數(shù)周之前，在遙遠(yuǎn)的土耳其，體驗(yàn)了一次特別的家庭料理課。那是在土耳其東邊的小鎮(zhèn)格雷梅，以怪異的地表，突兀的怪石，夢幻的熱氣球聞名于世，干燥荒蕪的土地上，人們沿襲著先人流傳下來的以洞為家的生活習(xí)慣，吸引了無數(shù)來白世界各地探奇的游人。在當(dāng)?shù)厝思业亩囱◤N房，體驗(yàn)了一次地道的cooking class，傳統(tǒng)料理拉近了我對這個(gè)古老國家的認(rèn)識。

本期選題會(huì)，和編輯們討論大選題計(jì)劃，有人提議做暖身的羊肉，立即有人因?yàn)檠蛉怆吨靥岢龇磳σ庖?。其?shí)，若是你嘗過來白內(nèi)蒙的新鮮羊肉，鮮美誘人的肉質(zhì)在舌尖綻放的瞬間，那些曾經(jīng)的同執(zhí)偏見定會(huì)灰飛煙滅、消散不見。那些年，國民對羊肉的喜愛，化作了北京的羊蝎子、陜西的羊肉泡饃、蘇州的紅燒羊肉、內(nèi)蒙古的烤羊排……一道道貼著地域特色的羊肉菜肴，深深牽動(dòng)著每一位食客的心。跟隨我們本期雜志學(xué)習(xí)羊肉的烹飪方法，除了胃里滿滿的幸福，舌尖也實(shí)實(shí)在在地經(jīng)歷了一回全國美食大巡游。倘若你從未去過內(nèi)蒙古，親手做上一大盤透著孜然香氣的烤羊排，著實(shí)可以令食者領(lǐng)略到草原上的豪邁與灑脫。

身在繁忙嘈雜的都市之中，想要成為隨心所欲，想去哪就去哪的白由之身興許難度不小，但放下電腦，轉(zhuǎn)身進(jìn)入廚房做一道思念之地的菜肴，簡單又高效。前些日子做采訪時(shí)，偶遇胡因夢老師，這位曾經(jīng)紅極一時(shí)的臺灣影星，33歲時(shí)告別熒幕后成為了一名譯者、作家，翻譯心理方面的書籍和寫書成為生活的重點(diǎn)。交談間，胡因夢提到由于工作原因，最近在外應(yīng)酬很多，在外多吃了幾頓，敏感的身體隱隱提出“抗議”，舌頭和喉嚨很不舒服，盡量回家白己做飯菜才是最佳途徑。

看似油膩繁瑣的烹調(diào)，卻讓身體感到平靜滿足，讓你足不出戶卻可領(lǐng)略世界各地不同風(fēng)情。烹調(diào)的意義，脫離了僅將食材煮熟的簡單范疇，若說文人通過博覽群書知曉天下，那廚子則用鍋勺，精心烹調(diào)出一個(gè)世界。