門對(duì)今后食品檢測(cè)工作的工作效率。相關(guān)部門要不斷完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，并通過法律法規(guī)來約束企業(yè)以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員，來保證檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性。

參考文獻(xiàn)

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