摘要：本文介紹了液質聯用儀的關鍵技術點， 暨離子源與技術及其類型、質譜質量分析器的種類、串聯質譜及聯用技術以及液質聯用技術在食品安全檢測中的應用情況。液相色譜/質譜/質譜（ LC/MS/MS ）聯用技術， 作為一種新型的現代儀器分析手段， 因其高靈敏性、高準確性、高選擇性、分析檢測范圍寬以及其定性、定量方面的強大功能等特點， 在食品添加劑、激素、抗生素、農獸藥殘留等食品分析檢測領域得到了廣泛的應用， 為確保食品質量安全起到了非常重要的作用。本文對液質聯用儀的關鍵技術點離子源與質量分析器的種類及應用作簡單介紹。

關鍵詞：液相色譜/質譜聯用 離子源 質量分析器

中圖分類號：O657 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）22-0019-01

1 液質聯用儀的關鍵技術

離子源即“接口”技術，高流動的高效液相色譜（HPLC）和質譜的真空系統(tǒng)的“組合”，將分析樣品的電離，離子的樣品信息，進入真空系統(tǒng)的質譜，這是一次腹腔鏡，通常連接到流體質量發(fā)展的“瓶頸”技術。直到電噴射和大氣壓化學電離技術的完美成熟，液相色譜分析和質譜耦合，特別是串聯質譜）得到快速發(fā)展。質量分析器是液體質量的核心組合儀表，是確保儀器靈敏度高，精度高，選擇性高，廣泛的分析測試。

2 質譜質量分析器的種類

質量分析器將帶電離子根據其質荷比加以分離，用于紀錄各種離子的質量數和豐度。質量分析器的兩個主要技術參數是所能測定的質荷比（ 質量數） 的范圍和分辨率。依據設計原理的不同， 分為以下幾種。（1）扇形磁場分析器。離子在離子源磁性行業(yè)和狹縫聚焦離子束形成。離子離開離子源后，在垂直于磁場的方向。不同質荷比的離子在磁場的作用下，不同的偏轉方向，所以離子束發(fā)散。由于不同質荷比的離子磁性行業(yè)的曲率半徑的運動特點，通過改變磁場強度和離子檢測通過一個狹縫出口，并實現離子空間分離，質譜分析。（2）飛行時間分析器。相同的動能，不同質量的離子分離由于其速度是不同的。如果固定離子飛行距離，質量不同的離子飛行時間是不同的，小離子的質量由于飛行時間短，第一個到達探測器。各種離子飛行時間和費用的比率massIs直接與平方根成正比。離子質譜計，介紹了離散的形式包，它可以統(tǒng)一他們的起點，反過來，測量時間的飛行。離子包通過脈沖或網格系統(tǒng)不斷產生，但只有在一個特定的時間來介紹飛行管。新的飛行時間分析儀的發(fā)展有一個大范圍的質量分析和高分辨率的質量，特別適用于生物大分子如蛋白質分析。（3）傅里葉變換分析器。在一定強度的磁場，離子做圓周運動，離子軌道共振改變電場限制。當轉換頻率和電場回旋頻率的同時，穩(wěn)定的離子加速，運動軌道半徑越來越大，動能越來越大。消失，當離子電極產生交流電（ac）電場沿軌道。信號頻率的分析可以得出結論，離子的質量，時間和相應的頻譜利用率的形式的傅里葉變換質譜計算機。其優(yōu)點是高分辨率，道爾頓質荷比精度可以達到0.1%。（4）串聯質譜及聯用技術。兩個或兩個以上的質譜在一起，稱為串聯質譜分析。最簡單的串聯質譜分析（MS/MS）由兩個串聯質譜，第一個質量分析儀（MS1）離子分離或精力去修改它們，通過第二級質量分析儀（一）分析結果。最常見的一種三重四極桿串聯質譜串聯質譜分析。第一層和第三層四極分析器分別MS1和一次四極分析器所扮演的角色是轟炸從每個MS1巔峰，再次意識到媽媽離子進一份斷裂分析。

3 液質聯用技術在食品安全檢測中的應用

液體聯用單位- MS）和液相色譜-質譜分析技術，它是在液體色譜分離系統(tǒng)，質譜為檢測系統(tǒng)。在質譜和流動相分離，樣品電離，通過質譜分析儀單一離子碎片根據質量，質量的質譜檢測器。液體質量的結合體現了色譜和質譜的優(yōu)勢互補，和色譜分離復雜樣品，高女士容量和高選擇性，高靈敏度，并可以提供相對分子質量和結構信息的優(yōu)勢，在藥物分析、食品分析、環(huán)境分析等領域得到了廣泛的應用。質譜檢測器的液相色譜法與紫外、二極管陣列檢測器和評價功能和靈敏度高的特點。因此，高效液相色譜法（HPLC），女士近年來藥物已成為一個有用的分析工具。高效液相色譜——女士各種藥物，特別是近年來，非法藥物及其代謝產物研究中有大量的國內外文獻，河豚毒素、抗生素如尿液、蜀安非他命呼吸和血液，奧美哇，羅呱，甲苯磺丁脲、前列腺素EZ和艾滋病毒微量殘留分析?？梢灶A測與高效液相色譜法（HPLC），女士深化研究這項技術的應用和推廣，高效液相色譜法（HPLC）- MS技術將被禁止在醫(yī)學和保健食品成分分析可以發(fā)揮更大的作用。

隨著社會的進步和人民生活水平的提高，人們越來越關注食品安全問題。食品安全問題涉及的主要方面：農藥殘留、獸藥殘留、違規(guī)行為，重金屬污染、微生物污染的食品添加劑，近年來，全國各地的食品安全事件頻發(fā)，如：蔬菜殘留事件，鴨蛋，瘦肉精事件，蘇丹紅事件，三聚氰胺屬于這個類。剩余食物內容，非法添加劑和化學污染物、微生物污染物對人類有一定的毒性，演講可以產生癌癥、出生缺陷，如果不加以控制，會產生嚴重危害人體健康。因此，建立新的分析方法來處理日益復雜的非法添加劑，農藥、獸藥殘留已成為消費者的迫切需求和測試實驗室，各種各樣的新的快速強大的分析技術不斷出現。最特色的食品中有毒、有害物質，低水平的目標，矩陣是復雜的，難以有效地分離和決心。傳統(tǒng)的化學分析方法和簡單的儀器分析方法往往難以取得令人滿意的結果。色譜分離混合物分離能力提供了強大的方法來分離和分析，色譜法，但難以分析的結構信息，在實驗的過程中，主要依靠與原型的反應相比，為了實現未知材料結構假說。因此色譜方法在復雜混合物的結構分析是令人失望的。

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