南極是眾所周知的極寒之地，因其極端環(huán)境吸引了許許多多的考察隊(duì)前往。冰天雪地，忍受著骨頭被凍僵的極地氣候，或許只有美味的食物可以撫平這種寒冷，令人在零下50攝氏度的極寒中也能感覺溫暖。

50℃的富士圓領(lǐng)

眾所周知，地球的南北兩極氣候條件極其惡劣，卻也阻止不了各國考察隊(duì)的探索之心。幾年前，已經(jīng)有30個(gè)國家在南極建立了科學(xué)考察站，口本考察隊(duì)的富士圓頂（ Dome Fuji）即是其一。 富士圓頂建于1995年1月。早在1951年，各國提倡起“國際地球觀測年”，口本希望能夠參加，于是在1957年2月日本首次登上南極并建立了首個(gè)觀測點(diǎn)昭和基地。繼瑞穗站和飛鳥站之后，口本第38南極地區(qū)觀測隊(duì)再次向南極出發(fā)。富士圓頂位于南極的毛德皇后地東部，海拔近4000米，是南極冰原上第二高冰穹。那里是名副其實(shí)的極地荒漠，即便在夏季，溫度也很少高于零下30攝氏度，年平均氣溫在零下50攝氏度左右，這樣的環(huán)境下，不要說其他生物，就連細(xì)菌都很難存活，這批考察隊(duì)員在這里待了整整一年。

考察隊(duì)員總共8人，有趣的是，除了冰河學(xué)家、氣象學(xué)家、通訊員、醫(yī)生、機(jī)師外，還有一個(gè)名為西村淳的廚師?？诒救艘幌?qū)κ澄锸痔籼?，不過去極地考察還專門帶上一名廚師，這樣的事情也是挺可愛的。廚師西村淳在南極的一年時(shí)間里寫下了一本口記，后來出版，這本名叫《有趣的南極料理人》的口記記錄了他們在南極的每口生活。

舌尖上的南極

富士圓頂周圍既沒有企鵝，也沒有海豹，更別說有什么可以作為食物的小生物。而且在南極，水的沸點(diǎn)只有80攝氏度，普通的烹飪也是一件難事，那么在南極，大家都吃什么？

據(jù)估算，一人一年的食物是一噸，要提前準(zhǔn)備一年的食物，食材不外乎是罐頭、冷凍食品，唯一可吃到的新鮮蔬菜便是白己發(fā)的豆芽。盡管如此，西村淳還是盡可能每天給大家變著花樣做吃的，魚子醬飯團(tuán)，半熟牛排、油炸伊勢大蝦、法式鵝肝醬……口食、中餐和法餐紛紛被端上桌，分個(gè)精光。對于封閉環(huán)境中的他們來說，除了和家人聯(lián)絡(luò)之外，唯一值得期盼的事情就是吃了。那些在心中不斷沖撞的孤獨(dú)和糾結(jié)，零下50攝氏度環(huán)境下的不適和難耐，只有熱騰騰的飯菜才能紓解。因?yàn)橛辛宋鞔宕竞退拿朗常麄儾拍馨具^漫長的三百余口。

處在美食過剩的時(shí)代里，我們已經(jīng)變得有些有恃無恐，可是對于他們來說，食物仍是珍貴得不能再珍貴的東西。也許他們的經(jīng)歷正是讓我們體會：愛與美食，不可辜負(fù)。

日式烤肉佐鵝肝醬

用料

500克豬里脊/30毫升甜料酒/50毫升醬油/10毫升米醋/2毫升芝麻油/15克白砂糖/5克蒜末、姜絲/適量黑胡椒粉/50克鵝肝醬

做法

1、取一小鍋，倒入甜料酒燒開，然后換小火煮幾分鐘。

2、依次加入醬油、米醋、芝麻油和白砂糖，再調(diào)入蒜末、姜絲和黑胡椒粉調(diào)成醬料。

3、豬里脊切成薄片，用燒制好的燒烤醬料腌漬半小時(shí)至入味。

4、腌漬好的豬肉片放上烤架烤熟，翻面時(shí)再刷上一層醬料。將烤好的烤肉擺盤，佐上鵝肝醬即可。

大家想吃烤肉，但是因?yàn)槟蠘O沸點(diǎn)低，廚房火候不夠，于是他們給肉抹上醬汁，然后在冰天雪地里燒起大火開始烤肉。

看到如此豐盛的早餐，無淪是在南極還是在哪里，瞬間就能元?dú)鉂M滿，精神百倍。

魚蛋湯

用料

50克魚豆腐、金針菇、青菜/80克夾心魚丸/1朵杏鮑菇/適量高湯、鹽、黑胡椒粉

做法

1、將杏鮑菇洗凈切片，金針菇和青菜分別洗凈切段備用。

2、鍋中放高湯，加杏鮑菇和金針菇煮20分鐘左右，加入夾心魚丸和魚豆腐繼續(xù)煮。

3、用鹽和黑胡椒粉調(diào)味，最后放入青菜氽熟即可。

椒鹽香煎鱈魚

用料

200克鱈魚/適量黑胡椒粉、鹽、檸檬汁/30克油

做法

1、鱈魚解凍后用廚房紙控干水分。

2、在鱈魚表面均勻抹上一層鹽和黑胡椒粉腌漬。鍋中熱油，放入腌漬好的鱈魚，煎至兩面金黃即可撈出控油擺盤。

3、最后擠上一點(diǎn)檸檬汁調(diào)味。

納豆拌飯

用料

1盒納豆/100克山藥/1碗米飯/2個(gè)秋葵/適量醬油

做法

1、將山藥和秋葵分別洗凈后入水氽熟，取出瀝水。

2、將秋葵切成粒，山藥搗成泥。

3、用米飯鋪底，放上納豆、山藥泥、秋葵粒，最后淋上醬油即可。

飯團(tuán)和天婦羅是傳統(tǒng)日食，即便是在南極也少不了這樣。有了它們，時(shí)時(shí)都能感受到家的溫暖。

魚子醬飯團(tuán)

用料

500克米飯/適量鹽水、壽司醋/5張烤海苔/200克魚子醬

做法

1、將煮好的米飯放溫，加壽司醋拌勻。

2、用手蘸上一點(diǎn)鹽水，取適量米飯，在米飯中間放入魚子醬，收口捏緊，用雙手慢慢將其捏成三角形。

3、將烤海苔剪成合適的大小，包在飯團(tuán)外即可。

天婦羅

用料

100克鮮蝦、蓮藕、香菇/200克天婦羅粉/150毫升冷水/適量白蘿卜泥、醬油、油

做法

1、將天婦羅粉加冷水慢慢攪開，面粉糊不用太稠，放入冰箱冷藏。

2、將鮮蝦去殼（只留尾部），用牙簽挑去蝦線。蓮藕切成厚度均勻的片狀，香菇 洗凈后切十字刀備用。

3、鍋中熱油，把準(zhǔn)備好的鮮蝦、藕片和香菇分別掛糊后油炸至金黃后控油擺盤。

4、用白蘿卜泥和醬油做蘸料，炸酵的天婦羅配上蘸料即可食用。