11月11日這個日期里的四個1對單身人士來說略微有點(diǎn)觸目驚心，轉(zhuǎn)念想想單身的日子里哪一天不是光棍節(jié)呢？好好享受一個人的安靜時光吧！相信這些酥脆的甜食可以幫你驅(qū)趕寂寞，帶你享受自由的清福。

只需吃上一小塊布列塔尼小圓酥餅，你一定會禁不住感嘆：黃油真是這世界上最美好的存在。

布列塔尼小圓酥餅

用料

120克低筋面粉、黃油

80克糖粉

少許泡打粉

1個蛋黃

2滴香草精

10毫升朗姆酒

適量全蛋液

1、黃油切成小塊，在室溫下放軟后加糖粉拌勻，然后加入香草精拌勻。

2、加入蛋黃和朗姆酒翻拌均勻。

3、過篩泡打粉和低筋面粉，并用橡皮刮刀翻拌均勻，然后用手整理成團(tuán)。

4、將面團(tuán)用搟面杖搟成約1厘米厚的面餅，然后用圓形模具壓制，將壓好的小圓面餅碼在墊了烘焙紙的烤盤中。

5、在面餅表面用刀畫出紋路。

6、在面餅表面刷上一層全蛋液，放入預(yù)熱180攝氏度的烤箱，烤15分鐘左右至表面上色即可。

這款酥餅極易上色，可先烤制幾分鐘再取出刷蛋液，以免酥餅表面上色過深。刷蛋液時宜少不宜多，蛋液過多會影響酥餅表面的紋路。剛出爐的酥餅口感一般，但是放涼以后會變得非常酥脆。

焦黃的核桃碎，深紫色的藍(lán)莓醬，再加上濃濃的乳酪香氣，這等魅力，孰人能擋？

藍(lán)莓果醬乳酪核桃酥

用料

230克奶油奶酪

110克黃油

370克低筋面粉

適量藍(lán)莓果醬、核桃碎、

蛋清、泡打粉

150克細(xì)砂糖

2個蛋黃

做法

1、奶油奶酪和黃油均切成小塊，在室溫下放軟后，加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器攪打均勻。

2、在奶酪黃油混合物中分次加入蛋黃并攪拌均勻，然后篩入泡打粉和低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至無干粉狀態(tài)后，用手將其搓揉成均勻面團(tuán)。

3、將面團(tuán)分成均勻的幾份，分別用搟面杖搟成細(xì)長橢圓狀。

4、用手指或筷子在橢圓面餅中間壓出一條痕跡，然后用羊毛刷在其表面刷上一層蛋清作黏合劑。

5、用勺子在壓出的縫隙中填入藍(lán)莓果醬。

6、在藍(lán)莓果醬的四周均勻地撒上核桃碎。最后放入預(yù)熱180攝氏度的烤箱，烤半小時左右至核桃碎微黃未焦即可。

這款藍(lán)莓果醬乳酪核桃酥可根據(jù)個人喜好和手邊材料進(jìn)行變通，可以用其他果醬和堅(jiān)果做出不同的組合?；蛘呤窃谠煨蜕献杂砂l(fā)揮，做出形態(tài)各異的酥餅。

軟糯的無花果層剛好和酥脆的黃油餅底配成一對，讓你的舌尖體驗(yàn)更豐富。

無花果雙層酥

餅底用料

90克低筋面粉

4克可可粉

15克細(xì)砂糖

100克無花果干

150毫升水

做法

1、將無花果干和水放入小鍋中，加熱至沸騰后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右至無花果軟爛。用料理機(jī)將無花果餡料攪打成泥，繼續(xù)加熱至濃稠。

2、在熬制無花果餡料的同時制作餅底：將室溫中軟化的黃油加細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)。

3、將低筋面粉和可可粉一起過篩進(jìn)混合物中。

4、用橡皮刮刀由下至上翻拌混合物，至無干粉狀態(tài)。

5、將餅底面糊放入鋪有烘焙紙的方形（邊長12cm）烤碗中壓平，放入預(yù)熱170攝氏度的烤箱烤20分鐘左右。

6、在餅底上鋪一層熬好的無花果餡料，放入預(yù)熱150攝氏度的烤箱烤15分鐘，取出切塊即可。

無花果干本身糖分較多，熬煮時不用再加糖。另外，餡料一定要熬煮到非常黏稠的程度，不然會影響切塊。剛烤好的無花果雙層酥無花果層較軟、餅底層易散，不方便切塊，可以先放入冰箱冷藏過夜或冷凍數(shù)小時后再取出切塊。